|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 ?8 ~$ ]% I- c& O
[/size][/font][/b][/size][/color]( K5 ]0 ~, B$ x5 w. F) P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( W3 U, X$ A% b8 u1 E[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( {% z/ [) P, v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# O5 E+ x+ N' s' p/ j$ X' h[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- w1 E$ H( w4 R( M( d' ^6 @/ J
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]2 r5 S6 M, t* w' R. e/ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
$ z. ~" l8 p: [0 w5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' F9 Y# @8 H r9 T$ H) X0 {4 T# L[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) z( L! M3 _9 x" x1 ?( g
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
7 T- `, k3 q) l. ~7 a[/size][/font][/size][/color]
* \! O5 j0 ^4 g6 g7 z3 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 o6 \/ z# _: L- Y& L N[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]: N d: W$ ]3 p/ t6 [
[/size][/font][/size][/color]( i/ R& c1 y6 @1 }4 h! a W: Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
) J9 A: E3 p* x" `5 V }( P[/size][/font][/size][/color]2 j* {# I' |+ q' s A/ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 }4 W6 s$ Q/ P( v1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]- F7 [' J- z& |$ Y- x: A! g, N8 q
- _% G- c& F8 k[/size][/font][/size][/color]
/ K0 B7 d- x5 d6 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial] h J' s& ?' ?( f3 W$ o0 p
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& j6 M4 @, G9 o+ V5 x* O2 d. w$ `[/size][/font][/b][/size][/color]1 T( T1 k; Y, M1 ?8 c5 C K; }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 z8 G- Y. N9 b[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. k- Z3 ] p% M) B, z2 V7 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 V5 z, ?4 g3 [" T9 Q( U- y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Z' b0 v& c' O6 c. {[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]) f! C5 |% n' @/ e7 V/ n, b2 R s
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]) x t" A; x7 |3 R# R9 e* @
[/size][/font][/size][/color]$ f$ p+ n) M2 d' S7 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
6 e G# o& ~ B* R {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
" l, n- R- y+ u1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 r3 u" q+ Y1 v6 m/ H[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ K% o" F# ]' J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]$ j8 Y7 a8 x) y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# x/ f- D+ |* O7 u# y0 p: u
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
@, A- [5 M- I, X: b[/size][/font][/size][/color]/ r7 g$ l- x J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
( S- u% W; N# a7 Z; w[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& Q& g. o$ f7 B3 l1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 i/ g6 i% f9 Z/ P' c8 @0 X+ U[/size][/font][/size][/color]) q+ K" G- }! M8 |3 z$ S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 w. `( k) l+ {4 v4 ]
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" q( h0 r. P0 A. a# _% z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 q$ _8 y: t( e[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
0 h# X6 W# m( n[/size][/font][/size][/color]
* l& R7 P6 e1 h, ], C/ d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ G- B& x. e8 K! a% Z; ?) a3 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 [2 f" m' d$ i1 T5 N) L$ s$ w[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% u# _' L' f& I, p' R* n[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' e( v# ?3 J2 T
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- G8 A( j: n) ?4 J6 L. G% I2 g
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- ^8 P1 a/ R$ j( }[/size][/font][/size][/color]
/ p! A, e, e3 G" ^# O[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 G( ]1 J' p5 ?$ d, W[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
; l+ f% `8 z; {) d- C* R- `[/size][/font][/size][/color]
- D0 h& M2 E8 G& Z {0 N1 e2 w2 s' H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]- B- z2 D- b1 }/ p: Z+ @/ }
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
2 R, J' U- x! M) g[/size][/font][/size][/color]% g& n; k$ _- n7 l! y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
9 ]# e/ e, g5 a! Z7 A1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
$ {2 H3 d6 u; z% L! \$ O! H5 J[/size][/font][/size][/color]
. }. d1 I' U$ ^0 T; @[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
/ d. F3 d+ D0 I[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# E' _/ \/ n% u6 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, K) _' L$ A8 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" r: \0 s) c/ G[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
) \5 ]- k5 f. s% N2 E4 W4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 s) k$ }6 P: {) R9 Q4 q[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 n4 Z: G- n, n[/size][/font][/size][/color]( P. K- {) K& W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ G0 R# A( ]) `% i% @: V1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 X& G# b9 ^$ r# g: P' { J5 H[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 |) y. [4 D* q. \" u
