|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 z1 }3 J$ A2 b. E) N; e! A+ @[/size][/font][/b][/size][/color]
# |+ d6 h8 ^' t9 G; H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* Q& f( r, N' M$ ^[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ p& `- z$ ~% q% h+ [8 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 n) }' b8 f- q- z; a7 p4 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ C, `# |' \7 {: R$ |7 j0 c1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
" G2 F9 s, j1 B# M3 B# B, c( v[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
; T! a3 }. }6 m" j' S9 {9 c5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. c4 A9 E% J4 j# l6 R T
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 i& X. d8 H4 F( l5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
" ~9 G7 z, K% w# v1 O6 _[/size][/font][/size][/color]
7 t; H9 p- g$ r[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 R# B1 E0 k4 R
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]' R: a- Y! e5 a! s; X
[/size][/font][/size][/color]& j+ X3 }! |0 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]. T E R, s' y8 V8 @4 |
[/size][/font][/size][/color]% T6 l8 L( J8 u1 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
4 I+ U6 S( f5 S4 o- E( s4 L7 |# @1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
{+ C* f6 G& t2 u/ m1 u7 s, X6 l/ P6 v T0 W8 J. }* L7 n
[/size][/font][/size][/color]7 l2 X( \: l3 y4 B& H4 h6 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
' x3 E! o( ^. U4 C, i& qTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! Z8 l5 _( v* S- X+ L[/size][/font][/b][/size][/color] E; P( R& q& T4 u Z& ~% r! i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 b- z% S* D) D( e# f9 S
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; i' D4 L/ `3 G4 _ d% k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 r2 ^5 ^6 L# h5 Y' ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' o8 r* i. k# y0 [. q2 }2 G8 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
+ {! Q7 G& D9 k: X- c! z5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])8 j8 R: e( b7 R6 u, H
[/size][/font][/size][/color]
& M# W5 l# p& O3 @# s# ][color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]* Z& Y _& f1 n. N# P
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
( X# ^+ f+ ^1 _. G& O1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, u1 S) }( R1 }, ]" U2 C; C1 _[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Y- \% `2 u, C/ A2 r- B[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]+ {1 q: y6 I" L7 X7 }; V
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ C: I' c2 N6 h* u
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% P1 s) X2 b% F) H[/size][/font][/size][/color]* V( {4 L$ n" K1 B5 k$ H! t* C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
* y$ T8 E2 e2 _/ e# E( G- i5 ^[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. n! ?# g% j5 _% s1 G# ~2 s( B* j1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 `; q& B+ h& }; j4 |[/size][/font][/size][/color]
( J$ M5 b, C J9 |5 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' L1 \: s( U3 v1 d. R% v
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 _6 d9 ^/ ~5 x, T/ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' n3 D5 t p, B4 w4 b. P9 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]7 k5 S) ~% g+ a5 G/ S- _0 y
[/size][/font][/size][/color]
8 j" g' i. N" H4 p3 y5 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 }# _( M- M+ r' ~' B3 E+ U' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 f, u |" {$ V, h: ][font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], r$ P S) ~9 O1 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ n: w9 w: E0 E! R7 b0 c1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" x6 P& X- c' s& n) J. o+ {
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; y* v) S) \ S3 I
[/size][/font][/size][/color]
3 a+ W% }8 k2 @$ o. h$ K[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" p$ X9 _% R" j$ R- v
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
& w* c. f/ d5 }; m: T[/size][/font][/size][/color]( b* [6 G6 M) V/ P* V$ v. f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]/ q9 j7 L% B; l2 w( ]$ _/ t7 I4 i
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]% l# j: t0 }/ q. g' e) t
[/size][/font][/size][/color]
, l1 K% Q, u) Q$ [$ k( ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
8 C0 T2 |! y1 Q9 l, W, Q: H1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]4 O0 i- `9 V" y4 j3 f" l
[/size][/font][/size][/color]
; O( w9 A0 Q/ W% m1 T[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]5 R1 f/ h, {" J$ S5 y \, a
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 k9 Q" [6 ~. @' z$ P$ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 q5 O5 d1 h' X" ~8 q) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' u+ j! k$ y$ k2 e5 n( a[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]% q9 n, G5 `4 E1 ~" ^ s% a% ^
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ a- W/ O* }# o9 d6 z: ^
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 v& k8 R2 A& x2 U
