【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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& }% g$ C- B2 ^* L4 f7 t& ~+ n4 t* z 7 a$ W$ M! T; J( p$ U8 v: p0 K孜然鸡翅   , a3 f5 W6 b- i) z5 n用料：鸡翅 孜然 香菜   . V! }$ y5 F) J- S1 t) ?! w做法：   ) h2 @! M7 Q/ T1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   6 H" G: j7 p7 l/ E; A' N2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   0 J1 |! f! X: H  r0 I5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   1 @( m/ ]1 s$ O( \, k2 O7 F2 r' p7 x  R6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   # e/ s6 G! `/ x( {& l! @/ {; D8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ! s' [  `- H9 E" v' `. q- P10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 X' }$ E+ ]1 \% B) T3 E5 Y: p , w! w" e' w% F; J/ q; V, @5 ~, j  M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ) H# {4 z# D! }( q, |6 L) n 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   5 o% N! ^. |  o$ r做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 + ^; q' t5 |$ S5 T2 C* U6 V 6 V7 X$ E  I* n" ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   ; |( _: l* k4 b  y% c原料：鸡翅 糟坊   9 G: F9 C+ n6 \3 X7 Z8 ]6 |调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   0 [9 ~, o! {. _0 C( q5 c0 {3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 N4 y0 C0 |% z. G) c , N( h: V: }1 z8 U8 z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ! [: i( S+ p7 s' P( a( w: |熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   4 A4 `. ?( U$ q3 ~$ G! o5 g鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % Q2 @- J; Z; a# `$ j; X, A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 6 L) X' H" `  |; _/ G . N4 M4 U3 h9 T; |8 u香菇蒸鸡翅   5 @. s# M: p. f" v( a& b) x香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 7 j! t# q$ v0 ~; F3 l- V 香醋鸡翅   , U  {% s1 Z: S材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 8 X) Y- v6 p; \香橙鸡翅   7 W# U+ k6 G; i  y& w0 ~- C原料：鸡中翅12只，香橙2个   7 ?3 i# ~: D3 [6 L/ h# Z调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   / s9 \, ?; j* h& f腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   5 q2 s# y9 Z# h. K- s+ r) z# g1 k做法：   6 I$ Z, r' n6 p! {7 Z- y1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   0 n( z! r4 P" K0 N2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   6 K- o! `+ a5 R! P& T  V9 _6 F! P3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。     k, F0 m( C1 B! Q  b/ t. k3 m4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. - v/ i8 H( a/ x- ]/ z7 _8 \' \# c: ` 6 z8 O9 D- W0 ~. T! \ 2 L' [7 P2 ]+ S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . O9 L! q( x3 T$ } 4 M5 W( f% \- q" ?; R& \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 7 V6 S4 F" o: t5 L+ x; D$ H 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   - t7 M5 i' ^6 e& q做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ) k6 u# p8 q5 I鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ; c0 D- W1 b' C. z2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ( e" [7 V9 C8 i) x/ M0 A  A' N( K   L* f4 S7 G# a( a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url]   `* q% X; \% `% ~ 蒜蓉辣酱烧鸡翅   : F# w; j- d1 u  L0 T# w# B4 ^原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   4 {- I8 F9 R( ^' S  m% u; p3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( i5 M( j9 X7 g6 l. v% P& r # V5 _0 b  [  k, o! f. w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ; G- u5 _. ^- `' `7 [  ^! a三杯鸡翅   8 o4 a% r, e  ?主料：鸡翅   % j  b' _0 m/ M5 I" B0 w3 a做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : D+ V5 Q5 z4 w' d+ p8 \  |) L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 2 R! K, S! D; u" ?7 k. ] 惹味烤鸡翅   1 R- W% N& ^7 I主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   . N4 S/ f8 R2 e) P+ B) L) F! @做法：   1 `8 V7 t6 `. a7 i( b# O1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   7 `7 N9 Z/ e9 H; K, _" g: Z2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   % x: R/ P, p" ~·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / d  r) J- }2 l9 G4 y2 f0 { 9 q& _  F3 ^3 b + ?" A  w' i  Q: p 8 M- r0 y6 q& H# G# J * h7 |8 y6 [, B[1楼]： + V. ^0 J' V* a% a4 V- k青椒鸡翅   ( n8 x* q6 b+ d  P9 M# E原料:鸡中翅,牛角青椒   : x) ~( n2 T0 q  ]配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   : o+ W% @& Q! [9 |9 h' W( k% a/ {做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   . i4 e$ U4 g6 S* p' G9 d2.青椒切圈   $ c$ l# A% u9 ]% B; b0 E7 m3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   + ?5 s) v, [  h" K5 S+ D4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   3 L6 Q5 s* v8 v" c7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   8 @$ g  k7 N1 c. f10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - w, ^$ }3 t+ ~% y4 n9 n' { + s5 s) q+ h( n7 l7 d4 ^ 2 |7 \: s3 v+ ~7 k4 t# e 5 \& E. O6 \) w- ~ 0 G. [6 N6 E1 n: S- O$ r4 E[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   . e# T8 S& v, [/ q! k6 D 6 R- k: C5 F. k一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   1 }9 K% m" Z8 m, R( S- g二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 6 s8 P- L. P; Q7 D) Q " X3 }$ j* Z' a9 J% B1 w魔芋鸡翅   & i% l7 ?. S0 p6 |原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   $ a2 j! A6 {& X' X6 q! W! U1 A（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   . L! t, t: w7 Y8 ]  _做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   # U# x: F1 O* T7 u: H2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   : ~3 a$ N' z' d& N0 x* e7 S4 H' b3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： " O) O2 Z* s( Y2 G蜜汁鸡翅   ) z% C5 c! D& m! n; e) [鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ) `6 F2 V' I/ y6 [1 r做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   & A; ]% B0 @9 |8 z( G6 B% j2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   # z; T( s1 G' Q3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ L3 Q  n( H# T  l & G( l4 L9 U, d3 D . \" A) _! x4 M( i7 `- ] - D  y9 ?& W1 {; |9 B+ R" X , w( [" x: O. H' [- T* m# U9 l 1 e) T( Z8 {, L/ A# Q) t  e ; ]# H4 s( H8 \$ e& M2 c3 X2 P$ ]2 C 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   + N' h5 o3 K1 y9 A( G& z做法：   0 C$ i% d; Q& x2 y; @; w) |- U1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   + Y: B1 S5 V6 _; e8 u3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   5 }% B5 }5 p9 @+ O( s2 s4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # B* ^7 r. m' N  C! K8 i6 T ; J2 F4 h& C/ j) u5 ^/ b 4 i1 _4 \9 }1 S5 o8 G# V7 e 4 @; T' A8 t. \7 z2 j 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   & J5 \5 d7 O1 L  j* k2 v1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3 e8 O8 s# \7 _  ~3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) e' z0 |/ ~; B7 j. j2 Q 0 d6 Y4 f) K$ d: j* `3 s 7 s# [8 V+ J+ Y8 R! B ) l/ P/ T$ h: i$ |, }0 I# Z 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' C1 r. C0 j, V6 l0 E& W4 ? , j" l% O$ l3 }2 K+ }% r  Y烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   $ |8 P! ]" a. M2 q做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 l  S6 N8 l: Q/ x . i$ f/ y" s, f7 _8 n3 g " c' a8 P6 x3 z' p( _ . C" V4 T6 B  b# y8 q咖喱鸡翅   - T( f! T, s% w" g主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ' K- D6 K& O0 I7 ^  {7 o2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
* V& v: b2 E' [4 `. Y% N- u. x虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........