|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. l1 U& \) p) m, {; p( \[/size][/font][/b][/size][/color]: f7 ?4 }7 V' Q' `2 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& H+ z* x# [8 [[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 ]6 k, t1 b% T9 v+ t% L' O8 e! b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( D$ @9 H+ q! o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 y7 x+ X1 X' Q" _8 m
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]# u* d& W) l. W% H( l0 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
H1 j3 C3 u: E; A5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 D8 u Y% x/ W) }1 M
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) P g' Z0 Z+ B, v6 w5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])# `; R. x( a+ M# V
[/size][/font][/size][/color]
+ ^9 g" p: o1 R" t[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ v& x3 F4 _! E+ K$ _* r$ s[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]& z" Z4 Q/ P6 y# e5 `3 `1 `
[/size][/font][/size][/color]6 R# D- O' h* ]# k# h; e3 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial], @. Z1 Y5 m7 o3 c. ]1 V/ C
[/size][/font][/size][/color]* p B- w' A' h( I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]$ c% p8 e g6 m& R( i
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
+ ^' F8 v* s1 e0 Q) f& `( l& i. r' ~( L p4 R( n
[/size][/font][/size][/color]
8 q* k* ^# a; s* L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]2 M3 h3 h" G0 r" \" Q
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, w8 ]0 e' V7 P[/size][/font][/b][/size][/color]
: H# }( z4 ?" Z& n% c+ z$ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 K: l3 l# J0 f9 e& F2 `
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# l; F5 ?5 \ ~3 F$ G* {) E. h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ^ j/ {/ x" k5 k: z- @% {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) i0 R6 q- s! D2 E6 J4 O[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
. y* H2 |0 Q, q3 |4 e- Z5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
! G S! M* V V4 D* h0 ][/size][/font][/size][/color]
9 F g/ V) N: ^3 U2 P0 z% C[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]2 @# x9 P, R. X( @1 h% i
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
p( A, s- E6 H; ^. P( Q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 x/ {8 q# v3 C' B6 A
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: i/ Q' I, Q. X+ ?, z% i[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]0 U2 M U; A, r3 a% o4 K6 r V
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 q( T; G* K% G. H N/ |+ n- U
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; ~8 I1 _; T# J- J F; Z[/size][/font][/size][/color]5 j1 K* {8 M( F6 d, L% u+ G8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
4 _* }- W o. T' }9 n[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 v$ S/ ^7 a# ^" i; ~4 A2 @) [
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 c( s/ F a* M0 [- ]2 o
[/size][/font][/size][/color]( M3 c) L3 T9 e- Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' u' B4 y, n9 O" j
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; W [" c. P3 S& ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; q1 H/ A r; N7 l2 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]; ?0 L: J) ^: G# q6 R
[/size][/font][/size][/color]7 u# [* k4 O+ x4 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 `, q2 _* |8 g+ a/ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 o7 s1 o2 o/ t J[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 g! b. t/ j& K9 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! k4 }" G& G: C# c% ?) v1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 _7 ?2 Y4 ^* h$ F+ a[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 W6 P* }( b6 {9 L" Q
[/size][/font][/size][/color]1 I3 {: F1 C5 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! K- N# z# B' e/ z2 u[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
1 r( I8 r$ o9 _3 F; p[/size][/font][/size][/color]8 m) o) r' W8 ]7 u; V& i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]6 L4 L2 q/ j7 q' M
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]4 v* f" U9 v0 v0 f
[/size][/font][/size][/color]
( Y# ?0 c9 x2 `6 D; m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]2 `2 a& ~( `6 t1 P1 a
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]( [7 z7 D8 Y& r% M9 K, ]' g
[/size][/font][/size][/color]
6 ~& X" ^9 @0 ^. U% t5 J[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]1 r) X. n& u8 g! [
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, B$ E3 Y3 `5 E) `) i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) P! W2 ?4 W- Y5 s1 T5 G0 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 \- `" s! Q+ v: `1 ?2 V1 L[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
" L+ [( m& H0 b" h U- e4 @5 M' f K! |4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 O- g& r; C1 R" B& z ~& t/ S[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ m- w; D+ ^; Z) F2 t' ^$ i( S
