|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ d. i8 o& n" t0 x
[/size][/font][/b][/size][/color]9 v+ i$ v% n3 g9 v! h. P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ V1 G6 p L; g9 W4 {
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 }% K& q# E3 K0 m: G- e, P) \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
L6 d0 n5 g- _[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 `, g' l4 \! h4 V M" P1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
. z- y2 j$ _0 T) H7 `. \8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
( ^% f' @. e, m- d2 l- H9 R/ i6 H5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 g+ m0 ] r; _7 x7 m+ z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& I, t% O% {& ~7 h5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
" t- j1 m4 D1 }. c; v9 q& Q[/size][/font][/size][/color]3 T7 I; {1 X* ~0 k7 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& ^! ?! L' U- G* @" ?9 r[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]) h, p; Y' j. H/ E, T+ ^. w5 O
[/size][/font][/size][/color]4 V; R7 C8 F% g ]+ |! j- G2 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]8 U. B% Z: C9 P- p" E- z+ V" |
[/size][/font][/size][/color] B) v5 | i( h0 ^1 c& ~( A7 z" z. A& y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]/ V% z/ }: J& h! ~; i
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
! I& `3 R$ b7 p0 F2 H6 A5 Y: f3 W! K6 ?0 ]7 l' S
[/size][/font][/size][/color]
/ ~' N& }! N3 y @( M+ c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
$ i9 p _) I+ W- J: p' @5 l) ]# s' RTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" a! z8 ]# e4 ~) |6 K7 h- d; H/ L[/size][/font][/b][/size][/color]+ s- N* t8 w% l' O/ F) m- v: H# S# h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], D8 k. C3 j" Z0 i A) V7 A
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( A( H$ Z" r p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 g$ o! e* [# r8 p( `: i' p. I[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# z/ N% O- N+ K! W3 k+ H' S[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])! {! r2 z% B5 }, _; |7 j8 o
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
4 n. _# Y/ ]7 r1 R( s# [9 D[/size][/font][/size][/color]
5 G8 _# c: [: A' w/ \7 ~/ B3 M[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
; v% e6 s1 O7 d/ r9 l& \3 {& ?2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
5 C. K+ c8 B+ _4 \% v3 B1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
q& G. f* J$ I2 x: s& f[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ?1 O$ d( Q% d1 Z; @- x[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]& u" E' w0 S G/ j, s& _3 S; [
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 G& |1 z% ?: f6 |8 v; _/ Z
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial] ?; D1 C$ D& N. o" O
[/size][/font][/size][/color]
! F. j6 i8 j4 G6 G, C; \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
) C3 w% O9 g u$ @5 d" z[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( x- h: q3 [# o4 p4 j% }* n" C1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" h0 C2 L9 F( A" E
[/size][/font][/size][/color]& d) e K! ^0 B: J( v# |, W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 m- O5 {+ s, B
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& T0 p2 ^6 w6 _6 u# y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; A6 a; M5 V0 m6 F( E0 i; B& K8 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]; B& D$ c/ Y& u- C- X4 U Z
[/size][/font][/size][/color]
' f# E5 `8 A' B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ q+ ]# F/ ^. N" B
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ l! R: l9 T3 O: k/ Z
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& `7 ?4 t1 A, D7 c& N: d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 T1 U; P2 r: m2 h5 k1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ v8 G2 n+ y0 G' ~2 f% F U
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 L" V& b# A1 I0 s: B7 P% O) q7 Y
[/size][/font][/size][/color]8 f8 [5 `+ d" O- U5 u. T* n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 j! f* k9 S. s$ P- m* y! n
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
9 m3 b/ J# t! E[/size][/font][/size][/color]
1 f1 x1 V- w. T% C: A8 V0 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ @$ d, J' d: ^& l( I E: f* }6 R2 T
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]! B! Q9 N. _$ { ~- ]" P
[/size][/font][/size][/color]2 V) i5 V/ l( r. v* @( Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
. L+ _" A2 J( j, M( h1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]7 K4 B6 \& v) V7 ~: o% z
[/size][/font][/size][/color]
! W2 b# B: T" o2 n3 _[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]% H: m. i2 q4 J# A4 J- `
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 I( m/ C9 Z) {9 L5 C( N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 y" w j7 F$ l9 F4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 D" h( l- M5 \2 P6 V
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 ?8 ?4 K" h% L7 p5 R1 M2 i4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 ^0 V' L& {9 G; Y; C[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 A8 S# k8 W' }% `: h[/size][/font][/size][/color]
% t$ S" J% m4 E7 s, E1 q/ e5 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]: M: M. }! [: D
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; N& H' D3 d' I: U7 V ][font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% O O) \4 C7 I d: D! E4 w[/size][/font][/size][/color]/ c/ T1 o. a7 J7 d5 l3 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 p( D- Q- x! y: q. j/ e b
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 a, I4 @& P. A2 g[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 C* B9 K. z/ ?1 G( t1 v5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ L/ B7 s. y4 C1 y0 e) n3 @" s
