|
|
泰式咖喱牛肉 % u+ C0 k6 ~7 j1 I2 n
1 w( h, a* a: d) Z& v' i$ }3 x1 Z$ e
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
1 E! f# S7 b h* G& T. @+ u& [. f h( B* ^2 p! D6 U6 n# s
制法：
; V* z$ k& X9 a5 G4 W9 \/ C( ]) X" _1 b! H+ X
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
5 A& |4 ^* ]$ w2 m" V& C7 k. m
4 M( o$ c" ?# a) m( B& [2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
, {( C3 Y, V/ _6 N, Q# n9 Q
. t8 k. s& R( h; N, r特点：咖喱味浓，回味微辣。
6 h( K2 u7 g- E# H' Y2 d$ z0 h) {' s% o1 _ l. C, a" ~# |
# [ j/ N+ o! p/ S( l% D' H9 I
* u9 M) h& A4 o2 S$ s, a% ?泰式蛋卷
' y* @ B3 R) ^% K2 [) F4 _6 R做法： 5 }' ?& ^( j- k. X7 c
d( i- _& r! T: v7 N" X$ Z# U步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 0 S6 q1 o! `+ @) [
W3 }( K% n% U: S
j/ s) L1 t+ G+ ]8 V& }2 g* _& q4 i; r9 N2 f
泰式柠檬肉片
$ X9 B& {2 P! r+ v& ~0 f7 _7 f) x' z. s1 G. ~3 N. u# t2 m' i
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 - i3 O( o5 u0 o- A# T6 e/ _
: z3 B5 z) f, k% a) ~特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~