本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
, i; x, S) {% t# G* n; Q2 j+ j
6 Y5 a8 N, m+ m4 E& ^: K& k9 o 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 0 _, U# U0 [. y2 o. N9 c& w- H
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
3 ]1 r1 W( o8 e4 |! R; }3 U% x3 E; e
制作方法 [原料/调料] 2 I5 P% q" I$ `1 [! v
青木瓜 1个
) e7 h/ G: q3 R2 j蕃茄中型 1个% o& ]1 W$ \2 \( u
辣椒 1-2根
( `4 p" p. [8 g+ e8 b! X, ?虾米 2大匙
$ c$ Q0 o2 n' F, d花生(烤过) 2大匙, y9 |2 P# G- ~) m: Z2 s6 [4 }& e$ ]
蒜头(带皮)4-5瓣- n r$ q. Z4 F1 I& X9 w
长豆" ~9 Z. H1 u: K9 ~; \
视个人喜好添加
4 w4 V) b# u5 C) `/ o0 f鱼露 3大匙
' N8 n0 O/ O3 d$ H7 u糖 3大匙
: _3 W. t8 Z7 Z0 t# g: O柠檬汁 2大匙
$ a# z5 T, R1 E8 E# D' e5 E
! X$ J8 }( k; _[制作流程]
+ l: C4 ^- h+ v1 t# i(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 : N3 I( }: X- m1 d: p" e$ O
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 & W$ S7 N9 D) F. Q6 a8 N/ f
|