|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& i; @+ h9 \! i2 G) J& O& G1 b[/size][/font][/b][/size][/color]
2 W0 y; T& M+ y6 J* _* X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 b* O& K1 N6 `' m[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 s/ \/ @ j6 t! |, `9 R& l( a' f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 w' a% N* s e( ?5 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 R4 `: R+ G4 } g' U
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color], Y; ]1 S. F, {8 V% j; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]! R( E, k v; G6 v# H( Z O) h
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 R: b" l" S- B: a- z- o
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: T, K' k+ s2 I' L5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
- k3 A8 P1 k+ c' g[/size][/font][/size][/color]
( F: a" _4 c, z, z! K0 Z8 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) n+ j, R9 M: Z6 K. P+ d0 c' J( @
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]5 p% w6 K$ I6 n$ e g( l
[/size][/font][/size][/color]
- ^! r5 E* H! N, ?2 ^, g9 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
; j! h9 ]6 T" z2 K7 g& U$ `[/size][/font][/size][/color]& i- K% s h. H# K, T5 ~" h( ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]2 w, x+ {; \- P h. a6 b: h5 r& n
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]$ w( T* i4 u, w& s5 t
, k) z( \- b) [# t[/size][/font][/size][/color]6 P- z5 Y q, f! L* {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
1 E5 \( O. E- y0 q' MTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 i: o0 _9 k. `3 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
; V% Z) H& [( Z6 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- {& Y8 s F% r J+ C! T" O[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) N" ^: Z/ }& I# \2 k& B( f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# b5 g# `( b m( A+ n[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 e3 r2 ?. Z- f* U
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
5 [) j Z2 b% j- E5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])- a2 l) ^5 ^* l0 g! l$ V
[/size][/font][/size][/color]
% z. Y$ S* ]4 U. s3 X0 o9 d% m6 @& j[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial] g7 D$ Y6 R% q- P7 Z3 w& O8 Y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
5 v( S# d) Y0 d* `1 _) f1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- K* H5 T9 \8 k" o6 W
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 q# N2 n9 _3 [* m- _& v% O' c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
' \1 p6 Y& N5 j6 O3 _3 h, v. F1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: A+ y' \" y/ y! p8 T. l
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 y, |2 p" `; W3 K: P$ }: ?9 n' m[/size][/font][/size][/color]0 u+ z: |; X3 }9 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font] a, d/ g! Y* Y/ o7 u( Q
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 M' c& `+ g) k+ r
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% C' f7 m1 c' V) ?, U' r; Q[/size][/font][/size][/color]/ u- o$ [3 }% M( O% m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# W* D u! O& g# ?- t, h: `7 R
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 B: r# }0 W3 U3 V1 [9 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) R7 h, w. s! w$ W, j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]$ R- u9 N7 O/ |
[/size][/font][/size][/color]9 f. M; x! H8 e( n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* z3 W2 E+ [1 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' k' g4 p0 h6 ^, j- k# S
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ]4 `) S+ a: p/ p( S, y9 Y6 T[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" G2 L4 x- V. A) v2 u
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* y4 l" w+ W4 K
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" R" U! S; T0 [4 D, B
[/size][/font][/size][/color]$ Y0 W5 ]0 G! S) a- k$ h6 \+ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" W8 w t' K. h# {% s# \# k. _7 a[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]! ]' P4 `8 _$ g3 q; h, \
[/size][/font][/size][/color]
+ x$ @( F: H0 V7 h7 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
- E8 l+ a3 ]5 e. y( m5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
! H0 D( v3 ? M$ Q[/size][/font][/size][/color] W" W6 }- b6 Q5 X& s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
6 |6 V h; K' _/ H! e1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
7 {! s/ _7 f: g, h6 n[/size][/font][/size][/color]; v3 B$ M3 @% K2 o3 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
4 s. m3 X8 {2 n P! c/ o[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( m S, C" C4 M4 v2 X# p. K- L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 O, U3 c! {0 j+ Q1 {4 q" Z4 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# ? b( }* }1 o; l' b3 _[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]# H* l( V M. q) {: s4 }+ ~! V
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ ^* E6 }1 G2 x- ^2 Z4 Q
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 V$ i+ t6 `5 H% A9 b: O4 E
