|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' g, ?# E$ W" d! R- r
[/size][/font][/b][/size][/color]- X# Z! I: ~) ?6 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! g5 T* N+ H |. K2 ]7 G6 h! {* c
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: Z8 V# n* P/ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, U, D. K2 L* S' U0 O% M[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% H& H0 d: G' O, g# ]8 L( I1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]9 G& C) M: l4 S' g2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
9 W! F& w' O. |2 _1 w6 P3 D5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; y) m2 J: r- o) f" @7 q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 ?6 t# E+ Y% `3 X2 [' @( ~
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])( ` p2 {; u2 g/ ~
[/size][/font][/size][/color]
6 e( S, v% H* t7 a5 G1 m% C[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& u+ Y1 n# t1 D5 I* Y
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]2 u6 W: t; b u9 S/ V* r3 A" N
[/size][/font][/size][/color]
6 B* ]- F, F7 [: j( v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
" Q8 m, W8 K1 J: Y, [[/size][/font][/size][/color]* E0 |% W% q! u/ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 I* c/ z% J" W# c6 |* R1 v1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]& E3 n, B* F9 \5 r3 R
& T& p4 z+ d3 a; ~: u& V
[/size][/font][/size][/color]; Q0 H* T! Z4 A% y3 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]* n; K, m7 T% u! b! X- {& c
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( e: s5 A( I! o2 Y" _; |3 y2 F& |
[/size][/font][/b][/size][/color]
! @6 v4 D. U$ R9 M2 O3 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 O6 K, ^) }' ~7 K7 A1 M
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ?. h7 D2 f+ {4 l7 F5 U9 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! t, y3 z. Z2 I- L- S( D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ W6 s6 ^' ?: k$ q2 [2 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
' V1 a& ]* W1 K& C2 {5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])# F- g7 ?! n" N
[/size][/font][/size][/color]
1 R# m1 g1 D2 g# ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]! }2 _+ w; X9 d) @9 q6 c k/ W, l+ e
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
5 g. D5 o4 Q: t" m& a9 A1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" }6 H+ [+ y3 Y1 l$ J
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ~( }6 i7 N: ^+ K1 |5 u2 V" g& y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
: h' U" [ W' k0 q* H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 d: j/ i7 O! c2 J. j[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]% [$ t0 I; `; I( S" f f+ q1 m
[/size][/font][/size][/color]7 s- y' c! z. i% U& p' Q( S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]/ C3 E0 h$ y5 Y
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% u+ U0 X% h1 n1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 X1 ^% C/ r3 \ M: _[/size][/font][/size][/color]
1 O4 W+ z7 n* b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# @+ z! |, s# [, [/ ~- j
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 o( i& U! L: P6 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
o. m! m4 A6 n4 [( w# v/ M2 ~; K[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
0 M: O1 }' H; [8 J[/size][/font][/size][/color]
; l, D* D9 X& n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% Y t0 H- @1 [8 Q; b: W- l }
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 E, A3 \/ d& E. Z- m[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! I% w/ G8 F3 {# f* ~0 V/ y% y9 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: G, N4 G( f0 {( a4 O3 O5 i; V' e7 a
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- T% k! {. `+ A4 n[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 F4 R; Q- n( o1 Q7 ]0 S" o8 z* V[/size][/font][/size][/color]4 k: d0 G5 o2 V& s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( S5 H* J$ s$ }) m4 z6 ~4 _- [[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
& a: F$ u. O" W: s; w0 b& _[/size][/font][/size][/color]5 Y: n' B/ z5 C3 w1 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
! S6 y8 O0 H) _5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
5 ]3 e) K$ u; B# g$ Y7 F8 V[/size][/font][/size][/color]! b R, M. g% _! \$ |. {+ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]$ D( w f5 `& O. ]( F6 ~0 ?
