醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

4 E7 T, m8 q: D* s- m6 A9 Z% O{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
3 M! `+ q, T( D+ x; F$ P5 D  j3 u# o教程还那么详细，{:407:}{:407:}
+ Q2 h. {& Y# q" W* f2 q大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
# W5 m9 X% J! ~6 t# s
4 z' I9 f# s" M& d. Y, |起司香蒜面包（中种法）可以做两个
* d6 n5 h! T% z' l


一.中种面团

- N, ^( ^% `1 X) i6 ^材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
0 ^7 w8 v2 v9 B8 l' [
$ C2 z3 e8 L4 R" M; `, s  g步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
) }/ N& B0 i& c$ q) ^2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
5 _$ e% T. M( P2 g. K
3 Z& b% y4 M8 n二.主面团

, u% n. s0 N7 D0 h材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
! j. x& [4 e3 c6 X; d细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
. ]2 u7 }# u0 d! G- J! ~: v, c
大蒜奶油酱
" o  \' `8 _' G. {( {大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
+ I2 f4 f9 ~4 e+ s6 k! j( K*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
! k8 ?& V/ _3 c
表面装饰:
3 V. Z, `* Y) ^9 v4 V! K' {  w9 `帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
! `1 l, z* A7 x9 t+ T0 ~8 K1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
# ^& A, S0 }6 K- j/ m( K2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
/ g+ L+ C* c- U6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
5 Q/ m9 x8 F. P& Y. ^( y10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
9 H; T! z( n* e; Z( A6 f11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
$ S! d; R+ F+ `; ]9 d3 w   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
9 R( |! I) d! ~3 b& P! X, a, R" {      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
- ^4 G+ G  g) s$ u! q2 k+ i13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
8 u5 W" l/ V( o! _& W1 W14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
/ y' ^+ W# S. Z15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
  c5 ~1 b( X, \; o19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}