|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) U. `8 D- E' x T[/size][/font][/b][/size][/color]
, h+ ]$ p% G; T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) ^1 I8 t3 O, x. i. {
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. N" @; ~0 ^4 X/ x L. B X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 L" _0 a# X$ J- e5 D! i; B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" V: W h( ] z9 s, U4 O1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]5 `5 Y* C8 a, {
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
' `' t: w! I3 c3 I& c. v9 R5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 d1 Q2 V% u. B$ j% h[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 I' E& |, } |: L% ~1 |
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
/ H$ |6 C6 j$ U/ f[/size][/font][/size][/color]% a' {) L# Z" [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 `6 [4 @7 b! ?$ m) n
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]8 X, c3 x6 F$ I" p, }. Z) h: X& o
[/size][/font][/size][/color]
6 k2 ~: J( y" |( k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]! B0 f5 A8 T: e. R$ A
[/size][/font][/size][/color]
4 V$ [) r) f( f$ K* i! M% E[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 \5 `, I e; A1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]( V% }0 Q/ z. J7 c2 ^( z" W' C3 M, R
l$ O- F) P% o2 n4 r[/size][/font][/size][/color]" T3 k6 u# U/ [8 C6 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
2 x$ g9 [0 t4 O& VTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. U- v9 k4 e/ m% S$ D[/size][/font][/b][/size][/color]+ ?, T) `1 n9 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) D; r3 k& z0 m9 z
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ v! G% p1 q, [3 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ^' y( @$ A$ Z# V. b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 l* N% h8 d0 L B; W8 k! q[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
) m8 v* c* o; M. R3 f5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
) o; o ~8 b) ?2 r8 v7 ][/size][/font][/size][/color]7 Z& c5 w, j5 `% s( o( d6 v' P3 w, N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
1 N: ? y) p0 z$ T* n5 b. M L" n6 y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]1 f. `9 |* e @7 h; q2 H. h
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; C& J' ?$ j; n( K[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; P* }$ B8 [3 \[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial], ?- o; C D/ }8 D* `, U- x$ K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; b y7 [( J! |) f[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]& ]( S3 o( Q$ e2 ^( N
[/size][/font][/size][/color]
. e6 r, `! {$ O; }& [+ |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
/ G# ~( }/ t. @% s: f[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% G1 P* A1 W$ K- M! T$ A z. q5 A
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" Q7 G* D3 _; y) `) p[/size][/font][/size][/color]
1 k$ a; @: @* q: G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
M$ c: {# c+ x$ Z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. p _ x1 m- f( W2 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ S7 a- a: i, q1 s; @) r9 R7 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
5 B! v4 C7 Y: j5 ^5 e) L5 Q ]( i[/size][/font][/size][/color]9 [: J6 |7 N2 P" n w! f* h& _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 e- D3 X1 p C2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 ]5 ]- \. e1 G7 b
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" t b. r2 p# y& s! Y! Y3 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 F9 m. j; W" E& C- R0 O
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 j U x! ^& t4 f; P$ t[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 A' s4 u# V5 f! {7 H8 l8 o8 g
[/size][/font][/size][/color]
; J. I$ r( y- k' y/ Q$ @& A[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 r+ ` @8 r2 g9 W. D# ~% _: x4 r[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]3 U, N" f: C3 `1 v! Y; m1 v
[/size][/font][/size][/color]
m) J) d: K8 N+ M' }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
- j8 N8 z0 n5 @' D5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
; Z, }( c6 b6 u[/size][/font][/size][/color], B9 O: o. g: n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
& v# V( m8 ^, a6 A1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
W" A& z& _/ d4 I[/size][/font][/size][/color]/ I) q2 |! ~8 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]* d) |, v) r: ~/ h, @
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], V% t" p) ?: Y+ L/ T- [, _& k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# X$ O& {0 g1 e0 _4 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ \, T8 W8 Q, x4 C5 S, | Q
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]/ u7 c; l( ]2 P; G8 n1 s
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 f2 G. d1 e% J
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ v" N3 G; \2 F& `
[/size][/font][/size][/color]
