【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 `' j  h: H0 _孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ( f/ _" |6 [/ @& M做法：   ' B% ~0 I" y9 P8 A  m/ D  P% y* R6 W1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   , g& ?# x7 ?# j& V$ W4 R3 W" f2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   . R. Y0 M! D. r, e- i3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   * n7 _3 w, m5 H2 H1 D: {/ z7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.   ?7 o7 d& A: |* b3 |" V 4 k- G. L+ ?% p3 C1 C2 M9 d; Z ! w5 J/ @# }' I6 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   4 L2 m1 Y# H4 u0 a5 o做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 A2 p0 u* s2 f* `- s9 c  R / T/ X% H" f" G! I3 Q" d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 8 u; J' y3 h2 k7 }2 c. X/ `: ~0 [ 6 U4 J3 b9 d6 ]: z7 y; d糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   & v6 {1 N3 }' S% U: b! b调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）   V0 Z! T- U- u ( |5 v' c/ ]' S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   & T8 J! Q. \+ `/ t5 V) T% t鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 8 x* Z3 }8 @+ G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] : x: c! q0 S) f  z * X1 `# s* F, A: X香菇蒸鸡翅   + t& p' P/ ]9 u- [9 H7 i/ z香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 / U  u6 W- o1 X- X  [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / F5 K' ?* d/ t2 h. W0 `7 Z* C 香醋鸡翅   - n4 t4 @* f) G  S材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 J1 g+ o5 s6 e7 k, F 0 \5 l, |; g; e9 G) L; S9 v& V; w+ Y$ }- J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ; n1 ?3 b1 C% A6 Z6 o4 j # A+ ^5 a9 X! I7 `7 G; k香橙鸡翅   3 l3 f) x! o  z1 ?9 Q. M4 v3 F6 {6 S原料：鸡中翅12只，香橙2个   , \# y; K+ D6 v- ?1 K$ {0 Z$ M调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ) o6 s& J# Y' H2 ?4 [腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   * |4 C2 X  ?% z1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. & k- G5 y. f4 \$ ~* j , p$ z& l+ T( r . l1 P. K! G' A* {" K2 k! i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] * e5 E9 ?1 \9 `* |) J 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + F( t  _' u, a" Y& m' J& _0 ` 2 S  w. Q  M) n4 g+ @, m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   . ~5 G% F5 B2 s( j0 \* w/ ^# t' A0 t把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   " T! ^  n* t* W2 V2 C) r做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   . M2 L; l% @: S鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   & q2 D7 `) P" `' V" ]0 r好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] : Q/ Q' }+ P( M0 |% d' S 7 [& ^3 M7 \! m1 t% Q( C! y蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   * M% y* a- \, p0 e8 I2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   3 _" _! ^- @7 O- j& w, }做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # c- @. l& x) N7 I3 K) H$ J8 J8 q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] : U' z: T& Z) W% |" }3 a- R # Z9 u# }6 M* W6 T/ \3 {惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ; I7 V4 p# O! z" @1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ! G1 O( g/ M4 }" C' Q; { ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 0 _" `( E1 a# \2 |" a! a; b ; z8 z& G- l! G( g! H7 X/ z ; {' W; w6 ^. a. A1 K/ y% Y / t4 B/ c* G/ J; k [1楼]： & q+ M; K4 b3 \; P青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   6 z* q4 c9 G6 }- @1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   & l4 D8 X) v" b. w. Q2.青椒切圈   % _  {0 c6 e9 M" `) ^) d3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   3 C8 L" H, h6 g/ ^0 J5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   7 o9 j# }% {, ^; [8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   , A; _3 }% w# U, S10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 k6 t9 K4 N; \2 W0 T- b / p8 a9 P( A3 O$ o  d% e! l* V0 B4 b [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   + P# S; Y  s4 i* A* U2 z一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ) ^2 X% C* f4 o4 V& \+ i二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   : V$ K# `$ b$ g. z$ f0 }6 T三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( k# g1 t; o, P5 p3 G 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   / d- q. Q2 I# V: f) g（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ' E* r1 c$ z) a9 T+ ~$ _" p+ m做法：   : K9 X* L4 l! ?# R' I6 H1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   & v$ D/ B- x8 J& `) L) \4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： - _  I  H# @! u8 f' q' V) X9 ?蜜汁鸡翅   , Z1 g' R5 p4 r* f  d鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   & a5 q6 v  ]0 x1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * O" e2 s4 [0 ~ 5 p- E* N1 E7 F, J9 d 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   " W, Y. y+ s1 I1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   % g8 n6 Y! G' B- v. W+ Q3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 _/ O* `  K4 {% n* H9 X$ R   C7 q. O$ ^5 Q$ [5 A( l* s7 U, r- M 9 w8 k1 W+ F% ]/ {" P& s' k 3 ^, t+ f$ S5 t+ ?  y# J 6 A7 w" I# D2 f 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ; `) Q. I- R9 ~3 X1 ]; x做法：   - Z# V9 W* ?! ?1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   6 O$ `6 ~  T! {* ^) `2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) q7 V0 E" V; W7 o5 F+ z 可乐鸡翅 4 T6 _- m' W) h9 V: y! r( V& [把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % }0 }) L5 R% L3 `! V ! C/ a% M% D. j3 C  U 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ) c4 n% d6 u7 T做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 {4 K  z- F# y3 G. n+ i" c) d . o  [1 E4 G$ p. _; U ( E6 b7 @  F5 v ( d! O1 Q; X8 L% A. F) q1 Q ( X- ^0 n% ]& x) _- e3 `) r咖喱鸡翅   / h& C8 ]& U5 J. W3 X主料：鸡翅   1 Q- z+ l, B' @9 \% X7 C辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   4 b: G) Y, y! J+ R0 f4 {: n6 N做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] . X. V. u8 q( b/ R3 N

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
8 I, @! x: w- j6 F$ i虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........