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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。: g( b3 X/ k% |; G
1 m9 f, ]' a. R1 b9 o. s 一、气虚体质' i; b( t: w8 L. R& ^5 l2 p
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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% r' E. V& |+ p/ n0 B 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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4 J# ^9 d7 ?2 x) U5 Y0 ~6 T' b 1.参苓粥& l- }% e" Y2 C) }+ f7 c
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。! e+ L: ^; u0 g/ u) S& S
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。) k8 V. S0 X6 `! S) g& V/ n
& G' O2 L* z2 f9 ~! J6 w 2.四神粥" I9 m( } o; O" J
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。! U7 k- r) c9 b) S4 O; G! o
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质( I% x% R( h7 e' J, c
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。 ]# \/ e( ^, p
0 }: y1 ^9 Y2 L) Q5 L/ q 当归补血粥3 {* n# @. p4 c0 I# Y) ?6 m8 l$ U) D
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。; m) v9 |* W$ E S" t8 n: C
8 Z4 `2 g3 k: X9 G$ v3 ~, ? 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。- _5 i H# U+ D
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三、阳虚体质
7 Z* q- o8 ]# S' K/ B" W3 } 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
+ u* ^. F: g8 Z7 i% c& x" q 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。6 P% G$ f* T+ t- o1 P; F0 |& q1 v/ I
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。5 c6 ?% u; w4 n5 p
& W5 `" B7 Y) K' p+ k$ v) C2 u 作用:温养阳气,健强脾胃。: X, r- k: `9 x( ]- T8 \& L% c2 H# E
' Y# s \ I j1 [1 l5 ~4 L/ Q 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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$ m( R3 B: C+ p/ K 2.肉苁蓉羊肉粥: q w, \4 F: h R# w9 v
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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! O2 I5 x$ s6 \6 L! d0 z- n3 n6 y 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。6 x0 o( Q1 O d2 `! S# i0 x) s# }
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四、阴虚体质- k- d! Z- } T6 L9 P% I3 c' }
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。9 t- o: m P/ H: p
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。% P8 N/ R& l* } S L6 ~2 D: P
- A* a" k1 Z0 ], Q 首乌芝麻粥
/ k3 X& `$ o9 Z& f$ G5 M 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。# m+ T! \" l" V/ a X% u
- [0 g) m2 ?! y7 j- {) X 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。* w& }% m* R+ C5 N! U- s# _/ c8 a
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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