【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

1 U# ]4 j, O; ?* s: J . n" E. }+ c. K% t2 R. K5 C孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ' e0 ^2 v1 J. f, \! a* d# d* Z1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   0 O: u1 a9 c" R/ p& `$ S+ L3 I5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ) U! U& k0 Q, t7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   8 \2 R5 L, q4 ^% C& u9.大约5分钟后收汁后上碟。   5 n3 g9 ^$ b( @5 R% U+ r: W10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. : B$ x9 H( H: X( V* r/ J ! k2 m0 x) p% L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] % h# n+ M/ F9 W) a9 a, ]9 M芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   8 {+ e, Y1 M! r. _; y8 w做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * a9 _9 G5 l; n+ p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] # L; z8 H) P4 k! O, O/ E 糟鸡翅   0 \! B' z% u/ p" X- A, f原料：鸡翅 糟坊   8 l9 y+ v# ^3 [4 ]" a. a! Q1 W调料：盐 葱姜   2 V$ _7 }) m! H4 D! z1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ( C9 d' e5 x5 j9 z) b3 r& a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] : ]3 S$ Q! u8 m* O% }3 g 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   6 N$ k( `0 Z) q0 K* f腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   / ], D, l: k" R, Y( z鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。   u) }- v8 l" b8 {: i; O. F" m 3 ^3 V* Y- e* r+ q4 Y" k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 % Q  f0 l# i( L0 y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] - _# T) ~! P0 A- c1 `, \香醋鸡翅   0 ^" y! l0 ^, i1 w( B* m1 E材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ( D  _2 ~4 H/ ^& [9 v) P做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 & ], s8 D' k# K. r3 S: ? 7 i( p; S3 {" H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] * R, J3 O2 d  g6 o8 u# ^5 _: F 香橙鸡翅   ; u( o, N2 H) o, j  P原料：鸡中翅12只，香橙2个   " q! V) M% E! Y( N) Q' j7 n调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   , P. r( v$ H+ S, |2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 0 R) [5 a( l7 O3 F: i4 W 7 s& u$ M7 v# y; U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 M: c7 }' {  ]9 l7 K: N1 B 9 q% n! T6 X0 c5 l! d3 U脱骨烤鸡翅：   ( J& F8 e$ `) f9 n/ z' j材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 8 c' [4 }6 u. D1 N # Y3 Y, _) J8 [" }- K9 t9 h- Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 0 }0 ~  }5 x& Q% N% b( H蒜香五味鸡翅 . C0 e* N+ A6 G# y6 g材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2 V1 v+ D% c; u) u: w, Z. G2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就     I2 y  y) g% `3 m$ v好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   n! k1 m* O, ?) P 5 {( H* V, g/ O: \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 8 F% z9 Z4 d. D9 X6 W$ u ! b5 J/ E& J8 L" S; \7 f" p: V: i+ v蒜蓉辣酱烧鸡翅   - b3 q: R3 N- Q( z" h3 h原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   6 o' E3 R' T8 o! S2 _1 J, {$ e2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   * L- ^& O7 M  W, |2 B5 W% j3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 7 {9 Y8 l& y; o' _" }& \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] & b$ k5 }8 p6 V" }& A# j2 ]% @7 H三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   j3 m# e5 x: a! M. J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ( z4 x  Y" t4 y) U1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   / X- P4 h& e* Z * z, g% O/ l/ y, L2 y, ]·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( J1 U* \; H; c$ V . g/ a5 _; j3 Z; B% { / X" X( L; Z& W1 M9 x4 P : G7 i9 M( ]5 ?! d* ][1楼]： ! H5 c# x- Z4 W5 l/ m青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   " j! j* y8 f5 n( f配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   " o* n0 }- l2 r2 ]' }9 H1 u1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   # e) _! d' A4 d4 x, B, u4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   3 L* {2 O" A* @2 Q( k4 h- `& q0 g  d5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   7 x1 S9 p7 o  J$ A, n/ n8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   7 }7 x6 U( a9 G8 p: _! d1 ^10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 0 O4 y! P( Z& t: j4 r# Q6 x5 g' T " M% O$ s! }) l& ~& }0 y ) m( {- G& ~; @5 I9 b" S* w' _, r 5 W4 J% Y. b5 }8 k$ a+ Y/ d [3楼]： 啤酒鸡翅   & U% f( O  w+ W2 v! x2 v  P配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ' _* E. x* b" c3 A5 n 9 F8 V1 A& B& D3 X2 n; s' Q+ v一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   2 c& [8 ?8 S% h" u' Z( o7 O三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / p1 ?$ x0 P+ i/ O2 V8 L& v+ D; U4 v& m : F  ]+ \" O* b3 H4 l; C: x 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。     R# r+ b, f! t调味料：     C+ r; c- ~6 X- ]（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   9 ?/ Y! O7 S/ S8 {3 H, W" p5 Y做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   , f) n" c7 h, e! A9 Z, U4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   : S+ b9 m+ y% }5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   & X$ U0 B: I5 D( B- J  q鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   # s* K# r! n3 ]: s做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   - N: `7 t4 s; A! C1 x! D9 q3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   , }% k) l1 ?- j( {" h8 _, B) T4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 : e( M- ?; u4 M% E . x: u4 A) }  F2 _8 Y" O $ P9 q1 z6 ~- I4 y, T9 V5 W( _ 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   " s  |* i5 j3 g- X* O2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   " Z( L$ ]( E1 h" e  t1 d. a( D8 n4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . Q: G6 T0 m' v7 v& s * e- y; m# i$ k 8 \/ n. K5 {. _0 p; g 4 V: X" e  p6 V! W) U& y8 Z . O8 J1 n2 u+ n8 X3 V ( v% V4 D! F" b3 a  O 龙眼鸡翅     v, c  w) v) X# D1 |原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   - N, C9 }6 I1 z) E' p  a% B% i0 m1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   # ?/ B9 Q6 a- L2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   5 ^$ Z; [6 L* ~4 V8 I% L3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; {- ^3 \& @2 @' C8 F) {5 u# | ; l! l: ^. c7 w& B% [) ] / H2 A6 ~! A# `+ Z# K 1 c4 _- S+ m( v) V, n: e" H可乐鸡翅 / `3 n4 B( U+ p& @" W把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 0 g8 z' ^% U- e+ B - U; H. F5 ^. _5 v/ {- W 4 J/ W, p6 b" J1 w- u: L. C烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ' Q' q6 P$ L6 Y7 c2 f8 S做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 ~$ Q1 d8 l" I7 d0 e+ T / ~4 t* l( k9 C$ A 咖喱鸡翅   * P! o. U; v8 g" q  t主料：鸡翅   0 |. {( _" `( E4 m! ?& y: G9 {辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ' m0 b0 q3 I. [. u8 t/ i做法   1 V' {3 p: W; }  ~1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........