|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 h. N5 _2 A# ~; T4 M[/size][/font][/b][/size][/color]4 r, \* D& [3 H- h' ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: Y4 C8 a, V1 V1 y5 D[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" Z3 [: Y4 ^) Q) p" S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; G3 ~# B7 ^& j ^2 b+ A1 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 \: m5 K5 J" l( A2 u, u1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
2 h5 I( ]& H; U+ [5 j[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]; U- a2 E" S) H1 a2 k4 m9 {
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; y1 m$ j: r! x( V[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 r/ t0 V, U: U# c' y$ B5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
" E ^/ ?' {1 i4 l6 o9 _4 v[/size][/font][/size][/color]
! A% O" `, v; E B[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ q' G) D: j z* A
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
: P* T; P8 e! R) N W7 L[/size][/font][/size][/color]0 I0 M* }6 s9 ^+ Z3 F: m E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]& F `, ]% ~! n; l
[/size][/font][/size][/color]: X) t& t5 J! w) e" W" N. X7 ]5 O5 @9 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]& m& e+ U' U9 p4 U1 M! K1 Y& A
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]3 J1 F1 B- K4 J c, F, s) \/ {! \5 U
3 C9 K/ ]' g3 V' W6 J[/size][/font][/size][/color]
) S7 W9 z- s+ {( y9 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
. \! [9 ^$ u5 `2 m& E( |Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% Y8 _$ v# {8 l3 f[/size][/font][/b][/size][/color]
! y0 m1 b5 K3 B8 \, d3 @7 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* I( f% |% s) q3 m7 s[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 E9 L" F# b4 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# r9 v# f# g+ Z L$ P9 V& `8 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' e6 T1 W J3 Y* z+ k& D; q$ A+ x[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
: _$ g8 M" ?4 b; e0 C, n5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])) g0 N% O6 q8 c6 ^
[/size][/font][/size][/color]9 I2 ~( f& {- S5 Y+ W# \! J& h1 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
% M6 k8 M) S8 u2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
6 ]1 g0 n% n! z/ @5 g' I9 ^0 C1 n1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 r2 S* T9 H9 @7 e) n- \
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 @/ p5 a! D0 e3 l" V, n: k4 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
) ]- N T" q" }1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 _" q7 j& c ]' V( |. k1 S$ i[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 Z- ^4 m T5 E5 {- g[/size][/font][/size][/color]9 S/ Z' R8 h% g! M2 L% `" @( `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]" c, o0 d; [5 ]7 A; `
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ z, B/ d7 L J2 Q7 L$ c8 `
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ f/ H' H; c% _! R# O# I4 l
[/size][/font][/size][/color]* q; f0 ?! z+ J3 q" L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# Z7 c! m' i, V" z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 y) @9 G+ J9 l- q/ l4 ?% R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( b { O/ @/ Z: `6 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial] q2 Q0 |1 K, [" ~5 X7 E8 |
[/size][/font][/size][/color]
# M* F$ t! a0 Y1 |% ^* x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ r1 ]2 y5 s- q" n6 o[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( H$ f5 N' c$ i
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( K$ F% c. ~3 D' P* V4 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ G/ k. g M; J+ t( `) A1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 L: b \* m o& U. Q( W9 }2 W[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; F0 L7 h. s- E
[/size][/font][/size][/color]4 n2 g3 q7 f8 @! B$ {# ?/ g1 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: a6 H3 G, q4 ?9 ]2 T% ~( P+ w" B
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
4 i, K j; y. Y+ a; V9 X$ H[/size][/font][/size][/color]
9 T8 K6 G$ p3 J/ j4 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
1 X$ k3 z! E: ] [. d# g5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
! [. o2 m6 \/ {- g$ y! n1 J, t[/size][/font][/size][/color]
% |9 c9 t5 L+ S% u+ _( W( B- ~9 K3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]+ p0 H5 b* p/ y% | [: a$ g9 g
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]* a: Z1 n3 H, J4 g2 {2 J6 B. O
[/size][/font][/size][/color]6 @+ B. b5 j- | U: ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]; S: S1 B- B, D% a/ p" ^* U0 m" m- x4 D
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], E U# H+ [2 l: D- J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 T' c& {* m0 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 l' m" T, P. _1 W8 Y
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
I# V. M D5 X. D0 f% U$ k% s4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], w% i' I( q; }5 _1 k
