【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
- Z9 H9 T; D: M1 u0 l
& t9 Z4 @7 p3 X仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
5 a7 L% w3 c3 ]$ ^6 l
+ g  o& s" \5 H7 b做法：
3 E: Q% e5 U- y( q' K, {
1 z8 C) S* L2 L  u+ J: m( x$ g1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
, n! P# A. a3 H- P
/ `/ G, `, w; o: t& S- O- @



8 G/ [# R5 b: d2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
- f+ q* ~* t% \9 S: q$ g
$ H4 T) e9 k6 V$ ~8 ~
8 [& ]: s+ G& w


% S  T; }" n1 v& }/ U  c5 a. Z
    3.削下外皮切成细丝备用。

1 C, Z! |: q6 G- Z2 E+ Z, h9 v1 s
: o) ~- P* _, G* k
9 \7 |* d1 G8 a7 _


( Y! c9 K! }# R6 }) [) w  F    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

0 S+ L1 q1 Q" y' H2 I9 }
0 y5 t# J% ~. G2 E- k) B' [/ q' {


% Q% M7 L1 W% t8 C* d% V( H5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

: q* v# z9 W& e; L

* h! r& `7 X. P  S
. C) [) E4 }( Y7 t# x
( k  C3 M* W3 m, X7 w# M1 \7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。



7 S9 E7 D( X, ]6 ^    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

4 Y( [  T5 ?6 K+ p& o7 W8 ]- B7 |7 T
7 A. G% n2 L0 M" S, I/ [, J* a( ^5 j
; W: _* W+ W1 M9 X% _


/ ]/ j  x" x7 Z1 @9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
5 M% i, Q/ O2 V3 N/ V1 O2 c# Z1 }( J
- f  }& r% q) q" y
. l% ^/ s# w" w" i+ ?2 ^4 u
. B, o0 n  E# v6 O
7 ]& ~/ v# a2 [
4 [* x) B; i* z; N% P; T# {& L3 K
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
: p" A# Z6 Z0 w# H( w6 y! h" N
% u$ r" S! @! e$ G) [. \
" O: m# L* C! u, \9 s& ?, ]
! m/ |  c: J! s: J
0 m( }0 d1 A6 ]

    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
8 e' m  u, V+ ^! c& t3 ^$ X
/ Y+ [/ s$ v+ j6 g  j2 c5 o* o
' x: M$ _6 y! P; h$ H

  v' e! H! |: x: ~

/ ?3 |- P) C% N. a, V+ J9 \12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
9 v; V# u7 }1 ~6 {- X
% @2 U( t$ U7 E4 g* ~8 T
( o( [/ h" t7 w  y0 C8 B



$ T. O# V2 u1 b

% C' Y3 z8 v3 {! I+ J. S& F& U/ B
+ w1 L0 C' j9 @3 L0 F- g

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
" ^8 p  i6 ?, I+ h$ z/ k; I" m
真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

. y' N: a1 _# I' l4 o
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
+ M" k6 X" F0 K: U  e醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
0 o* ?. r3 S/ v# T+ J( g先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

3 ?& K5 H. b% n# M3 M# v. ~: m/ t为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

: x' f( z) o9 }& c) ^
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
$ t9 g& O: r' Z6 M# v
6 ?% N/ b+ x4 [- |7 ]: M  U豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
- n! {7 r. T4 c  b
) K9 v' S7 ?9 W' A5 J% T腌制中
) I0 h- b& A7 b
0 ~! x$ {# Z- R% @9 g9 @: c
蒸熟中


) q/ C+ e3 G: E' a9 g% g9 ~

0 N9 o, \  e' u* b7 T4 _

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
% \! q$ i' ]- e/ M9 p7 B有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
7 @, G; l, @6 b$ Q0 S' @( B# ?$ Z
豉蒸排骨

) n: R: q3 C1 x- ?1 R真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}