|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 R: S$ _" o: F- Z" `/ p5 G[/size][/font][/b][/size][/color]
* d \( Z9 J; \' } X- `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 o* S1 G- O3 ^0 m4 d[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 W {: ~! p9 |& q: ~- a8 E9 j: G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% t: l4 k( C/ ?! M* }# R0 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 N* I1 t# L, C0 c- S( o. U
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
2 D* o1 r9 E. c* m- `. @[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
5 b, `7 E7 d7 W5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- Q5 A4 z" i% V' X/ T
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ W. ~ f9 m* p. u! c5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
1 P. F- @1 M' D9 h[/size][/font][/size][/color]; J) c' J3 ^0 i6 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 [4 r0 n; ~* p# ?2 X[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
" K9 [; A4 Y' f[/size][/font][/size][/color]
k& I7 S/ M) O/ G. p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]3 V, T: K! v+ e
[/size][/font][/size][/color]/ U: D7 W6 Z# n: |5 l' r4 m9 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
( t5 u) T" x# k# O1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
9 k2 u5 O p1 s8 [/ E1 j6 p" B, {1 ?6 N0 q) y- n% U
[/size][/font][/size][/color]- F/ S$ w* Q7 j% d( b6 t6 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
0 W: D E# C3 e$ L5 BTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& i9 h0 J0 c( }* S8 U' d
[/size][/font][/b][/size][/color]
" h( @- e9 g; _- h! D2 ^8 B8 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] P( s' v+ J7 b0 c; P
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* t$ Y/ ^3 c- r) g* m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" G0 f' ^, N: J; N[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 B" w% @- D: o( h) Y; p( A1 o! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])6 ?) u: Z3 o6 a
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])8 [2 G1 |) L( o4 [
[/size][/font][/size][/color]8 n0 u6 N$ k- d# r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]% u; Y |6 o0 q1 J: i
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
( q+ `$ F4 L+ {6 A3 c# \: K, ~1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* [" W$ i* \6 M+ L- i# y/ s
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Y6 d5 x/ C5 X* g# R) }4 k V[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
& p6 f1 ] z' B d1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( f0 M$ C' r3 u+ x/ |[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 `# r6 z% s% y+ d ?[/size][/font][/size][/color]
1 h6 D8 \) e4 ~6 p& Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]6 q# v( y. d) i" M8 _0 J& n7 [# j+ R5 ?( T
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# B" C+ _' w# r3 h1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 L& ~& o- x6 T% E+ k[/size][/font][/size][/color]( p; Q! ]' s& z; r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 r& o$ a3 v* Y' d) S- P
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ S5 K9 s" C$ Z2 G. p Z' l/ F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 N) s) L3 {( d& i; n/ {$ P4 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial] F3 B4 n! U& @( w0 j/ J
[/size][/font][/size][/color]' u x: u9 O) k( \" g; ~9 z9 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 j' J/ B5 M% y- d) d5 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; F1 ~7 i+ A6 P' n0 T! d
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 `3 q, h, Y. O2 ~9 B[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# t$ |# M7 M& Y8 n y/ v
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- I V5 S9 X( _3 o( Z8 u6 i) @[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
E6 ~! T6 |2 h[/size][/font][/size][/color]
. m& S7 h% `- ^' Y: u/ Z9 \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! J. @# e3 u' F' ]' g8 e0 u6 X[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
& \% Q+ f& C; b2 G[/size][/font][/size][/color]& k0 ^: h) C6 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
$ h, X: s$ U3 _5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
. u, m) O7 u: u5 B# e$ H[/size][/font][/size][/color]" b% w# }. |0 r- W! E- k' h! I2 s; r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]! I+ C% T* E( W& V" w
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
! `8 o1 |( h7 [" P4 B[/size][/font][/size][/color], l8 U, Z: \" w' i7 _' A
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
- s x G, X/ D, X" D8 y) p! D& X$ T- h[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& H2 ~# ]7 m8 [+ [% k; z5 c1 T& I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" j3 @! o+ I+ I9 f: Y' j$ V$ b, p( e2 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; Y' b3 n+ _+ |* O- U$ K: a
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 ` }4 M# T3 J9 k3 ^; X# Y/ u1 V4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ y- [ B, ^: Y9 t3 K) p[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 ~, W3 b$ e/ D3 l+ A1 r[/size][/font][/size][/color]9 ]* u5 w: O* J6 s+ H7 n( h" X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- O! n) w; N" Q: A1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ s# t7 A* {# b; I6 a
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 X7 V5 L6 d+ b7 ?$ K
[/size][/font][/size][/color]& P' g& _$ x6 L1 g1 [+ m* s6 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ {6 n4 s- ]$ a( j* f2 M
