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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 2 u8 _6 e: s" J9 Q0 Z
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牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
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6 H( N2 M0 z( [' ^1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
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2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：9 Z8 \1 U9 l4 w5 Y0 w; N/ w- N; g
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3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。* L _% s0 h8 b2 C U) I8 Q
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- B' r9 T5 B1 c1 y6 j4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。/ R3 ~7 n Q" ?
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, M* I" \: j! @8 @5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。; K* [6 B- i& Y7 N* V: B
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7 N' t# y' g# H/ O' w0 R& l6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......* D2 C3 G8 ] o' P6 ]5 N0 t
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7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......3 G6 }0 ^4 e8 s- @2 G+ ]
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IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
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