|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 d5 g* z! \5 Y6 g
[/size][/font][/b][/size][/color]3 \$ ^: H) Q& M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: b7 W/ n! V* g
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% t2 D5 u; x0 S, O' x: k/ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 J" U/ {: N$ z" A9 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' N2 `9 F* ]' F0 F4 y: f
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
, @( ?' r. k0 R[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]" b" y8 Y: l, s6 C4 T3 k" j
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" T- C$ o) e' ~: [7 I' |
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# |2 [+ i& F" I, |. a% M& r" [& X5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]) P B5 J( ]; H; V
[/size][/font][/size][/color]2 O S8 v* V7 Q: n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( j( v0 ?) B. I[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 n1 M3 r& z. v( E[/size][/font][/size][/color]0 w( C6 j/ o; y d+ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]: [1 w( t) e5 D. j
[/size][/font][/size][/color]
& ^1 O [+ ?% B2 [, c, V. H[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 j' D' q* i6 [8 A1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
' m* z+ M( k, N U
* q/ y6 Q9 B$ {" J: Y" O$ P[/size][/font][/size][/color]. f9 O7 P1 Z- F3 b. c( H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
; g4 y1 b4 ]9 ]5 w8 \, RTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): n' ^5 t: m7 o
[/size][/font][/b][/size][/color]" p. Q: X; d8 N) y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, }7 q* d7 w3 [+ C: X3 N- F5 ^[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) q5 p, O7 f: G& U0 I9 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) M5 @# y, Z) U% G& a3 K: L[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# h2 o( P$ N' P0 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]), O8 y- k0 X$ g' m$ B a. F9 M
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]), B9 B% j. J9 f
[/size][/font][/size][/color]& O. R( o2 F7 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
. a+ w9 x. f( S2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
7 v3 E6 I8 X$ I1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 F. D3 X0 J c3 w' y[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" q) T9 ]+ c# W7 Q' {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
{% J5 K2 ~; ]( a% ^1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 A, h7 Y) t# j9 O5 H' Y. r- y[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]) W% k9 z% O. f1 [
[/size][/font][/size][/color]8 s7 W9 i u) |; d9 u. Y$ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
! i+ o' M0 R! J! ?& P L/ F[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& M1 ^0 u3 [( s* X1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, x7 w; B0 W+ q& E7 { r[/size][/font][/size][/color]
' ]4 o- |* y% Q1 p' \/ W- W* [5 w4 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 y9 T* K: \! G
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- q, T. n, H4 P8 N6 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ?. O6 c# Z$ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
. X8 ~7 a5 p7 [5 j u7 d[/size][/font][/size][/color]
( M9 D/ ~6 q0 x# ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* N( u8 U, ?1 q) U! @, f4 u7 M[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ |$ n! L: T. w7 V[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' j/ q% Z. ?! g0 }2 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& i) W3 @/ c# J6 |" d1 }% k( x1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. H6 \0 a& f2 c5 V1 Q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ M, K5 t. t, a( x* l
[/size][/font][/size][/color]. m1 T1 N3 A' E$ U8 L8 e! N" @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
m: I' q' O% L8 e+ L[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
1 E; E1 q9 I# A* Z" }2 ^[/size][/font][/size][/color]
5 H& c' f7 n, G! e# m9 i! \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
s% K2 B) `+ d$ b7 S$ G6 H4 Q8 @5 r5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
+ i) y7 \1 d$ O3 H" w$ `2 O `[/size][/font][/size][/color]: a S! J# O% y; D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
: I" _; p2 b1 W' [* v1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]- O: S4 F7 v$ ?. a8 b3 d) b
[/size][/font][/size][/color]
! g8 ]. D4 q# }" ][color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font], k# L5 n+ v; s+ E
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. X: @, g: w8 o( T; E' h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ s# u3 {2 f2 x: i3 l* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ P1 i" F6 v7 W1 ?) M0 |3 u3 `
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]6 W! \# q1 G* l9 n* p
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- g' y+ H( n8 A/ ?& J3 k: _& d5 B[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( Y$ v D# ?/ z5 C0 Y8 d3 W[/size][/font][/size][/color]
