【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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0 u' O% p0 [3 S 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ( Z, F) `$ {7 k. y$ J1 q' k做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   * u  d) Q6 e$ J( g% t+ l; Q" d2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   * y2 |9 k' t; n3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   9 g+ d) N" p8 K3 H5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   $ j& S& A' r( H; P; e6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   5 a8 [: G3 W7 k8 G7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 8 R0 p3 h: T1 o( x3 _) q 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ! e0 V) |+ ^: @4 K* |7 n, w; X做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 4 V$ c$ a, t) b9 j6 _7 ]( |" c2 a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * w' O9 }, [. S糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   % n8 K2 n2 p% j7 c4 C, z1 P1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   . q& [" m. N. d/ O9 S$ A2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   9 C3 s* j3 R; R* K3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 7 u# U& P" U- X熏烤薄荷鸡翅   9 Y" d0 K5 Y( w4 _% `' j4 _原料：鸡翅   6 Y+ p+ b& u1 J# y5 e3 Q腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ {' G! H2 T$ ~( Q/ ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] : X8 T- `4 A4 A5 L香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止   C, E' b( s1 k: R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 `# s. x! R! W5 Y+ l$ h, ^, b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - R; N! z' }9 M# b# r( Z4 M 香橙鸡翅   9 D3 |4 Y/ G  X原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   & W2 U0 }0 Y/ I, K做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   - A8 M1 \" }0 d. b% B( [8 a2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ; o3 l7 B* r+ m  `& _  k4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 Z) x2 S" `/ z) n4 _ 3 {( D/ R& i5 {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 o8 ?. ]; q" l" G 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   . h$ k; o0 j( Y. J% x! O/ g腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   1 V" g* k: m0 l8 u! _5 ]做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 * |' Z0 d" T' m/ R ' G4 O3 J1 B  I% @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] , b9 r; @# X) [9 t - i5 C# r6 H6 P蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ; C  G# J0 V+ z% R# f. p8 s* ]把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   % I% p. k, r! ]5 _鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   5 }$ x3 P% @1 {2 |% \2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ' X9 [" P5 Q5 C& v * ]6 E2 L" B% h8 x* @; [8 H$ p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   8 {8 K. S  f. F- g+ p/ C原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头     Q) R8 [7 v  c. H做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   $ V9 v' B! ]2 X# y8 Y2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 / V: q  v$ m3 [4 c7 {7 B- S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   ' X+ |6 G1 p. o& i6 q/ U主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + K9 t) ^/ d, ]& [% t6 o" r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 ?  _1 b2 K) ^9 M  j2 V* A # r4 J8 L9 g, e" c& \5 H惹味烤鸡翅   $ G9 p# z* F# e2 I% V主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ' e- |- a" |% e* [1 p1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   - K, `% h. D( h2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   3 v) T4 Y( m4 B6 ^, w7 e5 p ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   Y; P0 n% y7 c$ n1 s8 X2 e # X  H5 H* O! ^3 Q2 r $ a. ~. m! C+ ^1 j4 V4 A7 b ; I& E& L+ y# Q7 B* H 3 l  `# Z# o; p2 j$ |8 v[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   & i# d4 a  x. W* _9 P2.青椒切圈   * ~9 \1 H5 R: D* @/ @& N' z3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ) ]" N2 O  T& e2 L; b! i" [4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   & F5 m# H& f: i( O4 R0 X6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   / I, l1 {; ~1 v  M) u  A0 m8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 x$ [& t. ?' J* ^ 0 G* M9 x0 d! v4 z- c # a9 M5 X! h1 V. T   i2 o: ^5 J& X) |) ` [3楼]： 8 M% {+ `# H- O; `啤酒鸡翅   2 j+ Y. v( k- S配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   4 S2 [+ a! `5 D一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   $ U* j) u1 f0 J2 g2 ]/ o6 [. N二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 m1 {- i' T( K8 z $ \( q; }6 L: y3 J" r' e 2 u6 {( D" P. J5 d( v魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   2 `, o) Y! v1 `9 O: a做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   " E- B, ^  j$ G/ ~+ n2 y" J: }3 C$ I, O4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   , t# ?( |! n2 i. o! W/ S& @, ~8 u5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   # O( v; L+ u9 s鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   4 f) ^/ p" z/ S' z6 m1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ! o7 p* ?) @# {1 e$ T' ^2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   $ d4 u0 y/ x$ P* U% r4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + C. O8 {- l8 ^6 Z0 I7 E . m2 A4 i! _* E+ \$ ]7 ` ' F2 F( ~/ o/ r4 t9 J/ ]* ?  o6 T0 e" B. s - q$ F) x! w9 Q1 y  ^9 Y玛瑙鸡翅   6 D8 e3 A/ `1 O' C& R6 A2 g原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   5 O, m+ ]3 {$ l) x) r- r5 m: _5 R做法：   / \! \  t4 Q, }! y( j  Q9 M! A5 s$ [1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ; x; i: K  C, {* B; @1 ?2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ' S# ?0 f& i! }. Z: y) k3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   8 W5 I0 u, E# l4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( Z* N6 f. I3 Z% s6 R/ H $ F: c( w- u+ K8 u8 t ! o9 Z8 u5 x" _( P, [' Y4 ? 8 ~, i) [  ^0 y0 L, g8 _+ L 龙眼鸡翅     z* _/ U3 F( H% |) @8 h' D8 u原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   , a0 o  U# Z! R做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! }' @7 L2 E, }4 h$ K ( {  i  i# ]6 m  s% D, ?7 \8 | 8 Z2 H8 r, B* @ ! L8 ~" u3 r6 |, P3 c! E* H 可乐鸡翅 / e+ A0 ^. v0 ]+ k把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; X. P/ x+ @" f( ]9 {! s0 S  b+ r + ~. f" M9 N$ w 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( |8 F! K1 C/ K4 M 5 X+ a: |3 S. q+ a : P0 Z' V2 R, Z' Q# U& w: P- j咖喱鸡翅   主料：鸡翅   6 E0 ?" g2 _% `辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   2 N4 Q9 l7 }0 y% [) j+ t做法   / d& u$ E. a' h* b& L4 Q1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
+ s+ F2 p. M2 u( A虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........