[/size][/font][/size][/color]
0 j: { p! b, |+ B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
?2 V4 p) f* `* B) D0 e- R1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], |/ b8 i" r2 }
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* z/ h! w. j$ Z& Z9 P) |1 k: L
[/size][/font][/size][/color]3 C" m% c5 L- ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 Z. r: K; t6 ]( X5 A! d; W" C[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 Q( q5 b4 G! x' y[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 f, l3 |. C; `% Y3 h
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
q, ~9 l& C, {. U: d[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 P) g+ P/ c1 l9 D6 b9 E: l" z$ ~& Y
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 @* N7 R. Y( H- r) }( s2 s1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ H& b% C. l/ J# V7 [7 l
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]. d. v) P2 H8 ~5 N! ^
[/size][/font][/size][/color]4 a0 ~3 k. j* M2 I3 h* m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]# y- X# ]; r9 i9 ^ k
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 H7 @7 Z0 L3 m \7 j[/size][/font][/size][/color]; |% R, N/ a6 R. A# q/ M: ]# X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% O! L$ n0 e# Z. a# I- J[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- @8 `( x* ]) O; n5 q3 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) X7 N0 T- H0 y8 r6 G- U; {[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- H$ ?; N2 ~% M) p) h4 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# }2 @) W/ k7 E* t! `7 R! ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 S- x0 P, a1 t$ m$ t5 \% y[/size][/font][/size][/color]' n g& d6 }4 v; C
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. ~" N6 z; t. F. V: r3 O: |
[/size][/font][/size][/color]( s( I: k1 H7 X7 Z7 n2 {7 e, {2 ~0 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]' f0 l+ P x" P% `$ `
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]. s4 v) L4 V" q: C3 d
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]8 A% K4 _: n3 [- u* p' L
[/size][/font][/size][/color]
( |) L1 u# ^( s4 s[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
& P/ T" I) k( E+ Z1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]5 t9 m+ c7 {1 t& m- V! y3 Y* T1 C
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]- r% d& e8 \0 |
[/size][/font][/size][/color]
" }' E O6 y# s3 `' x) c* Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial], e- O8 S$ K# n; v! G) y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]5 U& H! N4 r2 p6 w
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# D* b6 G7 E; t[/size][/font][/size][/color]" P) V% n; ?3 y6 O9 o u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). D( Y8 n/ \7 G m# J/ \( Q E$ i
[/size][/font][/b][/size][/color]
! [8 f2 l5 T# F! ?) \! N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 |; s; |7 H. w0 x V& z8 ]; \1 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% E8 _: B2 p7 G( W* ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 d, z, b7 f8 m$ }# l5 @" i. |) o[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]7 P9 b8 P7 [" H
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) B9 y1 Y1 V/ a9 k
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]/ c/ [" ?& }8 _3 [! E
[/size][/font][/size][/color]
- P9 X! m* W. Y. ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
9 s" I2 t9 J7 c k) J[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* Q' e' u1 [% B0 ]9 k
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' r* W! R2 d9 S. j' V g I0 E4 X
[/size][/font][/size][/color]
4 [: D( L4 p. |' M+ S. Y, v[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ u9 C0 A& Q/ X7 I" a" I7 l2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]# H/ n) N' `5 L* {6 C4 g+ M. x h
[/size][/font][/size][/color]
/ p& `) \* e$ ~5 k: ?0 s2 W" O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]. u$ D2 W, m) f
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial] ~$ I; Z) E9 `0 ^2 c U
[/size][/font][/size][/color]2 Z, t* Y9 S* c$ ^. A1 d+ A4 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- c' z; `* e& c8 ?& H: P5 m[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
5 O) e. \( U3 P7 u+ p, e; G. S[/size][/font][/size][/color] e1 L0 m- L9 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, J4 X7 S' Q3 N# v[/size][/font][/b][/size][/color]
" \* d0 I5 I/ u! n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ K+ y$ B- {6 B0 Q; K) ][color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& g; Z3 R0 y3 ~3 v; O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" o( T0 ?, N1 M9 _1 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 `9 }5 M+ {4 j/ G1 a. w5 g
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial] {1 Z- [* O5 x) | @
[/size][/font][/size][/color]
) ^ i4 Y& ~8 r& `2 b8 d7 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( H4 {7 w, s$ i2 b4 n1 ]. P1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
' |" n6 U" E0 B# Z2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
8 D0 {! G/ x7 s l2 d[/size][/font][/size][/color]
