|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! t: c" B- m: K0 k- A( z& H4 L9 m3 R
[/size][/font][/b][/size][/color]
. }& y% I0 H8 _+ g0 n7 w) c) G- B3 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% _7 Q% R z5 G1 M# v, N( k* v[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 w4 U: K; [: |2 g" U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! @" L$ e* d" u- _[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# k+ p& _5 g- W7 o8 E) {( U
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
; B& \$ k" z2 ^: c2 G[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]) a9 o* G' a: m `$ U3 N" n
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# T! K/ L5 s$ ]3 u! |( m[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% @' Z( r; ^, x! |+ F& o
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
1 @7 h- L+ o9 `- z I8 d[/size][/font][/size][/color]
2 ^% L7 C1 ~ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 l" C; i4 l/ u$ k9 B
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
( e/ d3 O6 }3 B- R[/size][/font][/size][/color]
( c# c- d& A! g& s8 I# l% r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
7 J) K# a4 a; H" a# b( S[/size][/font][/size][/color]
& c# l" y u" U* L# N6 N& P[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
# E* j, {' I/ |0 j. } T' \3 m1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial], H. x7 Q6 @" _$ y& J1 T' c6 }
+ N7 T8 z2 V( |' T5 b1 |% S& ~[/size][/font][/size][/color]
6 a" y5 k$ O0 f- |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
8 D6 u& O, }$ f; XTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# W/ ^ J0 T8 l; n0 ]0 a% S5 ]+ P
[/size][/font][/b][/size][/color]
) x% ]3 `, ~: `4 h9 ] M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 p' `& z2 p0 j[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Z- j @* i2 p _* h# N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: [( y0 v4 e- M- ~( k[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% B L# l) B0 Y/ C: u8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
3 |' i1 j0 Y& k0 b) B) X5 {5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])* l$ n' d0 X( }- N, d/ G; Y
[/size][/font][/size][/color]
, F8 a0 N4 ^8 w; _+ z) o: ?1 m[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]; \) K/ h6 G2 Q3 l0 b" z' } N
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]4 L x4 h% s) b( t
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 }5 r3 T) H+ O; u4 [! h[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Y1 u/ L. E# C9 f6 G# x0 s/ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
& W* V* ~2 I4 d! ^# o( ~2 {1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, Q$ k" T1 {- @0 S2 w/ `& P[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 U8 s& I% C! d: Q- L L9 B[/size][/font][/size][/color]
" ~3 F0 t, M) c# P' t* @( [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]; S1 W. h. Q/ ?0 [" v ]
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! Z; ?5 w: z2 R, P$ c" t& M
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* d6 q" `2 q2 Z# V" U& F' Q
[/size][/font][/size][/color]
) \% r' S1 v3 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 c: g$ A% y& o+ H9 E6 r9 L
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 T' q# O* h1 J2 K. O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 f$ g% S. r1 |: K6 v' P[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
! B. T( g! X2 C! {[/size][/font][/size][/color]
, O$ {/ P% b! z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- R. {+ g" b M
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" k- U: t- S1 m* C g- c' Y! w) F
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 E/ @- P5 x n& B( v[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 v" `$ b; R) N2 X1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 f/ F8 `3 _- |6 B+ W" t: P
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ u7 N# I! |8 v8 _# x# Z[/size][/font][/size][/color]8 j3 ]; b, r6 K3 f7 \, s# a9 r5 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 ~. h& W, Y5 P( o# i( T
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]: Y4 ]( X; ?1 w' B
[/size][/font][/size][/color]+ m& c3 N" P* r. L/ t/ W: {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
5 f- {, C. S7 F/ b! I" D5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
8 v* k- W* T5 j- ~2 @( w- v0 f* G[/size][/font][/size][/color]
( L* C: G5 t" L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]3 w J5 q- H/ R0 @+ E
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
: p0 H! F! c g2 {[/size][/font][/size][/color] @6 O4 _& Z5 z+ K( O2 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
( X% R0 m C6 [* c1 S) W0 y$ k[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 y0 y, t/ t+ Q' G, l# Y3 }! u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 O* J/ Z# g& S' ?8 j% B j; n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% r" g+ O3 d6 Z& ]" u[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
# G K) V" O: r" E' O5 W. O4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 F* s) o6 a/ j6 {* i* h* G
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 W4 d6 S% @" j[/size][/font][/size][/color]