[/size][/font][/size][/color]( V0 L' G" A( Q# d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 d% I' x+ R/ s# D7 U0 j1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 ^2 U. R! N7 A$ {' h+ d' O
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" ~& [" E" h. c
[/size][/font][/size][/color]2 w/ @5 Q! a& A% Q! i. L, [4 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 d# J! ^# q4 j9 g" D8 \2 v8 B[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 y' m% H% S" W[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 f' R! K9 n7 v0 W9 j& r9 w
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. x$ _" b- i0 v6 r: [
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* R$ q; e5 T9 x% R) J[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 `! O; G" V% B w: x* |- ]
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' U$ a' e" X% i' L& ^0 K/ P
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
* O" X! D& [9 H* I! {; n4 x/ n[/size][/font][/size][/color]
4 n' ^/ Y3 ?2 U$ B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
% ~" |0 {8 R8 W; O2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ s6 i% b' U& @1 [7 g% _/ w4 k/ Z. y) p& N[/size][/font][/size][/color]; n5 O0 \) X2 m) u( u" b4 r6 @/ s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])& n d/ o. L2 `
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 x, X: E8 ^( j' R/ l, M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- r4 q' D7 E, R" q[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# P& F, u. |! k# a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 T4 k1 z9 ~! b( H3 j3 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]7 W; B+ N- V& N
[/size][/font][/size][/color]* X! o! _# w- T5 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 x; G! e0 n( p: Z* b) ?. o+ `4 a[/size][/font][/size][/color]
- L3 r0 K4 P# E9 A) z1 k[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
& ]* ?9 H; R H4 J v4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
* } j) R9 L5 i+ a! Y: j" R: P3 h4 R h1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
) U8 Z( f/ j7 j( x" X2 O[/size][/font][/size][/color]2 A$ E H# n+ ^# D) l7 }( b
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
* c# y2 E# J1 n4 x0 ?1 F1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
* _" L- b) ?6 ~2 r# \. [' }& s2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]3 g2 D7 j* A6 F( v
[/size][/font][/size][/color]
1 o d! c( S1 M( W; t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
- k& L$ m, g9 }: ^" W8 v1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]; x# w; Y* x0 o- l- ]
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& W" V& D: ?' y[/size][/font][/size][/color]
+ s$ o4 T+ W3 r+ y3 ^0 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 I* E& s1 L6 v" B: `" _. ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 i7 b; X; J0 u9 z7 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% o' f' ]; a& q7 ?. a[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Q2 e3 O/ }, h% P8 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 U1 x0 o6 N7 `- @0 F7 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
) z4 ? z6 x0 W# X2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 A3 s- N/ o& |' u& s# s& ~
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
& Z. e, k+ S! o# G; [% a[/size][/font][/size][/color]
- a% H) A9 D( K* C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]! Z4 _6 b: u; f! g* E% k5 W
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# D4 l7 t+ z) i3 M3 q8 J[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" i+ Q( F5 _8 b% a6 M[/size][/font][/size][/color]
7 w- f) J0 x- j) A1 n" b7 ~( l4 E[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# M( v$ f/ I5 y8 M, p K5 t2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]8 A% W& F$ r5 P0 r0 B
[/size][/font][/size][/color]
! ^$ ~% r/ _8 H, ~# |1 g/ I" ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
1 h, s+ X/ F$ T1 @4 B6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]: x/ B: [7 r/ N" T/ c0 Z3 p& ~
[/size][/font][/size][/color]7 L& \) } A9 Q, H8 t( R6 s4 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# c( d! n: ~( I
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
* ]9 W5 f# \) \# k, [/ E[/size][/font][/size][/color]2 `9 h* g5 T' w: T7 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). ^- m4 A! H/ C% M
[/size][/font][/b][/size][/color], y6 }; @7 }, e! Z9 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Y9 p) C# F* D4 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- a# h( O- U0 [9 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; x) p) d2 M, _6 ^# X: l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* R( s& }' y" o+ \8 d
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]& ] ]6 B. s! `. s6 W
[/size][/font][/size][/color]
' @; e: }7 m" k' H- k9 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 |* I5 ^% ]" V; h
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]/ {* V1 K, E- c9 o2 ?+ W
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
6 e: l! [4 U7 H+ U[/size][/font][/size][/color]5 r9 L) f9 D& m) D
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
