醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
" D7 x4 k- S4 M8 T# A8 W大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

: \) ?0 I) x- O6 \' d起司香蒜面包（中种法）可以做两个
  M) L; T0 ^( }, N
+ [. [6 F( @2 w& x/ P
$ h; n0 o9 o( \& ]8 S
一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
  q4 {3 w2 m, N, h6 L: u" \' X7 X
步骤:
8 N2 r& b# g( v9 y  [1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
6 [- w9 n% T5 J8 R% J2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
/ j  A: v7 v# g- R2 I3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
) U$ q* m/ N# o  d( m9 P6 f
二.主面团
2 K9 K+ S& n& j
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
1 `- e7 O: q2 t; H0 i
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

% [$ G; E1 @' i' V3 x: y- R表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
1 l; l3 t+ g- _, [$ S: e# n意大利香料少许,
  h; o2 c* Q6 O# [* E4 z+ Y
1 M1 t, Q# b, J
步骤:
5 S0 B4 u0 Q! p1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
; W8 P+ l. E/ U  Z. z' w! a3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
/ Z7 n8 r, ^( X* _) I4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
- K$ V. L+ Y' I) w, |  ~6.在面团表面喷一些水避免干燥
: s! N* ]" h, Z7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
4 D8 k  L8 O4 }2 z# V' t0 L% L3 c0 }8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
$ |6 h8 g; ~0 l6 ]" {, z5 M10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
' w) j) ~" x8 A0 q; e2 S11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
0 f4 ]8 }# L7 x7 I3 F9 }4 K: K   起,一边卷一边压一下
+ i3 b. ?. B$ ?* Q2 a# M9 T( P12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
9 C1 T' h3 T3 I8 X13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
9 I2 N8 z6 K* M5 \14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
  ], S+ J2 k$ O0 |. ^2 Y, v# e6 A15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
6 x' f8 M) @) o( @3 `1 \19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}