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
+ [2 Q! W9 b8 A& q[/size][/font][/size][/color]
- P) m- ^. _) Z8 }[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
# j6 r: ^7 l* `4 ?& l[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ P2 }1 u3 C K3 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 i% s/ {7 G4 c+ Z6 B7 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 Y# e' H6 f3 h$ k* r( L
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]2 _1 V- x1 \! ?5 r7 q0 ]
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" z; |6 |1 R5 ?8 O4 {! V7 ]
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( |. f5 l6 C: E5 Q4 e& J[/size][/font][/size][/color]
( U) L; M. |$ ?& ^% N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& C7 n. b& b8 P1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 o/ O- F- i Q8 Q2 ^3 J
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* k4 u; Q! _5 C[/size][/font][/size][/color]
: L' f, J: h& e3 v8 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( a2 O. R1 N& S) T) A
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 d8 N1 r$ `0 ^8 H5 a; F+ _* F0 p
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% x; v4 z1 j3 z; X5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* I+ V7 d- @, y- g7 b[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 }) x# S) N, p: e8 d+ ][font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% k: l4 i7 @; G% n& w2 D
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* Y0 M' Y- U( ^* y[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]4 [/ I) D: F( I
[/size][/font][/size][/color]; p! i* ]$ W: X* T4 b) u' F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]' ^5 C1 s6 ~, {2 R
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 p6 m' d* L, X[/size][/font][/size][/color]5 W) z% f0 M2 d- W& _6 q9 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ W T3 C" T+ ~) W5 b( g[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* s7 _) B2 c4 w1 K) p4 ?, W0 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ L+ }, w1 J" r2 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Y% i" ~" a y; P5 \; y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! \& O; D9 @% h5 _) \7 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]- \3 k7 O3 _$ W
[/size][/font][/size][/color]
2 u0 ~& @6 i& |& z) \[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) T! ^1 ]: h2 U k1 i5 J2 G# X; @[/size][/font][/size][/color]5 E# }$ t+ g% o1 S) p
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
0 h6 t* L8 B- A4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]# ]4 V9 J' f4 u8 z: n0 x1 f
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
, r1 h8 F" K" l[/size][/font][/size][/color]
* {; t; i, a$ t B2 s6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]5 I" z; ]- J- \" e
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
3 i/ l9 A8 R1 T2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]( O: w6 Y! I3 h9 ~
[/size][/font][/size][/color]6 u1 Z& Q7 n: ?; J' w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]8 a4 T) k* I b6 e5 v2 e
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
2 M; W' o- Y6 f& F+ H" x[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) r0 M/ p3 n! \0 |2 T0 H
[/size][/font][/size][/color]
: P0 S9 B# ^) W7 i0 ~( Y$ i: I5 H( U; C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( Y: {3 I9 U) u G! [( q; ]0 `0 Z5 s/ {[/size][/font][/b][/size][/color]7 p2 \6 s- s4 a, E9 i: |* q) L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 l0 M# F2 X9 {5 G$ }7 R[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. B$ x/ B: S' H2 W" ]0 E% `0 R: [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% P" X, H0 _) M# L$ P" {. t[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]& t$ _2 M, ]' r
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- ~* U4 Z( A# F0 J
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
8 ^' k }3 p0 a[/size][/font][/size][/color]3 b1 a1 v) I' S/ B- J/ O/ K" Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]2 u: p8 c1 b: k+ ^0 F
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 \- Q9 y6 |5 h Z# R- Y3 n
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 U; J+ ]: [6 d
[/size][/font][/size][/color]
- ?. ^9 _. c" p" n8 S) g[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" h, \, j, s" ]$ a: {1 x/ D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
9 o+ C, s+ ^7 j& m- Y8 h[/size][/font][/size][/color]. G+ ^2 K) I( s$ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial] p a) I* E1 E: N5 |4 Y [: v
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
* v5 u# l/ x$ z' M4 ^9 b[/size][/font][/size][/color]0 ^1 d7 H* o5 q0 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 A* }( {5 E8 O- A[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]) R _( n: X" j l; I
[/size][/font][/size][/color]
& a: m/ m0 u6 T9 e% ~5 l% O, N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* j$ ]% i2 q: {, P
[/size][/font][/b][/size][/color]2 W( ], [' \; @9 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 x- c6 @6 ~, W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! V# p4 p, b3 w, {! {( ]1 N- R/ o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
