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来点冷饮
3 t" G0 k2 E- k- A' \香草冰淇淋6 q; `! Y; w# N N
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
- I# K1 A* c( m8 i1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
i8 z+ A- S( V* |& a) q0 s2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。: P b* K: X5 w* u) I2 @
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
' r) i: O& f* k4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
4 n, Y. `. i. [ i5 y5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。) l; V# t- ~7 _5 Q* c
6 |& ^) v7 L( J1 x! ]- p9 k5 ~芒果冰沙, l" S- T% |( T( A
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
+ l7 H$ L8 {; M$ R& I. A制作过程:' @* K4 F- ~3 K; ?
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。7 z: q. w4 O7 S @. |
2、芒果切开,取下果肉。
! S4 |3 B2 t9 m* ^3 R4 r5 v6 n3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。" A$ I, b+ t/ r, J/ E: q! a# G0 `, P
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
, M2 |9 ^# y0 M' L0 B2 V* S" V# _6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。# r. f1 l; V: B) f0 ?, e1 F
e! S$ l0 P4 T椰汁西米露
% x5 R. z( j5 o6 K* ]! e' @7 O# d9 D5 [% ]配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量; H s2 C3 l1 C' W1 B M/ H* z
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。7 ]" b4 P( L& S
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。' a3 ^' x0 D- [( i( t7 W
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
$ P s! y# M' W- ]4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。+ {% q9 `2 V# z" X T- K
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