【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

! ]! Z' A) ?" |8 ~- Q7 g- d) N仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

8 z/ q" l* l( W1 [# |* B" c* `6 {3 c) |材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

做法：
, ^8 e) G$ d4 l' [
1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
' y0 `- ~! A. ?; f& P+ F# E4 c
8 w- [5 E; M5 X# }5 l8 O: s



2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。






$ w) W1 A: a% {% Q: l    3.削下外皮切成细丝备用。
' `8 J  a, n1 X/ s

( R6 v2 p7 w9 w
' k+ t3 |1 y  d* X( X/ ]
! _- z5 U' }7 @* R- M
) U2 E  q: m! V2 h, y
  d- d" D2 I7 |) x    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。



8 }0 X' Q5 v3 g" O" i" v" U
( {7 O3 S0 d  r! D0 J; p$ L! W
: H7 z9 x8 q& c+ E5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

5 d* \1 A" H4 K( Y) f6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
' y; }/ |* a8 n6 v1 a+ m

: i4 w( @( A' t) o$ l8 Z
; ]3 O4 r% Y& I# G5 C$ o9 r

+ Z7 k( c) Q, N- {7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。


" {/ s9 ?* _, l% Q. i. I
    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

% q! b" p' T0 z8 A- Y

% n; q% x: l, a
- Z9 l4 @* ^$ A; f9 R

5 u7 k& {4 T, R' o9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
2 y2 t% H2 V) I$ i+ k
" ?4 I8 [7 s" A5 Z2 z7 R




10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

% \/ S( w! k) B+ S. f# X

5 q# x( _5 T+ w: ]* L5 C8 F& |6 ?0 I. K
$ o6 u2 i( D# [$ E: N

    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
+ W4 G5 [8 ?+ f% p5 G
. [6 A* s: }- G

  t. l! n. v, Y8 [  y# u( t
+ ?0 S# d8 z" p0 G7 Y/ f; L' a
( @4 c+ ~" G, Z4 Z( ~
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

! E2 Z2 K' y* `3 ]1 _



8 r/ I) u  _( \7 z1 e4 H
! W) v9 u5 G- s/ }9 s9 u0 u
& P7 c+ i( m  p- W* C

9 f$ T: M& `6 E$ |- i: D6 z

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

" q8 d9 B/ Z, P4 a2 `% P真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

" l; H# F0 W+ ]3 I先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

" ]- f. H# f( h( Z) q: b6 ^为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
3 D, h: a3 I1 k& X7 N# z
6 W( S0 R. k; ~. Z' H" J( p豉蒸排骨
8 e; e6 u2 t- u4 V% E
很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
5 H# H+ U3 [2 Z' f3 X" O
腌制中


蒸熟中


3 L  p  l1 Z$ K$ V) N4 l1 ^! k

- B, {& v3 {# E9 E* ?; j

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
' ]- K8 r6 a2 f
豉蒸排骨

0 Z* n& |) Y7 d真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}