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4 k3 u& c& @$ F5 K" {孜然鸡翅
4 @# @& t$ L1 }8 x H用料：鸡翅 孜然 香菜
" ^* S" e8 M2 N7 I& z% m做法： ( }& E# h& D4 K
1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。 2 h* j: H- @) A8 q t7 b8 a* g
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
2 ~% W3 s# V: ]; \2 g" n9 V3 i3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
2 b) `5 g {+ `% T6 ?( G4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。
: n: n0 n( ~( u9 @9 l5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。 , x5 I/ I0 |& S5 |6 K
6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
9 ]: h0 }! j" b. _1 ~& T0 s0 x) q7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。
8 ^' p5 g) X% @4 f( |7 V8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。 / r/ G9 U) o; A, z# b
9.大约5分钟后收汁后上碟。 # O2 o O m- v$ Y4 |* Q7 ]5 r
10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.
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* b- o3 b& @9 c" Q- [, |* v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg] [/url]
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芝麻烤鸡翅
" ^* q! }- M) @ K$ u) w8 j: W$ b2 W材料： 翅中 8个 熟白芝麻 3大匙 香菜 少量 蒜头 1瓣 红辣椒 1个 调料: 盐 适量 胡椒 适量 a)酒 1大匙 酱油 1.5大匙 虾酱 1.5大匙 蜂蜜 2大匙 柠檬汁 1大匙
8 m: j5 T0 D/ ^' \做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。
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; a s! @. \ h# d糟鸡翅 ) Z: x+ e0 s! H! `5 O8 H5 P
原料：鸡翅 糟坊
% u4 Z- M) G" [3 k调料：盐 葱姜
* U. }' a, _9 N4 j; q( e1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀） ! a% r2 Z4 I# k7 Z- _
2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。 0 B0 F/ g0 n' N
3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）" l _* k3 Y7 w. U
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1 Q; N( x1 h* H% G" S熏烤薄荷鸡翅
8 Z- R4 U4 k9 r, f5 K原料：鸡翅
6 A0 Y: k! U) e. Y9 x8 g( L7 T7 f腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺
9 u$ R3 m$ a- X鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。
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@! _; L! x3 U+ [& N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg] [/url]& g# z% A6 N* {& A$ m8 w
$ b/ e& Z: c( |8 b% \0 Y香菇蒸鸡翅
5 l( x% r+ x) |' \/ `1 r0 I' y香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。
! f" R# B: L5 b' b/ T将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止5 {$ ~1 ?9 L) Y% c. h3 x0 @
+ J; ?* k+ S+ d5 h/ l' x
$ u. C* }" E2 {6 o g3 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg] [/url]) H/ i0 X% i- _/ d3 f9 L/ Z
2 H! i" w. m4 m, Q) |9 x香醋鸡翅
6 j! L' o: q8 a1 q0 `' A0 ~材料： 鸡翅 8个 蒜 1个 姜 1小块 干香菇 5个 鸡蛋 2个 青菜 1棵 调料： 油 2大匙 a)酒 1大匙 酱油 2大匙 香醋 3大匙 糖 2大匙 ) d' i( O7 V. Q
做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg] [/url]( a+ Y+ S$ V ~2 [: n. }* [; d) d
1 i: F8 I; h# |, @- Y香橙鸡翅
* y/ B; \1 K' i( P! M. K原料：鸡中翅12只，香橙2个
3 U' t1 u9 Y+ v0 N* p4 D q( P调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许 # x0 _7 }. T" b% b9 k6 G
腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙 . [3 U6 l$ P3 z2 @" p+ d1 _
做法：
1 L, O- U; P9 ^1 i/ n* y+ z1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。 9 c5 J$ A, n/ v$ U* g$ I
2. 橙榨汗留橙皮切长丝。 : H; l2 t9 ~) y! Z. ^6 _
3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。 # b( J' w8 M- R
4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.0 N0 r* c8 j" M5 ? M/ q! n
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg] [/url]
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+ r5 P5 T$ Y( f9 s1 D, G脱骨烤鸡翅：
8 M# c; k+ d: ^" c+ O, R材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)
) ?0 Q8 q, s V$ o2 v腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量
7 k6 `2 N8 m4 o S做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可2 x7 A8 I7 Q8 t. B1 U
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg] [/url]
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4 }) a$ K+ ?7 e9 M- e蒜香五味鸡翅" W: x2 V% ]% o5 n% a/ W& ~
材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小 0 V( ]. ?4 _+ u
把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺 5 ?+ Z" i, d1 j
（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。 4 i1 @2 B9 D; w* X- n5 U1 Y+ `
做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入
; u! t. W) O- K. s: j0 f鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好； ( A$ m! M, Z( ^3 U R- ^4 }+ ?