7 I0 C" k& g: _* Q! V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. s0 `! u; v' l- m: i1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( K9 V4 d- N$ W( g" o& R[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, V1 i, B- i2 f2 {! Z1 x1 S[/size][/font][/size][/color]
1 U6 X+ F5 G& N3 u8 e) p, v5 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# J( m- i8 Q6 y8 s[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 P1 l/ k& i; D0 D6 ~[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ ] o7 N: L& B+ {5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" h- W" @+ z' N% E: v
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 l( |. m- |7 h3 s7 F
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 [. p. E% B! k1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' r6 }+ U$ y1 n) u[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
% T! S# y; q+ f8 q1 b3 b[/size][/font][/size][/color]; R* H! O; ^- a' E# x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
6 L2 z! ^! R; o( s2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' B; r7 S0 v% K* E[/size][/font][/size][/color]! I+ N, ~. e% B6 M7 o9 g) u3 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ f5 W+ F( i$ M$ H" B- h[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' a9 {. S, Z* p" O" |3 s! F* w" ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 j- C4 o) _; J" O/ q& ?9 O1 x# I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 W9 O) ?% [2 U2 h$ D# \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" f; U6 x" T- h9 F! M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 s+ v4 g4 e" g, ?6 {! {: q f[/size][/font][/size][/color]% @3 n( m2 I4 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, g- v) e4 Q0 ?[/size][/font][/size][/color]" O3 |8 m! W2 [' F* r1 i b
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
& O; a& q+ I z- \1 |4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial] `$ O8 I8 a+ `' e9 l
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]2 }) s1 I3 S, o: Z! u1 t5 d
[/size][/font][/size][/color]; |2 i! E' v+ }0 I" Y$ T: E( W
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]* e0 H8 C; h/ h3 k
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
$ c8 F6 Z E' O5 w% m4 A- y2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial] H, E/ m# R& t
[/size][/font][/size][/color]' B. K$ h5 @8 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
: j$ z5 e2 E2 w- F$ n: f" y+ U1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]& e [) p3 n' V) d2 b' r
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( u* S/ S: n; ]' l5 P[/size][/font][/size][/color]
B( ]1 b; ?6 q4 w/ R6 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- x" C9 R+ x, a) P. w6 e
[/size][/font][/b][/size][/color], h! E2 h/ _% j! ?1 D$ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! C% \' H8 x/ o) |1 n! D. i J% p; r
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 T: n* H9 L. B3 S' w- {' X0 e! }) O) b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! t# \7 z' E- @, M6 M% W( U[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
6 m3 |/ ?( C) [. a/ S, b! J2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. W; S t" ]5 m+ d* a[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
" F0 d+ ~0 i# d! I' i9 p& A[/size][/font][/size][/color]5 k/ {! M; y/ e' L* h u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
5 u8 Q- q" W5 W y/ i) G9 y: ]! z[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 E3 R3 x7 G! V X. t$ {2 I
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 e# a, J" A" E[/size][/font][/size][/color]
U! E0 l4 x$ R# `1 X7 S[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]* T* j, H. _0 X3 }: G" a/ n
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial] I; j% W& ~3 f# t; o
[/size][/font][/size][/color]
) | O- Y5 {* {6 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]0 n! W+ ^$ Y4 ^" E8 d v
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]& X8 w2 q& J! P" }5 v* I! _
[/size][/font][/size][/color]; O) C4 J4 X# L+ F+ R4 c0 M3 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 {0 T0 E" ^ Y; p! S# E6 d[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
0 D- c- r% R9 d/ F& m5 S[/size][/font][/size][/color]: x* u- U6 Q9 k) O2 r/ ?6 ?9 n! }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): h3 }: G, @$ Q: H, t
[/size][/font][/b][/size][/color]" p7 i2 R3 M0 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* M% o4 ?% ]% F1 ~# P[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 b% h/ ?6 B8 F. f, q$ r+ V9 r5 N" x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ j3 H& b c! [+ |8 V9 S6 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 l5 E- Y; e+ ^# ]
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]1 t% M0 c A$ D4 o
[/size][/font][/size][/color]
* O+ j. ?# M1 N* |* l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: ?' L( c4 R; ~ _/ o/ t
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
. k) j6 |" S0 |* J* s3 O2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
" @/ ^" X+ r" g6 ~, C[/size][/font][/size][/color]8 `; w, r4 N, q/ C. ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]8 \1 e8 v/ t1 J% j* w, b$ F4 |
