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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑 / }, H. X3 A& K
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蒜香排骨（转：电饭锅秘制）. d& I( \* i l$ p- [6 h- U
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" _# r9 P- L9 k; U8 H: o1 R, Y
1 J4 k! p- t5 z* w. p选料： - }' g# V- D( y. R1 r% v Y& S2 O
1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.
* g1 v/ v% G9 v8 f3 T 2、另外还需要一些香菇,新鲜的，一块姜，大蒜。
, m1 f$ \7 G/ {5 x 3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.
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方法：$ f. `: M. }: _. g" m; W
1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上，撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时；; g; y9 K/ l i4 g& }
4 K/ i, u% w; c& L 2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角；
. H* ?7 B5 U3 v$ c. T$ z3 g9 z% U 3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜/ u) ~+ ^! I9 Y2 Q
4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.
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