醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
  b9 B! d$ T: C5 J" g只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
1 n" t8 ^9 ^3 E5 @" A. T大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
( f1 r5 r0 e  m. _3 i- D  I
- Q% s  y5 P) m6 U" l
0 Z1 S( {8 _% \. o' N1 y/ _
一.中种面团

材料:
  `! o4 n$ `, V" o: y8 c, ?高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
  ~3 j# W2 x, F  o: X0 I2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
) ?4 @  c& L& v, N+ L: K, f. w/ {! Q3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
, X4 T1 j. `, r0 w6 P0 S) A- n3 T中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
+ ^% m+ w/ C1 M# `1 q. M
大蒜奶油酱
0 S" x- o5 C, J  |- E, G  B大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

; k6 D( A+ n! }& C1 U$ x8 E表面装饰:
" b6 l$ h+ J. Z9 l$ b; x帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
1 k8 f; I1 T& s$ t# l: p; [意大利香料少许,
2 Y9 c/ ]& M: l: V
: Q) C/ y- F  b5 Z& G  T" `
  r+ V4 M5 @; V8 j1 W. {& i步骤:
. \/ u2 `% t& _, a, m* n1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
) ~! A7 a: E% _$ U" }1 I1 W( A& s   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
# s6 Z, w6 {% [$ N* z3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
' r& l. a' S( H& U* O) M4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
1 q3 \9 `" j+ _4 i1 w9 }& ~5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
. p$ G; c: p) V/ h8 m! P   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
# ~, ?9 _! R% m" k& m9.面团中的空气用手压下去挤出来
, ~8 a4 {, J- H10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
0 }* ]  A- _8 p5 w, ~5 H/ c' n   起,一边卷一边压一下
( a: _. i" u5 d5 {4 a12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
- G2 H& n1 m0 h, Z4 U2 H6 |* U0 b$ \% b      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
" T1 G& y. n0 ?; L% L8 B13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
7 y$ q' ~- y0 M) A# ~$ e6 O0 K9 \14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
  S: k9 d$ F7 N% L, k15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
* J! f: i; O5 S* ^16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
4 g9 T, W  m- Y( U* b18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
6 X3 ~- T+ F$ a1 U19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}