醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

0 u# z8 h0 {) B' x2 D- o, ]7 y
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
+ e# I  }- p) {8 K$ v# I, v4 _教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
' {* p8 ~  C: [0 Z& G6 e6 n
起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团

( L7 ^9 \: ~" i2 v1 a" e  i' @材料:
, g5 Q) p) k+ c. j2 Y+ }+ \' `高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

) F. S, t  f" b- p  j步骤:
* |- W7 `% ~) k- W% W1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
) K' Z5 m' t% g& s0 T7 ^' Q3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

6 B' s0 ^9 i; E  a5 E二.主面团
( f) H: F  z: ^6 m  o
6 N( @$ z3 G- p. w8 F) A" o- c材料:
5 }/ ]! Y0 h' A3 Z中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
1 j0 ?" e; t' Q" n; @& u
1 E7 a1 Y+ n4 ?% `& V, X. o: j大蒜奶油酱
2 i9 b% a. F- X' l+ v% S: L大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
/ N  r6 a2 V& U6 I& a/ H帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
3 \- V. E, d! Q# g8 t* t
% w( L: F- G! `& m( L
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
, r' i( i' {: w7 J/ ^5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
- t4 g1 C: ^) ^6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
8 O! V1 M0 ~  N1 u+ V   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
+ a* |/ y1 t" X4 y8 m8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
8 F7 I, W( Z5 D! y& T3 y0 s9.面团中的空气用手压下去挤出来
# @+ s: T  {- A$ _  i10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
' W8 K# q! c# H; g3 b9 u0 S  Q11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
, W; C5 k8 {( j$ Y) h2 U   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
5 W- F3 E+ F- G0 a& s3 M, A7 p      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
; h% O" C+ N# g/ P( q0 N13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
0 Q: p  O/ P" C4 _- h15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
. m% p7 H# j1 A, r18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
- R. W6 c- D3 S6 n- a* X& C! X19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}