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- l& c' g) e; m2 e( B# s! p
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; i, z% |4 ?+ P O: h1 ?! K" q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
& h$ s o% }! F& d) k! |1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' C- Q" E( W1 E! i3 e* R0 V/ Q& V[/size][/font][/size][/color]' o2 A+ `8 q( |! y& @5 a! e" X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
; U3 B9 @; E! S9 {' z% u1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 G: N+ H$ r9 R[/size][/font][/size][/color]: o6 B7 v, G6 G) Q# d- E9 P9 ]
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& L: s5 C/ @$ G# [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# [! M8 x7 `( E! G! u7 b/ |; O _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ C0 E- G- y7 j0 n2 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
6 E0 s4 N: \. M. H- \8 U T2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ _- Y" S+ t7 Z* c+ n, e
[/size][/font][/size][/color]
7 R& T8 I7 e( L6 P s. B% U6 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! ?$ s4 Y8 T; d W3 a1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) x3 N9 u1 Q& q1 R1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" {% J" z% i' s" H6 @
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
* s& J/ O- b. a0 i* |[/size][/font][/size][/color]1 s0 e6 \8 f/ E, Y# {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" M' r, l' C' G[/size][/font][/size][/color]! Y$ i0 j9 A4 S9 L( J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 z0 f# c! l7 X9 |* b0 r
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 I5 H% e5 M2 Y& \- |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 O% {$ w8 b( G* t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, R+ L. Z4 g1 j( ~5 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) F. M1 y9 h- r# L9 A5 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 |' j# a4 D6 ~5 F2 ^: C: P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
?5 }0 t4 J1 @8 H[/size][/font][/size][/color]
7 P6 @, O! \5 N1 \1 Z8 D; P4 u: h3 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]! _6 S+ j9 a% c% r# u
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ ]9 x8 m* T4 z- d9 G1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 C# y. V0 O" n$ U[/size][/font][/size][/color]) y- U0 f, | q, e; r$ \2 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
& y7 O' X: `4 y i0 B- S4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; u; K* ^4 Q; L' f5 }1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial], h. X! l2 a5 \/ `
[/size][/font][/size][/color]
1 H8 v: I9 i( n/ R9 O9 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]$ c! _3 _' F' Z$ k
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
( I* ?- |3 q$ V( t[/size][/font][/size][/color]- C5 Y7 k' }9 y7 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 U+ M5 b% H4 Y4 F, f& J4 b- y
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]6 P' Y5 v2 V1 }2 z% W
[/size][/font][/size][/color]2 R5 e5 E8 }- q- k0 H8 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]); b9 ]! o7 f+ G
[/size][/font][/b][/size][/color]" a5 O! l& N6 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 D1 T) d4 y& u+ S$ y, @, J! a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( F8 V; h% g% d; p9 B% j! w' J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 x# t& [) L* C+ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& J2 N4 ]8 z( U5 P# {" `' _+ F
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 N& Z. d# Z3 U; |
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
, u: v5 Z/ E" ~* |% W; T- r+ e[/size][/font][/size][/color]
& K8 g1 d! ]6 ~# k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( N% q" ^4 D8 f3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
* B. a1 j3 ?2 Q$ l[/size][/font][/size][/color]
& s4 b I: n0 W* y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 R: \. u, D( W/ A5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 N: `( y1 ]8 n/ T# Q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 @- i. n2 q, s
[/size][/font][/size][/color]! X' g; g% o+ \8 P6 M) E: s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ v' v [, t$ @1 c+ R2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 P& L% y2 t' s) l/ u5 j' g
[/size][/font][/size][/color]
8 V# R( k* Q( _$ R1 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]; r% v2 X! P: _; f
[/size][/font][/size][/color]
$ w& T5 V+ g/ d! ]5 h6 j! B[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 e9 }: I1 }1 P5 z- \; C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, }. u. K/ p& V5 y6 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. K( g' Z6 o% F0 a( ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 [% J8 Y+ S- ~: D4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
$ f f% c1 Q( D+ R[/size][/font][/size][/color]; d) J6 S, A# y5 B# L) [+ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] o0 l. K0 u4 L/ ~! C
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' J# a: F# i S G
