【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

' H8 U8 z. i7 X0 p9 Q: \
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

9 |& ?. v5 D% a$ c# [
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
& t1 r- E! e* u4 Vvichida 发表于 2009-8-8 12:13

% y5 `- n1 o$ b; o2 r
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
# F% e1 |+ E; P/ \* [% [. W
原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
4 |' w0 F( Q/ ]; Z  V* s/ \2 两个青辣椒，洗净切丝
1 i% g0 j( O0 C2 a0 P6 Y3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
% }- {4 p2 D0 c/ R牛肝菌
鸡枞
+ D8 P; ^) F  ?( O& D
, W  p$ W  |+ @# S! b2 n6 B! i1 草鸡切成块 生姜切片
# J, x% F& I. s& E' R2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
' F6 u! P! X6 ?7 k  l3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
# R7 \, l) X- c  u4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
+ u, C3 z0 X: x8 t* _- i; R# M9 F5 V牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
3 i! q/ J8 m, z' b1 a# _# l5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

% P' ]3 u& T) @# \) ^  `蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
, V4 s* ]+ f6 u% e网球 发表于 2009-8-9 13:52

  y2 T4 U1 A0 ]) x: [% J
; o6 W, z0 e+ p* Y4 Q& g# A) p球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

( W4 p( M3 v+ r! h% i  `

" b% j# A- U6 a- W$ i9 T( R( M6 Q云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说