【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 Z4 F7 b2 K4 x5 E/ G $ m# V' ~- n, ]5 ~孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   6 s/ Z9 A( F) h; G+ {; S1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   . Y  B# ]! ~/ @0 f5 y2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ' K( Z$ F9 C# ]& X% C5 V6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   " ~( ?; @; V" g# g+ B7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   3 T) \3 c# P- L2 d+ M# }  G- E8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ' `5 V7 T" _: Y: g6 [2 M9.大约5分钟后收汁后上碟。   5 a2 f# \2 a0 d; v$ x# m& C$ `10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " ?2 B: D' ^& w3 j# `4 ?# ^$ ~ * m. k; O2 I( [3 O& B% y 7 X! H& y7 i0 r# B0 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] + Y6 R  u. [0 E+ m芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 - Y2 g. a& U. S! v/ H- Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . W$ b  S- N7 ?1 @ - Z1 y3 J% s& Y: L  @( s糟鸡翅   / z, j: v+ Z0 p% h  l# K! `原料：鸡翅 糟坊   6 }) d4 T5 c" N3 L% P5 m- A% x0 h2 `调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   + W" _; j0 ~7 Y7 n2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） / @: j; y  B: _3 X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ! z7 R  c' M6 _7 C& i( h熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ) |* ]7 G, L2 q$ N1 q" g  s7 s. t腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ( K# @; [& c4 v鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - _9 N+ l8 f4 r1 C0 `  C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   1 D! v2 F" E) C' F- h香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   4 r/ S6 P% |6 s' F" l将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 d# `. y  l9 V 6 D& d( ]- t) b( ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 * d% G$ `2 S+ u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url]   S% `4 |! @5 v3 [0 A7 o9 [. {5 p香橙鸡翅   3 l, a. [3 Q. r8 W3 B原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   # z$ k9 f6 y9 c; m" S0 ^做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ; u4 a, ^: K% d7 a; b4 b ' K  F7 W" J% }& f) ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] & W" V* @$ J- u9 Z2 k脱骨烤鸡翅：   6 d  `4 X7 \7 @7 ~材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ! p. _% C  @& e/ h( O腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   : S/ J" N0 y; a5 o5 [做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 # F3 f* ~# k& D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] / Q: B" j- {" v) Q蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   0 q# T0 P; _6 D5 b/ ?. e把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   & T1 p( z/ @; N! ^（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   - ~3 ~$ h/ o* i' ]4 Z5 ?! w1 C2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   9 L6 P7 J5 F, T0 ~; `; ^' n好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 , @% p" ^. E) v, ~2 {7 g * q5 |- p5 l* K' ]! I4 y* ?- U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ; a/ b! u# [8 v蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。   d/ S  G$ W' S' w- j- Z/ y+ p , d" d, s8 S4 V& `# Q6 ]* p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ; I" h; `4 ^1 Q% L: G' p & b0 e1 W( @8 C2 Z三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " p. ?- A3 x" O6 `  d" n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] / @. P6 C  g* V0 u5 H' t! D+ I4 Y& S惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   4 _6 ]5 p# j$ x; t+ H/ ]- D: H2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 O5 G$ t. u7 ~5 Y! T4 x* d3 S& ]! w   L7 ]$ W% k) @4 l·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " }" C% p( D  H 4 T2 u. D; a8 U& k/ Y ! J* E8 V/ q! ]& T4 H3 t 0 ]6 X7 v! W! Y. m$ U 7 Q  z6 S3 s2 |1 a[1楼]： , `& g$ U& _3 F* ?+ d! s青椒鸡翅   ) W9 Z0 F( W* a1 E4 b4 P原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   5 d6 k# A- ?5 Y" x做法:   & P3 t: ~. t4 L2 c+ N. J1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   & b, Y. s3 O9 Y4 D. G" F2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ! h9 v2 j, H! y; }4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   " `4 e8 \! s8 d. z* Y5 N1 S8 v5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ( k# Y3 K3 z& D9 k7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ' n$ Q+ @7 n- r9 H, n9 l  A% `, _0 x8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! C9 N! j$ C2 C4 I$ H : e( K1 Y# Q9 R# Z' A0 t [3楼]： 7 ~+ c1 O* ]' J# O啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 |2 O& O, h% C8 Q% r9 ?3 | 8 D& t! m$ @5 b* y3 n- P 魔芋鸡翅   . y2 P2 x- U8 Y) n7 _' }+ y0 o原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   * \! U8 s$ N7 n! O. r; U8 d调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   4 o7 a1 d- c7 [4 U做法：   5 e+ C) V. @1 A$ d- B0 p1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 6 j! i; I, ^& k0 a. ~+ v 8 H6 Q2 R% W; i9 M( y5 U % W, r6 f/ Z0 H3 c, [[6楼]： 蜜汁鸡翅   % T1 t, |- k% |9 s4 n: {鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   $ O1 _' `2 ?! S; |: \6 E做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ) G0 @; ^% o5 D; g$ b: P- d4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - N6 [+ p, P/ y1 E; ^& R - v- M+ }1 @) V4 F$ N/ k& l+ e/ ? ) P6 W0 J0 r, ^9 u0 y) a- w6 t ) Y" c# Y% I, K3 @) |; L6 v: ?8 d玛瑙鸡翅   0 `5 J+ E0 z; b原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ) D, k/ e3 e& H& _# B! a做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   6 B/ @. l4 f% Z3 R0 f: N8 J- K4 v( g2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   # R$ P1 U9 {: Z0 k4 c; j  n$ l3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   8 V+ [7 N" i9 o5 ~& J) f0 D( @4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % ]. H8 c2 }. t9 L- w5 J; d* }& C: y. n ( w3 j, Q# d, D$ |0 h ) W" }- M; c, {$ g 8 R& P4 g& K1 i& J1 J7 j   b8 [7 x5 k; s% G% n) | 7 K" B2 V& |. y4 v8 Y- J / ^* J0 M: ~9 D龙眼鸡翅   3 n% \, X" ?( Z0 g  |原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   3 D4 ?7 i4 f0 [8 H# G5 i做法：   , ]6 E# u/ l: u1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   - N1 ?- h5 X, [( e: K4 n2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & \3 C. k) m% C2 C 9 g  Y& |! S9 D+ q9 v" } 可乐鸡翅 & f8 S' T7 U. N6 o) `把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ( J: b3 n4 A" f . G% m9 t( a  l! |! ~ 5 H  E) b3 K* _烤鸡翅   * N! j) C; E4 `, z/ D, w原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   8 G0 @, n4 H6 C/ D( Y! i4 y' w做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # r9 T; }. q- l* F" o! J6 v / G9 O, s7 U+ } * g9 |$ }. Y- K! I0 B ) e1 b& r0 b2 z, ?( V$ n6 B 4 x5 `: `" l7 w) v  Q  M 咖喱鸡翅   0 r6 b& |& q' S主料：鸡翅   7 k  O+ G- ]' i辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] : e- J9 u. h8 H/ {- d

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........