r; N" b$ E% D: `3 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& [7 |$ v' X+ E4 ~; k
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]2 I. {- i: T, c' G% Q# A& j
[/size][/font][/size][/color]9 i) \2 ]# U' O3 ], l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 j! [0 K3 u( ~1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
( c& F ~; B1 d% d2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]4 E; V! F& f& q- W% i+ R" [$ _3 c8 H
[/size][/font][/size][/color]
- Y+ t2 o; R6 K9 o- V& n& f[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
! u" K- z& h% I/ |9 w# T. ^* e- ]2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) E8 e" _! C6 n+ I
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" i" r6 X; {0 V2 I- B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]5 L% G% L$ V3 Z9 V7 z1 D
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 D1 z3 C3 V% u& [6 Z" {[/size][/font][/size][/color]+ M! [) }* \& j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
6 I8 r4 ]' F% J1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 U! z3 W: b1 U$ V- |! r l* e[/size][/font][/size][/color]
6 T& e) n0 a+ G; d1 A* y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" e1 Y, M5 \: P/ B7 K* P7 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- D* c6 }) Z! K4 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 S( @* W. {' u9 r8 k& {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]! {) v0 a/ y4 c
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. ]9 q) g6 b6 R. O' L! F# r[/size][/font][/size][/color]- C; u: ?7 l" r' P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 K. W R4 @; h* K8 N
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ `, \* x; K0 k
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], N9 H9 U1 Q8 y% H& Z% c; g
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
. d6 p( ~5 O9 ~[/size][/font][/size][/color]/ a9 v) M$ B' ?) W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ S0 n* L+ e. `/ F- j$ W7 x8 C5 s[/size][/font][/size][/color]
( I: z& ]% \2 l0 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. j. K ~4 w8 Y+ Y# P- ?# [[/size][/font][/b][/size][/color]
6 R6 }/ x; \: ^$ Q7 N5 y) C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. A5 W6 S5 B6 r' f1 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ n, V: g: D. T2 q# r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ C6 ^7 z+ u. _ ][color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
a3 X- ~5 X: a% B+ w, i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])$ w' S8 q s/ n1 Z; ` x! g7 v
[/size][/font][/size][/color]
! N8 t0 C7 J8 g1 H' f( |4 e( E- g9 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
0 l" g6 P+ r$ N. i1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" N1 N" ^* r6 @" I
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& N1 d+ I/ _1 a' K5 @5 G[/size][/font][/size][/color], q, n' ^7 v+ W- Z. g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
: q m [* {7 r* a/ G, y; K2 }* N: s4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ J, u& S9 C5 y0 G/ j
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
+ q" V( w- ?8 @[/size][/font][/size][/color]
: c- O: C4 S& l+ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
/ g$ c- L: {7 i" ~) @# }4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])+ U& s5 X* D$ u( O
[/size][/font][/size][/color]
. a2 [" p& k4 a& @5 s! k( ~( g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ K$ H \# p; t7 P' q
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]* u4 }/ x8 f: W
[/size][/font][/size][/color]
) q. B) b; ]3 ]# I% n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])# h( M& h6 z( @
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 s# s4 Y7 }) ` }; e0 `& D( ~( @5 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 @4 s( }7 x1 X' Q: ?. y; l[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 y2 Q) ~" Q+ f. j, o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ w D& w7 K2 X6 Q7 u( a; X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. _" E; e( A9 f2 d. U/ H: r1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 S, ^* _7 p( S/ L! H2 A[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]7 T9 V' i- l: B7 P( D! R9 R, W
[/size][/font][/size][/color]
% P1 N+ z0 Y0 r0 ]$ L* L$ m' M( E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 s9 ~* r& ~3 t$ s+ {* j3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
% G" Y+ a% |, G2 T: r! I7 z- A[/size][/font][/size][/color]
# E( M( {( p! L2 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 T7 ]8 m, @. B
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% H9 v# F* N7 }, g( I2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 E; l; U8 q* u- Z/ N) T2 D6 a
[/size][/font][/size][/color]
/ K- f9 S7 j- x: p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( `' L& \7 C6 W9 n, O, @3 z$ t+ E4 o
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 K0 t, n' E4 p7 ^% P) m
[/size][/font][/size][/color]3 r. i: D5 \! t b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]4 x: @$ f* G8 R$ L# h2 W6 d; S
[/size][/font][/size][/color]
