【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
  @* _. T2 V( h8 L, H/ jxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

! e/ _* I* t. S+ n$ D. t- _% \
2 H0 N, T% }1 |" e材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
8 u& F  s+ E+ d2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
6 N5 X# |$ d: a3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
# U, i0 ], w7 o& @4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
2 @$ D8 K2 _7 {4 s" E2 x5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
$ n$ y7 E, @4 j6 k7 ^$ L6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

' k" w8 S$ {/ l5 X* a放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
0 S( `6 u% l" x, _plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

2 a1 ?; o, t7 h5 l默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
7 k5 ~: o& t7 u' KJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

5 a% P9 ~  d! {% O2 ^/ Z+ I0 ^
! N6 Z  {$ \1 B5 x9 o& `* T
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

# k& u+ r6 a% _9 T* d9 e* @/ N5 `0 O
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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( a- d* q! t$ K) T& {' W2 R; t
% Q, V7 v! `; k# v" V+ Y! }    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
6 H; ~: P, d! o+ S



4 Z( o. ]  ?7 s3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
* c0 L/ b' r' \; e3 m


4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

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5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

1 k$ l( [* n+ s: W
  e) x3 ~. H8 ?- q袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi


* m: L: J* z, g/ V4 u0 {8 O( g看得偶肚子都饿了。