【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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( V( T" d6 p. h3 T- g- R9 y孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   % P$ M% t9 F8 E, s! n! H做法：   ' p4 h( u) w$ g; x7 R7 ~1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   & d5 _6 A: k! d; r# E3 b& I3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   6 r" {! X- L4 J5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   . ]$ E. v3 Z" l; S5 }8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   + Y" t# I& n  m# L' z1 J9 z9.大约5分钟后收汁后上碟。   1 N+ B4 a8 z( ~2 ~, {10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. / d: k' I" @7 ^/ v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 4 V6 E/ n9 m/ P1 W( A1 [) A 8 P- e& N& ?: ]& |- |4 c: Q  u1 i芝麻烤鸡翅   $ F0 g; |' i, @$ f8 ^9 H- C( |' C材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 & F$ m9 ~/ P3 |% j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] & ^  |6 e$ X" r糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   9 i; y6 x1 E" d8 [2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）   f& [, q" b+ A  ^  Q3 f 9 `# B' G8 ?" O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 8 X7 L3 h# M+ j% e% R 熏烤薄荷鸡翅   . l% |# Z7 `+ Z8 a% k原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   5 c6 |6 l! K6 `7 K. ?. g鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 6 Z- i: \" H/ S2 V1 \ 4 C( _2 R: y" b  U0 t% l- l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 3 ^$ b) w" t( L; @ 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 C9 X; r; i/ [. C7 X , T/ e( L  a8 C# D& ]% P& l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] $ E- l& N+ G5 X0 S! G, ^+ U* R香醋鸡翅   : a! A; ]6 E; Z6 `/ N材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 1 U9 r6 n8 X* O. m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] " u3 ]- e0 t8 X  y 8 f1 i$ m3 g+ S+ ^2 s香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   1 d# J# m3 b9 v' y  t! C8 b9 z腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   9 d( {: Y; @" C! z做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. : f* D2 Q1 g& ^7 Z+ Q7 S+ n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] - ~5 d2 i. g' {" J. N5 a# ?. { 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   # D7 N; D9 B4 |" U+ [) \9 \腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + l  E& }: V) ^" D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 5 P4 U) l  u9 O/ y0 X, q+ U9 R " |9 |( ]) A8 B& N蒜香五味鸡翅 8 x1 n6 E- `+ Z$ n材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   7 k$ K* V  N9 f3 ]! g9 |6 O做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   * v/ v6 E9 M  ^" u- B  F2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   8 l5 `- G5 z9 Q! Y* X: M好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 & ]/ ~: Y2 y: p2 J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   , r3 ~6 v$ V" A: ]& s. G原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   $ u* i' d) |! @" f& l& \做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ! X$ d) z2 j7 {/ ?& W2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! O1 z+ R$ w, [ " l" Q' u/ a& a  {# _/ S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   0 {# [+ d2 ?) a8 L1 F7 W/ g3 c主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] # R" G- K2 O% f  g: h) q+ Z 惹味烤鸡翅   0 F6 N1 a" A3 V- k/ g0 ?主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   : U# j+ {; i) m  l1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ' I' b9 Y9 U  R* m" `! B) {$ q) [2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   1 K7 z- N5 Q' Y 6 O5 k* n  N0 N/ k& L  J·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 k: D* t/ H2 e8 p/ h # t9 B6 I* n3 @+ L3 L& C9 Z , C! R" S" y' d4 ]9 A7 K [1楼]： - S# I% F4 t1 e' h/ P; f青椒鸡翅   4 m8 ~' F; F' y5 f# R% C( {原料:鸡中翅,牛角青椒     f1 Q- I! P& m8 j配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   + }3 U: S5 B) R  U; u  G9 L2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   " Z2 |! n5 Y6 O* H  p( [, r6 w; T4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   & p# u! N4 `4 ]6 L" C1 p( J5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   $ X9 \* f: z5 q7 \* Y* C& @7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ) Y' D; I9 N$ }2 q7 Q8.加入配料翻炒   8 s, c$ b  ~: X% T+ L- ~9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 b' r$ R, _) h , U- A& q) j6 x9 x; n3 h [3楼]： 3 f+ ~: ^) m5 v- T( L0 I啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   7 f( c1 D9 V% c1 D* h& X% x 8 x1 E8 y2 L' ^+ z( h6 G+ ?# ~2 `/ z8 m一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ' p4 d$ M' _" f" g7 F7 p4 v3 ~ 魔芋鸡翅   & D3 I% T) w6 A" U原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   & E1 ^9 P0 v" k; N调味料：   6 x0 f0 L3 h6 O) |$ N# S2 L（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   6 z; G: h' f7 H0 V0 H1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2 d: \7 J' b' G2 O( s, J2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   & J( h% c; v+ f. E9 _  _/ s3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5 v) h3 d* p+ J+ P5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 R/ y# Z! t, t& S [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   0 h! E: {) g) ^' L4 A  {/ \做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   5 }1 U5 t8 w8 v7 R3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   % Z/ `$ b1 c3 O+ {5 M# A1 |- J$ N8 ]4 L4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , a% x" J( L* L9 c1 r; c$ X2 _ ( h# d& ~! {$ \" j 4 n/ _6 o; O' ]5 L2 \ 0 f8 e& [0 s% Q2 @ & ^1 w) R. V+ E, @玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精     Z- y! w7 `$ T1 D; j& V做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 Y: d2 ~( M( M) W1 C ; u( [) q: W: @& z * Z' S; P/ Z' s3 U# l* \ & v) f% O) M1 r. r; Q ' O# a! \; Q# x% Y5 @) L6 V 龙眼鸡翅   # W4 B1 t8 D- j& \, d. e8 ?原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   3 @% h8 y* Y. y) y做法：   4 M4 h6 a2 J) w! d# W, r1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 d4 }& f0 C& ^ 7 Q  R5 E9 ?6 V4 \ % ]" k* r8 r, Z* t& [ 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! `8 p1 m7 W% Y) d. h6 D# S7 f - n2 I4 F/ s: B/ k* ^; }/ }$ e1 U烤鸡翅   0 N$ v6 H) b+ d( ^0 m7 @# O原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   & Q& Y5 s- C6 o8 N6 {! H5 X做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 0 H$ \; w- g8 G5 n( i) W   F7 S# V- Q) l& ^9 a6 O 5 ~4 z% c5 |8 k: i ; g# P; Q( Y" L1 e% @' l  I# C : I2 `7 O- K* _: j, \4 D 5 B& A3 p; j7 [2 r/ M2 z2 y咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   # A! X. b7 Q* L1 ], G8 N& Z# t做法   & Y. x2 g' T2 u: X8 l  H7 a* k1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........