0 n5 J5 K- n* [9 l$ ~) s5 l& p, P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( P! d9 {! ]) a" Z* g1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 V3 L0 [ ^. x& f* {[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- ]4 A. c3 g7 u1 a& F/ h
[/size][/font][/size][/color]
. @; d, E' ~1 O, f7 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 v v, k" Y3 a. B' d; } [5 y* ?& a
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& C1 X8 [( u- q! r: z, q7 V2 b" l[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ @ P+ c; h$ ~2 g; C8 W" {/ U, G5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] e" v/ x2 O) u: _/ {1 v1 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 z( W: ^8 H; m K5 \0 Q
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ d1 Z9 z- d0 O) E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" m% {2 U8 z. ]5 `
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]4 V2 x0 B; E4 @$ g
[/size][/font][/size][/color]5 p5 ]' @ l) ]5 D3 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]; D( R% ~' r9 p2 [5 N$ I
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. u! n2 g- e! j4 V
[/size][/font][/size][/color]
1 [: s& v* r0 l2 V4 V# B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# D4 r; @0 ]. }2 a9 E[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, a: k* T; v$ t/ M$ c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, l/ X9 Y( G, i( E' D) O; y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; d9 c G' c+ c. Q3 @$ h- {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ `3 |' t. R" }- ^6 J# }[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
* b& @8 f; G# a; ][/size][/font][/size][/color]
& D" m4 n/ N8 e8 m7 S6 N) G# Y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- w9 V' h {9 m/ s& \9 j' M- |
[/size][/font][/size][/color]
$ B- |0 |( @1 x0 ]3 y6 q/ h8 m; R[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]$ {2 ]- j) a. O+ c- P4 c
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]% m! D, a! C: [
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
i) x7 \1 G F7 O* J[/size][/font][/size][/color]
G/ V4 o! K |) I5 I* c[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]% o- f8 X0 ? Y9 L7 h
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
) m7 U# z1 }: R4 B) ^" s+ E2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
( A6 z1 X; z8 w4 M6 T! ?[/size][/font][/size][/color]
; N: v! t+ J: r/ b- ]# g$ J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]* c# s" A( D! k7 y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]7 s. U( J' N+ Z8 m2 e8 O1 C
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 T4 D. o- k5 K* ~8 p1 Z[/size][/font][/size][/color]6 |2 h" H: L, R6 j9 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 J9 Q& ?6 [3 d c; x/ H' @4 f; c[/size][/font][/b][/size][/color]$ D( w3 ~4 M, Z! o% ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( N% X; w, w6 t5 Z/ [0 x( P3 }5 Z" ?[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, k& b" V$ N! L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; V* A& }- \# J! E5 Q: J% w1 R7 R[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
5 _/ _: i% X: @" z* D9 } X4 L. G6 Q$ Y2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* S3 G- |: O: ^0 \+ |3 J1 N- \2 q[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
) G$ r& \9 n: g. D) |4 c w[/size][/font][/size][/color]
8 J/ }& R8 x+ q! V% M, S( y* j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]$ [% k* ^5 i3 R0 N2 U4 o& D
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" l1 ]# i$ A0 u t* i[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ i4 T! ]" l4 m" W) l9 c, m) a! U' ^[/size][/font][/size][/color]3 U& L* a% y* o2 [. y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ F" O7 W$ L+ O" A
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]& i3 s3 G4 ~$ I D& t& L
[/size][/font][/size][/color]) l* E3 ]8 [( z$ G) T6 F& X3 m( v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
) v E1 c& b1 ?( ^6 n6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]; E: }- s* g& \8 g
[/size][/font][/size][/color]
% r9 w+ u, ?; I- V% P' x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 M( K3 ]- f6 A: ?: k: Z% ^ a[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]0 S. q6 }. t5 I9 S0 }6 @. v
[/size][/font][/size][/color]4 f& R( G, H! n& g; c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* C* S: z5 o! ]( G/ c8 n
[/size][/font][/b][/size][/color] P" e1 m$ ^! S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ C3 y! M7 G$ L" ?0 m) y5 Z5 m. |- L6 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. e6 A' D+ D& P p' h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' b1 @$ ?8 [1 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' \9 l( j3 j& a4 T. b+ O
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
9 H- V) z: f& \8 a[/size][/font][/size][/color]: [* w8 }. M S' b3 t1 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ h( F/ t; Q3 Q- {2 }7 W/ C1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
0 H3 a% i |" B+ a2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]5 \% _0 M2 I( [7 }! k; P
[/size][/font][/size][/color]
2 @& S! G4 l- A1 g J6 N[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
