本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 3 |1 q' M$ `# f7 f9 N+ ^
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... ( r* P6 O0 t) z, s
制作方法 [原料/调料] ! b- w- _4 v- P$ x) @' N* K! `2 e
青木瓜 1个
- B- ~+ X/ A; i1 D* o7 M. l( b蕃茄中型 1个. ~4 }$ D- g9 U: a I ~7 f9 y# O5 u
辣椒 1-2根
1 _+ w7 ?; h# m: F$ n& o1 j0 W; M虾米 2大匙+ B! g, f0 F/ H% F- W$ n' N, W: a
花生(烤过) 2大匙8 o& b6 b; v, `, P; ?: y* b
蒜头(带皮)4-5瓣
! ~: `$ [: K6 y长豆
- M' l- x. t6 C- h! C& g# ^视个人喜好添加
/ o: L1 h. U l7 h \( k鱼露 3大匙
8 \$ G. O4 g% T* l; `8 j糖 3大匙
& F- K. U6 z: n4 ^& Q, u柠檬汁 2大匙 1 s/ y0 O+ x& l3 I
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[制作流程] : Z2 m- R1 X3 m- a1 P+ P
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
( p# H0 {$ W1 ^% c$ ~(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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