【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

6 @. p7 \2 L# K- @; F2 q8 X) P  x材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
& ]! s+ b$ i$ ?, o; C! e3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
: H9 e: x# V0 V+ q5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

- `- j) i: {9 J" k: M% X放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

' ^9 e# m( e% c- P  m1 h; W; ^
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

& @% J3 V) }, [. Q" L, u6 ?# H1 X默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
! U" f6 A$ _: H0 D; Nxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

4 ^/ u( @+ y' D4 ?  [哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
3 ^# r# n+ l* f  N5 CJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

+ X  V) |3 N1 m5 |5 _0 v
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

% A2 v6 e1 e/ f) }6 Z9 G/ E4 @
: T3 @( K# T: h+ Y今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
6 ^% u& Y% _- H$ b      
- i* s: n( ~# y, i, N
, k1 a% \( W4 }# a( H$ @    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

; i5 H+ p" v* f* l
7 T0 \/ I0 Z+ Y
/ Y' |$ E' V  z+ O4 s8 H5 o
3 V2 W3 Y, G! M9 Y3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
# ~0 l5 a5 j% w8 D5 z5 a


4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
+ K7 n0 v& V6 O; L: p


( i: x6 z! J9 e/ ]: P! A4 j5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


4 ]4 r4 C# [$ @8 l袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi


看得偶肚子都饿了。