【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
4 T8 m( s- v/ J0 Y, Jnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

& S- m5 V; u; `- H. A8 ^
, d/ z) _' ]- C& H4 U! Q现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

- G2 Z. }; g: Q
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
9 a8 H, `& E3 ~( ^- tvichida 发表于 2009-8-8 12:13

3 B: v0 J; z! u' H- _2 e
) V8 g- F8 n, T# B可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
2 t- ~* z. q% n- M
* w' B; f6 q5 b$ m& V原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
+ o3 X0 L* n1 z2 b% X. s3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
+ E) z: y6 x" \, e$ l
! Q* v2 h  z5 @  ?3 {看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
0 L! G* ?3 E+ y牛肝菌
, n: R# }, Y4 ~3 W2 p/ u鸡枞

8 F: U% c5 e9 X, P; l: O% R( `% _1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
9 y3 O+ S$ o' Z3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
5 r" i- _/ n, s" I1 x4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
; s* ^2 t& x; D牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
; }% \. }: o- z' v% f# z
+ @% t3 w! @/ K8 P蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

8 X) h) N7 y/ H9 s5 R2 @8 A7 [球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


  s$ N8 ^, r) P/ [. p
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说