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作者: 黄海健
: T8 H6 E' l5 b5 o8 O A 如果你第一次听说“辐照”
: A: [; U: b2 t. L4 ^$ _" f 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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3 D# T B; s* _/ l% n 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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( B$ V I& W( Y0 m; q& B4 M 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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8 P& g- f4 ^/ M/ M1 L$ ?3 t 无处不在的辐照食品# D9 J; f' L: D7 h ^, g1 h
; X* X- O$ r- Z4 Y 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。& _& p) x) s1 k9 Z+ u3 Y
. I7 ~0 A w( l% \7 d3 t 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。, a8 s& _ W$ [4 v: n, j
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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4 P. `. C" @5 f5 S5 t 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。( W- Y- y/ }; V- n$ J, \
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。0 ?" Z# m' |, p
4 x. G$ ^) p5 t6 O2 V* S 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。6 ?4 K, V; O5 V9 P/ Z& ^
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尽量少吃辐照食品
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2 T( B2 @7 t, e% U 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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! C# V2 A, g# M5 I( c 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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' H! Y' ~+ l l4 C! ?" L 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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4 V( L2 j$ _" f# C 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。, I* V0 k; |! V& @9 ^
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。) g6 s' E! P9 e: F# r
+ O7 Z2 n8 a! l 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。5 e; N( w6 {" u; m
C: J4 }& Q' _2 S9 m/ J 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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, q8 M& d4 u, O 百里也可挑一,找到非辐照食品& [! p7 Z( E# H" z( f
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。0 H C/ e( E g% L
9 W: W6 A3 s# y% R V n 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。) U2 M# m0 Y# {; V. J* U
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