【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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, {/ R( ^8 n! C; S4 M& Y孜然鸡翅   3 E/ m1 M* H6 U( [% W% s) S/ Z用料：鸡翅 孜然 香菜   % v8 G& j: _+ W. k/ h, d0 i0 m7 y做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   8 n2 ^1 [1 F$ Z2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   . j* \. I% J' C+ _. A6 q2 D4 I1 y7 _  p3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   8 y8 F1 I! V/ d: `5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   3 c. s  r2 D3 R0 Q' B" ^% a8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ( G9 {( h( W( @8 k2 ]' O, b. b9 p10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' T8 X) G. ?" j  R# R" S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 3 D2 g3 t+ b) }% M5 }+ X ) A4 D- a2 e5 n) F# H1 _芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 / a- M- J; y2 |& u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - O7 e7 e" M3 ^6 s糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） . z4 v3 @/ @  I 1 k! M9 Q) m) A- d! I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 5 G( K% M  C. ^/ y8 R! m0 K# { 7 z7 M: C" p9 a3 s熏烤薄荷鸡翅     R/ u5 v8 I5 d1 k. u) s  \原料：鸡翅   + x. p: m! k5 b- }( d8 K0 q腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   2 e2 `* F7 G6 U/ {鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( O( ~6 D6 D9 p( H6 s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] * [: a# c6 f) N6 n0 B* W 香菇蒸鸡翅   % a$ d& m  P* W6 p: j! G' b0 O香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ) }- G7 L3 h4 V+ m: W将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / I7 K: c- p. r" c, r( { 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ( Q+ B, E# Y& Z& g6 f做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 + H! M4 z+ h, e' R0 `" f- J ; U0 P, u8 y- u" V3 Q7 F& r0 f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 3 i/ r5 }: ]7 i0 F/ G& v$ u, r % o& F" w+ J& t! n# q香橙鸡翅   5 J" M2 \. G: B% H. @4 D原料：鸡中翅12只，香橙2个   # g. E; P% h* w7 t# G! g调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ( c  d! `+ p* ]3 E腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ' a8 I6 W$ s1 `  g4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( a& o# v3 {2 p, K+ X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 6 [" [( p. f3 R6 P & l3 M( H0 y; f脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ) {2 u6 X0 H: Q% v; _做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ; {; N% V/ \6 l; j  \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] % Q7 Y0 G% l9 U8 b2 G3 Q 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   % B# H! O  H2 A* |- B把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   3 S/ F5 D. u# X" X（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   / U( j. x" O+ I# l: T& c  l做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   , Y; F4 }5 Z5 ]: |4 p好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 % A2 J% {9 Q$ N' b! R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 3 v0 Z4 ?/ G7 u+ _2 g) U . |  t% b9 A6 f2 ^; G3 f) j$ ^蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ( O9 A5 Z/ E' M0 R3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 % s* K8 h+ r8 L+ q5 B* i1 R! u2 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + g. h% h# f0 g2 n# d2 @7 G& P$ C三杯鸡翅   8 b7 m4 A. O9 N9 x# ?% T主料：鸡翅   4 o# \* \7 o( I; u9 B7 ^做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 B' m7 Z" O9 J* v' t. d / i+ H/ v0 p3 m" s* W, o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] # X6 y* X6 L5 i( p$ D) c 惹味烤鸡翅   ! ?" o" ^4 I( J1 e7 O9 w主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   0 r- K% J) u& l- G做法：   5 T" w% z9 M- a2 O1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * {2 C6 O  z  l9 e8 Z& i: C# v 6 U3 {  e  t; t! q( n7 G7 W [1楼]： ! Y# L/ [: A6 Y青椒鸡翅   & Z5 K2 w) i1 k# U0 x原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2 A/ f( Q! F) `7 Q1 e' _2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   / Y4 K+ L6 _1 |% D# G& g% j0 Q6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   % L+ B1 p! Z/ E: p5 V* f7 P9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( F6 W* K) i* t: z9 B + |4 o1 a1 ]/ C & o8 o( y2 o5 p0 |) g9 Z . @4 ^/ k, d  E% d 1 D: M" D6 C) ?; C $ B/ s" E/ \4 ?[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   & z* F0 `. s/ E2 @一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   " G1 o$ O, h) l; x+ ]; n二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 z: E: E; H' ~% M9 g0 X魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ) @; b; r" E) g9 G调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ( f- ?0 L' v1 \! g; v1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ! N7 u" u5 o+ j/ ~1 l2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 2 S- w$ m4 Y2 Q( J+ x3 R [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ) C: b7 O" y- s- ]' M* t: a5 R做法：   - p7 M7 j$ _0 }# p$ D. F1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   8 |) J" l" U' a% u! M* F9 U2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! l4 p, k) v2 v9 z   S4 ^! Y4 x' [$ X/ H - P7 n" Z1 W1 H6 X ; R+ R/ a, M/ T% K1 o4 o 玛瑙鸡翅   % p: e% L# ~2 L, z! T' j$ h原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ( _: F: ]; q% \  x3 Z9 F做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   . `  s: c, M' z9 I0 X2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   5 G" u: k) v! i1 N5 S3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! f# A, a4 W' \6 Z 0 \* e' `. y4 K+ `7 Q + X+ ?7 g3 P/ r/ w # d$ T6 Z9 h5 Y2 A2 G3 r 7 H; E4 I7 \- n7 o! a5 ~0 d& l % L* G, f8 S* [# ?% d' B4 Y7 f 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   0 w, L2 E# v4 }% a$ S2 ?# _做法：   + h2 n% C9 d+ T1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   6 K1 L" t" r9 X* x) u3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   T6 ?' @% `. I, k 可乐鸡翅 $ {" F! V. |: p7 n+ J. f' M$ F把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   {+ V9 x" B- z( ^1 @' w- R : h1 ~* u: Z4 }. Z4 |   l7 K! d4 V/ B; J; p( j, I 4 d  m! E, X: t4 |' A" ~$ C烤鸡翅   . p  Z) h' e& x! c1 M" E) F" {原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ g% v; S* `; G, A. I  W) e  | 2 {5 }7 h- y1 B3 Q* F" U 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   7 Y9 {: s$ s# S3 a' Z调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   1 _4 U  u. g, J9 M/ a做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   & ~" G  c; w: [, [! C3 c8 O5 l2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] & z$ s8 |" ]# O

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........