【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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) Y6 h* ]2 G* W孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   # g; Q! L  ~2 v& g. P) R0 O0 O1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   + _: N) o+ B2 k4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ! m4 s' `0 y3 I7 ~# a3 J5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   1 X3 g$ Y# ]+ H* A( }6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   8 j& ]# e5 T$ b. m5 N1 o. ?10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " }( T8 Z& U/ U' X8 K' [6 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 3 f* W, F. [/ N2 o( n) A, ~芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 Q& D- H, h1 I/ j% _- }1 U: t - I8 Y, S' m; n4 @' N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] # M0 Z6 V* ?$ L9 u 糟鸡翅   0 I5 u! X3 D, a8 z3 `2 t0 T+ A! C5 ]原料：鸡翅 糟坊   2 I$ Y! H4 L. d) T调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & M( n; |- e! d: |6 x- o " C4 Y$ t$ f* p! K# G ' |6 O! \$ C/ m' R3 o; x) p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] : e) ]: N( P) Y2 ~3 h- A9 K- x熏烤薄荷鸡翅   % y# N+ i  h! c原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 . r7 ]1 c, [' ]: ]8 S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅     @+ v0 D) H8 Z8 n; ^香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ( V, i- e$ a" b8 I! J$ e & L3 E$ \- a9 h " h! l7 T1 G# C: z. I( z5 ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   + G7 y) }% F+ |8 D) Y材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 z. ~) k" \  g" ~ / j4 h0 ?% G3 Q0 ~4 u# h6 H8 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   6 y( }" R/ ~  j. y; ~9 d* _- P" k原料：鸡中翅12只，香橙2个   * f  a/ b: E5 s8 d调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ; z3 ?4 \  u* ?腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   : Z/ G/ q: Q) O做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   & }# b) c1 M8 T( N# j1 m2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   , Q! F! o* ]4 R+ A- y- T3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   6 b8 j+ X9 y0 N4 ~$ N4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) U" D* X( `+ n9 k% w  n ) y, R' @( {4 L! ]4 f/ V: b! I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] " D5 Y. F$ Y" i1 P0 l 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   - m3 p- U8 S: Y) e; M做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . H0 ~5 p5 L' @# |  } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] / x7 w  N+ |- B+ q3 R! Q# n; J蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   - ?8 i5 s) C# J: C（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   5 N/ A1 y) _1 I4 y1 Z! }做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ; u4 k1 U: a/ ^% l6 X: H好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 b2 f, T8 a% I / n9 i) @: N: d1 @* Y2 }. Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 8 V* S. V  O: O( o: ~ 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ' q* u& b( F0 u' a5 I原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   3 {% b9 J- m" n: Q* M5 q2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 & b- K2 V. i  `6 M% n# j& } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 0 m5 ?% I" M# m: s, Z- ^ " r1 h) ~. t* a* ?  F三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   [2 l! I: r: w/ w3 \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] , }+ g& U3 I& a0 p. E3 K! e8 f$ j9 J 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   / d+ Q% i. x- N2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   6 l' H0 P" k* Z- T" e! P 5 B6 g( L/ Q0 ?% d·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % P( y" O' q; y9 Z 9 ]4 T" E" ?" P [1楼]： 0 E% M. c1 Z; h0 r4 h9 M; s青椒鸡翅   % u& H  d1 d* C4 P原料:鸡中翅,牛角青椒   8 v* y" X5 ^6 Q* m* ]1 `' K配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   : ?9 P  O1 h: s  s% k/ p* |3 i3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   : A& I5 T8 {# v6 S/ O/ ]1 ~6.倒入鸡翅不停翻炒，   & R9 p; V4 [2 @6 e& J, n7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] * X. D8 r1 z, l0 ~- D  {* C. C) { ! s" k- e( B  \8 @) T5 V 1 q, c0 h' w0 ?. ~9 b4 f 1 w9 Z$ w8 R( R$ {+ S& k 2 d' F9 v3 W- S( U [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ) B; n; m/ @' Y+ Z% n3 K1 A# {二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   4 |$ u. V% V! K" b: @- b$ o三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % O7 j; |' `4 c ) b4 S. r5 r, W. Z 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   2 n! \! B4 O7 ^7 d! z9 j! Q做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ; E! ]( i% j* O3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   # E5 n" c1 @; k2 U& w, l4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 5 E6 e+ [5 s/ a ; f7 p! r9 W) E! V! R( B  `" j: M  P[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   , B2 ^3 N  U; r: n' f3 \做法：   / \2 O! @& H" X, n8 v" k1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   8 B: D# T7 q& w8 s% f! F! O$ n3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * s" p& j/ ~# q- L( l3 ` , f# o5 u8 X( c( n + t/ ~* t- G' O, Y' w1 m( E2 m& |   B) Y, {& v5 F/ t0 s. {9 C 6 B* Z9 l$ F7 a9 y  H- s6 J , |! n1 s& |& D# u玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   & K1 y7 A! X$ c" v* }做法：   6 D% J# H3 e9 r; k# A. Z1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ; P9 H$ O8 G% f1 k2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   6 y) X5 `, s% D; Q4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 I5 K- l% |  [/ b: o8 J8 k ( A2 h6 `6 N( ? # U9 `3 w9 C. v  h 7 l& a& b  G( V % |2 U( o6 ^9 }1 O 9 {1 V+ J0 A9 s% m* j& M" l 8 Q2 S! Y- H5 P9 D" e ( O/ u7 ?$ c3 j龙眼鸡翅   & P! N; v+ ?8 `& X3 ^7 x  W7 Q原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / A6 i2 D2 o3 y  N, @ 5 |+ K3 E- H  ^9 S  w, P 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + d. p0 u% n8 C  `( h ; N2 a$ b- |5 k& [4 X2 O& N- g烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   5 E1 q: p+ p; b0 u* n做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 4 }  h: @4 ?9 G* y& z 咖喱鸡翅   主料：鸡翅     W9 b  p5 ^8 s! Q# F辅料：熟土豆、青豆   4 _  Q5 `, p- p! \9 Z调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   " D) e3 d- E4 W, W2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
* x% i: ]( p0 R虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........