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发表于 2009-6-29 18:08
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海天黄鱼
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 18:36 编辑
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* F" b3 s1 Z& [" |3 {3 l' K3 f 那一天，听老大说海天黄豆酱是她吃过最好吃的酱，恰巧遇见街上在促销，两元一瓶，于是买了超辣的一种，顺便买了鲈鱼，回去一做菜还不错，简单好用。星期六，如法炮制一回，鲈鱼卖完了，只有黄鱼，做来端上，与大家共享.......
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" Y) Y) S6 [* I, K* l/ X! o1. 鱼一条，这个是黄鱼，据我有限的经验，肉质细一点的都可以这么来。可以提前用盐、料酒腌二十分种。* v4 a7 f5 E2 e) s# l% t6 s0 D6 ^
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% u9 U* N% p- m6 T2. 两边斜切几刀，放油锅里煎一下。2 C, _* b9 ^$ w* A
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3.调料：葱段、姜丝、辣椒（事实证明：超辣的海天黄豆酱就不用辣椒了，太辣！）、蒜片。, J5 C+ R: d6 n5 A( x
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" P; ^, s3 ^ I* C- l3 ^4.这就是“传说中的海天黄豆酱”，大家还是用不辣的吧，这个做完会——很辣！- o" ]5 P( m: s9 q% g( s8 [7 M
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5.用底油爆香调料......包括海天黄豆酱两勺，一起炒炒.......
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6.加水、少量盐、白酒、糖（一勺）、醋（一点点）、味精（也可不加）、花椒粉、生抽适量，煮开.......( v% [$ ?9 [7 G' Z2 F( @! c5 O
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7.转小火，放入煎好的黄鱼，加盖。慢火炖至汤汁刚刚收干，就好了。- q* q( Z7 @9 H/ O- e7 a' J( \, T
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) ?: l2 x$ A, K- B% T: K+ q- A8.应该有个装盘菜的图，可惜，没有来得及被朋友下筷子了，我就不显摆了。 |
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狗仔卡
发表于 2009-6-29 18:02
显身卡
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