【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 y) ~) t  p9 l% U 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. , ?* L7 v$ a# p( V1 r! ^0 j& ` / ^9 l9 |: T2 M/ g. C3 ~: W+ K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ) \% }! A7 w  L, `芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   . D- D, g# M" A$ a做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * |1 [( W8 e7 o; S0 r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ( A: R7 y5 V$ J: M4 _* G调料：盐 葱姜   1 H- e/ {; i" x; M4 B# f1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ' |& I6 `7 W+ E/ Q2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   0 E  t3 W8 ?6 ~8 U/ W3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ X3 U: ~9 \& C! h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; E) n, z- j. v5 | ) B9 M& W2 z9 a8 D0 J5 }3 j熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   7 p  C8 m! }+ Z/ ^5 v! ^. t腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   5 b( m- I- [0 C# |; g鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( {; |; }3 I$ a+ [7 ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   5 u. W, G5 ~/ Z! U' ~# D香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 4 U" A- }6 H% p# W$ d! b# ^) N9 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 5 j, l* {' H9 k  G! F) E8 C$ p香醋鸡翅   + w; @. O% R5 x2 \* t9 V材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   - w" ]/ x9 ]4 z% |& L) E做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 , U  Y) t  _, _2 _, q$ z - j( }2 v1 o' B! h$ ?# v0 e( A  L4 o 2 F6 l  A- `( o: t' h' S3 d! W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] / ^0 F, o/ J4 Q& T) a( I3 T2 C % S, |( G+ y. q/ m" n9 `香橙鸡翅   5 Z/ v: T2 ?# w( m原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   7 J2 [+ o& Y4 M. D" t做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ( K! k6 W: k- w4 |+ O9 h+ D/ N# j3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. - x6 h) g2 _& V% A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   8 w. {+ R+ q) R8 r$ i" s6 T材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   / Q. G, m/ O) ]3 K; F$ U1 N腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 8 Q8 b8 b3 r% s$ {7 B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : e$ t! r, @. X; ]7 A, N2 e蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ' ^3 C6 }6 o  a. o' |0 K! A, D（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   " V* ^+ K5 w' X( b. C4 U5 x9 N鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 ~* Y+ x# X/ P. A; ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   / p$ |& {5 `4 B! Q3 y6 t) ^2 T做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   6 o$ o" u+ \9 C0 F$ P  C3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; i+ V1 |; @0 E " O( y$ T- p2 Q& F8 I4 f 0 J$ G' z! Q: q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 % f  c1 u9 \! {6 N: m9 Y5 r. l  N ( C0 T# B6 T/ V 4 Y0 P2 O1 y& F6 f/ e4 [* Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ( n/ Q  u' w8 R6 O  Z 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ' y0 s- B5 h1 {! s做法：   3 c. V9 Y. i* N' k1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ' Z3 Z% R* z- ]+ b2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   1 k* {) Y: f: f9 ~8 D ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 # j6 f" ]4 m7 S8 q/ G8 y8 A  @/ L 6 ^3 d! O7 g! T  v1 R & p+ [5 i5 o8 k1 w& I9 i [1楼]： / |' }! w* i$ k" w/ l3 \: I- {5 v青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   , b- g/ W4 X: I; q% a1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   % h1 Z8 H% o( Z/ A9 g5 [6.倒入鸡翅不停翻炒，   ; n3 M3 _* B$ ]! \$ j+ }( H7.鸡翅变色，加酱油、白糖   9 K7 s5 D/ X; k! I) P8.加入配料翻炒   0 T' ]2 y  O1 f( y: o# V' c9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " \8 F! ^& r  ^1 R* j: C* l5 s & k: x. i9 N3 [1 d) q. O " |5 _8 J2 B& X5 H, N + m0 {1 J$ E) o6 n6 C/ Y$ d3 e[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   + y1 Z' ?$ N" e& h 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   2 @6 \# W6 G$ I4 U( D5 q二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   4 f; c- J+ M1 G! |9 N三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 F4 f7 ~- M& @: O- H ' U' ^+ m$ v' m; l' Q( E* G % H5 U9 K; ^0 O9 p" C# g # r2 ~' H* W6 t" x  U魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   5 e+ H4 i, Y; e4 ?8 F7 W6 p2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   # i) y+ Y  Y& i, ~- m3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   6 D+ ], {; Z$ R5 ^# i7 l8 g5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 $ D' g8 X- F5 W. K! s 9 e9 h8 o5 e9 K! U2 _1 }4 r[6楼]： ( ], w# J# q, q8 M8 E5 _蜜汁鸡翅   . `/ L6 X# G3 S* p+ o$ H" Z, P; H鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   5 e; I! `) w/ Q# m( V" Q1 V' A! D$ [* Y% }做法：   + s  }4 _7 v! S& X1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   / Y' _! h6 A( ?. o8 Z$ }9 \2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - W) \) o! i0 Q ) V6 q6 {7 K+ N, j: R( X 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   - \0 I1 l4 @) W! z9 k- M3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * S9 h: \7 _' G. P3 } ( U8 z! M) G& Y) M* g + I, W! ~' ?* E  s4 w $ b- P8 V1 Y5 L 龙眼鸡翅   $ L& r- m3 L+ y& o( V# b: K原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ' }5 ], u! \. X4 \( s& c做法：   2 ^+ |' \  A. i$ u8 x- X: s# d3 ~1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   0 A' G) ~9 T0 F2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   " I  t, o, B3 |& a; L3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % z7 k8 X3 X; [' D7 _- w1 s) O$ R: ]8 l  T $ n- f- d4 z! l. P 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : A% t4 I% a. `* ~/ o! s 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ' }. U/ N6 t  d& y0 C" N做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . ?4 m2 n( A9 d' m. p6 [, B & H! r. G5 E0 ]1 }9 U咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   8 Q1 T- y8 a0 {; y! }6 [) k: Q+ ~- b; M调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   7 r) f4 U! B* G0 @5 i7 u做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   # L8 X  W# `" p6 L2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] " L& }5 N  o  r: q5 d

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
2 m. A3 |" B/ s0 x) Q虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........