0 s% W. c' O- M. c, B2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ S! X# h. ^# ^. t+ I
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 A: v7 ~/ M) q5 P5 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
2 ~+ V/ n0 o" r$ }! Q& @1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; V3 J3 w0 ^$ o! S
[/size][/font][/size][/color]
# O- ?5 e8 e% u5 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
. I9 H+ e8 v9 M5 t% A1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! @+ d' K$ z: Z$ t* u& L
[/size][/font][/size][/color]; w& F4 r% k9 k+ d8 G
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. d: h8 z) M7 {3 P7 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Y2 Q6 H' R/ o" o) G3 s2 O/ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: D p- \: v; Q+ d+ }1 M# Q: x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
) d/ `7 Y2 C1 r/ I3 Q( K2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' K: Z0 d- n8 K6 A; l
[/size][/font][/size][/color]* J! p$ E4 K- D( H7 s- S5 b! m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 n9 d# C# q. m( [: v, e+ V& ]' d+ V( o1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 Y* ]2 U7 o3 W6 g* W
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) B5 m Z* {/ T) Y! K
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
% x9 H7 A( G6 A6 ~[/size][/font][/size][/color]
* R p2 x2 X8 n) U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
- j6 I( |5 T! Q, R9 }* {: t$ C[/size][/font][/size][/color]$ b7 o& A7 f! o- A- \- x' |# z/ k6 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( _+ @, L& K8 j
[/size][/font][/b][/size][/color]) p) P' ~! k a" y9 x( Z$ P( Y. b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* @. J; S8 S: D$ \3 F& j[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: h9 |5 q5 {. ^5 d' S& A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# m) r4 X8 x2 e$ m; j( p q
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 G$ U: X3 h, E$ e* p4 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])" y: |6 m2 s8 p. v8 k1 U: p& S
[/size][/font][/size][/color]
" ~9 U6 A1 q7 [0 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]- Q% |) ?, A G
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
f' |. P5 @" X( p) P1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! }$ ]7 \9 E0 [; G; O[/size][/font][/size][/color]
6 K# c# z* C+ w# J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]1 f, U: ]7 S% l8 F/ M! t1 F
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 l) h7 k/ x1 F t
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
% y: D: @# U* G# F* s9 V[/size][/font][/size][/color]$ e9 T0 A0 A5 u- F+ Z9 \2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
6 l E' O5 @ z& s8 M* |: s4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
6 U6 t/ v5 f3 J5 f[/size][/font][/size][/color]+ H: p9 z% m+ [1 l1 ^' i9 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ S- W2 ` T- u7 I, n2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]1 ]; r3 n7 [$ y, Z: E4 T
[/size][/font][/size][/color], ?5 E) ~* f g9 k0 w: t0 j2 P4 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 F: X- n- u) o" G[/size][/font][/b][/size][/color]# i) S$ i3 N: `/ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- M7 y0 ~! W* w[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 x+ f' }! h4 e% y" }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 w8 ]$ b+ G1 t9 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- _. h3 T5 _& b- O# B* ^) Q0 Z# V
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 r' i$ I" v! m
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
" R3 \# C/ i, S5 E! o: J[/size][/font][/size][/color]. V3 z D' e, j" b# H1 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 N; i) |1 e4 N3 M3 a4 N, |5 Y, {
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
4 a/ A( g; W, j. M. V5 L[/size][/font][/size][/color]
?+ q% c5 P/ y' d- s' m( E( A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; Y3 a% @, d7 x. i4 l
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; m- L1 y% J' F( }3 e. h2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& _, n% S- m) d; D; Y5 @
[/size][/font][/size][/color]* J0 \; K0 C. R6 p' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, K- R9 c( W/ Z l2 X2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. t% j! |# r9 [" c+ o
[/size][/font][/size][/color]( A% `9 \4 D% Y+ ?5 I# f0 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
7 u$ j9 ^ x+ S/ l$ ^; U! h0 ][/size][/font][/size][/color]
9 C3 _$ u7 Y$ V, g* I1 S[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 o4 c6 c2 n* e1 S* s- |[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: z3 E; ]4 t4 V9 ]' V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( E7 q2 U0 O/ H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: U7 l+ q4 r% c( G- W( ?2 `
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
5 V- ^6 y% q. X( ~; `0 ]$ J[/size][/font][/size][/color]
/ W% t9 x& T% _8 ~6 X! l9 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ u2 X- O( T: X. g% t5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% C+ p9 L% v. p2 U X5 i( v
