本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑
1 w3 e2 O2 {4 I
; z; Q' J& S) |3 a4 b2 J, q, M9 m网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗,我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵:
) C3 w: k. T+ m* f; H6 i2 U g, e1 m' T* Q% B% {: A! ^
1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 4 L; I' e. c6 M5 ?& y- X! z2 K
% P- F+ K( ]+ i) o% \ & d" H; J) A9 T5 f" m5 I# m
2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象
- [2 T" E+ u# [" y; @( F5 O+ c9 [ p
7 w: t+ c5 v" J5 i) M& o3 B2 d, K. s2 G 0 W$ V2 `* w4 D3 M
3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了
, W# }. L u7 j% I, o' @6 c. N
/ I- \+ }6 h9 | % g# J& g3 o' n l2 M5 m
, P/ r% o: x; {4 Y- I4 L `0 m4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了,可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象
8 O1 P- C. T$ D, p+ c% n
, x; T9 \" A0 S+ o2 x0 Q. |/ t* C |