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 \. ]/ O- o) s; j- [; n
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- t4 |" u2 h! D8 r/ |# J1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* |, C" F( Q, k' W0 f[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
' v6 ]$ e$ K% j+ v; P" F[/size][/font][/size][/color]
7 J+ I# C |4 j5 O/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]9 f! j5 x! M, [
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 t. e3 L) m# x8 \* Q0 _" O[/size][/font][/size][/color]4 c" O8 ]- f S: O' k$ w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 ?( b- i% ^. M0 |8 l* {[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 r: X) q5 m% [& I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], O) \( F" E* |0 A( g7 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. z2 V; w* h5 t$ v3 Z! D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ x; h( ~* d* f; r% K# m: p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 T# W2 [# T0 q+ W1 k. r% W4 l[/size][/font][/size][/color]4 f7 ^3 r7 d; X3 m. o" F( J: |. \% l
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; ^4 L1 ^/ _+ A; s: k5 p" c
[/size][/font][/size][/color]0 y- x$ C( A6 }% ? q! g* S
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
6 t5 B0 j# O5 ^+ \9 a L, B! t4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]4 v( P5 E1 B+ e j& W
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]$ p1 O% w" r8 I
[/size][/font][/size][/color]
# t: h& i8 o+ x% R[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial], J4 [9 Y% @; \3 Y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]/ a7 w' o$ j4 M; c; G c0 @
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]% o" U. c7 e. G5 h
[/size][/font][/size][/color]
0 K& w9 J0 S. Z- W4 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
8 ^/ g+ t/ ] u7 S, {1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
+ A3 A+ p' k. u1 d6 X8 {9 F[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 z/ M; i% @, ~& W[/size][/font][/size][/color]) a$ `. R2 w4 t8 M: a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); k2 i7 S& u. P2 d7 K, E: q
[/size][/font][/b][/size][/color], W( }( {6 p9 C; R, n4 c! ^# y: h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 u q$ l9 s* R* F) ?' a7 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* T2 L6 z1 b# a# g# H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 @- e J; W7 L. w' |, p0 T3 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial] W/ l, O9 H1 A1 H. O- v: s+ S
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 @$ b6 d' F6 z4 d( F- ]' M4 h0 i1 T
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
+ G! m) Y4 R* J( D- B( R% P' e[/size][/font][/size][/color]/ a1 _7 K' i" B9 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
% t0 [3 ]) P- X( e[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- ~. `' j$ U( D" n
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" | c/ W8 M- Z( f5 p1 J9 a
[/size][/font][/size][/color]
% j* N$ Y( M' O, J# X[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 _' T' g/ P* c2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
7 f. y; T5 m. D* G[/size][/font][/size][/color]
; S, w' ~& D( m: j _9 F" n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
- l' H3 o, A5 {2 C7 {6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
: `' p4 P6 ^9 M7 M# r3 t/ `[/size][/font][/size][/color]( |( A: `" G# T7 w8 [/ j" U6 k* V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 x1 c6 G5 t/ B# t4 z[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
, }5 x/ P8 H! A. B* w" Y[/size][/font][/size][/color]
4 X/ m' [" @. [5 {; c% V8 N3 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 }& ~3 B6 u) h: q[/size][/font][/b][/size][/color]4 _5 F& N9 g! i' G4 w2 V( ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 @* [0 a5 J5 J+ I6 V6 p9 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' N. i: `2 q. o B3 q' L& i2 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Q# w2 L9 F! h4 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% j3 `5 e& G5 B' L, {0 l% J8 z20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]1 e2 z+ M! T# e, S& Y( M
[/size][/font][/size][/color]
" M% c9 Z0 K+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 b! O5 H& ? y: D
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial] T6 g, z; j5 d+ o/ e8 H \. d. R
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
* k e$ B+ n* ^[/size][/font][/size][/color]
0 m# V$ c4 O( i6 y" `* W7 a# L& l! ~% p( Y[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]9 F- k* V. y) G: m2 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ K, h5 Z0 U3 t% k K; w3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 o e: x3 n: r0 i3 D2 L" _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
$ {* x# J" B& ?8 Q( I# U( K6 g1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 i' g S% k& w4 [1 i' i[/size][/font][/size][/color]. c) |& w. N% d' V9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]$ @& _* e0 r3 |/ F3 Z
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ C+ X+ l( \1 s% r! x9 T2 g) R# H[/size][/font][/size][/color] Q( I% ]- F+ u6 x7 B4 f
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, k8 t' n2 h, V/ D7 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" c9 u6 {. x, q6 S: p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% P8 ~0 F0 y8 K6 O2 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
; n: r/ e, ?( b! w2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; v% O" q2 ] }1 T[/size][/font][/size][/color]; v. | W& ]7 g. Y" w) h% v/ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
x" }( t/ t7 l" X1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: K5 M. T( {- X+ W$ I4 P3 ?
