|
Sangkhaya Fakthong (番瓜奶油蛋羹) # m& c x, `2 J h6 J
. h6 h# L, {; I/ E+ |4 ]# ]
在番瓜顶部剪开一个小长条,将里面的番瓜子和大部分的果瓤取出。将鸡蛋打入碗中,轻轻搅动,加糖、盐和椰乳脂,继续搅动直至完全融合。将混合好的液体倒入番瓜中,上锅蒸(大约需20分钟),等到奶油蛋羹成型熟了以后,即可食用,可供4人品尝。 ; R) [+ Q: g* G: F) }: K( _
材料:
! o- I+ e# o- J! I4 Z6 U% C% D小番瓜1个、鸡蛋5只、 棕榈糖1/3 杯、一小撮盐、 椰子乳脂1杯Kluai Buat Chi(椰奶香蕉片)
8 V4 @4 }$ [0 A/ j) {) ^& y
6 D9 w7 ?2 h7 x' A4 u, ?将香蕉纵向切片,去掉香蕉把。在平底锅内倒入椰奶,加糖和盐。煮至滚开,加入香蕉片,几分钟后再次煮开,然后从火上拿下。既可以趁热吃,也可以等到冷却后食用。 2 @. R C* g! }/ }( o( c; @
/ W! M4 d) d, n% Y& _: X' e8 O5 j( [5 {
材料:
. Y+ R, L( |5 ^轻微发绿的香蕉2-3只、 椰奶4杯/35 floz/900 毫升、糖1杯/6盎斯/175克、 盐 1/4茶匙 ; ^" E5 p7 {5 w; {5 x9 X4 m; Q u
2 I3 Q3 y) V. k' p, u" C椰香西米石榴冰 # j, e1 ~& g3 m
: q/ r D, R p
将荸荠切碎后,裹上泰国独有的红色蜜糖,加入红石榴后,精煮成外美内脆的嫩红西米,最后淋上香浓的椰浆,拌以碎冰,绝对美味可口,让您消暑退火。
6 B+ ~$ N4 T L& K% ?
1 E# z, ?3 d3 J0 O$ g0 n8 |/ O1 D椰浆蛋羹 ) [. j. [) G4 M8 X! r! p
! W* S+ v9 v9 H这是一种非常甜的乳蛋糕,用椰奶、鸡蛋和糖制成。如果将其放在椰壳里,就成为椰子椰浆蛋羹。 [table=72%,#ffffff][tr][td=1,1,97%][table][tr][td]蛋黄球 l' x- v) U" ^2 B
. f% J# x9 b- Z: Y, ?$ M. h色金黄,圆球状,其成份为蛋黄、糖浆和面粉。另一种用同样材料制成的甜点叫蛋卷,也是金黄色,但是做成面条状。
4 |& p: H9 `% c% p! Z- S) p+ m. E* e, W$ Q0 Z' F! g! E) q
椰浆甜粉蕉汤
: a1 _5 ~" W* K, q! Y- A. B$ ?4 H) x1 g+ C: S: L" J
这是一种将软的煮熟的芭蕉浸在椰奶里制成的甜品,味道极佳。 荸荠糕 ; M$ g/ M Z8 Y0 i3 H, i( s0 n4 i
4 N' F# a. E5 \" C+ D, z& S/ f7 I1 J. @; O这是一种椰子布丁,由粳米粉、木薯粉、荸荠、莲子、椰奶和糖做成,用蕉叶包裹,呈雪白色的糕,吃起来滑腻香甜。
& D2 K1 U {' I3 Z7 S5 P3 s: Y# A* T# e6 f9 t1 s( r! h
糯米芒果或糯米榴莲
2 ?" d9 n7 D. `
; Z Q' A8 H6 [* ]在芒果或榴莲的季节,这是一种非常令人喜爱的甜品。它是将糯米与椰子浓汁混在一起,然后与成熟的芒果或榴莲一起吃。[table=72%,#ffffff][tr][td=1,1,97%][table][tr][td]粉蕉糯米粽 6 M/ {7 ^6 T, _3 t6 L% o
% C) X2 A& f# f8 I这是一种用糯米、椰浆、粉蕉等做成的甜品,制作方法是:先把浸泡过的糯米炒干,炒时放入椰浆、糖和盐,把切成条的粉蕉放在炒好的糯米中,用芭蕉叶包成长方形。将两个长方形合在一起,用细绳捆上即成为一个粉蕉糯米粽,放入锅内煮熟,即可食用。粉蕉糯米粽吃起来香甜可口,略带咸味,是泰国人日常喜爱的食品,也是每年一度的解夏节时不可缺少的布施给僧侣的食品。[table][tr][td]甲亚萨甜食 6 d+ r8 V6 n% u* l2 b8 T/ k& @
8 t ?2 y1 ?: J" ^' Q甲亚萨甜食是泰国人秋日节的传统食品。甲亚萨是用糯米花、炒熟的稻谷、芝麻、花生、糖等原料放在一起熬制而成,酥脆香甜可口,呈片状、块状或团状。在秋日节,人们将甲亚萨甜食拿到寺院里,布施给僧侣,或祭祀先人,邻里之间也相互赠送炸香蕉 " r7 q# w- a2 Q
8 P1 [9 n) L+ T. m
炸香蕉是将香蕉剥皮,放在板上轻轻拍打,使成扁形,并在表面上抹一点盐,然后放在油锅里炸,待表面变黄即捞出,外焦里嫩,呈咖啡色,果肉中的甜汁经油炸后溢于表面,给香蕉包上一层糖米,吃起来酸甜可口[/td][/tr][/table] [/td][/tr][/table][/td][/tr][tr][td][/td][/tr][/table][/td][/tr][/table][/td][/tr][tr][td][/td][/tr][/table] |
|