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" Z6 q* l- A* G1 O! G I1 w0 T4 v4 l
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 c9 r9 E8 E3 n2 J5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
s3 g' u8 \/ x0 T k, L[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], K4 Y: H) p# Y2 T1 t2 \) x
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' O; R0 \" ]# j1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: s, [3 K0 x4 B1 R( e. h# k7 s) \& B[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]+ T; ?. y# }" d) H
[/size][/font][/size][/color]2 {* d% O- K: Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]* J3 s8 I9 i( t
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. a( R4 X. X7 S' j( _* J[/size][/font][/size][/color]( \/ w4 D' g7 F* }: K# I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])- N1 b1 o$ E8 M) ^! u# }8 S$ I7 d
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' z$ H) |; S$ o9 F# L* M ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# E6 A- A' ^! K) p1 ~! q( |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 A3 B/ O2 i! K z6 h& V1 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 o' J6 V' x6 C' C& e9 v" {[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
& A3 C) j' `& h9 ~. U! h[/size][/font][/size][/color]
7 }, A( ~% l3 c[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 I! z( v2 R3 j U8 P[/size][/font][/size][/color]5 J7 S" `& h! I! z9 X0 `& n% K
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial], `7 @: Y5 ], q A, U8 [& S
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
9 i! l3 [8 T. O" }1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]5 [6 p- U0 j8 r0 \( Z
[/size][/font][/size][/color]
1 ^6 R; \( u7 ?' I' _$ u[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
- o& Z4 T4 \" F6 t# `1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]$ R4 R9 _, s, j8 D
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial] l2 _; G; j& P3 z; [2 O$ K. t
[/size][/font][/size][/color]
% e; G# Y9 M% [: H: G- g# y# O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]! P2 x- c5 Q9 s4 F" P
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]& X2 h0 _3 w# x( t s
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 q7 t! l- ~3 ~8 k
[/size][/font][/size][/color]
% E5 U+ `7 I: Q# e4 _: H# f; L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( o& W* C M5 ?7 n" u- m; G[/size][/font][/b][/size][/color]
+ J! \$ {( u9 }' j9 C$ B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ L; c! w. h' P8 m6 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 B2 ?7 z& `$ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" ~2 o5 @: j, k5 u* w
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
3 }3 q. Q# R! I' j/ p4 }2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! G- }- }4 g! L& c+ c5 Z. A+ j. V& ~[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial], g7 X# B# |7 j
[/size][/font][/size][/color]/ u% h3 k1 z4 `3 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
% _: ]& }8 U' C. l* c2 m9 j[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" B r8 l# Y0 g$ s
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* R6 T: {) y* x" x2 w) M[/size][/font][/size][/color]1 A, C t5 a% Z* x7 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ C0 m$ s" G5 m. x$ V/ [
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
6 L$ I+ P0 b5 P) R! X[/size][/font][/size][/color]
" f9 `+ n* W+ c; r4 g; ]0 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]% i n. }/ U# Z2 p2 c
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]6 D' j+ f9 S2 E2 s; p
[/size][/font][/size][/color]4 N. d; L& f- d1 e' @3 f5 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 O/ c+ L7 N+ N- b/ {$ {. o[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
2 O, x0 i# }" h5 }1 X[/size][/font][/size][/color]
; L+ p8 H2 Q* S7 e* Y) ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- a( L1 |* G1 d! ]7 W2 `) c( M
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 Q r- D$ Q" ~) u) n1 C& |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# E( \. f8 U4 |% O- y* k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 o% ?5 i! ^/ k- h, `% P/ a8 a% M& [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, h- x! i9 ]( c5 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 r. Q# Q( P" Y! Q+ V; @20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]+ L% R! Y) ~: [& T _
[/size][/font][/size][/color]
) e0 \# j) ~7 n2 j; U% r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) Y, X! `! s7 W! s6 r9 e/ A
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]4 M+ g$ d, D5 a: s" G
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]% @) A/ t ~! {- m- E* \
[/size][/font][/size][/color]
" M, d) @. L+ t# F# a[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]- O: U) i9 n% N- C6 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. }3 O3 w2 O( g5 d& L3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" L% N. J1 q8 p. n) Z/ v) i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
' v _2 n7 _# }5 X9 x- H1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 e9 `5 X2 q8 e1 _ l- ~; \[/size][/font][/size][/color]
, M9 C9 U4 e( i' p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
8 k+ D& f! V# E2 E/ ?0 W, t4 A0 \1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" {/ F) P% Y8 s9 e$ ^, i8 O) L
[/size][/font][/size][/color]