[/size][/font][/size][/color]* Q$ w: h( e* w$ K5 P' ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- v4 a% B& z3 G' d! F[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% i! |' T2 [3 D8 {* j[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial], ^. d2 O7 b8 S$ F2 E: N: b. }
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' S0 ^- e' F; y( |: m1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- J1 J9 p# M' V7 k1 E) ^% z[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 S0 G1 @- |& p
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- y( @ [! B' l/ a! q2 D& M[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
! J* _/ V, T5 S) @" Q[/size][/font][/size][/color]
; Y; ~# E/ }# |" K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]: \9 O# V/ G0 V3 A. L' _
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: w0 ?( L$ Q9 G, y: s: i[/size][/font][/size][/color]
1 R4 T3 ~& d. K P o' h. D0 S+ F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 v8 E# e3 ]9 Y' W2 u P6 X# L
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 N& T# l9 W0 m! F! ~/ i( \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# W5 [' b& o( `8 q7 v) ^' S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) f0 d( o) M/ N$ c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- {( y4 b. D8 S: u- n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
' C" W2 b5 d, P8 B: ^[/size][/font][/size][/color]) ~& T, R- a4 b# I I: Q3 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 ^/ F6 x* O: E' L[/size][/font][/size][/color]. a5 g, E& Q7 a" c
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]4 d6 b" r- r$ w5 ^7 Z
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
# N3 a. y' y: J7 M7 S* z: a1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]1 \/ d# q; J1 j- D# j
[/size][/font][/size][/color]" x$ X: i/ T3 Q7 w, Z' T
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
+ u9 |. V6 f& G% _9 d1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
, c% J/ t( |2 N/ e m/ J$ S2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
; H; ?; H8 Q1 ]5 {5 {0 N[/size][/font][/size][/color]
0 r' k, o$ Q) U, u. C' w, @ b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
( Q8 E% S5 h% j1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
2 e! K6 X2 o/ ][/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ e$ a1 R7 F4 i[/size][/font][/size][/color]
* e; s0 I, [) J7 g, y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 w; l- Q( }6 | H
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 M- k* m% G2 \& f# j5 ?/ v+ y, I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. M* j) @/ c. x# k4 A. w
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ F3 G* \& d; P+ h& d4 E: G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 h7 r& A9 L5 k: n/ D% E2 n, ]4 t- [
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]$ N! a# Q8 Y' Z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, j; F3 O+ `( z* H8 b5 d3 A[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]0 ?+ O4 k# C# ~9 }/ I2 C* s
[/size][/font][/size][/color]0 u+ @# f2 Z ]" Y4 U7 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font], w5 S3 `7 D* E4 l4 p- l
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 K* [$ n' j: ~9 U' y4 q8 O( f8 d9 u1 z8 c[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" H9 j! t) b/ i" L8 I: H4 k
[/size][/font][/size][/color]1 U4 A; V6 \7 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 r- a; W0 V4 r3 P/ R% \5 }; q6 h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
# W2 l( u" {5 V8 Y[/size][/font][/size][/color]
( ?' k) ^5 u1 ^' k A0 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
( a& t' I4 u) c6 J8 {/ H6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 R% {: b- w" G5 {- ~/ y/ w[/size][/font][/size][/color]
" z7 B& }+ U- L" }( f( @5 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' j5 A) M6 E) v. R% U* {3 I
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]4 ~ c, {0 \+ x# _( v1 W
[/size][/font][/size][/color]
& d" \& h; L% W6 y* g. ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 J/ T' u0 H& q C3 W0 ?2 A[/size][/font][/b][/size][/color]% ~$ M3 X3 P' {: Q; q/ ^; K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 _; z5 y. X7 b! f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( n" C+ ^9 V' J0 p3 _; _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% p) l+ _/ r7 k' H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* t. [% D A9 ~
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial], a/ Q0 m2 U- d. l9 |. |: C/ p6 l
[/size][/font][/size][/color]
! E% _5 @9 ~3 V1 f1 ?5 e! p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! h. E+ } v3 i+ k- V \' X1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
" y# S; O7 ?/ @' W2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]: D" P z" H( B( H% G
[/size][/font][/size][/color]
3 x$ n/ O7 k, s( t8 e% o1 d[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]( j8 e0 n1 S: r& f
