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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 7 W* o7 `. D/ q4 m& [
/ r5 a- j" T6 e( S3 @材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜+ Q6 w: Y' \7 l* \! P1 ~4 h. ]
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;1 L7 ~" y" C9 o, H: F, L* g t( T4 w
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。9 |) L- l: p% g: r* |
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。# H" T% E! q" W) s1 L2 Y# |
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9 d w3 G3 T5 K5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。9 ~6 k* q9 e" T! U
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。$ A. j2 E" A2 e0 R* E7 `
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. }$ Y0 @/ K7 ?& V& {5 v# T 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。' y) q. I* e# h8 m" `9 M
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。) S7 o" j0 \. g8 M5 m! w
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e% ?3 K$ G0 U, r( X10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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