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 e" Z4 f% H5 \- j. L5 V
[/size][/font][/size][/color]- o8 K9 K$ @6 R7 V6 A) N+ T
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ d5 _6 ^6 O8 u2 H7 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 _9 g7 z: {$ X# v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 P0 f V$ F* X, [. a; u0 `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( t6 ?, M) }, m% D3 s3 ^/ K: e
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) G( q! T( ]! J
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]# P" ~' Y, t# j' v
[/size][/font][/size][/color]9 S3 ]* c' T( \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
; E! n* E! l6 `/ P" J2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]% m1 ~' z" s- |& {
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 j7 W6 J) w- \0 j2 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]& J4 O: X0 ~9 ]# h+ e. _
[/size][/font][/size][/color]
* }4 c+ u. d- r7 h+ l/ M( J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! ?8 i& ?+ z0 E. {: Q* v \/ F[/size][/font][/b][/size][/color]
4 ^; B; l% j# P; E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 {; t2 \5 l. m[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( j2 A' g q' h. U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 _+ X1 N% z# {& S[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]8 i) R3 q( @- Z7 g( ]' K* q: ^
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
, l9 T3 U1 X. n; N) n1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" D% ^4 c, P. I) o. b e" [
[/size][/font][/size][/color]
! `% Y* Q/ T& }, Q7 C6 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ g7 G( n, x+ x: Q1 k
[/size][/font][/size][/color]6 C# h7 @: I0 N% J7 p& E% b& W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] I" [7 @+ m9 X# ?9 O" o
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 G- g1 M0 P6 x) Y* H# t/ Q5 `1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 O5 d) p8 p- X! m' _( y
[/size][/font][/size][/color]5 D' {6 C. U8 _! ?+ \! x& z/ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
6 k. R0 M9 d1 Y5 @3 |: x( ~' O[/size][/font][/size][/color]
3 b+ ?. S; q! ]! |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 e# k: {9 q1 h6 l; W* {
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 K. X+ _: c$ D/ L6 \/ g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# C. a# s2 F! r6 z/ i) \0 N: l) I[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 P; q. j& v# M0 N+ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 x+ Y/ o7 b2 o- b" q0 @
[color=#000000][size=1][font=Arial], l2 G5 q1 i# ^3 x8 @
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& w v6 X3 s; f4 i1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ G$ `' i/ h# B, m- B* u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- \3 C! W" p" G3 z9 ]: s( K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 V2 W3 V' w) k0 f$ W6 D" j
[/size][/font][/size][/color]
3 U! l1 B9 F6 ?4 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]2 K; u; X- |# s; j) T
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" V6 ]* G& \" F/ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' _3 G8 B0 ^6 p. X7 N
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
. K: R* N2 A. h, S6 E[/size][/font][/size][/color]4 y0 A G; B3 B) |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]). E4 o0 K& |" u) c8 B9 `
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 T7 B5 ]4 p9 r* \ f- E! j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% m. p8 a2 |1 Q( D8 \3 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]) l( _7 d. |- _- J. d
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 x1 R$ F' l4 c8 n: ]- J+ @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 {8 C; ?& q& A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
' W1 d) w, c( F8 B, g" n1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 d# V+ r" [/ J3 s/ x+ ]5 G) B
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: B! `9 t+ N( y8 N# V8 z2 m& O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 Q! u: s" \0 P& ` `[/size][/font][/size][/color]
& K( p* j9 K& v0 C& x7 ^& w9 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial] ]: S/ o/ M% ?8 T
[/size][/font][/size][/color]
. L* C( o/ ~) C2 T+ W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ S. Z' _% @$ D6 T) e1 X) s; F[/size][/font][/b][/size][/color]
* T, u) {/ O1 K& u6 Z" x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) b& J9 W& { {9 o7 `, G( m8 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ T0 x: {& Z7 p, |/ d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& z3 I) q0 g8 a n- E* L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial] [( u0 H" O% f. f3 g0 d$ g
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: ]( d: ?, N* p U! F. ~[/size][/font][/size][/color]
/ c4 b6 F3 _; T% C9 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- t5 a) p+ i+ o2 c: i5 X" f* D% `6 M
[/size][/font][/b][/size][/color]