[/size][/font][/size][/color]
. D7 v9 Q ~) j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 `, {7 N3 Q: r" Z+ R: ^1 s
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 l! H* x2 t# g. _: k
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 ^; n: l8 F/ ^
[/size][/font][/size][/color]
* K# D; B- u5 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* x$ a4 `+ ~' O) I+ b[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% K0 g" Q( K! K4 {4 ][font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% s, N( u1 w7 p2 U5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 x# Q; B0 h/ W7 @' [5 V7 H5 D[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- `( c3 i4 Q9 R2 b
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" i8 z: _& e: g5 R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' K( f, ~" V. O* ~$ ]9 g[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
8 @& Y" U# J6 k0 x; u6 z[/size][/font][/size][/color]+ K3 s; z$ q% \2 X5 |$ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]# ^# K; h! ]. S2 `$ ]+ h
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 ?. ]2 c/ W0 w" a' v
[/size][/font][/size][/color]2 N) @. \ u' {# z. r+ c+ Q" i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]): s9 n/ S6 {6 Y* U
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; B3 o$ s1 P) Y/ P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ x' K5 R7 x6 r. M/ X) m: M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], j. i. z" a( \+ o- W' s. p1 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& a: H M" h' B% O& i[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]. f! {# h- A3 {% o9 ~* N5 F
[/size][/font][/size][/color]
6 [6 T0 N) T H7 U# L[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* B0 C( J+ O" t* Z) I+ ?0 l3 t
[/size][/font][/size][/color]: H! {9 M/ v2 B: F6 Z, [0 Z8 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
' R, g: e# G/ S0 W8 _4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]" p. h: E/ N& n3 O
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]# k" N8 S9 f. p6 y2 E6 f
[/size][/font][/size][/color]
7 S" J% P# D9 `8 h[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
1 }* X" U% d% d9 B1 E% M, V0 W( z1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
- h& R3 E# ~; g/ }, W2 h2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]4 [& B7 @( }2 D* C6 O0 |
[/size][/font][/size][/color]& P3 z) ]( ?' W: }9 p7 D8 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]7 u$ z$ F8 M9 \5 p0 K4 W9 q' w/ O
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
; ~' z0 F2 M$ i* F1 v% Q n0 R$ Z9 Z. y& k[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# T/ k1 ]) w% {/ r
[/size][/font][/size][/color]
+ p& d+ k# U% |- p- I- j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& B+ X6 ?% c4 A7 b/ W8 d- m' ?0 _
[/size][/font][/b][/size][/color]: h+ Z( @ i. A* T) Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 h/ O- N% v; d5 Z6 N[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Y5 E5 [4 H' C2 D1 U: w9 h6 \8 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# _1 S2 o4 n; X5 g* r; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
! P& g4 `1 ?, R% U* I' u2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* E8 S9 ^$ W9 k0 e+ Y$ }; K
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
1 x, p7 }5 _1 X6 ]% u1 \& j[/size][/font][/size][/color]
2 u$ s- ?/ M7 r& e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
0 L5 \9 o h4 O8 q0 Q [[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 Q# ^. g; y# Y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 A7 ?3 O: Y# }) y% j
[/size][/font][/size][/color]9 |8 I% C7 P1 B/ ]( e( Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ C7 |: [$ H+ L: n- l, {. x: \' z5 h
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
7 t6 w! H3 g( r7 N& t! C: N3 x[/size][/font][/size][/color]
: _& |& Q/ D- O% H' v7 H& v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]$ I Z) Y5 o$ L7 X4 L V4 W
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
( `9 A( r+ U; G& q9 J[/size][/font][/size][/color]
6 Y" U) k1 b% D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 H* T* q' k; F1 t
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]3 h/ B8 u! K) ]6 ^
[/size][/font][/size][/color]
, t( {* v# a9 k7 U8 D; J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" B# j x; a0 P k[/size][/font][/b][/size][/color]
& @3 ^) O5 Y( h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' a/ O) C. c# e2 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, o' h+ [* s, W S, S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 H! v, p9 s& P7 ]$ S* E. U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' z1 ^$ {8 t U6 Y4 R20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
5 k0 m) e* s U% ]4 b[/size][/font][/size][/color]
/ ?* v% |9 g0 t9 q* L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* n( j! Z3 W6 z) N" l/ h) [; D0 r
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]& ^& U* K1 Y9 s- o. @3 U8 ]
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
: V- O* v2 Z3 l* o$ @ Q6 B[/size][/font][/size][/color]