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ S* O3 l$ t. s/ b4 ?( C7 y& A
[/size][/font][/size][/color]: Q, x; L& | ]2 @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) _6 I* T: v: n( h* X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% p* |9 Z' C9 e; f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ]2 F; W- W8 a4 b* _, ^; e. h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! G' H/ A$ A5 B% P0 O F1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 ~; ]* e$ @ s# k
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]+ K/ ^% }: M' A5 s
[/size][/font][/size][/color]
A2 H# p; M! O3 Q8 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]2 U% M, r6 r d3 a! {( i) b) r( T
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- @% {& [& V9 _( f
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; E$ r6 Z! c" r2 x4 T% f[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 }# x! r" m5 N s[/size][/font][/size][/color]2 E0 p% j, I9 @1 V0 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), d" ^ L) h- j m9 w7 y# o* s
[/size][/font][/b][/size][/color]
! i9 y. `0 o$ a4 _8 T9 v& P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* N$ F; T! a% ]. J# ?& N( P
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 a/ ~4 j' L1 o, X# n: `8 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# J8 D# P& l3 n1 { Y- f+ R( y% D[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
7 e1 r! `' T- Y) ^7 {* X4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
% E- d' X. }4 l6 F1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- `! H4 h# I5 R0 F. w! ?7 b- U[/size][/font][/size][/color]
1 n7 e! m2 x$ M; J, `[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 S% ^( _0 f& S6 P# Q3 l
[/size][/font][/size][/color]
, V8 g( }* |) R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 ]5 ]2 A9 J# o% W" j# `2 O9 n
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 L$ \ P1 B% w" H* C$ u8 Q1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ m! \& R& f1 s: @& M! R[/size][/font][/size][/color]1 R L# a2 w7 ]) K- X/ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
# k) [* h- l$ Q, M5 C+ {- M. t- K[/size][/font][/size][/color]
, ^) }$ y) J" z# L/ t# v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- A* t6 y* e/ w0 |[/size][/font][/b][/size][/color]4 [& x" T* ~7 V" O, _; n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. d1 u5 S8 g) T7 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- U7 Z) q) ]( p% ~2 Q6 G1 L, k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* P* v/ t, @ B e% `' z. {
[color=#000000][size=1][font=Arial]' d0 s4 S/ j! \* h) G- E
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], ^* q( Z2 H. U# X
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ]: j, m7 ` T; ^) [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! z* ~% V F, s5 H8 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 J* M) R" a3 B/ A' \5 _, ~
[/size][/font][/size][/color]
2 ?7 g* E* w! b8 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]: ^8 v/ S6 B$ {1 b; W
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 P1 N, ], O& T7 @$ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 H' d2 P( t$ J. L8 D7 k
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
" y$ `. R: G$ \! E! i& i[/size][/font][/size][/color]
* W& T! i. h3 K, w% s, I3 I1 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# e8 u0 O D* p- M/ ~" D[/size][/font][/b][/size][/color]2 R ?8 Q- \6 |! V3 d1 d2 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! o/ v4 ^3 E* D: Z' o! u[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
2 y) i: `. V" D) z; `[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Y5 `$ a, Z0 W# s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# H- m! y" j5 P4 y5 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
q) _. B! \4 F! L# B2 E1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" f7 j" R+ g; T& I& e
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 N7 s* G( k- k7 E/ h! Q% H% U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ e- d/ d0 h8 m6 Q) A% ?7 i1 ]" C
[/size][/font][/size][/color]& O" B# H% D- ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
$ N" p3 m. {7 d, e6 b" T, \[/size][/font][/size][/color]9 Y/ C6 ^2 `) r" t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- d' j) Y7 \4 Q5 z[/size][/font][/b][/size][/color] M4 z; T$ n3 [$ _7 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. {1 D3 O! R- r$ V) T5 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% M% I* W/ F$ ]3 X: l4 f n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 O% @- J2 p# a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]2 g" q& t: l0 ~, t; Q
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& T- T7 p5 _' ^& U, r1 Q# g
[/size][/font][/size][/color]& z' {6 K, U2 \) b; z( {2 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" p& F# Z/ S. [4 b0 N% t+ k$ v- J
[/size][/font][/b][/size][/color]+ _- v% V" F+ d7 q' T+ j( @& F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& H$ p, N& w7 U+ t7 h7 L K