, j# ?5 _, s# s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]& S% n x' s! T: q% o
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& W: ]4 \7 u% [2 \! i- u" d
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: n* C3 V$ C, u- v& f
[/size][/font][/size][/color]
: E3 J( M5 M) a' Y8 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) ]. U4 a. @+ O% }% ?2 E+ D* C, Z/ _[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# I/ F% D1 `1 w; C( j* v+ z
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" @% A8 J; a, S# U2 j: o5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( j1 J4 r3 m- f) c8 l9 q) ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ _! i- }6 |+ k6 [5 R; E[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: ^6 e8 T( G s) S
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! ~" m: S1 o1 h, @# x& h' g+ k[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
|- I0 E6 Q0 @, A( W3 P. G[/size][/font][/size][/color]& |4 b) I9 B& [- w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]' A% D( \/ F) q# u" j2 [5 r& G( d
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ W5 z1 l6 x: ? Z: T
[/size][/font][/size][/color]( G, ~+ }4 f+ K& v4 ^1 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 y( I$ z; j. |* h1 B. @
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 Z% g; Y n" X8 M& E$ [: Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* b; W: g A& X# C+ G8 D- W# G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ^- l6 a0 O( q! W$ ]0 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 ?, d0 y9 t2 S, k% s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]: r; g7 I4 D4 w
[/size][/font][/size][/color]
0 E6 T2 v+ I, D/ j7 ^- X4 ^0 Z$ }1 i/ }6 V[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 ]$ v: V1 v0 p; [' Q% h
[/size][/font][/size][/color]
( U4 R: A& h9 b5 v2 s, `[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]/ N. S) D% c" G1 J( r
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
& n* h! H) W9 i1 a1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]# o- S# i6 |+ O
[/size][/font][/size][/color]
2 n1 Q6 g; _4 Z' t0 W7 q8 X[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]/ f5 e1 l# O' B" w/ U
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial] Y; m7 \- {$ p5 n. w$ }) m' C1 }+ `- H
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]1 I# e& h* j& |) L& w4 C
[/size][/font][/size][/color]
' Z1 N8 Y3 e2 |$ _. Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial], ?# a- s4 n9 _( y) f
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]! i; d$ l' {( [' x2 w
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 p9 _" v6 s5 I[/size][/font][/size][/color]" u. {, H, J, o% t: K& |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- f& o9 j* @# F$ B3 S[/size][/font][/b][/size][/color]
- I( q1 C3 k3 R9 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& t+ m& u) O% r5 O[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ y* ?: P) z6 x9 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. a4 A1 w E) \/ n: d[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]+ K* T! W g( E1 y: d' \$ @! a
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# p7 X. {2 e' ^- X+ d$ S[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]9 ]' P" f5 _8 P; K
[/size][/font][/size][/color]8 G" i b! R' u* V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]4 v8 {) E) K1 r; c1 C
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- `. _' d: O" h8 Q" g[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 [3 l! F- x) j( D1 `[/size][/font][/size][/color]9 U4 m7 p) z8 s0 G+ i8 b9 H, `
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ f8 E/ X# X3 K7 K; s% b# L2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]8 \2 O6 [: A4 k; i# k! O6 T' D
[/size][/font][/size][/color]. O2 e1 M, @7 s' F! v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]" {$ @0 ^- O: f/ p7 c' {& @
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]+ R$ Z! z2 M, i7 {, }1 Z4 ^5 w) x
[/size][/font][/size][/color]
2 B! }3 t( ]9 K* _- j7 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 t) b( u% W" X% g) n5 U
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]( V+ E, q4 v5 ?4 k
[/size][/font][/size][/color]
" N4 H* f7 |9 L# o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): n( C x% u; `
[/size][/font][/b][/size][/color]4 T4 A% o: o' s7 Q+ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% K) D! U( N5 R' M8 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ w0 b* Q" u) F* s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" O" [2 ~" S, h6 y/ u" u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]4 A& j9 H4 b' Q0 L% X5 x' K9 Y
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]3 F5 N+ e2 \ O+ R
[/size][/font][/size][/color]0 m. ^( e( Z' {2 u3 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 d1 k6 l( J) k1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
! U; b( \6 J7 \; U0 [2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
