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作者: 黄海健- B# _3 s( u/ \; C8 W
如果你第一次听说“辐照”5 c+ @8 _, m/ K: g5 F; f
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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9 [% Y. y; |- X6 P( A, N" _1 e 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。, s) W2 t) X+ i* U( w
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。9 Z6 Z6 a5 R- F0 h/ f9 r
0 n3 x) R% N- g; J6 G 无处不在的辐照食品- {2 u7 N6 Q z6 y7 n* ?; K
, m8 v. W+ [/ [4 `' c4 ~; t 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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: y9 B8 N3 ^9 t8 P! X( V 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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: J: y7 c# c# M) S8 U3 a 特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。3 v+ N6 L3 V" C! X7 D3 ^* ?* ~7 M
/ y8 b% v& @7 u6 C) v% ~$ _) d; W 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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% H e0 R6 j" X' r+ }1 C 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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! D E! ]: i W0 k 尽量少吃辐照食品
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4 A- b7 K& N9 G* p9 A" T0 p 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。. H0 v$ n& e3 ~
" f6 d3 v0 N9 z 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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% a3 o" I4 Q6 z+ L; d% d 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)# r! N% h" h; g
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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" l) X5 W3 f, p) T1 Z0 S+ a 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。) @0 b* `6 ]3 R- c* l: c9 v" O
# U |* X* D/ ^& X& T, x 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。' K' f+ A0 a; [2 _( M$ u$ U. S; o( r
r9 U+ H Y. j$ y9 q 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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' ]( X; T% a( U7 s O/ g 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。# u* L- m( r, Q0 `1 ~$ R! ^- h6 U4 S
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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' j% Z0 N/ w1 p" b) E; i3 L 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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6 F& k% Y9 x+ } ~0 ^ 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。* Y9 ~+ }* [! C$ W; ~' @
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