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ \, ~! A1 Q" W; P# F' F: e4 \" c- H
[/size][/font][/size][/color]
5 @; n: S. ~( C- {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; F: ]+ ?9 X# v5 k8 O/ g" s( {7 u3 L1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% H! Q4 n! Y! l9 @
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 L1 ^0 D5 Q1 q: c- T: K4 m* o[/size][/font][/size][/color]/ }/ K3 z2 v3 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" i0 s5 C# @) y1 K! i' s[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 x" I, s( ?, r
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 ^0 p8 j2 a+ T, l$ K$ I4 U' W5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! y) `2 W5 i" ~' t0 Z3 K8 W. ^6 n1 q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& [1 {& h6 {9 n[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 i8 G/ q6 U H6 H' L, n6 K1 D
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- M% l' u/ y4 }+ Y3 @7 f; O w
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
0 {0 f+ B7 ]$ l! c: A[/size][/font][/size][/color]
* q( [# H) z* Z6 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
; [& w F; H. a/ p/ Z. Y* J5 ?2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, D/ B$ n$ p. d) n7 G) [* p( B( Q[/size][/font][/size][/color]- J; J2 H |$ I. o) W! s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])( u3 Q6 A! W( i
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* c, |8 n- R, h) z) }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* r+ d5 A% R2 g, m* h+ [+ S# {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# S, B" ]2 E6 Q3 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! B9 t2 v4 Y+ T3 j5 d& \[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]9 _. E- H7 S: B& _/ K7 I1 d8 \9 D
[/size][/font][/size][/color]& T% q; o1 m+ M2 q9 z+ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ `/ C0 Q2 l/ {9 b6 b* D[/size][/font][/size][/color]
! y; G7 P; e* z* s: B, k- q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
* m2 ~2 G6 |/ a7 s5 O7 |' [4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial] `4 g) w5 i( F8 c9 a! U- i
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
; ^1 I7 W2 z9 [+ @; h: `[/size][/font][/size][/color]- H* [* p: V& C Z. q, ~2 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]4 p0 D9 Q, q2 I( j
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
3 @% J. A' i+ _: B S) h9 y1 W2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]+ n9 \% d+ e( _; ]
[/size][/font][/size][/color]5 k- _9 h: L0 L' d( j; s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]. x; W# Q& I$ S. t7 G. M+ ~
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]! I, {* u) R. f% w
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 u) r3 L& [- ]) s+ B6 ?3 g
[/size][/font][/size][/color]# s2 ~. r3 c0 w$ b4 V- n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ ^! g5 d8 Y6 l w
[/size][/font][/b][/size][/color], Z) i4 U# [, d& P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] O; _2 b, k- ?; M/ U& `6 U) `
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% |/ b+ Y( q& A b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# N" `, G' [1 O: e4 l1 C[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
; v, \" u5 i) @2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 o4 q" u1 R: v5 P[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
3 A6 j6 p! `& _: [$ V( j[/size][/font][/size][/color]
' t6 F, x: g* U5 Z" X% j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
6 E% r) B& O1 T3 `; e- y[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' k5 \$ P7 R7 i( [( K0 V
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 W5 F4 c5 |+ ~+ @4 U8 f[/size][/font][/size][/color]/ c2 x) f( G& X" A7 N2 X8 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 J1 w. i) s( ~, `) y& w6 S2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
2 S* J. y, a$ s& r[/size][/font][/size][/color]3 `0 V, I2 P! Y7 I0 Y# M8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
/ p: n& t7 B( T9 s& Q7 @5 S6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
( Q: y+ k0 _1 b+ ~' s[/size][/font][/size][/color]# o* V6 j/ F/ A7 w: i' B6 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ X" R o( K# i3 z* b* W( E
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
) v7 P& ~: W# [+ n8 w[/size][/font][/size][/color]$ b* C) F& s0 l& ?+ w# {( V- V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 x5 P+ Y: A3 X
[/size][/font][/b][/size][/color]! Z( E* f6 b3 A1 V0 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. S. P3 n& V0 K* V[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 N, L, |' E/ p0 m3 ^! b6 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" X2 i8 i' U/ k/ q2 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 A1 t: }2 ~8 P: E7 C20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]9 M- M, g3 ^3 k8 b1 M
[/size][/font][/size][/color]( c6 P' L4 X6 N \2 I7 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 Y7 O9 X0 d9 o5 E# B% p$ d
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
