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来点冷饮8 ]. I9 k" Q4 ^8 H+ S* D
香草冰淇淋
% ^+ u$ Y4 D9 \# W: |! A. [! t& P配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)1 Z% i% Z; Z. n. r
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
% @' X8 w" g; L# _) h0 z. b, y2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
7 ]1 M. A# g+ Q9 P3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
" K$ y0 n8 w w, a9 N6 ^/ f: N4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
$ I1 c* q8 m2 k; Q4 O5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。$ r* h2 w! r/ O7 t9 u& A) S5 P
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芒果冰沙
, b: N) g4 }' h$ b, ]. W O1 S5 X) Z0 ]配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
) H* {' y* a3 W9 S9 e制作过程: ^7 h' A/ w2 B# y; u3 F, O
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。8 ? x `6 `) d
2、芒果切开,取下果肉。
( D6 @' U: J Q4 V2 f9 d! b3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。( u& ?7 C5 V; W& _+ @' ?& K
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
9 q2 l0 M! C9 P4 p9 ^3 Z9 |' B6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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椰汁西米露
, x& x3 N4 f# w# a% ~+ ]: L配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量2 m8 l$ `0 ?, J/ ^) X
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。, ^" s4 T8 H. H7 x
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
* ~" h* B8 s& `5 ]7 D/ `! F3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。, ]- C# D: l6 V, L) K1 D& n- m
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。0 y4 a) F* o& [+ Z7 ^7 y! C! ]2 H% w
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