【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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# J$ Y! E1 Q4 M9 h; f2 G 孜然鸡翅   3 o& N" {' _, G4 U" u! K用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   0 y% i5 X- ~. e2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   0 G1 K" S# f7 _3 a( W1 r# ~5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   4 Z6 f( U7 S/ l+ \) b: p/ a7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   6 N& o# ~1 N$ O' Y5 {" i6 w8 V9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ! m& `/ ?# ?* f% y+ W# Z4 U 芝麻烤鸡翅   + A' ]4 i5 F; h7 I& o& r8 S- R7 k材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 6 [7 s8 v& z6 d- S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 6 D, z7 c! L- `# t( |8 M 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   & l; e" {1 h- g4 O3 Z2 \调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   & O4 `7 E' }' e( s% W- M3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; ?1 r" L( E$ Z4 f% N& l 0 P! S' x* y8 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 u' z; O* r: ?% S% q4 H! Z  {1 f熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   % M' L2 |1 B2 E6 o0 G  z鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。   N9 `5 A3 X; ]$ ~) `) f5 s 6 \2 v% S0 q& h7 S8 d7 b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ( j0 z) k* d4 ~) o3 S1 ~香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ! {% m9 {5 ?2 Q. }8 e$ {将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 4 V. Q: }) W1 P. T8 e 8 ?9 ~7 k  i  N8 z' W6 l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] " V) X0 K8 i6 [; A% @9 d 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / ?9 _# G) C$ q# L( H 9 f# U8 K5 m" X* F( r" a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 9 ~3 K4 K3 O5 g2 |9 [8 O% @香橙鸡翅   6 P& [5 K3 b1 M; D原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   , b+ t% F# D% F* b( F- v  e/ b腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   : N) V) X6 G6 U6 a% v7 |" U9 C做法：   0 X+ v5 w3 S0 d1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   , Q# e/ r* ]  k. ?. Y- ~6 N2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   " ^+ J) ]3 z9 Q2 i- G$ e, ^, K4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , b. n; m) j2 Y& W. t7 N0 Q3 S + h! q; G8 c! [% {8 U' q2 t0 x! R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] / e5 J4 }0 s6 V+ J# v  v 脱骨烤鸡翅：   $ k3 I$ ~" Y' h6 M, t8 |; o; r+ r材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   % N2 q. {" \. Q6 F' V# u腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   1 }4 y# l- ~4 \* ?! O做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 2 c5 I% P" \1 [" q ; V; t9 `, C4 u% q, |% [* _) f% n3 [& X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 0 y5 @; f( l; L- u" | # P/ v5 _) X! h/ M$ y% }蒜香五味鸡翅 8 b# u* `0 ^# M3 ^5 _( O材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   4 W: R: U+ W, W/ P. d（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   7 T( F. U1 x# A- ]: G/ B好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : n) t# q6 Q# ~* S& s, R+ O2 I # W/ A% {& f+ P7 i9 p9 _% m( H4 V. x" ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url]   S# ^( p$ o' U. n蒜蓉辣酱烧鸡翅   & E$ ]- a( |' Z; t; ]原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   , X1 r3 o: h) b2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ; x7 p' H$ H* e. a3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + }9 s- H  o" ^- h; ^ ! p" |9 B. u1 d! e- x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ) W6 }& |0 t0 ~$ H% p  c三杯鸡翅   4 f8 ^/ I( ~( T( Q3 w) C8 u2 m主料：鸡翅   + I* v& M: _+ V2 R做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 0 M' o' L" |& z/ K9 e / l8 Q6 K, o* h2 G! P( A " F% F8 d) d0 O4 `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] . Z8 ?% ?9 o% y6 l 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   6 S" b+ V0 H% f* u* Q7 v1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 [1楼]： 青椒鸡翅   * D3 d. x; _& D原料:鸡中翅,牛角青椒   & g& z- m  C, b# z  c" h* K$ p5 j配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   3 m7 V2 S: x' t5 U# G做法:   1 e: ?$ V  I1 I2 I! Y& e! J1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   * t- B* ]3 o3 {- G3 ^" a2.青椒切圈   % M( P# i( ]; a, x/ l: g4 P1 H; A3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ; Y  o- m; E5 g5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   / V; b# `, b6 n- G  M1 D0 r& `7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8 z  ]: L! b& y# a8 h- k8.加入配料翻炒   # i1 ^7 l. _8 M5 n- s. t$ A9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 |# A2 q; e& C: _ + z2 o5 R+ m- Q7 d% p% m" u1 V  C- i - e' U' F( w6 Q$ i& `' Q ) V% d( G' E9 f8 j [3楼]： 啤酒鸡翅   $ X$ @" H. E; ]+ a% @! z" B! Y' P' c配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   / J' l2 h# \0 L% ^ 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   5 q* _& m* I; `% J$ o. X7 ^三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 w; _* ?& \1 t: K- y3 j( [ 魔芋鸡翅   % L& m7 |! J' T* m1 z- ]9 h5 d原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   9 P. b( ]( D  [) l: e% K1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3 k" H3 o8 y7 j/ P- u. B3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   / e+ Z# s% |& |  n  j( k/ q5 w4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   2 s1 {1 p. q1 e6 S# e5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & F: u, [0 `4 @$ U , ~7 o: d0 U! h% u4 G. H0 f. S / n/ V: H' p+ t9 ^6 v[6楼]： . X; R; T7 b' o: V5 f  Y蜜汁鸡翅   / M- }; F. L8 J" S7 o$ T7 r$ c鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ; a* C( a, o- D4 F$ W, F0 O1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ( G' {" m& A, t* c9 Z) @) P3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' [" ^# S4 x- q* _ * Y2 Y- U, k# L: Q$ F* v! i 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   " }  b' {+ h0 C  v5 V1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   5 x. r% r" Q& c2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 b7 o7 |7 U4 s1 u- R& X 9 e) B5 X  S- y* m% _0 }/ t 7 U8 g- }; \0 H' ~5 m9 E ; b: y) N' _$ @, Y % w! {( W* Q8 {/ v" L: Y % W' ~4 Z8 _; f, E2 H/ a* j * z/ Z/ ?3 ]$ L0 k9 g 龙眼鸡翅   $ w; X6 ^! w. S$ }: _原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   & Y. h7 w; K% n, Q1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ' O( @8 O  R2 A( N  m3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 - {2 _/ z/ _6 |' J% R* N & I. @. l! K3 {' R: } ! X( u7 O7 t% X  |1 Q 7 m2 L, L- B1 E) ]( ? 可乐鸡翅 7 T7 F" G' E- n把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 {$ @* s6 N2 V0 t 烤鸡翅   7 }1 I' @6 o* G! y! F( P原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] / s6 N. p! m2 N9 ~& j 9 F0 h3 T. f9 e( u4 L0 W) f  @ 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   . F% a' L, H1 d辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   . r$ S  I+ B5 g8 E0 X! d1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........