【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
) J$ k5 R8 `, g7 Ynancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

. E4 [' A; t  M6 Y6 D) r9 h! z
& b4 l$ n; q  `现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
+ v. |$ k# y3 u& H7 r, I+ d& unancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

7 D$ i' a- C/ m; e( r1 q3 t
) i; U+ q3 I! G. Q# j7 K外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
3 r0 r; }( F2 G6 {3 _% f9 V# l: h) ^vichida 发表于 2009-8-8 12:13

) G  w4 y. J% O可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
6 _$ w  n" W0 L% ]3 a7 a1 p) H1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
5 e- k* [! _" ~$ l! N3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

( D  A5 J# X) F5 N7 ^看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
" {. M0 w& l# y
1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
; h/ i0 G, \% A2 V) m) Q. {3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
9 G1 B/ i6 U9 I" x5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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, P+ v( T. t+ q% t7 W7 R5 Q# @蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

) E! P! E6 ?* ^4 V3 f& t. M
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

: ?; m* E( b  o( k- L0 _
, K% e$ v4 y3 C* I7 a
+ ^) I$ w; V$ I1 |3 v% P5 |云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说