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: a) S9 K3 y3 h; ^. Y
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* E( ]$ R, k0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
J2 V6 Z) N% x/ D' L( `' i1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 y4 C% C$ X0 s. d7 H9 a[/size][/font][/size][/color]% W# n8 @: [7 S8 s( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
. A' k7 u# s5 }: \1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% ~7 v; c' c6 o9 s, }. ]: b& W6 P
[/size][/font][/size][/color]
! `8 W! Q# l5 B2 U" P a, s[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' {) H% e& O+ t' w1 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ D- X+ ^! q; H( D1 ?" X$ i3 V% \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
D) d6 M& X; S6 Z+ L8 ~( H. o5 C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial], {& h1 F. b/ h- i: b) p- Z( _
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
F) J/ ~$ J" v3 m0 V5 i[/size][/font][/size][/color]
- y" {- @, h9 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 n& o' p9 k+ j# A$ |& n' d- f3 y0 E1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 h% |; r. _3 Y1 w
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( x; ^) Z9 P$ i. s4 S5 F[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]* M2 f. a. V' Y5 ^
[/size][/font][/size][/color]
/ B6 F7 [9 O8 p% Z; G9 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
H3 `0 o$ i7 ] }. J- P% Q# @[/size][/font][/size][/color]
' E" L# z1 Q. q/ P( r0 B8 o' z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& \6 w2 ]) ^8 _, U# i* d0 }9 M
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 H. i- ? v0 X9 _% H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, w, |# R8 m. z/ o8 N# D8 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. `. i( `( V5 N! y2 Z* B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 C0 X7 a; x' ~4 q; j4 l[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 }0 e. z E0 |: ^9 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
# g+ a; l6 b2 U) ][/size][/font][/size][/color]2 q0 i. R( `% n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]2 f/ [5 ^+ c6 d3 i: W9 [
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ M/ u! z5 g5 t* `. ~
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" i! K! w0 w( [8 j6 B9 X9 [- @4 v[/size][/font][/size][/color]+ V8 J. R: Y) }- a2 n+ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
9 A4 H% U6 T2 n# x$ u. Y4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ B: k6 m* P$ I$ h# I# G
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]) r+ d7 V7 v; {" R
[/size][/font][/size][/color]
" k& L4 s* W3 R! a; J' N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]- M# c- |% r+ M
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])' v, p2 b- a; ~+ r: s1 s' k) t
[/size][/font][/size][/color]
9 p7 K, J( f8 o: }; s7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 r5 [: g: H6 ^1 ?* F8 f4 q$ u2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
2 J4 f3 w" A& F7 P: ]) v[/size][/font][/size][/color]
5 r' K5 y" G$ f' x( W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. J2 E6 Q. x4 u* w; _5 m[/size][/font][/b][/size][/color]
. X/ s( p- x7 @% i: b9 v- V7 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& m+ [3 \2 |( k5 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Y/ E: z7 ?) r/ F+ z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 t! N, X& J+ P2 s* m0 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 |$ S+ f6 F% f A9 c/ {1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ _& N) U/ y2 Y[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
1 \6 O- I- P& l2 U# \[/size][/font][/size][/color]* k1 F5 `% A' `& C( H& q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* x" o* V. M3 ^6 K/ c9 m) J! _
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
, I9 g5 _- H8 i; m6 Q[/size][/font][/size][/color]( u+ a- _: j5 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 v) g# E' r/ j& c) c8 O5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 F8 }4 t: a3 d: Z# }% H
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" s6 S" v$ [) t- L1 Z- y6 |$ e6 _
[/size][/font][/size][/color]
/ \+ ?/ F& d9 \8 `! r' A. ?" `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ {3 h. f7 ^; D/ k; U7 O2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ }; T# C9 F/ O/ G[/size][/font][/size][/color]/ E) K& M9 H- Q/ H6 X$ k I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]; c4 r0 f/ M- s% ]# c5 s2 _6 M
[/size][/font][/size][/color]
U' O& |7 ]# h& H! }2 ?[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. e n% s( G* ?+ O; t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ k: `5 C: W" @( j, a! U8 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 L2 J+ a& ^- _3 ^9 h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% U$ g9 t. o, I; T" n. q7 j6 |
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]! g8 z# _8 |! s
[/size][/font][/size][/color]2 @+ F, b+ W, O5 t) L' Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 v! C$ O; D5 h& Z0 m$ T9 H1 ^
