|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ O+ k) V# K- u$ g! R( [' s
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 E. D3 t( @0 b) S( x- w& B6 a- M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' ?/ U$ R# _* S( x7 l; A[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 H4 Y: }% R: E2 w- L% u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( k5 z0 r9 M& i% M9 ?+ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ b+ X% {4 K! H7 D2 Z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]) |2 L% @5 S4 ?: G, e; [' F) p; }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
" U+ h% v( p- P& p5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& Y1 F( [8 U, `. E[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- Q( l) x- O& x( @3 g T
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
& V5 O& ]! V0 L[/size][/font][/size][/color]
5 f) G. G9 U- x[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 y+ y+ J+ e) d! o: c1 J2 R7 v[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 \9 ], ~* W9 n8 N[/size][/font][/size][/color]
2 v: g& Z0 x7 p9 J6 L9 _9 k' a* D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
- ?# ] p+ B! o! @8 C9 e8 }[/size][/font][/size][/color]
, W6 M, t4 R; m* o[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 s& X4 \/ m; s; y* z1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]8 ?2 H" s3 J# G# H( q9 n
$ z& @! l5 D5 \+ ~
[/size][/font][/size][/color]
' V9 h" X+ {, j, l9 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]/ W+ ]+ u3 V2 Q* ~5 `/ d
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 H e5 q( H8 U; }' A; o: [
[/size][/font][/b][/size][/color]4 T( s2 v2 F8 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], F! a+ S/ w$ e% ]4 E/ p
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 A0 ?. O* h) E9 Z1 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# A$ q" t) g8 ?* m4 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 c" o9 n. }8 F6 [! w7 a. O
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
. o) e- a, A" R) U) U5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
+ b/ z- c+ u1 h# c0 z# E[/size][/font][/size][/color]; @+ R/ I1 O8 X2 f E4 F, s( Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
7 S( k" R& S: G; A! j2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]' }, T$ h! E7 ]% i2 x+ R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! L& ]0 x' ^! l8 }: U[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ^& y6 b0 V R1 h( I; v8 v7 l[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
/ T( z8 {& e" I. b4 e9 d! h1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 w3 v; S# ~" X- N0 N- n
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 {1 L5 e" f0 w* b, ^6 b3 \
[/size][/font][/size][/color]
/ J2 q% v# r- S3 { L2 H c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]: H0 W' [& I* a. f7 ^1 x
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) U; E' o1 g9 M- ~! G! S7 @9 A
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, c; K! t& h& }. ][/size][/font][/size][/color]
& ?) P# S4 j+ @+ L9 W% T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 i) K( z0 F3 Y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, F$ K, X4 {; e5 N! d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 N* f% \$ ?/ t" i1 r; H" L X$ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
# Z9 c, q8 \$ V9 I* q+ d4 v) C[/size][/font][/size][/color]
/ \' H O: w4 p B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], o) Y) h: C( w% W
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 G4 i! ]" P) f$ I
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( T; z0 D4 P9 j$ C c8 h7 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 Q6 d/ h$ ^0 s. `
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" w, ?% _5 e1 z E: q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 z# o# K4 g& V' |[/size][/font][/size][/color]
% P" ~- j7 P6 e+ @' \8 S4 q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* r; S9 k0 P3 O2 ]. t) C* S
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
4 o& S/ X( E& o4 A N[/size][/font][/size][/color]9 u, w4 }( `" c8 h J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
+ I" f! J7 C: {% s5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]* f4 ]: l+ ~: b+ {
[/size][/font][/size][/color]
' Y) E# D* z H6 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
" {4 w- K. D4 }# y$ y) e* I& _5 |1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]9 R0 j; k) p# @2 R6 t0 t" i; H! ?( b
[/size][/font][/size][/color]
' b5 e; S$ @0 L+ P( |[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
. s" [: H* u) H[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' @+ w& m% Q( d' I9 E$ H9 h/ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 k0 c7 Z0 \" T" u; G4 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! E6 {7 L& M4 J6 G$ w[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ _7 v; d. H& i% j" H: w# W. y4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) \7 v2 G7 r/ M- m[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 L9 J! C6 }8 ]( `9 ?9 d. m[/size][/font][/size][/color]; C& m) A4 K; v, G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: h; i0 q5 p2 i' }) i0 ?1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 c% g/ q( {. B3 J2 s[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 y7 w! Y' k5 F q' W+ a
