【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
( x, D  V5 r: kxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

- I, \- k& y& ]材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
2 _4 i# V9 _/ o" K做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
( B$ j1 y/ S& W: ~0 h1 O2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
2 B+ t% n6 l4 E: [2 j( o( j! L3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
! J% b* @; X8 Z5 }: E( b8 K4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
# y6 {+ B6 E7 i2 C  ?; k% W6 J! `6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

3 w1 _0 Q2 S5 F# k放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
) D, k" U, k$ A) A( gxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

8 i; ?$ B" W* R" p6 Y累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
& f& n/ v5 g9 b. o- vplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
& `' s1 e8 J" m8 Rxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

7 b" {# p  ]3 U0 y哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
/ v- O$ D1 d' D8 Y/ qJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

# g' i1 y# \  u: @
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

& Z' O' v% N( |4 O8 A
4 }; {! \1 d/ T, t今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

( k" n$ K0 N, _+ o       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
2 P. r+ f6 j) e7 M% Q4 |      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟


/ `3 a: N' O0 m+ z

3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

  Z# Q- M2 S. u. U) `

0 }8 `5 [' s4 K) ^+ Z! f) Q, a. c4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
) z" _  E4 R3 z4 z1 l( ~6 b- P& t
& ~7 \& |& @% j0 x1 F
# m: M& b0 M. r2 X( h9 I
! |3 F4 j$ J2 f) W. Q7 O& v: L5 c5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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; i3 d/ v  T! Q. C) w6 N袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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& h7 U/ o9 c0 d. y( }3 D538#xxiuzi


看得偶肚子都饿了。