【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

) R9 @! J8 X' V- B. t3 H0 I
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
4 J: g( s& G1 p4 C. q* ]! Enancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

2 {9 h7 i+ ?# X6 Q4 y0 r
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
# ~: B0 Y0 a! ^0 L9 L3 P# xvichida 发表于 2009-8-8 12:13

& C) H; W' _6 p
" w1 z& x, l5 U, j6 U! a可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
+ {3 t+ }% ^' I
原料：干巴菌 青椒
5 A, e# M8 \+ q/ O2 ?2 U4 h1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
5 e3 E' H3 k7 }% @6 q# D( ~# O2 两个青辣椒，洗净切丝
  d$ _& q3 q, q3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
( S; f, ?, Q# p# P- W. b. @
! j) u- t/ Y1 B7 l3 p* X8 ?* I* S看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
, n1 ?3 X' ?* _1 S% r鸡枞

9 `( }! F6 o  n, K1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
) h5 w; e2 w. M3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
1 b9 L5 k, V9 ~; S% }- \4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
* k8 a1 }# z* [5 X" Y  Q3 S
, N& k2 L. o4 G/ s蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
) |. S: p( w" o4 Q网球 发表于 2009-8-9 13:52

0 o: F! K9 h! n' e! X' o& b

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
5 ]/ ~5 N: @8 W# l7 A/ [( z
2 r& r6 O- ?9 K1 _: x5 @* b" R( h, T

1 f& U9 o& K& r7 [" G" n$ Y7 ?5 e2 p云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说