[/size][/font][/size][/color]
0 b1 ` P8 I7 O8 d1 X$ _. S8 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- d# `! [& L* f. \8 D" ?+ m p: ]; f1 G
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
d8 ]* E, s! s7 D, B- a. o0 D[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial], E; U$ Y( T" R
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! }- d' [( ?0 `& W[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 M+ T3 J/ T# Z3 Z
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 A8 v+ L9 v6 J# e, [3 F$ W1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 t9 @4 O0 z& X[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
f$ Q( t' M7 w: ]% q- f[/size][/font][/size][/color]5 L1 H9 M9 ~# S. J h: u. P" p# H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]8 u Q6 F1 T# Z6 r- K
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ k* {: B+ N& p7 q2 r[/size][/font][/size][/color]9 h5 ^' x) Y: A, g" [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 \3 i- ^2 L+ Q- f7 t
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) F" V- T' H; c1 _' K, r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 v, Q: h' R: h) K1 E: d5 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 K# Z& }: p, |% t, F6 D0 g. D" [' S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 I. Y0 f: V# q- [" P* b4 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]; E' j6 E' M0 L3 c3 `
[/size][/font][/size][/color]& B. h8 L* z; W, L2 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ o3 p M/ j! z" r: t& R; L
[/size][/font][/size][/color]
8 I' L: H0 E" N! w[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial] `, @- |# v& x a
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]6 q1 W. g5 d% C H
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]) i# \1 p @0 m( A# z4 e/ V: J
[/size][/font][/size][/color]
2 S4 X) m: {4 i6 s& m[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
/ ?4 B4 w6 Z. C1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]: e9 @5 c9 n' a" v* w' I l4 M! q
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
/ P% ?" m1 }4 u# \0 X0 `[/size][/font][/size][/color]5 o- @4 j0 W' G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]2 |/ }. j4 F7 u' ^/ n
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]# t: X2 `, u' R! V! Q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 g" T S5 o) E! f- ]; T6 e3 u[/size][/font][/size][/color]" j( Y A/ s9 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 m) W$ ~6 \; _8 V* a- ]
[/size][/font][/b][/size][/color]# [) A7 B6 c" T$ z( u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ?: ^# J3 W* m* W1 K* s3 I$ H[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! a$ ]3 C1 B2 e* _4 _8 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ S, D9 \ v, u7 m0 e$ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]% q1 m/ o# g4 e; i
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
; a# m" i/ i) i1 d9 @) W) }; \! T[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
" H6 U1 a3 S# t8 Q! C; j[/size][/font][/size][/color]- G- N5 z1 T" F' g6 ~+ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
" @+ O8 a5 O9 Z& M[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 l- ]& f: |2 B2 r+ O M, n
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- E" j( T- N, t, @9 `# l" h
[/size][/font][/size][/color]
& Y h* S" F( G1 R6 B, `( d[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! w3 D# }! j/ I. _3 w2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
3 y: n+ c, U& W3 E+ s4 e+ R& g( C Q[/size][/font][/size][/color]* T! K/ ^6 A* M. f+ f% y" ?' `" O2 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]* \* H# M0 u6 p/ g; O9 M
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]1 I9 {- N! c# P# b+ s4 [
[/size][/font][/size][/color]
! w* {) e" l) N1 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- T9 h: k3 X9 H# P) }% i
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]; c& b3 L N, i' }+ W- G6 c
[/size][/font][/size][/color]
0 }5 g& X, h* \/ \- Y e* S+ E5 j w' E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' f: x& T1 O$ L[/size][/font][/b][/size][/color]
# K) F+ \ I! h: S1 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( i% |8 c$ H& G1 `" J7 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 \& F. D+ k) P5 h; c) K0 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ |; l1 C& [& V$ ]" P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 `* A5 A: t2 P" z20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
4 B! H+ u6 s8 w6 w: o! s[/size][/font][/size][/color]
) P% N3 W- g8 u* j [$ P- g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* [, K/ k% |" S* n8 L) n4 _
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]3 s5 d. G( s# G' l& b: N: ?, \
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
7 E% |6 D/ b- R' T. _4 c[/size][/font][/size][/color]0 Z, ]- C' H9 O+ G$ u3 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial] V+ N8 F% X" _' [" I
