杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
7 ?6 z$ w. s" ?9 N' d: {1 h5 t$ Q1 z, k$ m# X
       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。
; T- ^7 X8 u0 v+ b. T7 n  F: r; _& q
1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:, o3 I$ k5 D  G

. `: t# \( l) h$ l
/ I& S/ T$ @4 o! v& N  i
7 e- D: _+ [1 ^3 u) r) B( S& E
9 X2 Q  D- m" K# h/ M$ y' x2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:
! y! |6 G+ M3 x+ K$ n% O: {0 s1 \8 d2 @, ]% o2 b% F4 A6 P  h
5 b- ]1 C3 J7 v* r
3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。
) `$ s1 b: y! Y2 O- {( R* L6 t) U& G; e' W( |) R; N% v& w
5 x6 O5 m) ?7 s1 C# O" s
4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。
0 ~7 y# e2 ~0 g! f/ X* [7 [0 O/ g8 D

+ H, h! q2 G. X9 p, y: ]" o" ?8 T. c+ B. n0 H6 H+ Q
5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
1 o& f( d7 l( \1 y4 Y0 A
( d* [9 G3 ]0 w& n  j4 Z$ {1 c  `/ E  l
6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......
$ W0 d  F$ A6 }; }# j# k4 Z& t0 T( Z: e. Y  Y  k

! |0 Q  F8 W9 k  |# w7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......
6 n6 R+ x. I4 r' `' K: s) i& B- c7 I- N

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 * L( R! J/ _1 E8 Z% u  P1 e# z
, M+ p% `) M  {- J& v8 X
      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。' m- R+ e7 Q) s- l
- N  f7 p2 Q! j% y5 o
1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
& g$ j. U* t( r; B/ [. r# g" \. [. A" B- W. @& b1 q- M( q

5 l3 P( ~0 T& `% I- E5 O2.鸡蛋磕开:2 m1 ~4 g2 f" I& u& f+ l( i. ]
$ Z. J8 ?( r& R; e1 B
+ d0 p' X- X% j6 t8 J" D, Y7 ~
3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
4 G) E/ u& ]& C; V
1 M( a( x7 P; \( V. a  c9 n+ K6 y& y1 ]$ V& h
4.放入蒸锅蒸......
' h& P% J2 B* |+ j. M6 T" V# P& J: p9 }3 r7 H4 n: S5 e2 `' V

6 w3 ]  X8 Z; d% e+ Z1 ?+ ^5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
3 t5 ~2 e4 q6 J
: W" `: l8 |& Q; W6 j2 x; K, D7 j; ?; G
5.  OK!可以了,表烫着......8 h& N7 e, |& P# O3 h* F6 e# f
! S  u* l' u- A* F, u) l/ t
/ F9 f& f& O- @0 `

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
: i& {- y3 r& E& w3 F1 G7 ]happysongsong 发表于 2009-6-29 19:42

6 F7 Y3 g9 z& I) }$ o& m* j! X) m" a
等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑 + g. T# |# s: X5 M( r5 N! V" |" n0 Q7 ?

2 G; P5 @$ z2 N# I  d+ W额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑 / W1 n1 Q" Q1 M: N. S6 O
2 q# }; n+ x+ Y# h4 X& [
楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程: ; t  t5 J# ?2 m) M2 P
鱼香茄子( y, _  t* J; N2 ^, Z6 s* c

0 y& W$ l  V3 |/ w凉拌腐竹
7 w3 ?, f% B/ ]) s* E$ h
# `4 s3 e4 v, s& \+ C- `5 F; T酱鸭掌
3 ^# m" M2 Q) n, |
9 U5 ?* Y. j. I6 N可乐鸡翅根
6 v$ v) x0 `/ e) |3 i+ q 排骨海带汤
' M# t2 u- I- W7 b' X  y6 k! f
& H. P2 ^5 }( p  W) e6 r) I% A! ?+ m. U- e" H+ D5 k2 W. j
京酱肉丝2 y8 C  h( ~, N/ k: M3 V# k
2 V, K9 _4 O. L- e# s/ X
9 n5 \+ D% v" y7 o$ C  K
干炸小黄花, a7 x% X4 C& d2 O) s: H

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?% N7 x0 m$ e/ I4 s2 ~+ Y
ILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-7-6 04:53 , Processed in 0.045681 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表