【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

8 I( w2 P; v* R" `2 j$ C. x现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
( I" O9 P8 V( G  u0 Snancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

* M* \, Q! W1 ], C, S
% ?/ H7 g/ [3 H* p) `外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

8 \! B. y1 Y% }$ k+ L/ c7 b: j可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
. \; L( l: i$ n  s
原料：干巴菌 青椒
+ D0 }: s( a( W, C9 H8 p1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
& y7 \0 b/ P. V" K" }2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

+ ^! _" g  z7 }* ~9 n看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
* a' E  Z. W& x4 W. e3 p0 k! N
, g  K0 P& C2 L+ E! M; C1 草鸡切成块 生姜切片
0 j5 K7 o- z5 y0 v2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
% i( L+ i$ f6 Z$ I- v# V7 |$ h" }4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
& X# H& ?0 ?! a+ z) P/ a* u牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
; ?9 ~/ B4 n+ Q2 D$ |7 D
+ `, Z4 U- u: |1 `, o蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
" R" D/ [! y% }( o; ]8 S' ~* N网球 发表于 2009-8-9 13:52

+ G& X; P/ o! ~. v9 W球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

$ l; P- Y/ ~5 }6 |  ]9 X# T
- \: d# `0 ]( K' h
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说