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* ]5 t4 J* ]% b. r" q
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 r3 d" N- R/ I7 H K3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
5 J* D/ U& z3 V! H9 E6 r& }! y g1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 y, S6 G6 q0 A7 y' P[/size][/font][/size][/color]
; u3 @' @1 L% h( |9 u: k$ J; D6 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]" b6 B% ^9 H# r% b! y
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ t" W7 B9 { m, c6 g
[/size][/font][/size][/color]- L3 t8 L1 C9 a/ J
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], L7 q/ U0 _! o _: A9 n. R( }* [; G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 L" y m2 P3 N, F$ j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 S8 x) [( b: z9 Z3 G- q( m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
M4 A1 S7 l) x5 p+ g2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 S9 u( p6 ~& x6 Y" R: G9 f# Z) S5 N- f[/size][/font][/size][/color]8 d# j, j/ {/ o. s" c$ Y2 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
' H7 m+ N# A Y* g; U+ W1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! R7 l3 s$ I8 x9 E) O: ]& [ z6 r1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. W* M, P) o8 v( U
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
' G% X) `! T. ^) @' n, I0 C6 d[/size][/font][/size][/color]! [' F* w C9 ?1 e, P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 Q. X1 }! |9 k) z) a" p
[/size][/font][/size][/color]
1 v7 i W, j% e( G9 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! a9 Q/ ~' f5 h- A9 S
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 `4 {* s6 N! b9 `* z. h6 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: N+ M7 [0 w1 L9 d' v5 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ?8 `1 i, [! Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% Y9 R5 y. s+ D( b0 v% g# ~; J; P" Q: C
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] m; K: K8 y8 N% ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])8 W/ ]6 \6 K1 B
[/size][/font][/size][/color]4 k+ i9 v5 v5 f+ V8 Y3 L. x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]" G# O, T) E& @& O/ R& ^/ m
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 N, e/ D8 k6 {& @1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 l+ V$ J$ H4 b b4 G. C% S
[/size][/font][/size][/color]
+ ~) h/ b9 L; f# c7 F0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]/ o: J0 x: O% F
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 |5 t$ p2 C$ S3 D- I5 _1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]6 `6 D% x# }' m
[/size][/font][/size][/color]( U, n$ Q3 k1 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
/ ?3 U4 c3 i0 W# \! X8 k4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
4 f0 d$ ?% g/ o- z/ i3 f) o0 t[/size][/font][/size][/color]: o# c' y8 I! R/ h- j0 R1 h5 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 d8 A% D' m: x* a; { `2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]1 E* D7 p) s8 N& ^0 P2 d
[/size][/font][/size][/color]2 ?3 c; a! X; a+ }6 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ P$ j6 R/ P" G( Y) o
[/size][/font][/b][/size][/color]9 S4 h- q9 s/ }, ]! Q. N0 Q6 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 E" L: ]8 ?( j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; z" z) _' ~$ z" \' _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" S" u0 R2 V) }6 G/ u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) k8 Y3 J. C& ~# X$ s! X1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: p, _ y; E f% M3 `- {
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
6 g, o. e9 H% M# t6 g/ K# h[/size][/font][/size][/color]
( K! A$ h/ {( X! k2 C0 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], h5 Y2 e- ~1 G/ x) P4 [
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ l, J4 p. g) e5 w4 F( U4 U
[/size][/font][/size][/color]
, R+ H0 W# {+ H: B3 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# A$ ^* r4 g7 T" ~: O8 ~) I, D; T5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 \9 J+ y8 f4 D# {: l4 b2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 m6 ]+ q. J7 k0 w
[/size][/font][/size][/color]) |% ~# S. D0 x ^( Z2 j) S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ Y* _7 u: n) z4 ]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 d8 ~% n) ^- l' l7 G# P1 N
[/size][/font][/size][/color]7 W& d) F% I$ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
) M0 A2 |$ M' `# n[/size][/font][/size][/color]
6 ^$ K# h p, D8 s- G[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] v/ J7 i/ [% B% d1 ^! ^& w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 k- R; P s3 ]3 |0 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; p& g7 K9 D. i% O$ e+ i9 A; f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. A. E4 o9 T! i% ]! O" L
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]/ A* d8 f: y; E+ |3 S& _1 b4 O
[/size][/font][/size][/color]
7 k) l- b$ \% u# F6 @" [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 F" a7 d% r6 K. j% a7 {5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ L6 C. k5 M" X. }8 N2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" \% U0 T7 D3 D: { n[/size][/font][/size][/color]8 h8 \5 k7 `2 H; f
