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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) + T! i6 Z. }; ~& _. `. K) ]
+ X( y& ?* M* H+ u1 V材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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- _1 w6 J) L* b7 V3 R! k# X. K" Q1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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0 W# L# [0 R: {( v1 N k. I2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。; k3 v2 C; k- y6 C* d$ R

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& ]2 r) Y m1 e8 U 3.削下外皮切成细丝备用。5 `( I6 h+ ]: S
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$ v" V9 e; |8 n' O 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。& e$ l# p: x) X, Y
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。" z. _; I, Z" f! P2 \

+ m1 C7 \7 p* p/ L. s8 ] z4 M: w6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。" u( L* E, h. Z e% v$ \, {3 \

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。$ u6 ^" M0 y" ]' v/ f
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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; p% j2 l; m* k0 C: q; ~. D9 s9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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7 [9 r7 i5 z8 [4 {: x10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。% `# G6 [3 s3 ?+ j# `" r

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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