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来点冷饮1 j1 b: A$ D7 ], W6 i
香草冰淇淋* i1 d. Z6 Q* H4 m
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
% G! \" B0 l" s% _: V1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
5 t& Y! p$ @# N9 N- M0 d/ m0 D2 Z" B2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。. o- U2 z7 F! p; O
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
( D% o$ u- X% R% s! R. o4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。1 r4 d4 m6 {2 h- W9 z T
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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( W( t% ~3 j, z) l2 u" P芒果冰沙7 c5 W4 s) l3 Q3 X% q/ \+ b
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬: v' ?- R3 w! f
制作过程:
) H/ V8 x( y. B. G% g1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。- T) {5 _0 b$ N0 o
2、芒果切开,取下果肉。
" h' h* a+ J, c% T3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
$ f+ |# [( `; B# H/ E" B5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥! B, d* v Q! j* W/ v
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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( m. b3 R2 r4 h椰汁西米露
" W% [0 ` p5 p% `# w9 S5 _配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量, Q# r, x# ^5 n
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。, M1 w" k; ?2 _
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。' y" P9 A, I/ ]- ]+ I: h) n5 [
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。" j5 s i* }, A4 j7 E
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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