|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. B# Y6 i4 f1 a! o3 r- D[/size][/font][/b][/size][/color]" x/ n7 ^: m8 K/ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], e) b1 ^, q, F- g2 G
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) w- L1 s+ t+ K' }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* l7 ?6 h: K# B1 X3 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% G8 e" J5 p& Z; ~6 }; M
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
5 O+ C: z& P" ~4 X& s# z* U' `- `, F[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]4 ]% e* [2 W$ T
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 S, C7 f' Q- g1 R9 D2 ]" l[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% v/ e, g* G( a5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
( ^+ r. L3 P% ?" Y- v[/size][/font][/size][/color]
: N# ~5 h1 ~" b7 `, V7 q. i[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
k* r! ? `* ?[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
& ~9 \. v# J) g9 w[/size][/font][/size][/color]
, t' @* ^3 e+ @' x2 `- y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
4 R# N1 ^$ y$ ^; r0 @ l% q' F$ N[/size][/font][/size][/color]
& }. y: s/ X# l! [8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial] _. T% z* E& {# d
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]* G4 r( V' [8 r/ y6 ^
6 ~& c; p; R% ]# k6 B
[/size][/font][/size][/color]7 B7 d8 Q, y& Q4 N' d* r9 W% t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
! ]3 l! `+ t8 F8 mTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), D3 [8 m, F, d4 T8 w) j
[/size][/font][/b][/size][/color]( k; ?( {9 _0 H7 T: ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 v$ i* {9 C- j' k6 T
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Q) ?: F6 k8 @6 W% T# Z# {: G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' F; O9 |1 m2 i$ C3 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( o# W% N% E3 U! {. _[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])& k% N$ d+ @& \4 Y4 @" o
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
# ~; O& U! m" D. U6 N" D[/size][/font][/size][/color], z4 V: R: ~2 R# [8 I/ n* d) [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]' r$ {+ o6 }0 M* N) c- v1 |
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
- h7 \) }; T9 s Q6 g: o! Y/ i1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 M" T/ j& G# Y: i1 E i
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# i2 V' A1 k! N( V9 m[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
- K; u* y M- i; c# c4 |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 ?8 }' o) V9 P$ R
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]' W: A! S& M0 }! D0 ]4 s
[/size][/font][/size][/color]) v, i7 P6 w9 ]% q3 d) d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]1 |! k _5 A! t# [3 d, y
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: [" h6 f7 R3 n5 Q' f( t
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 j9 r- {: a0 j; p/ h1 g% C; {
[/size][/font][/size][/color]5 S# A) r% {3 I+ Q Z9 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 v% a, R. L ]" q[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ L! W8 T! w: B8 I: I3 i! J7 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
k- [- h. V- }% ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
6 i9 O7 I/ h5 E5 [7 \ T[/size][/font][/size][/color]; l z( Z1 Y5 f2 @' D; j* ]: t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' h9 H% [# @* \[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" w8 ?2 L! T/ n; u
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Y9 n% ~" y: {. i) G; _[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" s6 A# \; g% r# D" T. ^6 q
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" I) r/ k. `+ v, I( z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& r9 |+ i+ D; j- t
[/size][/font][/size][/color]
7 y: G! d/ e5 t# y( C0 J* o; N[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 x* X/ L, V- M1 }
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
8 r4 d# n8 Q% a2 R9 u( q[/size][/font][/size][/color]; |+ E6 s2 [) W+ a) W$ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
- E' e6 f) H7 O0 p2 l5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]0 x$ g8 C8 S# z8 @" v' W
[/size][/font][/size][/color]2 B) h& _' c+ v Z0 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
9 d$ C1 e8 R- B5 v ~; H1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
# R: s3 s% w6 E/ a[/size][/font][/size][/color]
- O) q6 ^/ s* \3 M1 R[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]* V" u0 W( [* q* c0 [
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 w8 T9 K* t& ]. ]: _' ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* j7 o4 c8 z' k# K* y z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 M* \& t, _. ^[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ T, O& Y5 ~$ ^) z. F3 ^7 `# v% a' r4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' U; y l- c ^+ H0 Y t4 J7 t[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