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( y$ ?) ~5 i- u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 M' C: }6 ]* a4 x0 V7 G, Q1 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) z$ _! G8 h" b7 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 h. s2 g" K$ j) j1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 q0 T8 h4 b2 h% {. m% J. p1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
' c& M: p' z" c# w0 M5 f7 y[/size][/font][/size][/color]
7 S$ S$ f( M% u; E4 q) p3 I. {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]' f- S( }8 m6 P, p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# w& D2 r' F: m1 Y/ T+ u1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. @, g$ ~2 Y) a: a( y! m7 I9 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 r1 ]% Y% \2 ]$ k[/size][/font][/size][/color]1 {, Y& f) S7 G0 m9 a- b& o/ X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ D& z$ [# u" O0 X+ b[/size][/font][/b][/size][/color]
6 {/ G8 U9 z' s& s% K; E) ~. e) h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( S* s% g. `9 `' l
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) G o6 Y7 ?0 Q: n4 f, a/ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 u+ J# _4 E, v& a' m/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
8 u4 @ \ |1 b( O3 V. L; x4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
4 H0 i. q+ Y2 D+ h/ A' k1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ t- K, R* t( ]- k8 K! D
[/size][/font][/size][/color]
' P2 j7 f* V1 _" v4 Q0 l% U7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- j. q8 H% \$ V4 @6 [% C( @[/size][/font][/size][/color]
4 M7 y' o( ~* L! i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, x g5 K/ @! k8 L( L. l. c7 s( v1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ O8 u1 N4 h) W9 o4 M# m: V7 S
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: X6 J+ W* {6 {5 I: X. v[/size][/font][/size][/color]
, b. G8 b9 c* V1 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
4 u5 ?! h5 |5 e- Q[/size][/font][/size][/color]/ |% Z8 k4 E/ E& S; t3 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])% D! j, |8 |- _
[/size][/font][/b][/size][/color]
* A) J8 a- D0 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( h7 p( ?" V$ O- A8 c, @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ j- v- ~, [* e. H ]! r8 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( A- F; u8 @# u9 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]4 k4 d& i$ U8 t5 g
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. Z. x5 V- s+ F& ^ a
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% E) r2 L: S; o6 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' |9 b5 X0 H) ?1 G: W( r6 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 p% x3 z; V! }9 U
[/size][/font][/size][/color]3 i2 d x& \0 \" |! t6 Z* d% k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]! `2 e8 l& t$ O$ k1 H( X v0 I+ k3 x
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! E' ^- u. U! h b5 O6 A' N2 p/ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ s7 I2 o8 A) Q ]" n+ ?) G
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]8 y+ t. E6 u% n5 @9 P' f' q2 F$ w% H
[/size][/font][/size][/color]+ N6 t [8 ?4 X- I7 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])" @7 D" m0 a4 y/ o# \) ]6 I
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ m% X( a! \; g6 Z& e! y7 V8 l! C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! n8 P1 s2 ]* z# Y1 f6 M1 e( X4 A1 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
( K& P' T% Y! T) n$ T8 X[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' F) U/ r- |1 p. K$ ^- C: D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 |8 T! V" c# y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 j+ s5 K- A' f& T6 c6 g- P1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 V3 Q& X7 N7 Z, g
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. \, t1 A% }! k {! o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! H3 k) Z) U n* T, e7 g' y5 O[/size][/font][/size][/color]
' e; O5 N- ]4 M) W3 l* R3 |' N+ i4 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]+ [9 J I, m( R' {
[/size][/font][/size][/color]
4 W) l% g6 P$ J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 V: Z2 a u* |- u; Z) ?% e0 W. m[/size][/font][/b][/size][/color]' n) K) n* Z8 U! E5 |- y; w% h" E" ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) H7 z; D4 @% g1 D" O[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" z4 O J0 e! s9 F9 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Z8 H4 P, g$ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
+ ]1 p& L5 q2 l! d+ I4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" g# F5 V& T* p[/size][/font][/size][/color]$ C0 a! v4 [* w4 _& E0 j% o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ l: K# s8 k9 b. E& t5 }
[/size][/font][/b][/size][/color]
. z! \6 S) D' A, X9 i7 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ U" u7 X& R6 Z" c( V( H% [. ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