/ I/ y' n2 |6 m8 c2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 S* J$ {, a; Y" G& o4 Q; n+ U: v3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; F* O% o& c# r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]# h* R) i# A7 @5 t
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; X# }) b% Q# W0 [' I! j
[/size][/font][/size][/color]! J& E/ \! h) D9 Z* a$ h e! |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]3 Q- a+ ?9 \- E, S B
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ A8 i/ U( J, }3 c; h# h[/size][/font][/size][/color]7 o2 z$ j0 B1 q( P7 x. c. r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 }) X0 i5 r$ v6 j d u" d[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 H% B) t$ Z8 V9 J6 m9 f- I+ d" l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 f+ J$ d* H. P! k% q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]3 S9 `7 c6 M& y( ?" Y$ N# f) _
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) O t! J2 s: T5 Q8 k5 u
[/size][/font][/size][/color]
/ ?: j$ N& v z) Z- } F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% [9 U: Y; _! @" P1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ C+ r: G1 N" \* [1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 i% {) F/ H4 n1 e" u* S+ v4 O* t/ b[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
& I0 _- u" \, b( h3 v; M[/size][/font][/size][/color]' V+ p! I6 u, z8 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 @. V+ i- H( @
[/size][/font][/size][/color]
/ C) X+ V7 e' _5 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! ?$ k1 T; [5 t2 V
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 I$ Q' ^! j, V. W) Z2 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 j3 S# J4 S( n1 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 [( M C$ z, j0 o$ h& a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 [1 i2 Q8 w) [ E8 w- B6 r0 e8 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' k0 _& ^: h# }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])7 R7 R( T% y( [ G. q$ F6 }
[/size][/font][/size][/color]
' l2 }3 f8 ?# t5 s* \$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]6 g$ m% O2 t4 L' v( t; c# \. `
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' B" |$ `; ]5 ~* y* [# a9 ^* _1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' |+ t) ~% m: \[/size][/font][/size][/color]
/ R8 B, I% J* Q) |% q. P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
) ]$ ~0 S3 }3 {* s9 j; ^+ Y4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" [) \2 u, F3 |$ ?/ ]+ ^2 J
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
* h2 P$ E, k2 z) R[/size][/font][/size][/color]0 `. p: Y* K/ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]7 ^8 J8 o7 A; t! a- Z/ h9 y. S
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
3 n9 B! X+ s4 \7 l6 k X$ L* Y[/size][/font][/size][/color]- Q: m4 x1 f" Y$ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] ]% R$ m* `* M N8 L" g/ {
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
; g8 v, V* F/ x7 {[/size][/font][/size][/color]
) t1 O7 |* d; }; v. [: Q; s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]) k+ A$ G, Q4 W' e# l! J
[/size][/font][/b][/size][/color]% u9 E/ V2 {5 f+ A) z' I6 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 J3 N. F- y2 l1 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ S ^3 s+ P6 s, A5 ?3 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 Z# W+ b8 _7 ~% z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) D2 |8 L: O2 R$ e1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- C) {0 h5 a L8 |0 j6 r
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
5 ]4 r; z+ f3 [[/size][/font][/size][/color]1 C1 E$ D; ~; ^" N. A6 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 {' t4 k! w9 N) n5 a
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]* g6 f8 E2 P d, `0 b. m
[/size][/font][/size][/color]
$ K; l, [& h% |6 L3 P/ M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 S; `, v# v( o0 D& c
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
# @" {: G8 Z8 j6 G; A2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! i4 ^) Z& ^# J) J$ T[/size][/font][/size][/color]
8 e r' ^( {. \$ P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* c: ~+ ]8 @: `- A7 f2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; S# K @ K( `$ z$ z
[/size][/font][/size][/color]6 D7 L8 L0 Q) d3 q* A( U& `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]2 h8 u2 ]/ \0 Q
[/size][/font][/size][/color]
$ u q* Z+ B. w# m* s[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 \0 c" o- E' X; m! {& p% D[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 n: W% p$ w+ b) \. H0 |' X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 t# u) u: P" U9 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) c4 N5 `( l/ O9 v1 a0 Z4 K+ H
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
6 ^% T# b: O0 P1 }' V9 s[/size][/font][/size][/color]
: F/ h: g1 F& i2 [" ?5 g$ Z! O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& Y0 T/ ^4 P" N# n