3 T- a1 T6 d# n! P[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]( x: S2 J( B t9 R1 K5 _# H
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 ~* q' ~9 t/ `' v3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& a# e! W. `1 s3 g" d ~5 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]- M' |: H$ g- x6 E
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 X4 B" A( l4 `8 e3 `! j
[/size][/font][/size][/color]
7 ~: I/ n' G; ^7 X2 j9 z' j' ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
% F% Y) G0 ~3 b$ |1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% ^; T" @0 D8 H% V& R[/size][/font][/size][/color]
& F! z- q8 e2 e4 U" M' u# Q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 r6 q/ s, b+ U8 v$ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ @( v5 Y; L" y0 Y0 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* C$ C! }) T& }' r6 s) s- ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
" V7 O" ?/ ]6 d4 H [2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ Q s( M4 i2 F2 D& m
[/size][/font][/size][/color]: @1 J5 k! t* Y2 o7 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ G/ f6 ]- i9 K$ W/ I
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& \0 q1 }6 q0 h5 f2 f$ E2 _
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( p c; v0 w2 C[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 c5 o: J7 H4 }/ x. S[/size][/font][/size][/color]
" M+ f: O( k" R9 r; I/ _) m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 w! d; h# N& M* L+ q5 q: Z+ S) e[/size][/font][/size][/color]1 Y) c' @; o0 h4 L2 A/ s e, y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( J. c v) _# h9 x: u; S
[/size][/font][/b][/size][/color]# V. u5 [. k" U7 A; l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- I$ e2 S/ l0 R! F n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" F1 H: }9 Y& Y' O- ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* |$ E& s# U! g
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; V. X; |/ L9 t* n* `5 p! ^1 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])1 \1 M5 f' @' r* ]6 E/ c n5 K
[/size][/font][/size][/color]
1 d- ~" d9 u2 E. |( h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]! p# u2 Q0 |7 J* C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) d) j) o7 t1 Z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ l# C2 {1 e( e3 K z9 ], a9 i
[/size][/font][/size][/color]" ]0 H$ q/ a2 M5 l2 d# g6 |% Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial], m2 o- B1 v+ Y9 }4 m% i% S
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' j0 G; `4 X# \; C9 L
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]/ F* J) x7 y7 [% x/ B/ a
[/size][/font][/size][/color]
- i ]. D6 J0 n7 m& T$ X) [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
! G5 {8 c; i) ~$ Q, t+ @4 R7 u% O! I4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
& d' k8 c* u4 z. g6 ~' h1 M8 K[/size][/font][/size][/color]
( }" b" G- b& s5 d* k# N& E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]3 {+ N6 m4 Q% p) A' D6 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
2 x* i3 W1 N3 Q: h* S8 ?4 u[/size][/font][/size][/color]+ h1 o1 \# V0 C( z& |# P8 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 }( F4 j* k. D0 \( W- S
[/size][/font][/b][/size][/color]
! q! ~8 I) q, z& [4 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 v0 w& p- c, s4 Y8 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 r4 ]: ~2 H3 U2 L8 T+ P$ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- ]' C4 |/ {1 I) d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 U" c9 }+ ]( R: K( x
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 [+ L- [+ T) [
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
) _3 J" w) A6 d% _, A/ w[/size][/font][/size][/color]7 u9 R9 }% y+ E9 c4 c# t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 q% G: s7 X3 E3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
: W- o3 V% o, [2 A* ] q7 T9 {[/size][/font][/size][/color]1 `' j# i& f7 ?' k& X" i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, m: L2 c. p+ \) ]% s5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; L8 _) @7 `$ p0 U' w* s& x2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 S* N8 U6 b- S! `, v+ ~6 d
[/size][/font][/size][/color]
, X4 Q+ H4 a( ~5 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 @8 ~) b; t" e8 C: [* U* U7 }2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" b* ?3 }* m$ ?4 l
[/size][/font][/size][/color]
8 i8 i& s- V" r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
2 k5 |7 Q5 Q+ Y' D' `/ [1 l% r[/size][/font][/size][/color], ^* f, J& z, y( n) A% N
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 S( N$ g# n2 @# @ }% P/ X[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 y+ v6 p" j, N/ U" l+ @4 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' O( M/ N, o1 C P' W' }; D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# h9 o; Q. [; W$ V* R9 O. q4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
