【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

n& V% Z. ^. s  V# [8 G 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   - A; |) Z, E" v3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   0 V6 \' b" }% I4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   , p( O. {4 D. M4 e5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   9 y% C+ v* {* b( p' W7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; b; M0 U+ f! ]4 I8 i2 [  A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   , F! p0 j+ M7 O; n2 \+ `4 K材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   * u( f9 X- @) `  Y1 b0 H做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 9 l# R( O) P4 P) L  R" W: [ $ _# y# D: q1 l# Y; J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ) }* W6 o9 w; p+ M$ H5 c; b 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ( v" r2 j  m% d; D ( q0 r- M- Q3 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] , F* r/ U! A, d8 j# V- B$ V4 ?, M 8 I7 T% w) g; h( q4 o熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   0 B+ A8 W! ?+ v- X* w: S  N腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ! F4 S( q: e0 H) c* @9 J9 _) b鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 M" k1 Z; v) M5 @& j, f. v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 9 l1 k$ ]8 N5 ?8 Y 香菇蒸鸡翅   ! \, k- N7 X2 U/ m香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " A4 x  ], f& d ; ]: ?2 B5 p) x4 J . N9 Y( Q! `, T8 q+ I7 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 3 W# f0 n" }! u  c. Q香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ) V5 C7 a7 x8 j9 w做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 6 S; j0 o! f, B% O! ^0 h & @3 f, z9 g2 B" g- X5 [+ l4 N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 4 ?/ o+ ]* h8 d0 \0 Q; M6 \ 香橙鸡翅   - N! {/ D9 p" @# @9 N0 Q/ r. S原料：鸡中翅12只，香橙2个   9 I) v4 {. h1 }) V% Q: O调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   " N; }0 y$ L) \& K7 v+ Z$ {腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ' }, p: ~, Y& A' V做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ! A5 B% Q% x7 _) `( I& r2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 G  O+ e. r( I: z, L: f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ! s3 j# v( i0 T脱骨烤鸡翅：   . e( L( u9 K- [" h材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 I, q% r4 V2 }' ^, r8 z / ?9 ]# Q3 Z, G0 W% j. {8 l* c, d $ l  q2 f5 f8 P( ?1 ?: i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] # J- @, x" Y) Z6 }3 p2 G/ Y % s0 }, n6 \* K: B/ g5 m蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   / U- T" @0 Z  K6 q& s: q4 R6 e把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   & O* P$ Q* E  v做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   " p3 {+ A1 n  d" `) b鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   & u' t) A( o; f: c+ v# ?+ z2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 # ?& [) G9 z. N8 K% ] ; ^3 f  d2 Y4 W* u( a/ L+ V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 4 D* `" H9 B3 p9 ]  R7 l5 f" O* i蒜蓉辣酱烧鸡翅   + B6 k! ?: V# \: n0 v7 @: K( W原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   + K* h6 {& X. g7 Z2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   & v% e* A- Y8 q5 o6 @7 I3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 & a! S5 w& c- F9 X / z4 v8 }4 P, U( }3 o, g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   . v! Z$ @2 C- l3 C$ d% `主料：鸡翅   : C, ^' Y% x9 p& K; x! G: l" ~做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 L  Q) k, h5 M) c* v" {0 h % z) B/ S/ `! a( j' x, G3 I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ' o* V$ Q4 ]/ C惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ' d8 Z7 W6 G+ s0 v. s2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ' W* l% p9 |' S# i: _ 3 Q% O1 P* }( ~5 b, Q·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * D  C; U1 }6 Z+ m% q# R  ? / s& H, Y( J. W3 P3 F' O$ b / v+ m6 r7 }- F [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   % O8 ^& \! M2 k/ u3 K* m配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   4 q; `: ]4 Y( i% C# E0 q4 m3 V- ~( }7 f2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   3 [$ m, }4 i  E3 {" K4 L5 S2 ]4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   + F5 |$ a+ R6 q6 K% b6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖     \" N  L2 P; ~) ~1 S8.加入配料翻炒     l7 P' T4 E! I# W9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 0 O% P% h* S0 ?) r+ B- c, b$ v - @) y! g& g8 m9 ^/ |( Q [3楼]： ( F" R; u5 f9 k% F啤酒鸡翅   - {) {1 j! J! R. [配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ( P! \/ h. J) `- E) a& G$ R二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ $ s5 a& Q5 z, i; i" {$ e! ~ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   $ t$ A+ ]) z% D" f( T5 |调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ' ^8 S  E9 ~; z/ }: e做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   5 f5 F' m) R: |6 v2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   4 g  r5 ^/ ~7 |; {3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   " l' \$ `) c) b% j; T8 k5 j4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( C4 Z2 o" |+ g 7 ~! J! A5 A' Z- F0 N. U6 ]6 V[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   6 I0 O) s+ a5 }, B1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。     }. ?# o. `0 F# Y' i4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . T8 U/ K( A( k ) I5 u' }4 [) a. J5 V7 l  B $ A/ u8 T. a) S9 a0 {  \9 H+ }) y : w( ^% T# `. J2 e; ] 玛瑙鸡翅   / X/ m/ X9 I5 s% R! _$ F原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   : s- x# Q  E& g: V1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   6 g! C% r0 m  i' i8 p+ ?2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ! K1 F0 u2 n% b5 }6 ~3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] / L( L3 L9 y9 }0 v- u0 ? + i& a4 {  Y2 ]- g  L 9 o; T. Y8 i1 j7 |% r- Q" i 9 q( G  P$ s& ] 5 H; O6 A! E% M: G5 D: t 8 {/ {! J9 J" C3 ~7 n % ?1 F' c  c4 t# |: d  p 2 {( L/ P0 f  S% |& B9 J / W: S9 a& G% F" c# y2 {+ i+ y; P 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ' L( A  ?6 z% O% j1 W  d4 F1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % [9 K; `' j. ^; s ' X# |) M7 p: P 0 ~6 h  P& e8 d. ]- h - F5 K: h! K( P0 k" H+ z1 L  q . u0 U4 w: F2 I2 e/ l) P' ?可乐鸡翅 5 e0 t( n; [$ O/ E9 v5 A2 T( p把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ( \1 i+ {: l! M  u4 z 0 O& ?9 T2 s1 Z# x. h- v( r! ]4 a烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   + m/ W( l+ R* K* [$ u做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # e- {1 \! N0 Y: q6 h! P& [. E ' Y# |1 Y3 j. x( x( A 4 E) Z$ _: `6 {* m9 O   s) x! W% T+ r% d咖喱鸡翅   ' N! X! R8 P/ {* ^: {/ z6 E' o主料：鸡翅   & U2 ]" C, b: ?6 {辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] / X+ R2 g- Z4 p, L4 o2 Y

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
+ i! x- p+ M' J0 f4 |3 \( p: y虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........