7 k# R3 z' z& X4 }[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ v7 }! s. [3 b7 V5 H. x* o[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 D( u- Q) i+ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 u5 \' L% W# p% _. C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 Y4 T3 a! W# E A! V& o* Y( \
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]1 @5 I: c& L7 I: k% @/ K; O7 K
[/size][/font][/size][/color]
! r5 T3 A! H+ X6 [/ |5 q, j) ^- _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ o% e( g4 V7 ~: Y6 V4 U
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 d) \' U7 g/ Y( N- H( @9 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 J! Q: B( l( Y0 |+ b, o. F
[/size][/font][/size][/color]: Y) d6 O) ?% z& j/ Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' {9 y4 j3 B: h: T% }/ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ~4 a7 G* Y! o* i, _7 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 P/ ]) t4 e8 O# V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: c- i+ u! t, k2 {. g( Y' I. i
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 ~# c0 v& T6 ~
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
& Y- D! H# U: Q[/size][/font][/size][/color]
% a. E' h/ @3 q- W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]& H3 u+ c) a* g5 o
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) a* z" Z+ t/ c1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Z% }; e# o' M. M7 ]/ r8 O- Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; W( l5 f' Z: h( L3 W( V[/size][/font][/size][/color]
2 }0 F7 k+ d, h' e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- @- Q+ a1 R$ t* l6 c0 I
[/size][/font][/b][/size][/color]* f X; d6 ^* B" K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* _7 [$ P) V' m- G9 p$ j4 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ?& \$ M5 L" I& k. R, K' l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! K+ }+ U2 b1 H2 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]: \. ~* X. r$ H$ O. o. ?+ _3 R
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]; h% J) M/ T5 c7 `
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% O6 a, \/ b3 z' \
[/size][/font][/size][/color]7 p" P* b Q3 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 j( X( l& ^# r8 T& R[/size][/font][/size][/color]
( T% \7 \7 ~* P# s/ o7 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ n0 a( y" J+ c1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( M. y8 Y) g4 o* y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 U6 Z# x* k" I. B0 S[/size][/font][/size][/color]% Q8 T% [' F V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]! P) ^. z( |2 M8 n( p e# _) j7 L
[/size][/font][/size][/color]
5 c7 I$ H+ b0 n3 u6 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. l2 c' `' C6 l j[/size][/font][/b][/size][/color]
2 g& e* h# X7 N: n$ P' E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 v S& l# p3 f2 `9 i; N& ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 y+ R4 L- W: A4 @1 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" Z1 e( m3 W% T% ^[color=#000000][size=1][font=Arial]! d* m# B% T$ p+ P' c5 C3 m
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 @2 C7 v! c5 Y: b# d1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ?/ ^4 s! I+ Q' R# K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ]( J+ b* ~/ P6 V4 i& ^3 `. R1 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- G; q9 `- E/ {6 w8 B1 j
[/size][/font][/size][/color]9 T$ T- I: ^& b- W1 _' b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
m7 B, U% o% y4 s) [( j& G3 {1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* u7 A2 v* K4 }% l( T: ^- g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 A9 `* x. R2 t6 f
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
1 v0 j6 V# t ~9 a" H$ [[/size][/font][/size][/color]( I+ X9 b% y0 d: A, I( E9 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! z: l# E: Y [7 z5 O* H2 y[/size][/font][/b][/size][/color]
' K- B: R. b; Z7 z4 [3 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] o9 g. Z& Y( A! ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
2 k* O4 o& e4 ^, f6 a y[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 X6 [( \! I( W( }- P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 F4 S7 ?% L3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]9 c! c: a! v" X- i4 G4 r2 r
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* @: E! N' B' b$ I! n# g[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: B; ^3 R u4 w7 y8 D, I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# W {7 \$ @! t5 A. q- Z[/size][/font][/size][/color]% G* y, y( \% k+ X& M% Z/ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]4 I: V f4 s( G
[/size][/font][/size][/color]
+ H) a' G5 x9 t X. W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- k0 X& W, O: {[/size][/font][/b][/size][/color] G0 ?) f' T) [1 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 I0 y4 {6 k; s. w4 b }[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* m! {. p) l* ^6 \ F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 t& K! z7 @9 h; S0 [( k* S, k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
8 J% B1 m. R# Z O4 @- R6 O: S4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ ~4 ?' s8 z; o' x[/size][/font][/size][/color]
, P! h+ F* F- c: h+ D: A4 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* Z6 o7 t; r; s% z[/size][/font][/b][/size][/color]
