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作者: 黄海健
9 a: Y0 n1 N* v7 v( A. G( u 如果你第一次听说“辐照”
: f& g& H5 z. R1 x$ _/ a$ Z' A 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。# `% C7 ?9 L* |, F- }# v( D
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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" R2 d8 ]4 o6 z$ J3 @4 v 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。- W' N8 Y, a+ C+ e: @- W
& s4 ?8 d4 I* J- y' F2 w 无处不在的辐照食品
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# t$ O' U% q. r3 w 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。2 O2 o( `3 \2 y
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品" c k0 f5 e. T6 Q+ d, x
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特殊食品:无菌食品。. T$ f# [& _0 h* A
% X" s$ v# k- }/ W6 f ^ 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。$ M4 ~, [0 S) p7 u& H
$ `; x$ }0 N$ y1 t& I2 J$ B1 h 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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* u) `5 Q; H" q, C& O1 O 尽量少吃辐照食品
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: Z& t) L9 c( U+ E @ 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。 y( |: ~9 t+ N" A3 b- A$ G
z K# `7 p! b1 K2 H! ] 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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4 D+ j; `# n1 L6 t& y1 i: O4 l 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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. o6 @6 E9 K" Y. |6 ]5 j( K 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。- L+ c- h! Z' a$ @7 Q
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。5 I6 C4 g9 l" g, g- j, J
8 j3 L8 V" g! T& f 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。! j' w3 u& ], s, Z1 @
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。5 g* j8 v- b P. K R# o. I; y
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。5 i7 K. d0 G& L7 K
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。, A4 S1 W, `% O! i. _
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