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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
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0 l3 V7 O; c2 L; p7 N0 {仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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: L5 @( |# I. d5 I1 v) H1 Q做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;+ Q: A& ?: m# ~% Y! J: ]# N

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8 F& Z5 {$ U2 W1 O$ P: F, m1 Y2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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    3.削下外皮切成细丝备用。
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0 l. A6 l( r6 Q0 c    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。" P0 n9 Q& V: w- a' o1 ~
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。: P" J8 e7 U; x' ]3 [9 n4 @1 d
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- ]! G; R; V# F5 z4 J% R# {8 J7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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, r5 _, W% C3 \( k7 k    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。" j3 r/ ~3 B; P8 y: Y" f) a

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) P: M1 j; ~9 V1 @9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。0 h% e5 _0 \4 x7 w
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! A" }8 |. `, h2 z6 H10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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( `+ g% ^1 Y# l8 K3 U    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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0 X* l3 [% E1 ]* Q& [12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!: \2 V3 o. r% \& g! p+ h5 F

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点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子- J* o. K. v( \$ V% n; M6 V4 E
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真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑 ; a9 M/ k& J6 b" E4 h! ?

: A1 N5 w( t7 z2 n8 D5 @先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#; L( [" D5 e; G0 R& K3 [0 x- [
醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 , ?: _1 T" r! J3 D
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#& a% Y2 [6 B2 K5 `) Z
醉月楼菜肴.rar

$ [! a( U) d" Y/ g& _3 h为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
+ Q- l! Q5 _% B8 d. _" M: U* ^1 _) e' t( n/ C, B& [5 d  f, v
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
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豉蒸排骨
  T% z0 I( U, e$ a! f6 Y0 F0 i8 ^4 G' {! [0 }" T& v1 ?1 Y& \
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
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. ~  _3 p, X6 _! ]. \腌制中
; w* {5 q+ R# _* _* v5 C  e& W* z/ }0 A) H- F$ K

7 @7 [/ F$ n$ \! i# G8 [蒸熟中
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参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 & j/ K, U# h3 \. J3 H) _
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。" Y& w" ]9 X# _) A& g- a, v' l

7 R- y: f& @% u% l豉蒸排骨

4 \* W1 M+ W  N) I* L真幸福,有老妈烧菜给你吃!
; A; s3 X2 k$ S好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
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