. l; r( B. P1 [' o3 `[/size][/font][/size][/color]: e3 k/ [, N! b# Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 ]: y& |! M: K0 c1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' \2 X3 E* h8 X4 y. D0 q: P" b[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 N P+ h+ ~+ Z+ k4 q' o
[/size][/font][/size][/color]
8 Z1 ~2 d4 |8 T- D* @! y L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], c( L; M! P5 l1 z# ]
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ {, Z t1 @. W/ Z* }8 Y0 R
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: Z- L e! e: o) Y' s! F5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Z9 t) M# ]7 C2 _+ n% M& k& k[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ l. \+ s5 e8 j
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 I; ?! |" q( p
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- ?6 {$ d& \) ?( ~/ A+ K[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]% J+ c( Z, z# m0 v: |6 r
[/size][/font][/size][/color]& E. T: A% j2 {+ l3 f2 [$ t! G& L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]3 b4 S7 p; c D5 B/ H( h
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ \" M2 U: W& n
[/size][/font][/size][/color]' v' M( W s" L$ P! g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 G1 i/ v' s3 J0 C, y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ s) P' I8 Y7 }$ m4 o% V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. M3 b+ I$ A3 q" S+ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* _4 z- |. Q/ t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 r9 S4 S! m8 K: L) f1 ^+ W, l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ a' _. {, [. K9 o[/size][/font][/size][/color]
. g/ k3 a1 e3 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 t5 k' G" p. K" ]7 ?6 I% n
[/size][/font][/size][/color]
$ y& o7 |' l9 e; O[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
! d; s7 m. _: p* d& a: M4 {- A, M4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
+ R; x3 u, w4 `% q3 _1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
2 I& x+ r9 C; c: ^* r) X: o7 \: ~[/size][/font][/size][/color]5 S8 K. j+ O( d1 m) v u# g
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
- j& W: e) O6 x: X1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]$ R0 |7 V! z Z3 N# D) @* N
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
# j. Q8 I3 C+ Z- [[/size][/font][/size][/color]6 M% b# c! c) J; |' _, r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]8 g" h h) {* p, k; n/ W4 N
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]6 K3 C5 X$ \) a: G* B- X
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( Z/ F3 w% ]* ?' }[/size][/font][/size][/color]$ x1 A& w6 m9 U5 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- L7 C1 ^, Q- N8 I8 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]' L+ {3 b M8 o2 g, B3 N# ? N3 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ B+ a# t+ y5 B! f! ]& L( U0 j6 J3 n. f2 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 [ s' h$ B8 F! c3 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ e1 k4 q9 V N% `: b4 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
& P+ Y- S3 u' e+ J( ?% X% {6 |9 O2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: K4 P& f ~7 Q
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
5 D5 j0 T* F5 P! b[/size][/font][/size][/color]6 u; \5 l/ I$ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]) z- B+ [2 k( @
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: ?0 O' `/ Y- O2 e[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& A5 X. ~$ G3 e+ o" r7 ?8 k[/size][/font][/size][/color]
0 @" o) o- b, S1 L( j1 U[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]% T* t* j: x. R. X: D7 N
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]! L; g" u; g, i9 L7 r) f. w- F
[/size][/font][/size][/color]9 d1 e) t" X- }0 R& O) [+ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
' v0 c* ]3 f+ n6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
* I# _* _6 p% _4 A[/size][/font][/size][/color]' f, j& g- G1 T+ x- j( m$ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# p3 }& ]/ P2 i[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
# M, }9 u# ?( y/ h( |[/size][/font][/size][/color]1 ]- I% E% t2 u) F2 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 s% s1 O7 T" K1 d# q
[/size][/font][/b][/size][/color]; s0 f; L+ }# t' @: O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 {+ R. L$ {% ]5 Z3 G# x0 J# I* [[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 `) b& E: A( K& A9 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" B% ?9 {& O! ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] u( ~# N, K# t2 ]; F! O
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
+ J, n' c# f& S0 q4 O9 b[/size][/font][/size][/color] a5 P9 x% {, b8 N) i' g) L5 J8 d4 g9 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ a+ |& k! x* ]% x( g" G8 p3 N C1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial], ?- L8 x4 V% j8 x
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]% @2 W2 i9 a" F: s$ v0 p; I/ L
[/size][/font][/size][/color]
$ |. ^) A, \1 U7 h4 _) P: {[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial], v5 K, z- O" [6 d