9 M$ ^) l3 K5 k: Y! i! z2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]/ m1 D7 z$ \8 H. \0 q" m
[/size][/font][/size][/color]0 a9 l+ n. s5 T) \
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]# E8 {; y! s3 E. m: z' D* J x( S
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 M1 p. R3 `6 Q- J9 k
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& s) J" | q9 l3 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
3 ]" Q& L/ {7 ^9 t1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# B! G* e' z& X, s
[/size][/font][/size][/color]
9 j; @/ Z6 @2 c% Z( m ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]. k# T: M' F1 V& L2 ~( S) u
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( y( ^- G5 e% O4 W
[/size][/font][/size][/color]
5 q' u4 _& q% X; _' T7 J! u; q; w0 F: W- `[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! H0 M) f3 v5 e8 p7 d6 h) ?) L1 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 t5 ?2 q% W1 m) ]" r6 v) _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 e6 m' a- r: w8 w- B& f$ X, u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]. T" @0 z! y/ x; [
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]9 y' h( z7 E9 ^9 B/ I; V
[/size][/font][/size][/color] j3 v! i: \% H9 M5 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 O% C7 e. h, ]$ ]" |1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 q% G) A3 B, N! n. L4 H. k
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 A9 H& c9 m: o" w; S[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]: y) n$ y, _* X7 b% x& V- }
[/size][/font][/size][/color]
1 r5 y: e$ [; z" t5 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 U" d) Y C# @2 v' X E
[/size][/font][/size][/color], ?% W; @. E+ \: x4 o" ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) T: M# J+ i3 O( y# h
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 B4 r, d2 N" C- E, C$ V* z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ?) S0 g' w0 K: P" M$ j8 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( _ p& u' J4 z, i( I* m/ @+ e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 A7 T/ i( _5 v1 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# @% V0 d' L% ~7 ~+ {% b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])/ x+ C6 E$ _9 ^0 r) [
[/size][/font][/size][/color]: I G: h) C3 ~ r, J( w' G1 i. L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]* ^& b) K0 N& q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ s3 M. n9 Z7 E1 J7 s
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 N- Z; z) S& k" W/ p4 [6 P[/size][/font][/size][/color]
r0 f$ d: x( E, v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]8 q& g) L! e' E L) R
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% i T" b8 e: U6 N. E; H! n: @1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]& h( N; F2 }. [* s+ I, J9 e
[/size][/font][/size][/color], `$ ^! ~7 F7 z, _9 p* k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]# B4 S, p: K$ L8 E
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
) Z) H2 s. a( R- P$ l m" E[/size][/font][/size][/color]2 B4 b4 d% ^+ s6 D1 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 s7 L/ \1 T4 ?+ B) p4 B
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
3 ^2 i7 _4 b3 { b2 }[/size][/font][/size][/color], L M. b4 P/ Z' ~0 q7 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 X, a# n, E! I7 a2 U! I. E[/size][/font][/b][/size][/color]
8 s: e+ j1 ]: h4 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: L. e8 ?& @: u% U/ w/ G; |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ `9 [4 H6 r, F6 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 l1 {# _/ g: h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 a6 U9 `$ l; W# [' A. [
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) g; x* B- P- a' t* z; ~* F
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
' l0 W7 T5 _8 A2 u- c[/size][/font][/size][/color]4 x% a; C' k# n: V+ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# E. |4 d- f" J
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
# E5 f. H2 \: Z8 q1 J# s) i[/size][/font][/size][/color]
# [" h1 J2 N- u! X8 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 D: v2 r/ g9 \. E0 n! T& x+ C5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' E, Z. Q) b! R2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 G* i3 U: Y* [
[/size][/font][/size][/color], ^5 x2 S9 [7 ~/ q1 l1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& @0 y" o+ h- M2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) j# {) a1 ^, t, i4 S* w[/size][/font][/size][/color]
* c" C3 V2 U5 G) I2 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
; G1 V: _- y4 ][/size][/font][/size][/color]
$ Z9 m5 p# |$ R. N( J9 z* l[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; q/ `" B. S3 ?3 d1 K( R& |[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ T8 J6 ^& C# N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 E `) K# R: {. a[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# {* d0 W* |+ l2 M! l
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]+ C6 M3 w2 Y* G5 w' X
[/size][/font][/size][/color]
