醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

; t% l2 z, O! ^' U! a' D' V' `5 ~我不会烘焙
0 }) D, I& }% O只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
! j3 X  y4 P  X& y! Z大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
6 U2 @& q# x. e2 f% D' s3 u& V
- w  {) h& i2 X

4 I8 f8 p$ e8 f, m" y一.中种面团

; m0 J" G& t/ A5 J; i材料:
. J* u' I+ I( Y" j1 M  W高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
; r% `7 b% b- D2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
( e4 [$ e' z2 `: Z3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
' R) f: A6 G+ d' L4 Z: f
- `5 a8 C* m/ E. h2 v4 o材料:
1 ~! E- n8 a6 w% ~中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
; j4 }  w/ X" J  b0 C细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

5 q* f% Z9 T; X5 Q. ~; k3 o- u( Q0 u大蒜奶油酱
: N& \  d- ?  M; \* _大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
: f: `4 B2 }  ^- J6 Y9 G# Q
. J$ S: Q% [( h6 M6 C表面装饰:
5 x& v+ C7 R4 K$ ]& `2 o; f帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
+ ^; Z- g* l# t+ Q8 o意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
, o+ ?. z3 `% _# E' n1 P+ J3 e& p( V4 o5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
) b5 P  G5 @$ ?   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
; G& d  @5 W; w% b  G% b* S11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
; J' k4 `% j7 R4 O) n& v! R: _+ I15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
7 Q% P5 v. e! a0 u& U4 t16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
4 ?2 e( X% W7 a: \. J* ~, L0 k, ?, i17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
, i7 Q) t) p& N) q& k18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}