3 i }0 t/ H- I[/size][/font][/size][/color]9 h, l, |/ I# t3 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ B2 h0 q2 Y: t) i' X; ^5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 j7 W; Z+ e- t( B4 ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ b2 R. v9 `6 V: G+ v[/size][/font][/size][/color]: U; B0 C! X0 K. g9 h
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 z) }* T G$ ?' \( {- l9 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
]2 G8 A9 M: w) j, g, ^/ {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# t0 f, s' {7 P) e' }! h9 R, F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& f8 l* O4 U* j9 N5 ~
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 d# f* ^8 K/ f% Q0 D1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
0 ]1 V0 V+ x2 B7 c8 v2 q[/size][/font][/size][/color]( s6 T; v0 X. n- e2 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
- V B6 U/ D* `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 S, p7 ]8 \7 H p# F5 W
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( @0 ^% ?9 i7 P+ B, z- Z5 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; H8 ~) X+ y2 S# n$ o: w[/size][/font][/size][/color]
& ^1 B7 d4 _' ?! u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
v) N# r1 G3 q2 g[/size][/font][/b][/size][/color], ~' H7 |6 G9 M) U+ K( D2 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. m* q( Q' h5 d7 ?, H7 w7 B" [
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; X% U, e; y# Y' f6 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% k( ^- d/ |! }' W& C[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]1 j# _! _ M: |" r' b
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]) \- E3 r/ k' \' r9 _+ f
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" s2 M Z1 k9 J, R S
[/size][/font][/size][/color]4 Y, H$ X; A& F- J3 ]- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]9 }5 c7 ^& V3 c% C% g1 \. ]; @& H) v
[/size][/font][/size][/color]3 r) M; u6 C; i- o! ?7 D5 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' M$ Q. |) [3 r9 t, q
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 [1 U- E0 m* s9 _4 v, f2 J" [1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 O" J# U4 a; R- {1 E[/size][/font][/size][/color]
* z4 R- T( r( c; O: I# b r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]% {8 r3 ^; F5 i3 T) y
[/size][/font][/size][/color]7 c% z. j( {: p) q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 j ^: m2 v. K
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 \. _4 W6 ^ |! g$ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 u4 L$ `7 d' l/ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] s z; ^' O9 r( L+ v+ w- {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 O, L8 R1 p6 L/ y) A5 K[color=#000000][size=1][font=Arial]
: P! f6 g8 a/ A/ d, ]" a1 H0 U1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ f8 ]9 J0 W: Z* N! I' h1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 a) s3 u9 N% w) G4 V; q8 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 {2 ^5 Y$ D3 s% Z) I9 M3 W( T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. M2 |; ]& x( n s; _- N/ ?8 d0 ^
[/size][/font][/size][/color]' o1 |/ g* p) E% Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]+ n% L2 k# e4 X% B
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
G0 b/ i/ W/ M) t8 f$ R/ A# c& d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ i5 S. Y* Y9 \7 N8 @0 i
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
4 d2 s$ E7 V8 V7 m- I, Z4 s0 r[/size][/font][/size][/color]
4 A- Z' u f6 f3 q6 K! t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 b! S, j, u z" N$ x
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ C) K+ ~$ V, |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ?7 g- ^, \7 K! Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]5 H _. ?& {5 H
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 I7 `" G3 ^) d. ^9 j: R' @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 o. ~) }0 A" _5 E+ ^" p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
) z+ L; p- i) n, g# K1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* J2 J6 M( A" {/ `3 m[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 b! k, x* I4 n: G+ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# p9 U7 u8 L' A[/size][/font][/size][/color]
2 t! b" h. E* E# l4 I6 o2 k7 n# [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]7 }) r9 l, B R9 ]- d
[/size][/font][/size][/color]. b9 C$ Z: V* P* j6 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# F9 b" b( ?; j& R
[/size][/font][/b][/size][/color]
# C# O6 D+ J7 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], c* a$ q" H9 h* _4 k# L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 i }+ \) W( `4 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: a6 S+ E& C# W- a' X+ n. _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
4 @, C7 Y6 _& i# C/ I2 X+ t4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" q# W9 [8 {& s \4 o% ~1 J[/size][/font][/size][/color]
8 \* X. C$ q" Q% _# c1 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), y8 Y$ U: |7 w