0 W+ ~4 q: N: ]8 X1 ]0 I, v8 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 C# L" @$ D: T( |" {: ?
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: l \& Y! h% S( v. E
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ Q, B# H% Q* v/ [( q8 \5 X. I[/size][/font][/size][/color]* j! C! m- ^3 F- D: Q. Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& s0 S* }0 Q/ S7 c0 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# _, E5 c- S7 V1 E2 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 `0 o6 W. u- x! o$ H5 b& @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 ]% K0 U0 }% x* V0 T& Z, V) r
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ K/ p4 j! s+ r( d/ l1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]; ]* c( q. h9 Y4 _
[/size][/font][/size][/color]. ?# X4 T$ t7 K3 } G t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]# S- P3 N& ]8 r! N- E9 s9 L8 n. p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 `+ v3 D, p N. E
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) A' T" ~! l' M# H/ u2 e: O8 n: `[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ d' {/ l7 Q4 D" O) O' |$ I[/size][/font][/size][/color]
, O! ^" K0 [. V6 N. S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 r7 k1 h9 w4 _
[/size][/font][/b][/size][/color]
( f/ o) C. y1 S# I0 Y) y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 d$ B/ n; I4 S. j/ z( d' x
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( K% Q' c% \, y7 G# D1 X5 m5 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 e$ [8 q2 _* v P- n. O$ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]+ ^, h: L6 a) k3 ^/ K
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]7 z2 L y e/ I! X' H' T' }0 f
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 r4 _7 P: C, x3 V2 a[/size][/font][/size][/color]0 Y5 ~2 z4 [$ [& w/ d, c& e5 `- O0 G* y
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 U# `8 x$ m( o+ J, `+ i& V R
[/size][/font][/size][/color]
& K# l7 A; ?1 l: j/ l: w2 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ n) y+ {# P/ Z
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, M; ~; U! O: u/ @1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 U2 d7 X/ Y% c4 Q+ P j* B! `; u[/size][/font][/size][/color]1 E/ r, ~/ Z6 v6 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]% h, F) |% P1 N3 X# i8 o
[/size][/font][/size][/color]6 p( m: e8 E4 Q+ A1 m6 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]) u, D8 @% y# H" }
[/size][/font][/b][/size][/color]6 T# }* v& X; r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 L. k6 _! ]# x, S7 r: c7 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 m$ x1 E0 N8 [# _( J! A" W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ q; M, P6 O4 }1 z* J9 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]
) \0 G9 D7 r$ i" |/ `8 E1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 L+ j2 J, d$ B; K! U# E
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 r4 s% U' |; v+ ]% }) E& i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ^* M: B3 ?% l1 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& Q* B; I2 A# N9 z) b[/size][/font][/size][/color]9 w! W6 s' B3 p* t+ i, h/ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]9 H \9 `$ K9 Q/ r) |7 R' k* C
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ]' F) k& O4 P* |& \7 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ [" q" j+ D9 L: l" R1 ^1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
7 Z8 A: O5 H) ^* O2 _0 |# S" Y+ f[/size][/font][/size][/color]& i5 b/ K4 h3 K6 j# H& {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 ?& I# N7 f$ H, l, Q+ e4 b[/size][/font][/b][/size][/color]
! i0 i$ t5 ^- n8 c3 W5 C) n9 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# m( Y, a+ R0 E1 i1 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
5 j- [ a# s! W0 {9 f3 c[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 F7 n8 _2 E( \8 J+ g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% o# }4 s) f& L3 T, _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]9 Q4 T5 \. ^5 R
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. t* f1 A9 y- c' s J G
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! R0 K0 e2 [( B. c+ d' k. _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ R9 }7 O0 `7 L7 U. `1 k+ C[/size][/font][/size][/color]% B$ [3 Q2 O( c/ ^7 S# A6 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
. A+ |# G, k, y" w, h[/size][/font][/size][/color]
t) y7 f" ~2 c j3 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): c. L6 G/ H" [1 r% Q2 W W0 b; e
[/size][/font][/b][/size][/color]( m% |& E/ b6 S k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" f5 H0 |+ ^" b! ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 A2 S n- i/ w/ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ]9 K5 L" f3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
& b* l# G/ ?: h2 p4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 b; h4 |; `* D: c8 i. z[/size][/font][/size][/color]8 \ b4 K, }9 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& z$ h! D5 ^8 c8 i4 G W
[/size][/font][/b][/size][/color]! Y4 }& O( s& k e( o5 M* G( T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 c4 r! d3 @! T) _1 J. X