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) h7 a: i0 Z9 D[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]2 `, O2 q$ z0 U8 ^/ R5 Y; w
[/size][/font][/size][/color]
- r e4 O7 \0 ]6 _: g% I2 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 r; v0 N4 L4 t. s n
[/size][/font][/size][/color]: k. n/ y& R. E" n& r" f5 n5 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ _, _* ~, q& U: b- V8 p
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 e8 `# R$ L# H& N, a2 M, e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! d$ [2 T9 O- ^, K* ]6 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: }) N4 d( {* o+ U9 p. q; ^8 c6 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& A* {) {. C( Z' L s2 q( V[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' g9 ~; D2 l+ K( J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]). z; Z+ U( D: J/ m5 S. W
[/size][/font][/size][/color]( i$ ^) _: S; x, c/ U; O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]% Q! C. ]* Q1 j' N5 o
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 p1 g+ E, C9 Y1 \" j7 I6 G% K* j
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ g, E' F3 M: z1 T* t# ?- b[/size][/font][/size][/color]9 C! y4 Z- b- J6 ~# I6 C' |. i% x1 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
1 K& X1 o( [2 q6 M/ E x( L' s4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 \' V; h4 o" g1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
; z8 x' b5 O& ^4 s/ w[/size][/font][/size][/color]
! S% C7 k" b! u+ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
# K u. Y! X/ s8 C+ R) g4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
5 t+ y5 Y. G, z8 W9 W[/size][/font][/size][/color]
1 |# P. ~! u, j' o7 [6 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ ~% |. L% U% `' R- i
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
' ?- ?4 J' o# S) j8 p5 F# ~" ~) B[/size][/font][/size][/color]8 C0 s. R4 x3 z9 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]); O/ ~3 f2 k# j" b1 t V
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 R0 S$ c; f f6 I x' L7 T3 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 d+ S- A. Y- D- o: x8 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( i4 ?: R* t& B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ H: K( y& u. n& f+ u5 D' \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 h+ Y7 P O0 q+ {7 k- p3 V! A+ r1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! F* e, q! A0 J8 s; y0 D
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
) Z* M, _4 w; V$ o. \* R* r7 E[/size][/font][/size][/color]
/ W; @- d0 B2 \$ I; M- ^$ ~. H8 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" G9 P1 o3 V) [3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
0 H3 U- O/ {" ]+ g1 z* k! g[/size][/font][/size][/color]* W7 {9 H- r j' V' ]/ H# ] x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ V- {) r1 s6 j2 n; l K5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ D4 N, N( W: ]/ [* T" G$ U {
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( L5 D8 ]7 k$ n# p- U' b' m" q[/size][/font][/size][/color]- F1 L+ N% P& j, [, i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 ^! I2 n# F9 y0 M/ z ~2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- \1 |6 _( A# p; e+ g[/size][/font][/size][/color]
8 `3 K, J0 p4 i2 F5 x; e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]# z5 C# y. n3 d/ J+ K) T' }0 T# v. a8 X
[/size][/font][/size][/color]' R8 i0 M! ~' ~3 |( \
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 q% m# b8 }6 }, D* V% M- m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# u8 ^: L0 I( f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. o9 m V `$ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& e; h& U5 K) H6 R4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
' G( L5 F- o: ?. X: Q# t& {[/size][/font][/size][/color]' P- B, F5 ?5 N1 ~& L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* l" X$ A8 q6 L$ r. o7 I6 j5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% M' n* M' q2 d
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 }" Y9 D# q' e( ?% ^
[/size][/font][/size][/color]
( }$ N) s0 X. k) g8 q! t1 O+ M[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 F, C& C: D% M* S7 l2 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) y8 A$ n/ H: |1 m5 b* p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, c: p, W2 w8 l- c9 Y0 d[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 K, D! E/ x) J3 B- }# F' t4 a
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- n$ k/ `+ N6 d) N2 {
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
# @# J: u5 k% ? Q[/size][/font][/size][/color]
* Y. X/ k+ M @( B7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]! T: c3 l+ c) @8 i* N
