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作者: 黄海健0 n" d/ I$ [! T0 a8 i
如果你第一次听说“辐照”
( j' _9 l! ^& K5 y8 q& O; o 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。7 m9 d" v( n, A. v7 h- v
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。$ i' y3 ]9 s( p( o1 Y( Q
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+ S' H. z1 l- ~ 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。4 g/ w {1 D$ @$ U. U" m9 p
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无处不在的辐照食品
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。) f" `+ \5 x/ m4 O
& |1 Y5 L) @1 v- b2 S1 C% G 哪些是国家已经明确标注的辐照食品/ j. q$ v7 l1 `) g3 G, M
2 V h. d( x- @% `- g 特殊食品:无菌食品。% ~! Z' u( W& C+ T: l
, ]. I& n0 e& C1 d 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。6 P1 r& h' y f
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。8 y, M& u8 c! Z( u$ H
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。8 z8 F9 o% T8 E% d
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。( v+ a2 I( I3 u6 p) b
) R7 q& q" V j# e$ I 尽量少吃辐照食品
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$ P# R/ G* h0 p' j! d' G- ^" G& G 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。: R6 u0 D$ _- e4 Y( Y3 H* @
% N9 z0 P) F. p5 G" R 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)+ T2 e8 O$ s/ k& h+ T8 d0 y
2 q' | Z: N5 T" i1 m+ {' ~3 c# o7 V 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)+ Y8 z6 n- S1 }2 r( I# d# q6 V
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。, l6 p5 {4 R. H3 @+ H
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。' f( s/ p4 l( F+ u7 |9 a/ [# K$ Y
0 N# ^( A8 o; G! ]+ m 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。1 {6 x$ x" B& {; i
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。; o. d3 _) F7 P3 A L; v! g
. s" x1 q2 J! b& Z7 K6 z 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。# l) h, u7 W5 W/ X* O
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