5 E/ v9 e L* [8 N6 C[/size][/font][/size][/color] E1 V8 s0 n; x1 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]0 G5 {- b9 B0 O3 k
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] F1 I/ e; e% D$ m- q' b, N1 H
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* u! u3 A" L \0 K& }0 W. B& k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]7 W; L" @* b4 U$ J& a
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 ^$ L$ Y; y4 _9 G[/size][/font][/size][/color]
* l$ _ o) i- q7 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]6 r+ q8 k0 d8 D6 n+ |. d6 F3 |
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: S6 e" z3 d A8 p[/size][/font][/size][/color]
. d9 f& @: A6 `8 ^[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) q8 s! f( K9 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 f K h. k K# M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
N, [+ p3 d$ Z4 L# P0 k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
! A! {5 u4 X- l. Q2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& h5 U/ x6 u' N% R2 M( E
[/size][/font][/size][/color]9 G8 x/ ^( J) o" @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! A1 u6 n2 ?; p7 |' S1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 _0 n6 f% h0 Y" h, ^* ~
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 F( h% @& t# j- r
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
( X8 K6 z' S% A, T5 H* M4 ?[/size][/font][/size][/color]* W( g2 t* G W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! V( G$ X4 Z( \: n' h% U$ r7 {[/size][/font][/size][/color]. m7 `! A$ K/ Y" R& o- G: M5 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" l! u* B2 a6 X& ~; l( M[/size][/font][/b][/size][/color]
9 Q y7 y. M2 O2 C0 h% s1 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" x" x$ n; b4 ]9 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ m' w6 a9 \# ]$ V) N. S/ ~9 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 Y; F2 z! ?7 H/ z+ h% A; L
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" l6 h/ G- C5 r# `1 E" H2 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
% Y( C# o R+ ~: }[/size][/font][/size][/color]
+ ]* }1 K, V8 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
5 a) h6 M$ |+ Z1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( x1 d7 A* x) q! ~4 v, z$ q4 x
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ r) B% Q4 |8 O& v l+ g
[/size][/font][/size][/color]
: M; X3 w- x( v" e- g# A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]& p0 h7 |/ n1 R6 X) O
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% A: h( R }: \/ f5 B
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
" c& d3 `6 ^' {, {5 O- V% |[/size][/font][/size][/color]( Q) W( k2 D' K% A' I7 O, @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
6 s' U8 r; g K! Q+ x# S( u4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
( t; W5 I% g4 m& X, D) m* x3 T[/size][/font][/size][/color]& F8 |3 S( z" C, D% d t7 x) j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: M9 D @9 U$ Q: |5 N5 o1 N
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
9 G$ ^6 P6 a! c! Y; Z* @" e[/size][/font][/size][/color]
0 T) l8 m6 C" M$ R# D! S6 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]), H7 f [0 ^# ~ z* G4 j
[/size][/font][/b][/size][/color]
- g! f; {5 _0 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ W. `! o: g; K) C$ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ l( S: l7 t1 d; ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 U9 l; T; u( h# V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; ?/ g, u$ i+ v) k1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] Q: O& s' c! ?' t* Z0 u
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]- o4 @+ Q h" R4 _* T: g
[/size][/font][/size][/color]
2 M$ U2 e1 L; f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 o Q! c5 c$ [% d0 x2 G3 ?8 j
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]+ _) l& R5 c, u* j2 H7 y
[/size][/font][/size][/color]+ S. A' Q" a+ B- c1 S+ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ E/ s# S& d4 Q# h1 g
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) K% j/ `3 D, x# l; Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' z* h2 m( w! J9 L6 w[/size][/font][/size][/color]
, h1 q/ v- H, T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& W o7 C; T7 m2 o5 P6 I P, X% ~5 p
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 W' G8 Y% z& T% l7 ~" p
[/size][/font][/size][/color]
- a- F0 [4 I. o( H0 O/ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]7 A; E z# i# K$ w
[/size][/font][/size][/color]
1 Y( Y. Z5 |! U" j2 L[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 ^6 { m7 q/ X' x% b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ P2 f1 }! f2 o. I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ]( k& s4 v& m4 q# y1 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& g0 a9 e3 J, U6 R- H4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
6 d/ Y! |" |4 N* w* M0 B, `[/size][/font][/size][/color]
; ~8 M: [5 m! i0 P/ Z! o. v' X- t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 M& H( c2 U) ~5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& o3 M, r/ s4 Z0 r' E( j
