【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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& H5 p# b' \. w* v  g# \$ C & S) K' ?( t7 i' A孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   5 x3 z$ i# B2 t; T$ I2 b& r8 I8 z; l2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   & k% J6 f! ?0 d* q5 n+ K$ U4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   9 u& l. H: D7 M' r7 i* y: K% |; z6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ) k6 E( B- d. C: a/ F9.大约5分钟后收汁后上碟。   & n8 l2 U- o; J) M% L10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " x8 _1 L4 Q, x' a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 8 j+ z# ?: f0 L* v0 j- m- d& s 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   6 W3 ]9 M9 ], z0 h% h6 k: @做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 # P- W/ J7 u9 |# @# A , g  ^) |& {  \( s5 x  D0 ~ 4 v( q7 ]9 n3 p, ^. w8 Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ( ~, W) j- X) T) F1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; {$ h4 \# d1 D( H& r( P - ?1 ~7 ?: b0 |. M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * N, a0 ^1 ?% @. | , Z; {# `0 W2 W, i* n熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 1 R: i1 E4 i7 A 8 Y1 J2 a, Q$ S# Q) m$ V1 X; W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   + `) x2 C6 `& E% |0 |- N4 j香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   & v) i9 K' e; i- T0 t将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止   g" v: V6 A' S0 u: x ! C) m. B" I, _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 3 V$ k2 P  w  K7 ~: q8 J$ T 香醋鸡翅   . R7 S$ l1 f& ^材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   + T/ r& k3 ~& V做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / {( X  s% J5 x" H4 p6 N8 k 3 a4 M" o8 M5 o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url]   Y4 l& {; J2 l 香橙鸡翅   7 F3 \+ g$ W- P. {9 k$ ?- M: _# w原料：鸡中翅12只，香橙2个   7 v* g3 K; G* F# h调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   $ |. W1 @! V8 ~腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   4 a! d% _$ \* ?' q' @做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   - v8 e; ?& z) b: _. k* y! M+ \3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   & \. `! r2 Y% n" i7 r" j  W4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   D: W& E3 K. m. E7 I' q ! J: Q! @9 c, d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 6 ^+ j! Q- u" B/ M脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   6 ^. {1 w8 m2 c% G, B7 t做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! E2 c0 H9 a1 g' ^2 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 2 z  C6 }5 \* a2 x5 M& C8 k% _ , t0 r+ v. z7 f( ]! v; B' }7 l蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   , G, n8 S! D$ L8 t" ~- P做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   " k( ^. D% _% k. b. L* c0 m  w鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   + @$ z6 c/ V4 E. D好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ( g$ `+ D8 c9 n9 [5 H5 M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! L. Q5 X7 a3 L: [" h5 x: ~- D蒜蓉辣酱烧鸡翅   ) X4 J5 ~6 N. a7 X$ l& ?& {原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , t( I  r2 T# ]7 |# U( F$ u0 v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] & f6 Y" ?" q1 Z/ Q/ D- V% [  | " X8 `" J9 h/ O) j# u5 z三杯鸡翅   主料：鸡翅   8 P/ @, W, I- ^& F; H做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   " s1 x  q; N. f% p主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   + x% f% A' D1 |做法：   ' C( I* v% [- z* z* `1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ( H5 O8 q0 {+ U4 G7 d4 K+ A# H% ]2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   & f$ J; T# A' h: X+ Y ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 0 |1 ]1 z9 I* ]/ L0 M3 H( i& e , t6 C4 R0 z/ E6 @8 W# x 2 c, I8 F" G& F$ W1 j! ] ; D2 B5 }4 ?; [1 D) X) i9 k3 O ' p6 L% `2 o. h( H3 @1 M" {: a [1楼]： 青椒鸡翅   * Z; g! q' q! I) z0 v8 x原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   5 N/ k' W6 B* {; a1 E( z( h1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ; V- i2 _) S6 d  U' ~2.青椒切圈   % F5 n1 \& S2 I2 \. |" [3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ! N0 v- L# C$ u/ o% n( \/ w9 `3 h4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)     |0 z; }  `( K/ i% q5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   & B& P7 H% l* G. A6.倒入鸡翅不停翻炒，   5 E7 T/ X8 {- J7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   - t/ ?  y7 [" v7 x. A( }5 n6 e10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 M* {, Z! \; r5 H0 |# J: C  x 3 X6 n, e8 b# G0 D: n& j [3楼]： 啤酒鸡翅   6 p2 F8 S" N# g  j, m5 R配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 I  B% c; |! w6 f& [; o: {6 G 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   5 b# N8 {( `4 P" e) l2 c二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * \9 i/ {; o% F: c5 P' M* a5 k魔芋鸡翅   8 u' c% ^" n) I8 `( Y' C- T+ |' b8 ]- A7 q原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   7 [% _' a8 z6 f做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   , h! o1 T0 X7 f5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * t6 w" c& m) G [6楼]： 蜜汁鸡翅   6 J$ W% }1 p; E  P' \鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   6 p* F( v( Y2 E做法：   1 T4 C8 \8 U# J* L6 ^1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   $ ~) w7 }' y2 Q: w9 Z2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 & h5 g" n" S2 U* z" c& k" J . ]7 E: a+ `1 j; T* u 3 X* j8 b7 H/ `: n* b1 y( _   z2 O0 f1 ~2 B. a" x, A " f: a/ E7 ~4 J5 v- n玛瑙鸡翅   ' D4 p* y. i9 l' E原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   " u" o" W7 U; d' B6 q1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   * k3 ~5 Q7 _- v* |) W2 @. @2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , m& I! ]  u; Y6 i9 Z " p, L' w  x* e. G( F" ]) n) p6 l ' k( j% Z, z2 t2 ~ - t; D. B8 P' _  h2 b3 b+ o4 D 5 s# R8 Z! v5 k% I, \ ! u6 }& I" E6 F$ `, S( t& C# } % n0 I6 P3 {" B  Y' m " M1 E7 G8 E  b7 Y/ [( b 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   + |9 s- W  j/ w6 j2 r; u* f做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2 F, W2 O6 z: k$ c, f4 i2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " I) R3 y1 I9 y- [' y' q) n ) U3 E" w9 z- j6 |+ x2 N 4 o3 E) x; `4 n, C * `( q9 y, F7 V( {- k- D9 T 可乐鸡翅 / v! F# @) K8 F) q# f" C把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 4 L  Y# s; @6 f1 v7 l2 G7 q % D. h4 v$ ?7 f% U3 z7 ^ ! `; s9 P9 U1 ^2 c6 s0 } 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   , H5 _9 E# C* }, f( A* V做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 W0 k8 b8 O( u9 }- F: ~ $ O. R, ]6 t' L6 f; H ) w0 D3 p4 T( Z( Q7 ^# h2 j 咖喱鸡翅   , H0 R1 M& [# N主料：鸡翅   / r% e. c6 K: Z# s$ {辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   # H! E4 @3 D  W做法   ! E4 a+ T3 i0 E1 P1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ! j. o# ?. I+ W5 T

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........