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发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
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蛋羹经常用来做早点，今天好不容易空闲片刻，人品大爆发一回，统统发上来，大家表嫌我显摆哈！蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴，貌似很多人也用微波炉来做蛋羹，但用鲜汤做，还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。- D# f( S8 \, \% l1 U
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1. 碗底抹一点香油，就不会粘底：
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c, }+ i6 q+ q4 S2 V4 c2.鸡蛋磕开：
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2 g7 E1 ~+ E/ r1 ?3 Q0 B& u. d7 ]7 [3. 加点盐，顺着一个方向使劲儿打散，再加鲜汤或者水，我加了前边放凉的“玉带排骨汤”，表拍！活学活用嘛！一般汤或水的量是一半兑一半。
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9 ^2 d$ `/ d6 h* y4.放入蒸锅蒸......9 V9 _& A" ?$ H: S& p
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5. 5分钟后，拿筷子耽着锅盖，继续蒸8分钟（两个鸡蛋的时间），这样蒸出来会比较嫩也比较平整。6 o# ?$ M) t, z
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5. OK！可以了，表烫着......' }3 h( e, W0 R3 t3 K' Q$ I
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发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