$ q4 d% n G7 F& O; \[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]; `$ w* ?& A3 y# u2 H
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
p3 x5 { K# P$ f3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 W" |" N' n% V' ], I# k& I6 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
D# n) j$ K8 I0 v1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# t! J6 k3 d0 Z# T+ @9 M: l1 Z
[/size][/font][/size][/color]$ @% s* D; C* J, I9 y6 U1 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
0 `# T2 X: O- U) F$ E3 y1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( Q- D. w+ N! }. _[/size][/font][/size][/color]
- |0 e! p0 G% ~+ O/ L[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! v2 S: k" t* }5 f8 m8 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) `2 m! g7 C) G$ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ R# }- R4 v3 {1 ^$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]- n7 i& R* X, w6 }% V m; p) V
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ u* _9 O8 U* ]) S[/size][/font][/size][/color]% K- @( S" k( A" L" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" A6 ?+ g5 P% f; @1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% e4 c; J$ L3 `( e# M# L+ ?" \: G% D1 B
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# V. @+ Y7 _/ P9 u, `6 l: n
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
: D" P% y s0 M0 A4 R[/size][/font][/size][/color]
3 o: _4 A* ~: Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ e- h4 M# p( D6 u6 x( \ ]4 s[/size][/font][/size][/color]: I. p8 h, a! `6 d2 z# y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# Z) W4 o) A/ ]+ Z" s[/size][/font][/b][/size][/color]1 @. v8 Y7 y- X# n& R3 Q& |* f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# _ h! j; C( A7 u1 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ]9 s4 C3 T7 T1 @7 c, a& I: G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 H2 q* w; E& H6 w2 O( }& Q7 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: j6 {. i: L1 u" K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
: |4 N' H! { F# V[/size][/font][/size][/color]( V- `; l' J. J( f6 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
+ e$ c% G% ]7 N4 S& ?3 j# ^1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ }0 g0 K! _9 q; R& T! {
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 V% z4 _0 S8 Q Z& e2 f
[/size][/font][/size][/color]
9 u" A. z. S) S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
! @( j( M- K9 b- x$ t' E( q$ q4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ V3 ~5 r4 L3 N/ T8 @3 b/ t
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]+ F2 V7 q! F% J& T( ~
[/size][/font][/size][/color]7 d2 \, y, Y) x) j6 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
' `( i+ \: P1 {4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])2 F, @+ N8 T( R4 P; ^' E* l
[/size][/font][/size][/color]8 L! G% M6 ]! B5 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. e- D# {* t5 ]( k
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
. l/ r3 C2 s4 W1 B f b2 l[/size][/font][/size][/color]
9 j0 V' _7 a+ z( f1 N% d& Z6 v) K6 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 X# w! |6 _' ]" B; k( {6 c
[/size][/font][/b][/size][/color]8 j' H0 b* B+ W) R) h4 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ]: L& `" i& q1 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 E' j5 Q) {: a* F' a$ a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 M* I* ?5 P8 o; }6 y/ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 E7 F- c' s' \/ E* L& B
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 T( n* d1 q7 [5 u
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
) Z9 g5 r# a8 B7 @' |- l0 a' m[/size][/font][/size][/color]+ R" h& b: d N5 k0 @" b6 \" [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" F4 s% Y* K6 A1 i/ H3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]6 J; T4 u3 X ?/ Q* ^& u. B( p2 a
[/size][/font][/size][/color]
* G: X9 ]1 S0 A- Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. O; x% n/ \3 b" T
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# i% ~, `+ e+ h
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' D: z+ B3 |) b2 o
[/size][/font][/size][/color]
0 O5 s2 M, e1 t+ s0 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 H+ d) T" j0 R+ c) R" |2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' `/ A) k: X$ S3 b* @
[/size][/font][/size][/color]" l. I+ o: B( P4 T% _, ]3 ^9 T! C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]8 [4 Z9 Z! n; O' `# S
[/size][/font][/size][/color]
# ]% i' g6 t9 j/ U- M) F" H[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 T0 N7 U/ ], @[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ T4 g6 ~* `9 R$ B9 ]" h* H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ h4 i% G: b& o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ P2 }* L4 q1 b$ M/ w- u
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]) Z8 v/ {3 q) g8 d. _$ A3 `
[/size][/font][/size][/color]1 a* ]$ P3 B# [8 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ P/ n' H0 c. @' |7 P4 P* n5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( p/ t! h' ~$ F) Q0 a2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 A) B0 I4 N0 D9 R6 d, J