[/size][/font][/b][/size][/color]. x" r8 u* ]" ] i1 R9 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. b* R$ a2 ], D9 q$ L1 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& M% Z. H5 _7 L2 p) _ Z$ F4 e& Q9 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( U- C' h; g% T0 F( _# J- H$ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
) O, u* K" U" r# f: Q4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 k. k1 h9 O% `" d# {% M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 G# H6 h, b+ h2 `% h! j, z5 D1 a8 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
9 O1 p* J# [- K. @! _) i# `[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( C' u4 x X, w9 y[/size][/font][/size][/color]
) }5 n3 x: F# S2 Y5 }0 P' l' T: w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 E1 o! d( s/ L( b1 P2 y, M' W
[/size][/font][/b][/size][/color]" v$ Y" N+ e) B2 q/ d! P# ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: d' f7 z2 I! C* J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 W$ z+ l/ B, w, X4 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
B# o' V; h" h5 \, Y. ~1 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]( Z' L) ~* {( f. G$ a5 I+ {
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
2 I; e2 f/ ]5 K9 s ~5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) O, m: _1 ~* S; d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
2 s5 e8 R2 \( q0 i2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
" B% \- D- K, ~: k* h5 V- I[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! W4 t! ]( }. _, P( E+ l* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]" l$ v& X4 Q( |0 L
[/size][/font][/size][/color]2 |3 Q" B& j! @1 h; k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# ?+ v+ w9 W6 p# a2 d$ G+ Y( J[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
/ s7 x- f# L- c/ h[/size][/font][/size][/color]0 Q6 b% P3 e0 ?6 f& }& w% `1 i6 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 g; Q$ `0 d3 B2 Q* o# P6 g3 f \1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. v% r' k7 a% w$ Q5 P. _- b1 R4 y2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
9 m: r! E; w* g; x[/size][/font][/size][/color]
! d/ f9 n3 b" u8 @9 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
x+ _" s* B1 d3 F3 ~, b[/size][/font][/b][/size][/color]
0 G7 F/ ^2 v% ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) w7 U& ~. H+ V7 t7 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) \( t: m( q5 N) q" j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 l+ m2 K' p9 I8 E) `
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
& I4 [$ ?3 H: Z; z[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
; r6 y& w! x+ C5 N- U. G- E. G) B1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* E4 ^; x+ V. J9 v4 v0 B4 P[/size][/font][/size][/color]
" S) O3 ]* V, ]1 v& ?+ i[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
2 v# I- g/ \2 x# P7 A1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]2 [7 ~+ o( [) v& p; M) T* h
[/size][/font][/size][/color]
' r. [. P L& V) `5 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) s; O7 t" l Q \
[/size][/font][/b][/size][/color]
% ~( n0 Q4 O: W) w7 _1 Y8 x( _( n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; O' I5 r+ [) P3 T0 ~7 j6 s, k[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# V* x$ a& z9 ~5 f* ]9 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]; ~6 T3 |& `4 V, w
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
5 y+ d$ f2 N* ]7 ~! m[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 i! u% i0 @9 J- G9 T B# u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- o0 f0 | x2 n9 I. a" b7 o6 \! B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]# u9 o9 R9 o; D
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]- |5 S8 i3 e8 Z4 v3 @' p
[/size][/font][/size][/color]
9 g4 w" p+ `( ?4 G f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 G& L* Y$ m% |& ?/ f' X[/size][/font][/size][/color]9 }9 c0 r% z8 ^ O6 ] S
[font=Arial][color=#000000][size=1]
9 p5 }( f5 @- g1 E; w+ Q[/size][/color][/size][/font]6 S$ x9 f; Y1 ?1 [# V9 n5 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' a$ A: ^6 g. h" ?% o[/size][/font][/b][/size][/color], o/ N& S4 h) a2 S4 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ K: E3 b3 j& l* X$ g* w
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 z$ a% V+ o3 h# J5 D, c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]' W* t& V" x$ e8 |7 H: V
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
4 k! ^# B) P; r L[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 z) d# f2 `; \+ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ t& ^9 O6 U* X- J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 T' V4 s& _. k9 r- \8 ]: b/ E6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial] c" _- M( D J
[/size][/font][/size][/color]( {: X1 _: B7 z2 L1 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& X) U6 C }& w9 H! s# ?- n% b
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]7 H2 f L% a) H' G4 `! a$ J
[/size][/font][/size][/color]) U8 H4 Y, j& K0 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; t$ S+ C4 f4 i0 I[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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