. ^8 O8 K, L1 e2 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ J: D8 ~1 e: J& N. X[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- X# I- }9 a K" C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ @+ F% ^' Z7 |( [: A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 @1 l* J2 u4 b* C5 @" W7 h2 ]) S4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ]9 C: ^' B. z, ?& j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* z& G. L, h% w3 j# X T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]) l$ @% F/ B- u }
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 e. M" L! P# }0 S8 ?: v. y& ?8 _[/size][/font][/size][/color]
( c% e" W# i j5 p* S+ f( [2 e. f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 n9 z7 y+ g0 p2 U# V% J
[/size][/font][/b][/size][/color]
& F" i# R1 t% _' B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! p4 |4 v* i1 ~9 r/ A8 ^, E3 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" B' V7 k8 A4 V8 ^! }9 V' H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! i* R$ s8 g6 l( X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]2 e5 ]8 v# f- Q% P
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]! J0 B& i) x* S) ]; b( h
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 G( I, z. H! T8 u$ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]% N+ W( l, Y, d5 a& O: k
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]) C" Y9 }. \1 A( c! N
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# |. f; I9 m- _; I# {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]. s( S; F- [- {* s
[/size][/font][/size][/color]: C2 i* f, h: n: q4 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 y) p: ?( z; {# R4 t5 B7 H
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
0 B8 p, ^; x& R[/size][/font][/size][/color]. I. i9 e0 F7 r6 Z8 R" e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" e2 ^2 Z' m6 S! ?$ P4 l
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ [4 j, c0 n! x# H3 ?- ?6 t2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]2 l2 ~! Q; f6 Q# X _
[/size][/font][/size][/color]5 B& z; K! D3 y Y6 j \/ f9 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ n% k/ j8 X4 L5 e3 M[/size][/font][/b][/size][/color]
* }8 g* O( o* b" c% X- B( w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' u8 |$ S! s4 @# j; h. v9 s# i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& [5 H2 w" A& G" h+ s: X" D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 c/ N+ K6 c2 A3 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
5 `9 g5 X" S* [[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]) l) e6 |. d9 M, y; h& E
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% O0 V2 {3 v+ r% X" @; D[/size][/font][/size][/color]: A* J1 C, H1 X! v2 ^) Z m! W9 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]6 K9 W. m9 I1 ~0 I0 P0 N4 t+ V
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
, c9 \; z( F! V! Q[/size][/font][/size][/color]% p9 Z: L( j# w! A l/ b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( Z! P: q- @% g5 Z[/size][/font][/b][/size][/color]
6 W: _6 _4 O& p1 f4 d3 C R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 r# Q2 y7 |9 j2 I[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ^# ~! Y" X/ R- a$ @[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
G' A/ @: Z5 B% {% y[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]& p1 M. p1 r$ |* }7 {
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, x0 @/ S! }6 N: M6 S0 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% E# h1 g' r2 o3 G1 f) ^- T( P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]5 W1 _: h! A/ @, g2 ~4 S
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
1 n# u1 U6 I2 r7 C6 q" ^% U/ s[/size][/font][/size][/color]5 a: k( C6 Y/ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- k Q2 m+ Q1 y
[/size][/font][/size][/color]
: w7 H$ Y6 K" ?- t, _* d[font=Arial][color=#000000][size=1]
. x/ g, c' C. s s( y2 i[/size][/color][/size][/font]
6 @/ q, V" Y" k* o8 }$ {' }0 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 g' Y: m$ x4 e[/size][/font][/b][/size][/color]$ c+ x. o9 ]4 L$ j7 ~1 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 c. Q5 c& y* X' z3 U! p
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 N* c* M k9 d: B( L3 C1 d6 R" E) T) a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]2 w1 m: [4 i( d
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font] P; a8 s D7 h% \6 J0 {+ B
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; S- y5 }2 n1 M! _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 x9 Y. R" ~4 O+ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ q' @2 w, {5 n; V% J% E/ _
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]: K2 a# {* B! s- ~
[/size][/font][/size][/color]
! ^0 }6 _6 C0 Q7 ]8 ~) n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" B. A7 X4 p9 g5 w
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
8 [: o- a$ x# I4 c[/size][/font][/size][/color]4 I1 u1 W9 T6 C5 B0 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- H8 n6 a- _# N+ n& f
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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