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" G) x1 d* y( q" U( s7 F9 Z3 r
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ]$ p- s: s+ N3 b7 b ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]) [: _" Z1 d" X5 A( E
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 r: w5 w6 B) _. Q* F
[/size][/font][/size][/color]
. n% c$ D$ d# z! u" T( ~; _2 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
1 d3 y- O* \% o1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, N6 H+ Y& q& j& P[/size][/font][/size][/color]
8 G1 r# S6 J0 n$ X[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], R* b8 ^' F6 u5 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 w! y7 R& w' k: a+ f6 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! g; j$ w F# s& j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
' X* d, n1 z$ Q" r3 H7 o, I8 @2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 o+ [' i! j& k" B. W& q6 Z+ J[/size][/font][/size][/color]. k7 Q. c# l: i4 g6 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. u+ S3 P6 | S# w9 i9 v1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 s- ~; f" n7 E2 h7 l5 W* E; H1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], F, h: _/ j! V. c: R" \
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
! s3 |, c: C0 I$ V9 v- @6 m7 u: f[/size][/font][/size][/color]) h' _) B5 K' @1 B; @* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 q, n. n1 P7 a[/size][/font][/size][/color]
7 z# Q5 ?1 Y# z7 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), ^4 y4 Z6 ?7 M( X" {7 i
[/size][/font][/b][/size][/color]" R$ s3 p# s i( e/ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ j6 N. `' w. `, ~1 E6 L6 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ J& H. A0 s- a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; L! G8 F/ ~6 P% I) }3 u[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( i5 F9 @1 t/ B' p4 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
8 j, ~: d% B; K, @[/size][/font][/size][/color] f6 k0 v1 k! F! ?2 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]1 v& x$ H+ }4 h' }7 ]% c* C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. Z* S" z8 H ~: v" v1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ q6 [3 u1 R U8 D6 R0 S
[/size][/font][/size][/color]2 w, @ @9 K Y/ Q" {$ D- p5 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]; d0 W+ w% ^& v6 J# X5 |
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 U0 M- i' A$ W) {% V
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]+ X7 J" h9 P1 \' B% H$ T+ C. o
[/size][/font][/size][/color]
* |6 \- m! w( F) _. z# R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
/ h2 Y+ b$ L! V2 q: G' q( ~4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])# j, m3 C: F9 j$ ]7 x; I
[/size][/font][/size][/color]/ `4 Y6 n+ ?/ i( X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 Q/ B' }& q# j- ]) b; H! Q4 p: b
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
& a* U: r! {2 @[/size][/font][/size][/color]( a5 H- h# K5 Q9 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ e: B g: V& d; ?, J' S+ U' E
[/size][/font][/b][/size][/color]
. Y' h4 m' r3 m/ g" p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. e) d O, Y% q1 {! e[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] _/ E( ~4 S4 G; J5 B1 H7 X# q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% r/ s: y* Z& r* N) `4 m( N( _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' Q3 ]5 X7 J( p4 h
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ f# ?& S! l, M[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]* o: Q* h4 P7 X8 f/ l/ m! v
[/size][/font][/size][/color]
% q" X5 \$ n% j- G5 u9 w \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ Q ?1 D2 g3 r( A1 ]4 j" D' v
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]4 K9 m) t% a, q( W1 C& K0 Z( ]
[/size][/font][/size][/color]
% _$ u! W8 E; u/ y4 J5 K8 l4 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! E$ e0 Z6 W8 m* p' |
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% L* Z. C' J5 H
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* k6 x" @8 D! `2 M6 `0 B[/size][/font][/size][/color]5 R+ A- A8 u) E, ]3 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 C' x0 {. y8 v9 c @$ s
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ f( x; E E3 P; N, ?& r1 {) _
[/size][/font][/size][/color]
, ?9 |2 F& \: L* P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]% o. c" R% B# f1 w; I2 Y
[/size][/font][/size][/color]/ ?! q/ @; L# v8 v1 E: z7 J
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) r4 I6 e; w9 o& _4 R. q4 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! }& G1 s" S/ ~4 @! D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 w o' _% h8 x( N6 c" L" V' W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* f& G h9 C2 K1 {& ?$ X
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
' `3 C$ Y s+ h* @" V[/size][/font][/size][/color]
6 E3 Q5 d4 P) Y/ V' g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 b, s9 l+ f" e* L( ^# N1 X4 V5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ C5 ]5 J0 l; q5 X: N3 O" f2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 L9 n T: w7 K1 j' @