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' U* O8 k/ N1 U% m) {8 t R
[/size][/font][/size][/color]1 `( f# O# S( ^1 E0 Q1 \
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" |# n& X! w7 I, I* \, R4 R n[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Y- g# t8 Y! B( k4 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ E7 l6 t0 h8 C; ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 }* D `3 b+ }9 k+ W3 ?2 p
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% t- t6 A+ U2 _ T/ q) r5 a; x- A/ m! f1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]7 e7 h: y# t7 @" ~+ Q
[/size][/font][/size][/color], m( t& I5 a/ {" i/ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
# m: _2 m b6 v7 V5 v2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. k$ }! `% }$ k1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ f+ V0 r( ~/ i: d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, D$ t) C2 R0 T" q3 \[/size][/font][/size][/color]' }" [3 G5 B! c- F9 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. U$ B' ~, o5 j( G ?[/size][/font][/b][/size][/color]
4 M1 L R! e1 Y1 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) }! t' {+ z. w6 H- x) v
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) i: b" f; @! g- J$ C8 Q+ Q+ p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 {" X: r8 \3 y% X! b* N[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]$ C' h3 l, E+ \4 q5 C
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
6 s: F* P1 d; I- Y+ S* m; I- Q1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, c9 O: A$ e) B- o[/size][/font][/size][/color]
4 w# {$ R& B2 r3 N) }[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# O* Q6 U) y8 c u[/size][/font][/size][/color]/ f3 E* v! P4 @1 Q' V3 K. F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. T' @8 X- [4 {0 `
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 [1 z: e# G* f, P; u. a" H
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 U+ r8 f6 K3 n/ ]
[/size][/font][/size][/color]
/ S2 l4 [% w- [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]4 z7 `. @/ M3 i- M; w
[/size][/font][/size][/color]
8 K% y5 T- {! c. [- H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 D% m% @' i4 Q" F( P: |0 d
[/size][/font][/b][/size][/color]
* j! W" i l% N, i: `! T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' o: i `. d+ Z6 Q0 t4 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 f: a/ y t- R" R8 w# V% j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; c; N" J" i2 h; T5 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]
% U) N5 B3 e! A1 K6 Q1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] q, M# U/ M4 ^7 b& h
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ~* {1 U6 f; T( h% q4 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; c- o+ f: @3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; i; t2 O6 a7 I' b( n3 B[/size][/font][/size][/color]
7 }# Y: B9 @1 C7 f% [4 o8 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]$ X- c; f' Z' G2 j( O
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ n$ V' F5 m9 c" I* T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ A- x6 |' ~7 [4 h0 W6 n e( a q8 E
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]+ q2 S* ~% S! r; l- I
[/size][/font][/size][/color]
4 @/ R1 _5 }. h- u* _+ a6 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])) H6 W) |; G) k6 s8 @
[/size][/font][/b][/size][/color]' {1 E* Y' }! P4 V' r; r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: q2 }9 V& }. I1 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
" P: d' b% x! F1 n+ e) I[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 i( j! B/ D( D" U$ z% t7 I( k, k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: L' n4 T4 O9 P) G8 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]) h; S- `4 ~) P# v
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( k5 h) p3 u# X/ i3 X[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 M6 {' T7 w$ B: `. [0 v+ \. L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 ~5 w1 q3 H( O[/size][/font][/size][/color]
: A. Z0 E5 z( f. r+ R& Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
) Y P: q8 x2 ^# l+ |$ C[/size][/font][/size][/color]
: ]: s) x e" j/ T" t _/ u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): }- t$ b$ T2 J3 U9 @: ] K/ U$ e
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ S( N; ~* q- Q5 W: p& Q1 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 i" c& I3 Z; S/ q1 @# D[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] H) z$ I% x% C" @( @$ T9 K9 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: s l" O0 E5 ^+ t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