0 _2 R. v7 r8 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 {5 O3 v$ {; h1 ]- E0 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 x0 I3 j7 @1 M9 P4 g+ @, [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# e8 A8 K& u+ G+ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]6 G: Q, p6 e* w6 H3 A
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' v1 _; h9 ]! h5 M5 _, K; F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( L4 z) M6 Q* x$ e% h. n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
- ?: y% V8 p F( G[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]) e( b2 h2 [" |, |$ Z% N4 G
[/size][/font][/size][/color]
/ A4 l& ~8 e7 g6 T# C, T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) a% A% i d4 D! n
[/size][/font][/b][/size][/color]
* F) S' r$ `% W; P5 a% G7 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. c/ n' A+ x+ u- k; y# u# ?; n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; P5 P+ M) v9 p: f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. I% a( A7 m1 ?1 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
" V9 g% w/ O2 Y0 Z! a- E1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]0 F3 C; V2 h1 n b' p8 h' f6 L
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# `7 {3 C, f# b9 X: ~1 R[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]+ p t- X# F: v" D- [5 y
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b] L6 `+ m3 d; u4 Z# \
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% [# ?0 K8 n" b5 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]$ O& h- R1 D5 w* J
[/size][/font][/size][/color] s: S4 r$ z- R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) ?% e& A9 P5 ^+ ]" c
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
4 E4 W9 S5 U# ^8 N[/size][/font][/size][/color]
$ M% V9 @6 _, t. H% R8 |: ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# T+ ]: @: p- h3 E5 {/ c6 _1 i, i1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& J( m4 t6 c+ `1 ^1 U* F" ]2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
4 s/ b' O. d$ w( j6 A[/size][/font][/size][/color]
( X' B6 H# K! a" R1 y# B5 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 c. B$ Q( T& b1 z+ k! e9 @8 K
[/size][/font][/b][/size][/color]1 o5 v& s0 e7 b; W+ J" @+ R" Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# @# r/ K4 Q- q0 q! G: k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], e; {! `8 O, }8 i% O* X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ s, S- h6 B) T& Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]( t+ j0 l! c2 z h7 I5 K b' H+ B
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]) { H* h( s' j
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
q: S6 e5 x! Z9 ~* P7 k5 |- h[/size][/font][/size][/color]4 _5 F! R) `# t. C
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]9 K `# m- {7 ]7 c1 Z
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]1 r- b8 \/ a! C5 [
[/size][/font][/size][/color]
. K8 P9 q/ Y* S8 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 Z' V% C2 h$ ^8 P( L[/size][/font][/b][/size][/color]0 x& N- V- y+ m# g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 ?3 ^; C- l5 h; E9 m5 ?[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 t& _1 s) i/ Z- R6 `" f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]4 N7 q; F, y6 H5 c" p4 w
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
. m" G% f% q* \5 V3 p+ R( V[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 C' ]" L3 {7 @8 F$ y+ Y# Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ Z7 L1 u) _; O5 v/ Y# I/ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
) A) J3 e! t0 o% n; ]* r z. B+ ~1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]. L2 ~) e" t8 H/ _: y; l
[/size][/font][/size][/color]
$ o+ ~# P- Y! X, b9 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; \# Y& H" d- {[/size][/font][/size][/color]' v" E% o& ^3 }( B' G1 y. r0 E
[font=Arial][color=#000000][size=1]0 r1 b# e. @. K
[/size][/color][/size][/font]
) `" O8 J* y; w$ q. C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! r( o, O/ s% L! U9 Z[/size][/font][/b][/size][/color]2 u0 Z9 f6 i& p2 y! P6 M8 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# v% H/ F S3 z1 {
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: d" ^7 |) _6 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
/ q/ f: H+ y: \; ~ T[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
6 U1 C! n, g$ |% q[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: e$ A# {/ x2 w% V1 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 s4 x y% M/ z8 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 Y/ W5 J8 K3 T/ W5 U; ]: t
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]* D! @8 d+ u6 [6 P8 V
[/size][/font][/size][/color]
6 k n2 J1 i6 ?* d+ t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ q3 `1 d( v D& ^* ?1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
5 t' k8 g* x3 L) y4 W9 k[/size][/font][/size][/color]
* E! ?& B! ~0 {0 _* r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 T' N; q; T1 [0 p# r; H( ~[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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