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- j, E1 M1 R( Z7 J2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' J+ u9 A0 C+ Q. r+ N. W8 T
[/size][/font][/size][/color]
3 T+ Y& e, Z6 j( l, M% Y1 \# R[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: d: @# u2 d6 l$ }5 V* m, G2 }8 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ]: ~9 e% ^ ?- L7 \% B& b) N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" D# `( J8 a* B7 n1 L0 H5 J- h' L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 ~/ u- T/ P$ |% c4 n7 M& {
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ i0 C- z6 j! k" \/ Z8 ~, I8 X! a
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]* ~, x- C4 d' v. G, I0 J% r
[/size][/font][/size][/color]
. N1 M/ p7 K3 g6 n, @+ x {" l0 h% H. q: C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]/ M% a" R. L8 E" `8 {# F1 n2 q6 q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* v! F# ^4 }# L3 c1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 A. `3 w$ i9 I' Y. D[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]( A0 E3 \, V" O+ l9 k' n
[/size][/font][/size][/color]
9 k: V1 U* o6 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" |# M) Y, {# n" e Z. }) ~9 u0 l[/size][/font][/b][/size][/color]
+ u9 B- V8 B& A. w9 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Z4 o9 x6 a/ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ w7 C% n; q' S9 H! \/ P8 l* ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% n" r9 B; Q7 _1 f* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]% c) j7 `& d, z/ f& G4 d* A
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
6 b9 M2 C* v; K9 F1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 `' v/ \; n) x5 U& z- x
[/size][/font][/size][/color]' ~9 I1 `5 I5 g& Z' B
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! V. k P* L: p3 D5 L# i! R[/size][/font][/size][/color]
/ F& @1 B l: u" T0 v! k3 _* z- |6 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 o+ z7 `$ S# q% C7 v4 f
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 B) b. }* S4 U
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 f1 L2 O, G8 s9 P5 i: t% A$ [
[/size][/font][/size][/color]
6 g7 m* D I0 l: x# d4 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
G2 F+ t7 V5 P# b6 `9 ]; `[/size][/font][/size][/color]
9 W4 G; f6 {" S% p' C* u' k9 s" p6 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: n( z. `3 q9 S' B8 Z" ~[/size][/font][/b][/size][/color]8 [' g$ e5 o' I6 w4 |8 c, P- C$ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], G2 S7 |: h( s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, j5 ?: z7 K* L5 U/ n$ u9 |, h6 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 Q- Y1 f2 |: y l
[color=#000000][size=1][font=Arial]7 r& \/ ~ T* H3 p+ l3 M
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ S. i# R( \5 `' C2 `/ y! [" M
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" q6 @+ [ W, O: s2 Q& }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- C) I, T. R. ]! T2 F5 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ P8 y* B' P. ^2 h7 H. o' P7 _[/size][/font][/size][/color]3 @9 n d4 B& a% L6 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 {2 R5 `8 I" n" s1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 v! b: s" l" r2 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( w/ R$ n' m' g1 N. }# g1 n1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]* F* a6 M) @% O/ y, n
[/size][/font][/size][/color]
. _) g* R# F4 q2 f+ n6 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: H% u3 x+ \1 N; e[/size][/font][/b][/size][/color]2 b, J3 j' k4 L) _. c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 B0 s. \: m4 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]! I, w. K! z; V% _& L. J! K5 V5 b
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 }- I7 v6 G# f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- k2 R; h& }" {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]( I4 u8 Z9 h0 |2 a4 Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ^2 \) z% c; J, Z7 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 A$ A+ T) M) @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 I# Z/ _. c' u [4 F% c5 M* I[/size][/font][/size][/color]* a% T5 `# J5 Y% M8 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
) C' E- v [0 x. o) h[/size][/font][/size][/color]7 B+ r- k" o. Y9 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 w- U# k" P, ?4 W- U/ P/ C% M+ N! J; Z6 q[/size][/font][/b][/size][/color]% E' j1 _% K4 d5 Z) U( B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ d# ~0 o E* {7 v9 r' M1 {; n[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 {0 S5 o4 M* j/ m% [ A2 g( o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 y6 ^, t) D9 E1 u3 l- O& Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]. w! Y) s* f, D, F1 P( B
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ n5 [4 V3 k: _- n6 L[/size][/font][/size][/color]1 }; H# G- [4 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! `. [+ _: t- J' w, i! C7 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