# k# U$ E2 j" @7 T4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" A2 ?; S9 E; B% [' V% V) M$ b5 g+ g[/size][/font][/size][/color]8 u9 i, s1 F; r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: q( U. e" N- x3 e[/size][/font][/b][/size][/color]% ^8 {3 z3 b# E3 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( u p r. P; |6 Y9 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ?9 ~- o+ |' Q* ]. x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ Y2 ?! E. ^: f$ C3 A9 {& Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]/ K& Y+ f Z' |$ \. y; ?! _ Y
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 F- y8 b* w7 e8 R4 s1 b' C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 _ D( y8 t$ s/ }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]2 V- v0 y& y r! a' V9 o8 n9 L
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 C, S% j& G. N: g
[/size][/font][/size][/color], R: Q- W8 R# d$ ?; ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" F! f! M) y: c$ `6 h# Z. {, b% d[/size][/font][/b][/size][/color]1 M0 n* K. n# C/ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 `0 H7 |$ `- ^ ^( M[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ B) h- w$ s9 Q- v$ M& I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% @- H X* y7 m- S# p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]) T6 S- i& O7 a8 J- s$ v
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]6 }; |. Y3 X5 \- x6 K
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 u, n5 T! Z- C/ \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
3 ^% E+ V$ \* d2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
) `1 S9 o( I. ~1 b6 y+ z[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ i4 ], ]& e5 L3 m" F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
9 R2 [5 U, ^1 W" m4 H/ U) N2 c! Q[/size][/font][/size][/color]4 b' E$ _) ~9 z5 g1 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 i ?( e- m: E# `0 x u9 A7 _[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
6 F0 A9 U/ ?5 E& T3 U) k[/size][/font][/size][/color]
, S1 w- K& ~9 |2 I! H5 F3 a0 _1 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ p# ]. s) f7 ?+ Z+ J7 t$ A% a1 Q7 N1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 E& ~! I4 p }
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]2 X5 c: H/ _9 g
[/size][/font][/size][/color]
1 ^! r( J5 ~ V, M# W( R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 H( x7 `7 O9 c: L) w$ ~[/size][/font][/b][/size][/color]
. g8 Q, B" F* ^, i" n( X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], s8 s* M+ s8 h+ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. y. ~& d% s. c4 f3 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 o3 {6 ]* {9 j" [, R4 ~4 F[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]& P/ q5 E3 X+ I9 X0 \
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
4 |. z. ^3 \8 y1 K/ H3 Q1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 O1 t& G. W; r, i7 R! n1 G$ O8 f8 N
[/size][/font][/size][/color]
- G; d l+ S! v5 w% E' l[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
. g; |5 G7 f% H6 z2 C1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
" w- ]/ {) R2 M' l" p: e[/size][/font][/size][/color]" ^0 d( X# c1 c& f! p# o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 p& B; x/ L+ n" ?6 U[/size][/font][/b][/size][/color]
" g/ B& g& s: _6 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 g, F% l5 t, U0 j- b% Q. e
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] x+ C9 s8 k8 x7 b$ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
C: f0 V0 G0 @1 H5 W[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
# V( \ s3 U& @% `; a u8 h t[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 A& ^ v# V; {: {& p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( {. M; N/ V; m# R" Q' F[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 t. e2 x1 X$ G8 g9 ^1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
+ J6 S% l3 g" o) Q[/size][/font][/size][/color]( M5 `& S$ a1 w+ k, y5 z' U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: a) s6 N$ b% Y3 E! a[/size][/font][/size][/color]# }1 ~/ ^, h- s2 b+ J
[font=Arial][color=#000000][size=1]) \/ x b) h6 T( V6 a8 T
[/size][/color][/size][/font]
e8 G# ~& ~3 T. N" A+ O* h+ x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ T: U N! S' x( K[/size][/font][/b][/size][/color]
5 s& O0 W4 G+ I. }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ i: N3 |( b$ y; K6 |% M
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; X- z# J9 L5 z# A0 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]8 m a6 D8 b, w( ^8 Z
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
0 f+ M% i- ]. \) D# o[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ~" ]% i. M9 d; L# V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 V$ w) ?* S* i0 u6 e0 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 i7 P4 @0 s7 |- Z7 C7 n# h
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]; f" E) ~6 x/ p9 O; t: Z$ }
[/size][/font][/size][/color]
1 w" H2 P; I+ ]9 [7 h! h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; w) [# @; A z$ r |& Z1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]. t. n5 E. E# p1 U/ t; {0 ?( a: l
[/size][/font][/size][/color]' G2 X5 }; V7 w) A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
l( \% U5 g2 b$ N& @4 G, H0 @- r[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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