A, T+ C) a# @6 k, @" K0 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ ~. M1 I) o% j4 h; x( E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
5 l% V! @. f7 e: W- X P4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] H2 J, L6 p P8 o: O/ ]6 x" `6 Z% z5 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 S5 Z. {2 Z3 o- t2 i" ?! b- {4 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
$ n9 ^# H/ X6 ?2 a5 K. D% ][font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) D/ V1 [8 I+ I R9 d: S& N[/size][/font][/size][/color]
7 ]; O' P" K4 }7 l! U' u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), L m9 m8 d) w$ ^
[/size][/font][/b][/size][/color]& u; r& ]8 A+ P% O: y. f3 E+ G9 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 h( d7 }% T0 Q5 C5 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: A9 h/ a k6 t& m8 V3 Q& h0 V" a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
e% C& n7 @; F) i" V2 K$ C' f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]7 b: J! O9 e& m
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]* ~$ }" L) V% Z8 {" Y& E! q- U
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 I: q$ e c' m+ z/ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]& s- n+ L! R, k; k
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
# @! Y4 I% R2 x" E0 h8 d1 C9 ~[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 @6 z2 i/ `& z8 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
1 J/ N" ?* L0 Q* T[/size][/font][/size][/color]1 X' e& i ^+ X$ ^# d+ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- Y; S' w8 \, f6 x6 Z& B/ m1 _* d
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]; }7 ~' m6 c7 T5 J% P/ D
[/size][/font][/size][/color]
5 ]9 {* q$ g; _8 v! C. R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 b$ q% V3 Q6 ?+ p- t! r* y1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 B" ^% X. u. y3 l9 v& s2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
2 C- D( ~- `. _# a! S/ G, j[/size][/font][/size][/color]
% I8 b- V& O+ G0 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ ]7 l" e6 q) \3 ^7 G
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ @4 `! z1 b% }/ ~9 v6 \7 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. D/ @8 n# f# n9 Q) q$ b o[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 q0 F0 Z: j! D; X# [8 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ n3 ?4 |, n' d, H/ H[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
4 h- k: ~) U& Z; v' H[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]- H+ ?" v5 W( D
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 j9 F1 [2 u$ g2 P8 e# y' u
[/size][/font][/size][/color]/ J* T' E" w& B* v5 G' x
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
7 d$ h7 U% b& }: A7 K1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]" x h3 x5 l. u( L
[/size][/font][/size][/color]5 x2 a- H* A+ K1 g/ R# ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! A9 {' }/ O9 a& R0 T q, J
[/size][/font][/b][/size][/color]
; ]% Y! Z' g5 }5 K$ v, P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] \1 Y7 r+ n0 E) o( B. t/ P( {# x
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- k- `. ~/ B+ h9 d8 u5 e w[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font] ^, N5 Y4 N. I
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
3 P. E8 y8 T7 z' h+ h[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& C4 D! W+ n8 P0 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! `8 ], X& Z) V* e0 u7 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ T: n2 l' E5 u) J, b: ^. j3 X1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
6 Y1 Y! R7 _6 {: m8 {* K1 i" d+ T$ T[/size][/font][/size][/color]7 j. k8 f( ?, S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& R' M1 E2 r6 b; R# Y[/size][/font][/size][/color]
5 t) U. E4 L/ I0 g7 R. k[font=Arial][color=#000000][size=1]
Q( V- W& A5 X[/size][/color][/size][/font]
5 R8 A5 F7 m; b* ]& `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 \8 j6 u( b, j! [9 W' x) A
[/size][/font][/b][/size][/color]4 f1 [' ]0 t. w3 h2 T( O2 L6 P6 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 `6 O. K. o& t9 ^[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* u2 l7 n" H2 o# J' i[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
' u: B. B" F& S2 h; N( \; E3 u% Y[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
) C F9 S! M$ t4 M[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 A9 u4 [6 l: S7 {0 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ t/ q" ?: I4 G. M; w8 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 w8 Q9 Y( h# B6 {2 _7 x( ~6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
$ B' C* K! ^; n- b[/size][/font][/size][/color]
2 H' ? `* `7 E1 n# |4 ?; F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ k# k3 J1 R, r/ E o1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]# F) Z" x1 m: A+ B: y/ v
[/size][/font][/size][/color]
( ^& h, |; d9 q* ^/ p) V0 ~3 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% K1 j" {9 w. G2 b7 @6 u* v$ Y
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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