2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就 * ?- I: c5 z2 i" U
好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。1 [- C8 _& _- b9 u1 o0 o1 _! J
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg] [/url]
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蒜蓉辣酱烧鸡翅
- B6 p, |3 H( }. y/ z原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头
* h2 ]8 U, K- h3 O) z做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。 * U; @* ^0 i3 r) a
2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒
2 K* D0 V" z. d. m3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。8 P$ ~% D5 V$ M! j6 x3 H
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+ s& J3 q5 Q$ i' f6 o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg] [/url]' \$ `3 h% T' v! {8 t
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三杯鸡翅 - l' ]$ Y. j& F5 @3 C: P
主料：鸡翅 * ^9 B7 y7 I3 y( q/ p
做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
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- A+ x6 [* J* p' z8 E% g! G3 h1 F( e1 V/ i3 ]; g: _# V5 b
[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg] [/url] r/ s9 a+ V% T$ h- E. @# m
% r( ~1 q( S+ V惹味烤鸡翅
/ ]+ B# N; r+ A主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉 # j- L( Y2 ]' \ W% h
做法：
2 t% j( {- W' b: p1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。
d6 p% P, V8 K2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。
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·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。
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' M4 X: i& J4 S- j$ n3 n' u7 ~8 U# d: |
* M$ c: W2 e. P& k% w n[1楼]：
7 O1 K, \# {) |% B青椒鸡翅
L& h ~: v8 c/ S; O$ h: V- p2 t原料:鸡中翅,牛角青椒
; i: o- O, b" n E) q- X4 |+ Q配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精 , j# i# b/ n8 J/ A8 d
做法: # q# f: m, v E7 l
1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截 ; b0 v+ [/ Y! d
2.青椒切圈 $ i* K7 O" `' y/ D% D' |
3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟
. h! l& c& c% Y9 Y6 D4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)
' ^. {, L ^5 N/ o5.油烧热,加适量豆瓣，炒香
K& e9 k0 b/ _% e6.倒入鸡翅不停翻炒，
( i; k2 u$ q+ x' @7.鸡翅变色，加酱油、白糖 n/ C- X3 Q8 o
8.加入配料翻炒
; Z' A9 H7 B& T- A4 }- |3 ^* q# s1 ^9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。 " V( T9 f1 T/ ~9 ]
10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg] [/url]
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3 }$ L: \6 E4 q. J+ s+ E4 S' \" U# i [
: [0 }4 t9 ~6 k1 C/ M& W[3楼]：
' E( l' M" V$ b/ S ` o: u啤酒鸡翅 + d6 S3 m" {, ]. q
配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油
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4 J) c0 C0 a4 N# L, Z一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.
( j# r3 C) `+ B; R; }二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.
, h* \2 N, R% D. Q1 d, y: Y三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~) ]9 m0 p( U3 ?+ d& B
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魔芋鸡翅 0 e* y$ v/ Z7 p4 |7 X& X
原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。 0 d) N: Y0 E7 J( `0 M. W) N. O
调味料： ) W3 e2 L" L! X6 Z
（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。
+ q+ a- s9 E* i) R3 [8 s做法： % q! h9 _. b3 J9 K: l& ~4 p9 |
1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；
5 J2 h1 o5 f: c) H. u2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结； 0 ^. g, u" P. s! ~7 k; J* R
3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；
7 X- X1 a( S. z% B) s4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；
' T2 Z3 |( ^" N) B" {# X( E$ q5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 / S2 X1 p* B+ O: r; h
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8 }/ A' l; b5 {, M' l7 ~[6楼]：( w4 m+ D$ M- r8 J; `
蜜汁鸡翅
6 S- W; G' M5 \' k鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。
1 i, j) u# M* a; {0 E做法： 2 N4 [9 Q3 v+ W0 O
1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。 ! Z* a( y. S) l9 ?) K" e; z9 m6 D. T
2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。 7 ]" T2 [/ D4 }4 q) x" j; b, A
3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。 " u1 K. e% }( H4 `2 ~
4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。
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玛瑙鸡翅 9 X8 e# E, h y4 w, K: d3 G
原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精
2 |- f3 {' j7 k( F做法： 1 ~- b+ p5 s1 D }1 E7 y
1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.
) G, i0 v9 d. H( e4 N$ C! g2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出. $ M' \" ? G6 e7 x& ?
3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟
( w( {% F7 n) w5 @7 X4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg] [/url]
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3 I' O, V q2 a1 V+ d N* S) C* j( x" ]) F
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8 h5 {, k" m9 E+ G1 m3 d: z# a龙眼鸡翅
# K/ y- I& ?6 Y7 Y原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。 , R4 C9 m1 A0 h3 Y) I$ p
做法： * c$ P& k9 ?1 \; y- O8 ~3 K
1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。 , i M% k( o+ C6 [
2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。
1 F; X. H8 {6 V3 h6 t7 P3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 I7 Z4 R$ p/ W" K
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可乐鸡翅
- S, n$ h5 ]; ^5 u+ H6 M3 s把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！
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3 c8 T, y3 ?: t( N' ~/ t! c$ q: T5 F, {
" P: M; B% f7 S8 \
烤鸡翅
% ` I8 [6 A6 ]' h: f原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。 + ^# k5 y% Y! a8 r! P
做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg] [/url]
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' n& {5 s3 C5 d0 G1 E咖喱鸡翅
* C) n5 I$ a" x# T2 n! M8 w主料：鸡翅
8 P5 F P6 w* @7 [% I- s7 K辅料：熟土豆、青豆
! @7 G; y1 s5 q8 ^$ N调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉
# W+ c1 j. _& p1 g做法 1 C5 `1 H7 V) z( p
1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；
4 d0 @( p$ w$ Q3 |2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg] [/url]7 ]4 [9 {& ]0 N
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IP卡
狗仔卡
发表于 2009-8-29 21:45
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
发表于 2009-8-29 21:58
看着就流口水
发表于 2009-8-29 23:54