醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

& {: n, B+ F4 C& ]* \
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

/ @" K5 }+ `# Y; O0 V我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
, U" O9 Z5 I. p! h+ _; O, x; ~教程还那么详细，{:407:}{:407:}
- n5 d8 j" H0 [4 p' _1 j6 A& U大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
2 G* t8 v; j' _! t4 P5 r
5 E" t( ?" n9 A5 a/ b起司香蒜面包（中种法）可以做两个
6 V9 J& u6 }4 |7 U* W

5 [  M( X) w! X
! J. _3 |5 e$ Y4 H! y一.中种面团

材料:
# [! j  B- K' Y% C" Z高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

) Y  X6 ^) U" i" X3 b1 L+ c步骤:
7 m* {$ T% R, W# }1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
' N, B8 n% ^6 l  J2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
# z( O; p# n( ~+ l0 B; s, o
二.主面团

3 l: c7 m1 ~) h; j) L; ~3 v- }. G材料:
" `- C1 U+ m* u3 @5 q中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

% Q* \' a, w, J1 `大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
- Q5 T( ]9 j( J) @/ k
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
- b" h$ H+ P5 q8 x' C; \意大利香料少许,

0 B3 \6 @4 C( H$ B
  c& m/ J0 t% ]步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
, V/ ^5 G- P' I2 A) J2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
& _$ j& @' u5 J9 Q1 [; w3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
; M, I* c! N& C8 a0 s* }8 j" M5 [5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
; S8 P: h6 P* e) \6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
# t7 P: @' Z, D  D; l2 C$ T10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
( w' n. m" Q7 u- s11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
* p# `1 {9 _' y, J: g13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
4 [' e( r: ]1 Y' _16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
" ~' g7 T; S4 D. j0 V+ r19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}