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 r$ {0 C' O# H: Z" W- L9 | l1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) t7 \( v; I, M8 c# M O7 p+ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]: J& X H8 \5 ` |5 k/ o
[/size][/font][/size][/color]. s N9 W1 Z5 C1 }. A1 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& J7 {) m ?+ P g/ S
[/size][/font][/b][/size][/color]
' ~4 g/ l# w4 C; }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 P# R g/ h/ H, `
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 r6 H% U* V$ j' B- x! S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ |/ \& l, ?3 L; |1 m[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial] a% | R2 z0 M
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
% O$ I8 B+ L1 j8 G* r; O& z1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' |& s; a4 z: U9 I[/size][/font][/size][/color]
* A( B4 A- O& p4 e5 b9 h[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 Q* }* P+ b; i& I b, k0 j: u$ A- c
[/size][/font][/size][/color]
8 J4 k! y- W' S2 X4 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, }# b8 p- p( e( Y3 ?# O! ^/ ]1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 m+ V ?+ N8 S! ]. p: L1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- X2 m. S0 t7 l- r
[/size][/font][/size][/color]$ |1 g& @: w' @8 A1 h% q4 n" a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
+ d' c7 w0 B8 g[/size][/font][/size][/color]6 p1 g% |; ?0 D: S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 F- [, `/ T1 g[/size][/font][/b][/size][/color]
! v) l( N( ^- x4 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Q, ?9 D; r: r: X7 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ]/ l4 q5 `: B U; g3 K; t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: Z: L" ^8 p1 [+ r/ y2 l/ q[color=#000000][size=1][font=Arial]7 a- i2 U) c! C# W( Z
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 n( Y ^& D6 o# v; a1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 H0 j9 L; r8 J& y, z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 x* d& F& D. H7 z, f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( {& o% ~2 P7 Z# ^1 l
[/size][/font][/size][/color]) m0 Y7 ^) g8 g& r) S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
. ?& Z! G. G5 W) {9 m1 ^& v1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ?* b4 y! D# n Y5 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ j0 i0 Y8 z6 b2 V
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]" z8 n" ?9 _7 u& m: f! n
[/size][/font][/size][/color]
" o: R% ?! I% k8 ]$ C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 _. a' l# ^, v5 d[/size][/font][/b][/size][/color]
+ O* ~. \7 i) N* U5 z; k/ x$ v2 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: S8 V3 `: O! I& q% x[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]$ [$ U7 U- D8 B
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: C% O ^+ t- p$ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ a* H4 u9 Y1 i! K; j# K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial], l2 i: p" f6 u( Y" a6 ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; W+ k- y1 V# b
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ r% p4 J1 r/ Y% l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 K6 t" A- C# A1 `" q w4 ?9 C( }[/size][/font][/size][/color]( v) d: A0 X. _6 v" [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
' h7 X" @+ o+ i; u8 n8 Y[/size][/font][/size][/color]3 F4 p9 F; r7 z! S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 l2 W% O7 W0 }8 ~8 `[/size][/font][/b][/size][/color]& B* O9 \1 h" b* l; P8 h; ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ N: j* r) g! y8 P3 O* S[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* B! V. [! M# a! [9 ^6 u& K. h0 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" O$ G! c* q/ W4 n: ?7 d1 |6 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
4 x# g0 R& h7 z h9 p+ i4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* O. j( z8 }# l3 I! Z* x1 ^% K! v z[/size][/font][/size][/color]
8 ~# f ]" D; l8 W8 a0 X% H4 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 k9 T% W* z8 n/ {4 x2 m
[/size][/font][/b][/size][/color]3 }" h6 n q" y' Z5 v% a* }& C9 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 T# a: W7 B5 S: i! f$ Y1 W" _[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- o0 w' S, p4 V( x; m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 `9 C y4 Y7 U+ i5 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
% a- x1 m( P+ `7 K2 v5 b4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 v3 |( M) O9 o g8 j6 e$ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Q! K$ j0 k6 _) L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]. X2 g" x% _2 z4 Z) E( @) b
