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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜% F: Y# W* m/ N, O9 @
5 d) `8 A# @$ e6 y' D4 l0 ]做法:
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0 o2 K" e! p$ j7 c$ g! _% C7 f1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。/ c/ {& R) Q4 F) ~+ d
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. S) g o; z* }! `0 I 3.削下外皮切成细丝备用。
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) p9 c8 [8 r# F/ a( ]( g" k 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。+ f8 f. y) z! E9 _
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。; N! V' j6 z; T2 |9 P) Z

2 y% |! o; a" r; R6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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* W& i% }( Z/ p0 S+ y2 F) Y7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。/ @: g: g4 B/ Z( }

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀9 U" K- Q- V) t. b6 `6 i: I' G& J

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6 S) p: v0 p( T8 |12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!4 `& q% E p. t5 P# t

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