【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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* Y4 u; [7 _3 }5 v7 o9 W" Q1 t孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   0 ~" ~" N1 |/ p+ I: N1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   . t7 I6 u, c1 p) _2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   : W1 K* ^& \- p3 y# C9 O3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   + M$ b9 U0 p  z" g7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   & R8 T6 l7 y* L. z: t) i; T) x' }; m9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. % ~/ Z& w. h" a; a- n$ ^3 x # B6 W2 V) `  o5 Z ! ?) i8 h+ l1 d2 X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   ! f$ X: d' t1 j2 s  K2 f材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   2 ?3 ?# U) w8 U' Q( U. o做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ) u* {* X  |0 z2 L- P 糟鸡翅   + s. j/ K" n3 [1 b4 J; W( k原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ' A/ B) F6 k/ R6 U) R7 |1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   , l3 \, `6 C: }  j2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） % b0 L2 `2 M& @+ Z: w8 H5 ^/ g 3 c  K& @1 F5 T  V3 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   9 o% E! ?2 f: Y原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺     e: a4 e+ U5 k# q( [鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。   u7 o# N: h! n$ ?' ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ) S7 r# d& L+ N1 I' z' E, [# W 香菇蒸鸡翅   * E( o) P! t( d9 b香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   % t% {) J; d) u将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ( a( U( E& I( S  h+ `- J. h/ a" k . @9 u1 {( w8 n- n+ F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] % U, I4 w7 a% s% \香醋鸡翅   ' m) T. ~4 d' D" }/ g9 ^材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! w7 T; b$ Y1 G3 ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 0 C7 n3 G6 k* |  o2 D4 R! o / `1 b0 w) K! K  a* _* V! S香橙鸡翅   : |8 ~& \5 y5 E3 v原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ; f: k: K" G2 y# I  M) z腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   / l! S9 ^8 I% a& w" w" J3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   3 Y# x1 T* a/ W7 Q! |' W' g4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   ; e+ L+ m5 H8 N1 q6 y: \材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ; }3 Z" _; X2 ~腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   7 S7 [$ z  L) a7 }; x" y# Q做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   8 O6 Y. f0 U: M, @' ~: O. T1 l做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   3 {( |9 C0 T6 y" @$ L' \7 ~鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ! G# t# h- P2 `6 a, z2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   $ y) A( c3 U, G% S5 ]% w好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 U2 |1 c" t% k 8 `; y: D" a' s7 U6 I/ `0 b7 D+ {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   / ~  m5 v8 s* U0 U: l做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   : f' @" U4 `0 ~2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   & {7 G$ p* z; D& z3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 J# P- Y8 m* l$ K1 Z: F - ]( z3 [; E" m# U; M( e! M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 }9 K# }6 u" E% y 5 ~  M  T/ b8 C2 k8 O/ D+ g7 T5 U三杯鸡翅   主料：鸡翅   # Q2 |% h: G! y. u做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : ?( a9 J6 i; Z( t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] % g5 u7 a! |9 s( U) j1 a# i 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   . M( P' L, q- |, f做法：   0 w  b+ |, T" t# z6 V1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   4 `- f5 ?6 r8 t- V' Q, ~+ x2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 w0 I" W$ x2 H ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " _. M# N' P4 s( e! W' }& j& `' G9 n / V5 L: B$ r2 v' m% ?! x $ G% Q3 l% s5 \: n2 J1 E" J- @ 7 t6 G# ?4 `2 _8 H, g% |5 p- ~[1楼]： ' j+ J2 S! s* u青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   # v* j5 y# o  j5 l: Z1 y0 U4 i, `2 ?做法:   ( u0 }1 o/ d0 a# Y  h# F/ C1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   , F: x' B6 E3 E6 h0 r8 i2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ( v5 J2 b2 s; K! q  @9 t: ]6 X, e7 A4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   3 I# j' m! E* Z$ D9 H! C6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   / l+ }7 H5 `/ j, p; l1 m7 R10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   R0 V: o, G& g* O: O; b / F6 S+ G8 j+ B, L ( Z  {2 ~- W  {4 k! X/ v $ Z6 ]- a0 P: X[3楼]： ; i9 |3 g, U* b4 _/ c/ c啤酒鸡翅   1 O) o# @* B5 s, U! L  j% _& \配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % o5 Z+ Q4 j! {9 K& Y$ C4 m 2 |$ U% j) W( H一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   # k% C  l" ~' d  a! l6 r1 ~/ `" W# m二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   9 T) V5 u& [+ ~  l3 |; H" A三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 Y8 N$ u: j: ?- \3 `5 L 0 X8 l$ O6 q) a! ?; R5 R 2 g* ]1 D% w+ l# x$ G7 w* t魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；     q( a" w5 @) d) y3 m9 v2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ' Q* ~8 Y- \- Z7 H9 ?4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   9 a) w+ k0 g% I. M$ [7 w5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： & s5 p" j  D- Q6 n蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   % P" u- V& ^5 `; o" [2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ; r& H) P- C. _3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . G# V& q) a8 C! h 3 |+ x; O. I$ `8 g' y1 X  | # j! |5 ]; y3 U6 r% j8 I5 z' k ( U9 p( P0 j# w9 g7 K. x) t0 L 1 \: d: f6 Z: C) G/ J6 b- o  l' @ 6 ?+ j2 T3 H1 K. ~ - K7 U: W, Y) Q6 p1 B, e玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; U. R0 ?/ h4 K2 E; n' I% y, _ 0 s! F* K5 s& K# i 5 z# c# L! S& U% x: H   G9 Z* P+ u" @* p & R* x& }3 B4 ]! H: ~/ C - w6 t' `- d; }! {4 U8 J+ X( A 2 [' M# S) y, B3 A$ c - g6 w# \+ h$ ]8 J( Y0 ?  `8 q% t$ T ( H! C2 d# W7 m6 Y龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   % G+ C8 o7 w; w9 b, p: u! c2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; R" h- x2 Z7 R- P1 G, W7 } 0 U' S* ^8 t- r  O 2 H! h% D7 W' _# k1 g & r6 }9 w' ~8 ^, v# Y) g+ g& ]$ B/ O6 y2 `可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; A& [' ]+ G% M5 f. D ( K+ Q" j' D6 d1 ?9 H % {( l( S2 N. j( I/ B8 F烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # ^- t! ]1 u. \ * P' v$ E, ^* p; i% o* O : [9 _! K5 S& ] ) [. `) s7 `3 Y; y1 U 0 d, M) r7 m2 p% v, ~咖喱鸡翅   8 F' X* ~2 G4 ]( E( J主料：鸡翅   " z! O; ]" f2 j辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   * p% m- h) v; A: `; H+ B" D做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   4 t+ h9 t9 k- l) e8 w9 P" }1 j5 W, f2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 5 {+ H$ {; h" {  d' z

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
$ |7 ]- E6 R' }2 Z6 u虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........