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ l5 F+ N* T! U& T% ^& {7 k
[/size][/font][/size][/color]
& j- y5 _" Y+ R% n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( t7 \, G9 f. j$ m# p# l
[/size][/font][/b][/size][/color]
U9 r/ p* N# I' a3 f+ I; v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 W0 g6 n5 o$ q9 Q6 j9 k0 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% a! M4 u5 O+ G* i: k1 ~2 [3 Y! ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 _* K' b& N6 {5 W' i/ H$ E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]4 Z8 ] B s% t2 b6 t3 H. D# v
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]4 m8 i: {2 t7 ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# D9 J' `4 j) H S[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
3 V" Y6 R4 k8 H2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]4 |) B0 `$ d: e4 `, {9 x& c
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 Y0 O# m' X6 }# I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
5 i, T% X7 \8 [6 [) H[/size][/font][/size][/color]
' P( d- A5 x, i9 ~# \3 Z" ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. z$ ^3 J1 P. N. F
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
( E9 i2 T: Z1 y7 [: F d9 Q[/size][/font][/size][/color]
+ m6 |" j1 K. r; `% R' _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, s1 F! B$ R! _1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 u1 r4 ]! S" G9 m R2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]! v% f, l3 ?. x, p
[/size][/font][/size][/color]$ m/ c0 F& ], t& G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). c8 f4 i3 m3 V1 i6 K' L
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 k! i1 W9 Q1 N8 P: }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], v$ _8 h2 ?3 a8 w, z* J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 e, `' R4 _6 {" u' c7 U+ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, \' m2 l- V0 N# ?! @3 f9 f8 } w[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]" w' e, E( s& [
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]& T) T- [! E. a4 {' |# _" r% B
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# I* ~$ w: f- t: M% N; d
[/size][/font][/size][/color]
' C6 A0 H8 N5 c! W. T3 K[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]% C' w* H0 A" o
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]! i% B1 L [9 Q' \
[/size][/font][/size][/color]: a* s4 R4 _7 M4 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% p0 t% g" S0 W0 A8 B. } q5 B+ ~
[/size][/font][/b][/size][/color] V* ?% ]- B5 X0 e8 |9 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], z- R& V: E2 S: Q- e
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 K; ?( h& a: x$ \" D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
/ @& a+ L* n1 s5 Y2 G7 f( B[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
8 b( W6 V0 A/ b: Z# U2 n[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' U4 w# A: Q y b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 S% O6 E6 X# T1 S+ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
" ?) |1 W$ V* j! U* K2 O$ u1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]5 N, C' S0 s" c$ ]9 h9 K
[/size][/font][/size][/color]
) r% M) F3 u k0 z6 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" s. F, n3 B2 H' H& X. h, b
[/size][/font][/size][/color]3 @* K+ m: q( x p. V
[font=Arial][color=#000000][size=1]2 g" b, m( F) w5 g4 A2 N
[/size][/color][/size][/font]
% Z" S9 D, g/ M0 b, l1 O) A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 g; L; a, _ K. B0 |. |[/size][/font][/b][/size][/color]
A2 f" B0 [* H4 R" A$ a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 e8 J0 T+ E% m! |[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) a7 ]* `* ?% T8 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
4 l9 A3 R, x3 x% t[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]3 s( n% e8 l1 d3 T* e; T
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ?* w y4 H, ? R& _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) N% @& L/ @' M2 S2 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# t! l3 e0 ]* O& A0 w- }0 I' V
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
0 n* j. ~) f3 O$ r! s3 e[/size][/font][/size][/color]
& R; U8 i, `( D7 Q9 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 ^& K" X5 B2 E: O' ~
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]0 b w! b; l+ `, K' C' \0 C
[/size][/font][/size][/color]# v; e; n% s7 J* y' [0 \% H2 U8 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 n, ^+ E g- Z+ \0 j& v; D1 `[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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