【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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& s* c& `9 V& A5 Z% d 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ; a* p& v7 s" u9 W  w% Q2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   / |' d) R( x- Q/ V0 K- Z3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   $ K9 d" _- _) \# W2 K5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   8 s4 g: ?# i4 z7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   - P$ L  _, b, D0 ]8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   7 P  i2 T1 z7 X+ }$ o9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 l6 ?! {: J- `9 b, w 8 s9 D0 q+ ~+ g8 _& F+ n: J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 4 S6 v. M. K- [5 o芝麻烤鸡翅   4 B" T; e7 B; o. e8 ?7 |材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] / ^8 a. r: z8 [4 |糟鸡翅   , `# g; a7 A8 e原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 9 J6 B; h; e' `- _1 H& } 9 w0 B$ A# U, f 4 d) P( o5 t& O# Z( V! v: t, |9 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 6 V3 j' W. O4 x* a; Z熏烤薄荷鸡翅   & E! L/ k' f# @9 ^原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 6 p* f) q( f& D- F2 w香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " u  q& h$ S& }4 @9 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] - a( J2 e! |7 |# B% I  M( A & V* h: ~) v1 P7 D9 U' v香醋鸡翅   5 j7 R8 x$ V1 J2 x材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ) g+ ~* D* k" y9 O5 n & E: Z6 L7 ]2 I香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ! ^6 l, C8 Z. V1 z) ~  a$ z3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. + s2 r$ ]0 j: R6 F2 \# N9 _& \" X 7 r: c* Q& [# A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   " g. y1 p- u7 V材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   4 i' Z$ I" t+ O4 P4 n" U) _腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   - K# s' u$ U( ?4 R& g9 u7 m+ Y' y做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 9 T2 f' }! I' {$ |1 v1 y# W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] + s3 P; L& W" t' |: y蒜香五味鸡翅 % f+ e$ X$ J. l+ u. J材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   % X" m& c: s2 Q! U8 V做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ' S( S( `9 t% q/ s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 7 I$ {; L  ^7 O! Y4 J8 Y$ M3 D6 h  [ 蒜蓉辣酱烧鸡翅   8 K3 Q& N7 s* X6 w2 l3 R- X原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   5 U3 g' R; ^0 q: h2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 % ~3 ], ]. y  m8 U* j. K1 u ! S+ m  g9 ^- d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ) _% v9 s2 Q- r8 @' \' C三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - T7 V. x' X/ w+ t4 N" z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * ]0 Z9 T: t7 ^ 0 {7 s; u+ i! f) B- s+ ?3 R惹味烤鸡翅   8 b, U1 b  {$ w6 u$ z6 _7 F主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   5 ?/ g1 @( W3 ~9 f" d2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 $ R: _- |0 Q$ G! j ) `6 K, `* c* z. _8 h [1楼]：   y: U# T0 q2 ^  P. P3 s# q+ O& {9 F青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   - L' x  l2 z, l. o配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   0 W6 @" X% V- l+ }, I$ [  C做法:   : f9 p: C, }: [1 R1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ; `' h: n3 s/ o# F2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ' A2 }$ B$ N# d, g( s5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   % s" J) {" ?2 v5 t9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! Q- ]: q$ [# G/ V  y 9 A. ~4 }9 \/ E ; i. _8 `& D6 o) L' w, S # W* e! c, K1 M( X7 g3 ` [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ! |* S4 v0 @4 U1 y+ l. {' t# {4 a 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ; n' O, ^& ^6 r三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; |% j" ?/ e* j4 {7 U' v- q* O 魔芋鸡翅   2 k1 E6 H' G; C' X7 X% S原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   5 Z  f/ }/ F8 |2 K5 O调味料：   2 B; |" }9 x: d6 _2 ]* s6 M（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   2 B$ }# ~0 c# s7 k3 w* [( E做法：   & F" e; z% K" K1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ) x& g! b' J% X1 A9 [2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   : |: c! E1 o3 n6 _' M6 g4 I6 U3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   / y2 O1 }  ~2 Z& _9 F3 M4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 a6 E6 V+ \/ z% v $ |; d7 J% C/ W5 e$ e4 ][6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ' C7 Q' E; W$ u! q0 h3 I. L/ @0 p1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。     P3 A8 D& [' X! X& `8 M4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 " x$ _* a9 B, P) H5 [  c. e/ _) f * u' o4 b- v2 B" B9 E5 R# p) g6 Q & w. {! c9 W0 _$ d / k- w% H6 Z% q& i6 W2 [" J + N1 t/ T$ X. l, s9 k& R& J 6 ]8 F' n! |! r5 m3 X玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   : v3 Z- E+ B  d. S2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   . G1 h( A4 H# t3 x3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ' y8 T0 |3 O# U/ \- c( {2 m) {4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , a7 U9 i+ X; G. ~  S 1 t2 S! ?/ c& t- p% v' w % m) R5 [8 h7 M. } 9 n$ X% r; e$ X9 u: A ' j* U' |( ^$ R5 e) m龙眼鸡翅   8 h/ P8 }% b( R# q; b/ g原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   , F( \* M1 _0 f( V# ]做法：   3 |4 x/ N" x. a0 Q2 A1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   6 X  f# O3 I, q$ t+ @4 A4 ?6 R# U2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! c  {/ ^! i6 l* N/ j: D / k, U: O' ^' P( O6 a 6 M  X8 I* g) C" [ , \- p* j* p) s7 j, e$ `可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 g4 i7 p) S8 d. d9 x/ d# i. g 4 \0 J/ R7 q. x- V1 e 烤鸡翅   - H8 b5 x, G, p3 g原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ( `+ A& A6 U: J% E做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " K0 z% O# H0 ]' ` 3 |. `7 u3 ]0 ~( W2 W! T- p* W" } 6 [* h# [. A& G , ?0 v) N' p0 x2 y/ T$ x6 ^( P/ b咖喱鸡翅   ' o/ q! t. Q/ {4 ~" _2 O主料：鸡翅   $ k: s5 u2 L# K/ I* x辅料：熟土豆、青豆   / m- n3 j5 I& b/ [; Q' @' c0 ?$ M调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1 k" ]; @+ s& Y) }0 ^( h9 x! s1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   # F6 u4 b7 b+ v% `/ r' j7 j6 n2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........