醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
. ]+ q  I1 L8 {: Z" x; u只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
5 {6 [+ i: @, U2 K" f4 e! R" B教程还那么详细，{:407:}{:407:}
( n1 y0 V/ Q! O- R7 O' t: R大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
+ K+ }( b# g8 R9 J* f/ w1 s


一.中种面团
- A# z$ R4 M3 d/ I/ ^- ]
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

8 m: |5 w: z/ Z1 M4 Y2 s& L2 t6 Z步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
9 C" Q0 m0 b/ p& W0 q* y) L2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

) {, ^$ d1 {8 s$ ]2 e4 s5 i材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
: i3 |. }+ Z) K% B  D
% D! }+ y; F$ p* n' Y+ G& ?; \大蒜奶油酱
; [. ^* A9 Y; E5 M大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
( D. Q9 q# _9 Z1 C# _意大利香料少许,


步骤:
* N1 r* W3 D; J$ H; U5 }1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
. Y5 m7 l& m8 t8 ]+ I) p' J3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
- V; o5 }7 ~& A* k3 y5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
/ l5 T  M/ @+ P; t7 _4 w6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
2 j- _; Y: @3 ]3 I: P8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
6 a' p: F% z6 B: m3 E6 b% }9.面团中的空气用手压下去挤出来
3 K& q. k' X& B1 s% B- B10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
5 A7 i$ U; T) K1 m. I( u+ q   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
0 ?/ Y$ }. F* X5 k- Y0 e+ W; a      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
# `2 m2 @- H. Q5 z" T15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
- s6 J3 R9 e# V17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}