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) b; N3 ~7 F3 }- J; K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] L7 X+ q: r0 q; U3 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
7 N1 C# Z- n4 X' F3 ?1 u4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 U. e$ g& X9 h: e0 x( G* ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 v: F* {' J8 g! q9 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]6 f3 ~6 v8 C4 W9 h0 ]! G; b) B9 y
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ E& T1 q$ J: j2 D. m! r
[/size][/font][/size][/color]4 R, K5 ~% G6 `5 q& ~0 Z0 b% g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 d7 W8 h1 ]2 Z* L
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ ^$ s6 Z2 e+ Z; u6 b' a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ C% V- T5 m+ s+ H, E[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 y6 `3 q3 X, H6 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 j0 Z% y/ a* \% o6 T' B* P" C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
6 ? v% e4 T$ {9 O1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
* ?6 ?) @( m/ p; Y/ ]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: w! y3 a& C" S. N' q, P3 {& ^; @% F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]# y7 s& l( ]# B+ i* R
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]7 Z) V% d8 k& H- E! T
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. h- ]/ X! ~& }; y6 L% z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]. M2 C" G4 k4 y' m/ I
[/size][/font][/size][/color]4 B8 T" t' \4 V% x2 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- K: }$ `5 D$ R; d+ @
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
, L/ h: }3 @! i, r& C8 W4 `9 y# w[/size][/font][/size][/color]
5 u$ U3 p& _: \0 S7 q7 G: G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% X) T8 C9 {* b2 f# \1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 O$ C* L' A1 m- C9 V' I
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
7 n$ a# d3 @0 `5 C$ d( {8 v[/size][/font][/size][/color]
" c/ A8 A! b' K& ?8 Q# M/ q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 B# G, R( M( C0 q: }* s- H[/size][/font][/b][/size][/color]. _ x" ]- I! O" [& T7 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) b4 Q/ K5 M: y! h) {0 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: l! u& _3 t! b4 c" ], p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! |/ T: W$ J d8 z# m[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]% }' i, r0 }" l, ~; \
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]3 k/ o: i; t% U5 E7 A( ?
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 \1 E. C6 X$ y& Y& V
[/size][/font][/size][/color]4 I( P1 f* q n; @6 k8 U% k# W
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
3 s- }3 Y; R5 M& a- u% l1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]& I* a: p8 x, u2 P2 o
[/size][/font][/size][/color]" g, X# g# T8 z3 I* V) o$ z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 [( D: {$ v, q& V2 }6 p7 q3 X
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 z! u, J5 [+ U' z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# Y& s9 o1 G% j# A' P9 E[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ]( _' h( t! n[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
6 [; |4 ]6 z9 ?$ u( k[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]7 i' m# ~8 O6 A! U
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& F: v! w5 r( x6 q/ P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" }! T: P) ~6 `8 Q! m- s+ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 ~! [' G* c. P( b0 n# X6 [1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]# {& L) [; Z# ?
[/size][/font][/size][/color]7 U6 q J% U! |8 m$ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' |* I$ ]. j. d7 W8 {6 M
[/size][/font][/size][/color]
$ s, {- b n* B% g% I' @9 l! c[font=Arial][color=#000000][size=1]
7 R7 c" Z6 L8 e$ U* o2 K[/size][/color][/size][/font]
7 x. w4 F5 ^/ Z! _* ?! x% z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( X+ M+ v) f6 T$ z) a" y2 B- Y[/size][/font][/b][/size][/color]/ W) f/ _' B4 ^3 _7 z8 l5 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 g6 k9 C# x$ Z- }3 y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) T: s) B `( J6 g; z/ \[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]/ u# g% F) Y! K8 E
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
9 @) V8 `& H4 }- l( ~) m( v6 l* D[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* t! B/ n/ L8 C5 O3 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) Y0 \+ O* P% k" Y: j& B3 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 ]- }- r2 Y) O, J6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]+ G# ~+ E2 G4 z9 M8 G
[/size][/font][/size][/color]
& `' i1 \3 j* G! V/ D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 C$ d5 u4 g, E8 g0 i1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
* n$ M" b1 Q; |- f* L' b4 s0 Y[/size][/font][/size][/color]/ \" D# L) h, n3 _+ ?1 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 |& p! g7 b) x$ G X/ _2 ~[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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