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 i0 G/ z' x0 f- ?2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 i. I, B: J8 `. t[/size][/font][/size][/color]
; H6 J0 `2 J( @" X c: u7 x, `[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* Z4 a0 [% C, N/ R7 S0 ^! j[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ]0 B: P1 j4 q& s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ~8 k7 @4 `5 I, X' K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 s. h0 M: H# w! G5 A* K3 Y s1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" a! w! G9 }( I% |1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
* q$ N. D ^, u[/size][/font][/size][/color]
8 m0 t0 q8 T" P2 C3 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
& G2 i% k, f0 ?3 ^: L' s7 F/ {+ L2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, M1 B% b2 h. Z! k* S& W1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# O) _# u& H) f3 }: I[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 p$ _0 @- U& ^) Y! i4 z. C[/size][/font][/size][/color]
9 q, p* f' C7 ~- i3 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ Y# ?" d' X" Y& F[/size][/font][/b][/size][/color] c# [3 f0 _ f' n! s4 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ s" w" w E& E7 v; u4 S[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" I- _1 w; N E1 i/ `( k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% G* ^; Q9 Y F% H7 o[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial] P) s; x/ p( e7 n+ Y
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]4 M7 _* y" Z3 m( B2 D/ l; x" K1 v
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 `6 n# O5 I% Q: W- N x
[/size][/font][/size][/color]
# I, e0 X. `8 W: s! A8 C: @& d: T[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. N I! ~( V5 N9 B [
[/size][/font][/size][/color]
6 o9 o: z& f$ K4 w# ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ y6 a4 E9 x3 n* X! \
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. W* ]9 M+ s/ U
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 i& b% r/ x+ P! V' _4 y
[/size][/font][/size][/color]
# U& G5 F& I- s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
5 x" y) c) b! W. f! \[/size][/font][/size][/color]" ^; O9 ^9 V0 m: d, w/ F# l' B4 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]) y/ e# X4 z* ~0 l: H+ z
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ B. S4 M# d' [2 O" W! b7 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 B; [- b7 k/ A$ ]7 q: x' g& F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( _' q3 c& o1 e* `- i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( W, B" k3 Y7 H k$ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]/ j; _( I, R Q* `% ~ G9 n0 r5 P( `
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 W1 E+ ^6 T; a% Z1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 [" C5 B- c+ _# L8 ~& x4 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% U$ }1 l' o0 Y% q: f, B4 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ W9 l- F& q( D) y% Q! }, I* O& [
[/size][/font][/size][/color]. ?; B) K/ Y( h4 t: ` V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial], _8 _: _2 g- g+ [$ j
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 J% O# o4 V% |: _* G" L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; L' Y4 h) ]/ |
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
) h; s7 h- P( U[/size][/font][/size][/color]
9 Q2 g; U9 X8 B' N; _" K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 N+ {( x! M. d8 S! }8 B. y
[/size][/font][/b][/size][/color]
) G3 T3 o' ^2 e9 F. V. [ J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Z, O8 K4 K- F8 n5 B. ~3 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
' A) ~/ V) J8 T! G[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Z8 d8 @% A& e3 d! R7 s y+ e `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
y* N% k& [, P9 M3 O+ u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
& X, M8 j' K! ?9 g. f c1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& w, c# C1 Y$ C1 t/ g# t( d1 R+ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% [3 c1 y- ]6 s' \& v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 X7 u/ _% W+ `
[/size][/font][/size][/color]
9 p$ j1 T; r: c9 J) _: C b# G. E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
, ]) j3 a, h; ~) s* l' j/ n3 E G0 N/ r[/size][/font][/size][/color]
* F# \) N( ?) I) b. j$ K c, N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) Q/ v- _0 s1 B5 m; |6 E, S# N, d[/size][/font][/b][/size][/color]
- m7 j5 _! N3 x- u+ K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 s8 Q3 e4 h+ C8 L/ J[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. d3 {- T( D( F+ j: x! | x6 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 U7 N+ I/ q$ N$ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
# t, B" C# h5 w, B4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: M6 D4 h! v$ Y, v/ I' x3 }- E[/size][/font][/size][/color]
0 n. O! S$ f% E$ w3 A1 Y, }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 M5 L. f$ P) _3 }) k" R[/size][/font][/b][/size][/color]/ l2 G& L8 f: m* d1 F$ z! J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ]. \$ N, G v' v- o5 y' s[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 [" O& ]7 S' J' D9 k% {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% T4 D$ z' x5 V$ s, g/ m3 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]* j% f0 q& x3 J