[/size][/font][/size][/color]
, ?; \) n' U! m, u$ J- F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 s4 V2 p/ T |6 A, e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ g9 p3 W6 v8 W! x% s/ v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ?- t: D, m. J, |) |, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ `4 f8 I( {! L) d1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ ^) n+ n) U4 v8 _* D' h, X
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]/ ^) Y5 n( m9 a. K
[/size][/font][/size][/color]/ \3 }3 i4 N6 C8 T' E; }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
; ?: e( |2 \2 n2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 F+ n& P8 Y% w V t1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. m4 t5 O3 ]" p6 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# B" T/ F- g; r- i+ i7 K[/size][/font][/size][/color]
; }. F: N# @' ]* A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 p8 D/ h6 l$ D- A2 c
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 `2 b7 D, P+ N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ F* B9 X O* }, A5 r# S. _" H[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 V* b* A, g# M% B1 n4 s' r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! L, F2 L! g5 {; y" X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
; G; Z2 K# z* W! g! i+ q4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]& y! R) i0 d. s
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 G1 Z5 {9 p7 ~5 \( ?$ `% u- `
[/size][/font][/size][/color] U9 Q9 X' R m1 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 P6 ?. z) `; F) X+ X- S[/size][/font][/size][/color]
% `: f& I7 R. \- g+ O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 n" Q3 e3 O R4 @9 L* a1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" e* Q0 u4 J( v6 T8 Q% f& v
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) C0 Z0 T1 c: f; r; d! E i* H
[/size][/font][/size][/color]
( E# \! I. k9 _5 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial], P' W3 G; M9 d% U3 B: W
[/size][/font][/size][/color]3 w6 \$ F/ j& A- N! E; O+ H$ B5 c+ a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ T& H: h1 B1 G, Y8 K7 \
[/size][/font][/b][/size][/color]
* M1 B# g4 @+ F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' D3 U2 i. B' b1 Y( L5 |! q[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 n4 G: g% U/ }0 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 x) ?- V/ ?) V9 u) j, T[color=#000000][size=1][font=Arial]# R$ ~* e1 p u: \0 j' g
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' C1 ~! {7 ]- u# O
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! R" _5 [" D1 }: _: R6 T9 d! y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 E& j; H5 {0 Y& d+ U, I6 [5 Z1 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 ~8 V0 w. o: ?3 h. x8 N' p/ G4 g
[/size][/font][/size][/color]
; m$ ?" T6 ]6 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 H% ?! F; H2 Y. K5 k$ d# h' `2 _1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 V+ ^0 L8 e# |* e$ m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 D8 {2 g# {, y6 q8 D; p' S, K( M
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
' l9 o( Z3 f! ^& k[/size][/font][/size][/color]) K5 @0 y- y- a8 @4 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: `( m% v2 }; C1 B( _[/size][/font][/b][/size][/color]
) L1 r5 k s. F9 }" e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 @( m8 L4 J; R" w; J6 D& z# g0 f$ h[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]" i% K2 N1 @% _5 H3 Z
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] F9 v% {. n/ J4 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 J! n$ m8 Z( H7 C; h: i& t" l, W& D, q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]% ?4 a/ B( @$ N+ p& U$ F1 ?: ?5 R
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" {$ w3 m; I* Z% z2 p- r
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Q- y1 e+ E; h+ V1 e5 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 p; |: ^' y* @! V, E[/size][/font][/size][/color]
3 h& @! l+ s; K2 g0 n' e) y+ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial] x2 F* X( T; d+ G8 J, @, P
[/size][/font][/size][/color]- H8 a" T9 ~( J) T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ O; }$ \, ?( o
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 i$ M- I0 J- I; S$ @* W8 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& q$ M" A* S4 H% G: ~2 s/ D& @[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% O9 e0 O1 X, [9 @0 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ?$ T2 E& e. S, z/ @$ J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
+ Y& ~2 R7 F4 \( L; y1 _4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 i5 _& b; {* h$ u; l `
[/size][/font][/size][/color]; B/ d- H9 T- ^- @0 v5 L; L5 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" p3 r, x9 F2 {: }" ?[/size][/font][/b][/size][/color]4 a4 `5 q, L" `% ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ?+ v! k5 j% [7 e; D9 g8 X5 q$ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( f0 n$ P4 B, H! R+ i7 [* ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. J2 b3 f& v( `2 Q0 {6 P: P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]- C: m5 x1 K4 i# U