# E' G/ H1 [# r4 m# ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- z( t3 i8 O5 l4 J' B
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& s* h- C+ ?& c+ f' s; S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& o$ z5 M+ p P/ u$ P4 R: O1 {- k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]) C7 \9 A4 K9 W1 T, {( o# q
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 N' P+ X1 e: r6 \0 N' c( N9 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 e' O3 \5 z# Y" ~( o z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
1 i6 X( U% ?7 R) d$ i[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ z0 `: c$ R! m5 U) M0 R
[/size][/font][/size][/color]2 M- Q2 O: y9 e- G: G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! T, x$ x- K1 m% y[/size][/font][/b][/size][/color]" }3 z- _9 H7 q' N$ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 M, A( p# c: h. A2 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 _1 u G& P$ ] w$ `! E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. `% p" _. z; J* g; A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
* y2 o/ W7 _, S, s1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]3 ~ h6 Q- X. ^. E, e
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. S! E; O+ G7 e& V6 E/ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
% S+ V+ ?3 ^; Y: Q; P2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
1 Q; R. L6 ?$ k ^9 b[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 g5 ^/ A. A+ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]! ]$ R6 _: ]5 v0 w3 t
[/size][/font][/size][/color]3 |; F" U0 _9 |# r( n* t) `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 \8 h3 J. i* H; c
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]/ a F& M8 ^- ?' ], z6 d3 D
[/size][/font][/size][/color]; m* d3 m& z3 q# v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 X7 }$ C8 ]) v+ D/ @; \
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! q) [& v% l g/ f4 B2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]& a* z% P( a6 f" B, g
[/size][/font][/size][/color]* v0 Y' ~' l2 `8 o9 f, F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ P% E8 j$ t% J7 o2 h( b5 [
[/size][/font][/b][/size][/color]
, S5 X& Q' G: O8 e$ U. O6 `5 T+ c0 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: V1 y4 C1 r3 R% b' u; |3 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 z7 @( t6 t' e, q9 h r* X+ t2 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' j2 P5 y8 _! O
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]0 p/ t6 l/ J3 G4 i0 C
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
1 H: K. T& t1 j, m! s: n5 Q1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 t* s. z, q2 E0 P: }) e5 i. ?
[/size][/font][/size][/color]
; }0 Y" O4 Z) ]! I4 I, p[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
$ }- y& W6 O/ M* U8 C& m* Q- d& ]) j. a1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]: Q0 k' I, F; G# ?
[/size][/font][/size][/color]
8 G- D ?9 x1 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( m/ E& G* N) o* p0 y
[/size][/font][/b][/size][/color]
* I- ]2 m" S! Q9 l/ g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( ?$ x9 N; j" [5 A) p
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; S: a# {0 d4 b' ~" ?, a, C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]/ B* W' u9 n7 m4 a* U
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font] N1 Q- ?+ }; ]
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
k& o! w" G' u; X/ l3 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 K c, b) Z' s( U) o8 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 a% k& I3 G% x3 c% {; C1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]0 W4 Y. j+ p& R, O" T6 _
[/size][/font][/size][/color]1 [# W) x) g% c2 C: T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) J8 S+ r7 ^0 k$ f: f[/size][/font][/size][/color]
9 N7 k) I& M+ s+ y* [[font=Arial][color=#000000][size=1]1 q# j, w2 S6 V' v8 J3 |
[/size][/color][/size][/font]
" C1 J5 u, Q6 O Z) f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: R1 B% J: D( q# {+ B% ~[/size][/font][/b][/size][/color]
4 ?1 c. d) E/ O7 D' d3 ]9 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 F% Z& I+ G1 q( l R! S, U9 j
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' v' ]+ l3 M, c; Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
' H2 D4 b6 K3 N, ]0 H A, \[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]1 D; v' H% k; o+ p
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Z/ z, O. S9 z3 u9 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 p. E% x k5 R- v( B p$ w3 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. R( g! S# x& Q
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]9 A. Y! \& a( i( A
[/size][/font][/size][/color]; Q, }% @6 w" J9 Q" n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 E5 ?' _2 R/ z s1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
6 o M: l9 r7 X# V- _[/size][/font][/size][/color]; ]! R* g& ]' z0 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) ~6 _) o9 ^. X8 n5 _& G
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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