醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

: s5 D( e; p4 B0 V  {1 J7 t
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
+ r, r, `3 ?8 \教程还那么详细，{:407:}{:407:}
" j  L, v; k) X4 R大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

' r8 A# _# [4 G0 R起司香蒜面包（中种法）可以做两个

* K/ h8 B/ s9 |4 L8 ~5 }
3 r/ P7 \+ ^0 ~1 Z! ^* M# m
! ^% S2 H3 T7 [一.中种面团
( h% V( q6 }5 q0 y: t' |" C
材料:
& r: t$ m2 y6 [高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
/ O* X$ n9 Q8 n
6 U( r. E+ q) V. l3 D( M6 b% b步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
2 q  s8 b. _+ ]" e6 F/ u) k1 }3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

# T) V: _: ?( U0 P# k% X二.主面团

& K5 r) Z2 n% l5 G" k' M材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
$ h+ x1 I, A0 Q- [* X( D  y
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

5 Y( K7 F: S- t* E% m$ N表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

# c1 p/ F  F$ y' Q: F! l$ P( `
  i0 N$ D" i1 T( m步骤:
5 ~* Z& ~1 R% }4 e! @, Z1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
: b/ v7 B4 u' q# r   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
4 i, V- N; H6 G( x- ?2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
* `$ N' P5 p: E+ @* q3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
* P( P9 c4 t7 [; h) c- Q4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
# \3 @: _; g# h5 q5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
  l! S1 D7 X$ _: u6 |' z7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
: z. m7 h9 ^6 [   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
& w9 V! Z7 o: [! F4 Y2 s. D8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9 w3 z& n. \% R) \+ C  Y7 x9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
7 |6 R$ Z8 t0 J$ U15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
$ z& C3 w5 U- {16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
, j. b" y, f0 |17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}