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) L* p6 _. Y0 O U+ H7 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 V) `8 {4 T1 o$ a. j7 Z9 P/ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
& f, K, j' Y* t7 R4 X! g[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]' h0 N2 p, k7 d
[/size][/font][/size][/color]. e, N6 ~" r5 w* P! T% D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 j# c* u$ q* t1 r: E. j; r! E
[/size][/font][/b][/size][/color]/ R& L8 a5 Y) C: ^; h# ]) F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 N# v8 m! a l) y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], F6 x/ D7 W* s- k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 z) }0 p, b! J L6 G' o6 N# J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
y' Y* a" j% A8 V. N1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
; R& R) ]; D# V0 U8 p6 K% ^( K5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 W, u3 G: n7 R# ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]* G. l8 T" \6 H$ B# P5 |; F7 f
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]. F' Q2 f/ k. I# X% i. S, \! v
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# X. V9 r$ i& C7 W. T5 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]+ D0 V P3 H1 b. \0 r$ q1 c
[/size][/font][/size][/color]
! g Y* D9 O+ b2 n0 |) ?$ M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 W/ T% ^9 ^3 V$ K" ^/ S
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]4 p3 d2 u* Q4 e* B' h
[/size][/font][/size][/color]6 [. w. U9 D9 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. a* i( A9 Z. r% N( A# [; |" P) C1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( C( E e# n* h' W4 i6 q- e
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
0 @1 Z; z( b2 }! i+ t8 m[/size][/font][/size][/color]
' G" V, z7 T- o* b. y# s! c/ X8 Y! l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- I4 ]1 N1 y+ k[/size][/font][/b][/size][/color]! [0 X, I! A- i! c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ?/ V1 P6 \& F# b) X[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: |! t: V1 [% ^; {& ]- E9 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 q, m$ [+ A ] T, R$ C$ a) u[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
0 r0 f8 F+ P+ a ^2 ]8 \0 r[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
- S% k6 x; r/ k& s9 d1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
R) y% B; W7 y' E" c[/size][/font][/size][/color]0 U0 M1 f. W3 _/ b# ^/ K( n' h
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
8 g; V/ L; ^) w- Q# j. d, h* ^1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
4 P0 r- |; I/ @$ ^* d[/size][/font][/size][/color]
5 g l7 X/ G7 v% J( S; ]: k( u, H; B* F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 ]: X# O3 L& S3 E/ k" u4 ^[/size][/font][/b][/size][/color]$ O: v2 G) M w9 Q4 t: b- K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* h9 ?$ Q7 a+ M! A[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; M% I# x- C: E5 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]: E0 {8 v; Y5 Q$ K9 d
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]$ z* s$ p1 Q% z# Z( H
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 _9 c. d) K% P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" T% Z1 ~2 a1 u4 i, i3 s0 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
. }+ [0 x/ h! ~ X' V5 x3 Z1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]0 e9 K; @4 N0 h% G9 \: _8 o
[/size][/font][/size][/color]9 s/ O0 l8 p$ R" X9 D9 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' k% a$ [. v7 L4 [6 F
[/size][/font][/size][/color]
2 S% ]& o2 v! @9 z% i[font=Arial][color=#000000][size=1]
# a) F1 [0 v% G& {[/size][/color][/size][/font]) x+ ?) ?% [' f. x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 t" [3 h! D( m" _3 D# [0 Q5 @+ L
[/size][/font][/b][/size][/color]
! B k4 {. N4 e: |) ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ }$ [! ^# x$ G9 p
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 i1 ?1 E8 g! {" H# ^" ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
3 S( L1 B& A4 @3 t3 k6 ?[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]- L( M: N5 K P3 l' C
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& j# L9 b& A1 ?; a* x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], z/ c* D' @, ^! r3 t v, A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. e+ H1 l1 {5 }9 g' v/ M4 c& _6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
4 B) n$ q; d8 V. X4 m) B[/size][/font][/size][/color]
# c4 P; z5 Q s0 s0 n, J j2 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 H( o$ k7 `' k7 A I$ N8 i
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]2 P6 y- ^) z7 \! f. Q v" P, s
[/size][/font][/size][/color]) x! ~4 y* H' n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* G1 S! q. E4 ?0 Y[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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