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 q' ^" `- z& h% x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 \, D" z% Z3 \+ ]) f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
8 p' Y3 E) p7 Q K; H) g" i5 N[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; a& S4 K6 ^3 ~! q: g2 h. A; V* U, p[/size][/font][/size][/color]& C- P ~% Y0 O' X; J5 T6 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 e# D1 p0 b r
[/size][/font][/b][/size][/color]$ {- @' M- f9 N Z& m S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- V% \) J' x5 e( k# k5 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Y' r, j0 A# j$ V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' j9 x) l' ~& j! s* Q/ J+ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]. Z+ e; n0 O# [
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]) p6 @+ |& F F4 }+ B$ C( c" G2 Z5 M
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ]9 ?/ l6 p' c4 X$ k. {+ m3 S& h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
9 \" v* f4 J* T" b @2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]) X% z9 L% N$ I6 @4 Y3 t3 D3 U9 g0 K
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- ?/ H8 Q) O1 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]' m+ H) O! Z* T
[/size][/font][/size][/color]
! s) E \0 S, W# H1 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* Z( a2 B: y1 q0 ^2 ]# K; ~
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]2 `# t" A5 I4 N% C
[/size][/font][/size][/color]. ~& j; L4 U! Q% n8 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 t" C3 E2 K$ ]( i6 ^1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: O0 ^0 Q7 F; l/ z7 W2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]( i6 c1 w: z _7 I
[/size][/font][/size][/color]! r+ O. k/ d/ A0 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ ~) v! c5 x0 @, X1 Z[/size][/font][/b][/size][/color]- u" i8 d+ |. M, I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 z$ G$ ]1 ]) z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ p v! T3 `: P( P/ l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 f$ [2 `# t- M9 X' }
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
% J/ O) N: |3 L% Y% l; i[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
6 @% N4 p# n/ ^) [1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, w1 p% g! e: w0 G5 Y9 X[/size][/font][/size][/color]
6 |2 O9 q3 Y; q ~; t W" q! Z5 V5 {[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
: G" f3 N8 a! z4 h. j! k0 a- U- z1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
& m" A, p2 |2 u/ P4 s[/size][/font][/size][/color]) W3 ~' W$ E) U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 @2 M3 W# F4 V/ `[/size][/font][/b][/size][/color]) p, _; l- t+ B b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' `' Z/ c ?+ V9 r" X7 H[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
z/ m' [& f7 B1 x2 i' Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
+ W6 n K2 V1 H A/ N[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
" g2 @; q# Z$ N! O5 c& {[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Z' O+ o* `8 Z% t/ }! L1 W# E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! `2 w% P. }3 @1 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 s5 P& P' H* @, c5 B1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]( y7 I1 w5 {; i; }7 F, B" ^" |
[/size][/font][/size][/color]. d. l6 a% h4 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ B& v3 P5 E8 t$ U; W+ J' w
[/size][/font][/size][/color]
9 `1 \ P, X- ?1 n/ f5 N[font=Arial][color=#000000][size=1]: k" O1 L" r+ q. F# r0 T
[/size][/color][/size][/font]* o: Q' Z' j8 n; H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( d1 O, E5 n( r. r6 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]2 E: [. u( T4 ^7 d( O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ v- ]! ~# d# O9 l! p1 O9 d
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ }9 \# T, c% O, m* m. Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
9 i \0 p3 O7 Y+ g7 R: T[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]$ t' ` o" ^$ e- \9 a
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& K; N* k' B ` s# B7 l1 d1 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) y" h& ^" @6 o! @" h# h9 s9 o f4 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' Q- W, x( N/ k6 [6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
( b% v _! s$ s- G8 Q8 Y[/size][/font][/size][/color]
: X4 l) T0 N( B9 z }/ v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- H! ]" W& N }+ o; b) [9 r7 w1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]3 R9 O* J5 H: s' o& D5 U
[/size][/font][/size][/color]( B; P: g" h6 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 |5 v" X1 j: b2 J+ x# A2 w[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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