[/size][/font][/size][/color]
* l+ i, _; D- G/ @# n[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) s, J8 { l2 d% E[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ a, p6 X( }( L$ N# `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ~/ l2 S2 P* V# e: L$ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ N0 s( a0 Z. E6 R. z: Q# s
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 N T9 _% Y' s3 \' J1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
- U y6 n4 E; g[/size][/font][/size][/color]
! n! u6 t1 ^& |+ z3 n2 h H- p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
: h6 _0 r5 ]- H/ \1 k- `3 W2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 {# f. s& z7 j- F. t6 t1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. [* z0 x' H/ ~" {+ y$ q- S5 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ B7 Q( M! V& {- [* S7 g
[/size][/font][/size][/color]+ e- u/ f+ h0 G! p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
g. ~! ]% q& Q3 h[/size][/font][/b][/size][/color]# b. t5 m7 e p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 d: ]( _3 v" v. i[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ~- B' G1 X9 `0 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 N: Y3 J4 ?+ c$ l* h3 e ~8 i[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
0 Z4 l: f; y+ _! p; s: ?" B4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
9 d% S$ w5 h+ {* u" Y' B1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
& Q: c" s. v0 }0 j- A0 \' Y2 T[/size][/font][/size][/color]
/ P, m/ U1 @+ \# Q[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- F+ |; [6 E/ m- T8 r# f9 I- M
[/size][/font][/size][/color]
% t8 R3 ]" t9 n2 y% Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# [$ v) G" P$ a* p% t( d
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( e+ b. c1 g% @0 i1 ]
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: s, k/ p, f( z) m6 l3 E3 R! Q
[/size][/font][/size][/color] E" `; N+ k+ J7 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial], |+ g3 m5 x( U
[/size][/font][/size][/color]0 z; M* }* {. `, ]) ?* m" c1 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, j3 x9 q: F# I( |[/size][/font][/b][/size][/color]
6 y( d# w, `- p" ^. U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- d: f7 ~, H4 `4 r2 B1 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) m' F+ L/ Y0 J/ r0 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 b L3 q5 U9 R2 D5 f4 I! r: X' S
[color=#000000][size=1][font=Arial]
4 L" z* s' q k" `1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* U% {% P. R! r4 B4 E8 B' Q1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( B( `) r9 ?5 m3 k1 b U8 N$ L, F% @8 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! E3 b# F& O0 s! u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ W0 K7 ~* S8 A! J1 t
[/size][/font][/size][/color]
' c* J' d7 A/ ]1 ?; x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]* a) T6 h, y& a# o' h* ^
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 f$ B5 c8 x+ G v& U( E; z0 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 H" M, T. R# J
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
7 k8 h% Q% V& Z5 @% C% ][/size][/font][/size][/color]& ^5 S3 E7 G: K: l" A0 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 b+ }, k, @& T3 C[/size][/font][/b][/size][/color]
* v. i# x; ]) d0 c& k/ S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ @" S. u' E& M. O$ V; K/ D+ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]2 O) G7 o; _& _4 A8 M, ^
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! B, @- ]7 A3 f P' t1 C) x( ], ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; L0 m! f% P3 U9 b$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]7 Q, W* y+ p) O# W4 L) W
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; t$ \2 j3 s3 }$ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Z2 @. z2 ?% J" L. O# S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ _4 I0 v) X4 P[/size][/font][/size][/color]
6 A; o. Y$ {$ p- \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
6 n6 ^# [9 J. I4 [) h$ k[/size][/font][/size][/color]
- i* j5 X9 q1 T0 y' q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 x$ n0 e4 o1 ^7 h2 H[/size][/font][/b][/size][/color]
& T8 c z! U4 o3 r2 G/ o3 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* H2 [* W& I3 |+ X' K/ w[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 m! A) @/ w) d# |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! J0 l, s4 J* E2 w1 W- t# g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]# H4 W6 \8 K( d6 t, i
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 {; v- y. |! y& y9 C; O' l[/size][/font][/size][/color]
" S( ?& T# ?: ~9 p6 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* p3 T |4 h' r6 `[/size][/font][/b][/size][/color]
, s6 a& {: S, Y6 l+ P& o$ g7 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! N/ ?8 }% Y c! x9 j7 D; P
