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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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6 R6 d. K7 b/ K+ n. j; D+ S& K! n 一、气虚体质: d1 Y1 k) L" e5 W. g# A; x
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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$ Z8 e, Z3 a! h R6 } 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。' F. G. P" @4 b" K
$ ^4 a) f/ w+ N' F' P+ u0 V3 ] 1.参苓粥
0 V0 x1 P( \) J2 w1 a 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。7 R2 |7 t; E z' ]1 s- C5 S2 q; F
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。9 r2 d! L( b3 x1 O+ ~
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2.四神粥
8 U, ?8 D- r, W- D, M 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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, B1 @0 D8 W( L& j! I& h 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质
" M* R, @2 [7 Q2 U2 X1 W 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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& ~ f6 @- A; \ 当归补血粥
" j6 J) c$ v9 a8 j1 E2 c 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。0 K5 ~, U. V; z1 W' q
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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S: Q) R3 k( w* b5 v 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。; D! E6 |3 C# h- o# x
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三、阳虚体质+ h' Q6 Q' Q/ E& _) p: M7 y2 g
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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4 z" J O0 o) F2 @- i 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
0 S: G3 O" @/ Q9 X8 x 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。0 C3 b& s" d" N* r& Q
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。8 l1 |! p, q9 ]
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作用:温养阳气,健强脾胃。. a6 P- h4 O& n6 M: r9 Y1 b
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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0 N1 r) x8 ~5 d 2.肉苁蓉羊肉粥% V) u4 t7 {" l' E
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。4 ?: C6 c( F7 N$ A4 N7 u C
5 {& I3 e$ |; R9 m2 | 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。! V+ f% m: ~, G& }
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。# J$ u) Y- }+ |, ~2 [9 _1 {
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四、阴虚体质$ Q. Y" S+ b2 @$ _1 K
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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! ]% ^ v, H3 w9 g- H; l9 w1 ^ 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。7 F$ X8 Y+ n/ u. E
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首乌芝麻粥
i) N0 I) s: H% O 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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6 r$ b" _% \6 `# ?5 \, Z 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。* T# d4 w$ ~- Z( U" b6 _
$ l. A6 m+ P7 Y7 K: z 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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