|
|
从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
9 t4 J6 g: _4 ]) @5 p: p5 y5 _* k. V9 m7 Z2 I! `% [5 g
一、气虚体质
3 a, l, K/ Q" n1 Q 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
4 P2 Q6 D. @# d# K1 w5 u7 o$ s9 |+ [' t
调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
0 ]" l% u% {! m+ x* D+ x
$ e2 w& ]8 H6 G- S; g& l* y 1.参苓粥- K8 Y" g. B! p' z. {0 d
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。1 Y7 C( ~. v3 b# b7 K& }
, U0 Q$ }* }5 n2 ` t; M) D
做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
: W' s& _, ~0 T4 P1 \& ]1 K- n$ {& }; J
作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。9 m2 R5 X# j" d
; X" y- \1 v/ G9 ?+ _4 P- r2 W# d& d1 @6 a
2.四神粥+ C) G2 u7 d' W, H# [
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
# g4 Q9 _: ^4 ?/ q/ r
6 L' A* c: A9 J# z: F4 ? 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
j. q6 b# s' s! G2 a; A( t0 G6 E8 x" f
作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。4 y- e. J$ B: Q9 r
7 y7 x% p, _* m7 q" i4 F& x 二、血虚体质
7 K u2 I6 _% D. Y 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
: x5 I- z- n, z% r6 N/ } i
$ I9 y. z( J* L, S$ t$ p4 f 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。 j; `9 ]! q7 }# N
2 i( T; Y3 z4 c: D9 i
当归补血粥8 \/ b4 |9 h2 Z0 Y4 P2 b" V
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。9 H% i$ G% c1 Z! S' [; j* n
1 A4 w* n" g: X/ B
做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。" ?$ Q" a. A: y% u/ P7 H' {' ~
( W* e; Y- H) t% y' q: } S$ | 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。2 `2 d2 q. A% h1 Q/ Y* W( Z6 b" r" ^! ^
- O2 }' g9 A6 V. @$ c+ ]
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。: \* q, h! O4 F% B% Y" u
. k, G9 z4 Q" m( r- i- n/ L, ?: X4 I
三、阳虚体质
: k$ I% K) f/ u/ v 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
. a* g" c6 d% z: M; k
0 t' H- F* p$ ?" h* M9 } 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。& e$ i5 _3 ~6 F' T8 Q
5 F! O+ j3 I% M y 1.莲龙糯米粥# D- A( D1 u7 a3 I. C: U! E5 x" J
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。7 A$ b! g$ K7 x: q9 G8 c, @ E
) D( o4 r( d1 O5 z# ]( t
做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。8 u+ U0 a' b2 ^" P% K m k4 D
; X6 L2 p9 B" a& v5 x6 H1 C
作用:温养阳气,健强脾胃。
/ n, K- R+ R. Y" o( g
" p) B. W! _9 Y5 w+ w 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。7 m. _1 W7 Y( V9 {; F! i0 u$ [
( i u) V) a* v( ?9 n
2.肉苁蓉羊肉粥2 f4 C) }4 L" N" k9 y
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。6 L5 W* v/ H( W- C
% R% s( X. a* |7 R) }% W 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。( V; D3 P L2 M
H: I- {4 ^; n/ Y2 u 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。% Q, i4 t9 P- _- e9 x
8 E' x! M- K- y0 q+ c" t 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。+ Z- G; y; g* d1 R+ v: ~
. w O7 X8 H& H4 l% D 四、阴虚体质
/ N4 o$ T3 f, s6 u) _ 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
$ | y# F2 h* o" f. V4 f/ o [6 W m8 o* k- n8 L
调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
/ k) u) f' z4 M3 ]9 a& K3 s1 W% I3 a4 y% E7 w( r
首乌芝麻粥
+ ]* |' m. F7 v! j. h+ h0 a' \ 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
/ E/ g. n, L0 ]3 l0 O9 O. V
! \7 t s! L9 p' j$ e8 V' f 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
5 }- i" w% _0 ]( u
4 Q( {# [0 U8 _0 t) S 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
|