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) X* C+ J6 k3 f) i5 J% b8 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( L! N4 U8 h3 Z' {5 ~# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]4 L% t5 I. t/ J/ r" n
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, N: c' @( H# s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
X3 H& {' u* z! l. k/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
/ Q# N. F# b8 {' V[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 Q, l& J/ X/ D
[/size][/font][/size][/color]* H, d, O3 S, t2 Z9 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) C, c0 f) o! ^7 g6 _
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 I' i( T, x4 L: y8 [' U/ l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; I! m, F: T2 h5 i/ v$ @. L[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 G! ~1 s2 c# H7 ^3 C' f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. L4 s. M. Z3 b; ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
/ q( [. x {* b8 n; D1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]& f- }2 W+ z9 `2 s, z7 a8 I
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 S1 o* S9 {% \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
0 A* q' U2 `8 U* h) u2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
% y& j9 T" N3 }: N8 U8 A1 z[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# n" Y: `# {& |* [/ ^, O" L$ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]4 g# _" S1 F. J: N, H
[/size][/font][/size][/color]
3 {0 P& m- Y0 b& ~! @4 a ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ g; i8 N, s/ u- q/ p: l6 Y, S[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
8 S$ P( K/ B+ |- Q. K! B$ z[/size][/font][/size][/color]) f1 N9 f2 T# K4 J+ y# n* F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: Z8 f9 e, b. j' [6 W( v1 d
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 E' S" @0 d$ l" n" e. W: s2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
8 s/ r8 i( ?0 x, H& N[/size][/font][/size][/color]
3 D% e0 j# {& a& a( o6 |# f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- ?4 C( Z- u+ n2 @' ~# `/ z[/size][/font][/b][/size][/color]
2 k" w; Z; j5 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Z6 x2 ]+ Q0 v$ _% e[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' I2 x* `5 @# X2 B! I2 f) j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 y) v3 r) I) y. X& Z[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]3 }9 Q; e; K4 ~! l
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]4 c" r7 c% C3 y: i5 }0 m) p
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 ~9 R; Q) X# |$ w[/size][/font][/size][/color], |% W% {7 `! J: e5 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]1 ~* k% Z% B; G6 X' P- ~* ^0 m; p' ~# u
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]6 f1 z3 z+ I; Q& j
[/size][/font][/size][/color]6 A$ \. g* S$ `8 y, j6 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( ~; ^0 ], q0 |" V% _8 H
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 X+ d R& c) W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# ^9 ?* } S, U' N2 O0 c. w8 v[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! @5 B' d* B! M+ |* W ^5 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
" q! N$ p0 ~4 F2 r7 p2 G6 j[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
- g$ D, R/ Q$ W2 r0 x: b[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Y, T; A/ F; K7 K# \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 u: M# C9 x1 }- U' i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]( ^1 V4 e4 K8 I2 |" b
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
% ?( B7 \ a, {( }& {" {4 k& t[/size][/font][/size][/color]$ D, A3 J. k" P8 v* R9 Z# ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; Z$ R; b1 U; X8 S) i[/size][/font][/size][/color]
. u9 Y8 P7 f8 `& ^, d3 m[font=Arial][color=#000000][size=1]
" K V+ _% ?6 e; T6 j) K' B, M6 ?[/size][/color][/size][/font]; ^0 z4 H. ^' o Z5 C5 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 u7 q/ ~; Q; r. i* J
[/size][/font][/b][/size][/color]4 ?) i v2 V( T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( o6 b/ z1 K+ G4 ~6 i8 g[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: U5 _* V$ S6 A b+ z; r7 u _[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
0 Z) p5 o6 p: s+ y7 u' j& @: n+ S# ^; S[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]: g1 R/ q( `$ A+ ]' Z
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& E0 p# {. c' s0 x* t/ ~+ M7 u( x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 N/ o6 Z% \0 g9 s7 l; Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( n* E0 R- `8 t
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
- f9 ~1 f3 K! E2 W& W+ F c[/size][/font][/size][/color]
& H- V6 ?3 ~5 d2 T6 t$ S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. d% S0 n5 [9 ^; O3 Y$ ?4 N$ z1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
* ~) d$ \4 B. a' S4 P[/size][/font][/size][/color]. m9 o# j% C5 k8 R% f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; N3 T! c8 g- S[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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