本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 8 z& C- B+ E# B9 \5 D
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 8 i+ y0 \0 U d% S9 o
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] 0 @4 X. O; P8 }9 Y2 ^; ?% i
青木瓜 1个
, k: Q1 m2 x: c& f( M. n" i+ `, W蕃茄中型 1个0 u% T+ E: J9 ]) d4 w7 t2 L
辣椒 1-2根1 o/ n9 A( g5 \' y
虾米 2大匙
- d; |. q0 l% y# K% N$ S4 f+ w8 {+ e花生(烤过) 2大匙
! E6 c7 {0 C& s% e+ ~5 t# w蒜头(带皮)4-5瓣
1 h' j4 j) l. c; ^9 H2 j5 H长豆
. \6 k! K3 Y1 f; k3 @$ T/ [视个人喜好添加1 v, v* q6 m9 ~0 L
鱼露 3大匙
4 K* p4 K% T& p# U糖 3大匙
, u# Z1 \2 ]5 b$ t9 {' k柠檬汁 2大匙
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' u0 ^5 E' A9 v2 C9 D2 z3 w% j$ B[制作流程]
8 J3 K6 M7 x1 R7 R) X7 @$ U3 U(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
, ]+ I/ t) p+ i0 a# f" G: d(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 6 l- a' d) R% x
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