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 u) a7 ]$ |0 T7 J3 P8 B- B$ h3 T* g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& s. B+ j" l; _5 }& x; ?1 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
' ?2 X' n: T$ J$ G. J% N% r4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ^ S# B. [' W9 _7 j' e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 R F" A# Q S: v! F, E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
& }4 |; S# o& T[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 V1 ~9 w5 ^. t4 i( Y8 `
[/size][/font][/size][/color]
/ ^ N) W7 T+ e% z8 z$ M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* \6 L% T+ d' r7 q% J1 q6 [4 J[/size][/font][/b][/size][/color]0 M' _# m& T) s6 t% y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% G- v7 g ?6 o0 _/ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ I& P$ }* [7 d3 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: l O- `( P8 Y: ]8 f! n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
2 G$ T2 J) Q6 \( i: B& V1 L" ]7 o# w! q1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]6 v( L$ R& N/ R' F( K$ z, l
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: u2 u8 V% A- i% E5 G6 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
5 ] B1 I2 k1 Q1 ]% U: N2 N" g2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]1 N- F7 k- P6 W* Y" S5 G" H
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] O1 n; K" a' ?8 X, H9 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial], D; t/ |$ g; u( f6 L
[/size][/font][/size][/color] [4 t b% i: q8 T6 Q& ?/ C# P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 P2 i8 v, K+ \3 T[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]7 M( y; C# p5 p1 Y; P
[/size][/font][/size][/color]
3 I) d) h; k7 [$ K3 c l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 @! O W) t+ `9 s; E
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* j/ p% V+ g2 w: g/ k6 W2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]' e6 Q1 |$ Q: {7 ^' ]3 |3 [
[/size][/font][/size][/color]
/ S5 e) i, Y7 H2 I4 I5 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 l5 ^1 q6 T3 m5 X: ?9 w2 A+ ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ m2 S: v& ^/ M; `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ v* G: f' X5 `: Z7 Y4 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: t% B4 `2 n/ X! X$ K, o& J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 e) D3 z( k+ g& y" B1 P2 j[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]: e4 i( ^* I1 ]6 L3 s6 C; C: p3 v) ?
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]2 o* h/ K6 P! s( X, q' x9 p# m
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& E! K2 K& C3 T& c
[/size][/font][/size][/color]9 L9 a; ~8 a4 V& D" S9 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
. ~5 H9 i4 \" A' j4 k1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]7 J7 {1 u! T8 [1 y7 a' K" ^
[/size][/font][/size][/color]
6 T' R. M2 R b& T( T! D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* V+ k$ t# W% }# k+ f' r
[/size][/font][/b][/size][/color]
! i5 Y2 B2 J- o( ?. M0 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; B! M( L u" Q3 }# H0 w[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" b8 W& U+ u4 S6 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
g. R0 b$ J5 N/ s J[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]. [4 e2 |; H+ u" F! u1 a% Q
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( f( S$ Z1 J# ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 J# Q5 _* h) N" \7 z5 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial], n5 e7 i4 Q" e8 ^
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
" p& D; Q4 g5 \5 \! f& Z, J8 ?) p[/size][/font][/size][/color]& _1 v1 v+ ]3 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. k. G7 J3 A; ~3 L v- w
[/size][/font][/size][/color]6 u5 S t! L8 t( p+ L2 Q
[font=Arial][color=#000000][size=1]7 Q4 p, `* R: ~6 o
[/size][/color][/size][/font]
4 z* v# Z& i1 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! k9 N- e+ L; @7 A! |1 d9 l
[/size][/font][/b][/size][/color]8 V0 u. J/ R: `: ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 O1 l1 h) W" F+ }& f[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Y# E" X' M" c% e+ n% M! x) c[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
4 e* \% s! ?. t+ M" m) A3 O[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]. ` a) `3 i+ L( r
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 |3 q9 u4 P$ U, g2 p8 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" w, R1 o. T: S1 Q5 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) w& y" u2 G$ l$ r+ x6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
2 z: G- A H! m[/size][/font][/size][/color]
$ w" Z' o; A0 U0 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], \1 K8 ^& r d2 i I
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]9 c" h7 t3 g& a4 U" o: _
[/size][/font][/size][/color], _4 i7 V4 q4 ]* G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- \* F! i" h$ B( Y[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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