" L6 p' L s( b0 L[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 G K2 I9 x6 \, B# W- Y. A, u6 D5 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 I1 ~- g w: v) \6 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 V- ~4 G, m t# C: H% E7 e8 d[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
$ M2 ^0 V# _5 C2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 ] L$ c( u. ]2 w* C3 g[/size][/font][/size][/color]
( ?& a& r# r& X' ~% C( x' e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ d6 r2 E9 y/ s1 R# d
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 `, b, V3 J" g3 I8 A# _) X9 m. g
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ Z" P1 g; J* t[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
* r+ D% n4 e- R5 o3 } @6 i[/size][/font][/size][/color]8 P X; W' y% [; b- ~, x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 \+ y( b* q( S i% ^, y( y/ r( W
[/size][/font][/size][/color]
! ~5 o" k* {8 J& H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 Q0 c' ^1 b# |4 Q2 g
[/size][/font][/b][/size][/color]2 H- m2 D( ]1 d" D2 B0 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% E- g f5 D M5 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( v7 w3 o) \7 |! u- I' s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ l: A) c, s+ _# l
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( K2 F" c0 e6 {5 _! n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
$ u c. q: V+ n% l[/size][/font][/size][/color]
% M# J4 d4 F/ ?: Z) b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]: n6 u: \# F' ~; f
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 s0 a' P% }* ^0 F+ \5 b
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 q' D" s& @( z+ \ ?" R
[/size][/font][/size][/color]
h% N- P3 b) G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
" ^5 L4 X+ K5 W* n# N2 c4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 e T( y. H" ?7 y1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
9 t6 E- R4 Y2 V+ l, z[/size][/font][/size][/color]: F6 \( |$ A; S2 d4 L8 \$ k9 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
' n4 b `+ h( ?6 Z4 k4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])7 X2 ?& g, x- B% q! K
[/size][/font][/size][/color]# Z8 K) J6 \* _/ g! J( T8 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; b' K; l9 a9 G; y' T
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
$ R6 [' q0 K, I5 ~[/size][/font][/size][/color]
" T* P+ `. o, v5 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: L$ r1 S; X. X3 o: u[/size][/font][/b][/size][/color]7 v; i% R# J$ R$ P# }% H2 Q1 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 A4 H4 _% b0 _+ L5 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ {* V3 T- E3 r# M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 {" b7 }2 Q1 L# N5 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( f6 D/ f8 A* G4 r
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ Q7 r2 P! Y/ @% h5 D
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial], m( }# M2 C J+ y2 f; l
[/size][/font][/size][/color]: C5 a2 i' D# [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 \0 m8 Z' {- a( ~
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
) K$ b. Q8 T) ~- j[/size][/font][/size][/color]
7 E, v5 e7 k! F1 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 r, j. G# v* H' \4 E9 h* V$ r
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 ~% Q1 M' N2 V2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 l4 _$ |4 F1 T
[/size][/font][/size][/color]" r2 e7 l3 ~% m: Y- d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, Y! M& ^, U8 {- J+ ^0 b e2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 `4 c* C/ g w" u/ h8 C% l[/size][/font][/size][/color]
+ _" Y9 S+ O9 e; G n, ^ G2 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
3 M: ]9 O+ }/ z1 g" r( u[/size][/font][/size][/color] a# q+ P! y% J% c0 i" E9 d4 D% V
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 u5 j" t' k& L2 K/ P[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# d: s5 V+ u& r8 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" L! M' ~1 s$ p6 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], n: p* e1 X' e; {
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]9 f# v) d' l7 l% W. T+ {
[/size][/font][/size][/color]
- X4 {, r9 a9 P! V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 m8 d4 {2 }2 b/ m$ e( D
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ }9 L: `- V- R( ~7 p+ f2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 i1 S4 j" t6 n0 o
[/size][/font][/size][/color]
4 \% v, n. F) E, l; d[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 F8 I6 Y, c) s2 `5 ^2 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 R: @: M9 O5 w4 k i8 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ p% ~! g/ n6 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 r% I3 D j* c) D$ _1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 f3 [: K# P$ d: ]1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
/ ?9 ^1 {6 [ r# D h' x[/size][/font][/size][/color]
# h, v- c {* v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
8 A8 E4 c6 ^' i/ J; c9 V! c4 ^2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" S+ x6 L0 B% l4 W. A+ V3 \1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ I" T% k5 e r% j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 ?+ c$ X6 ?+ C! ], u% E! j- N[/size][/font][/size][/color]6 I) V4 ~- q" v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); i) a$ E5 g+ _! A4 {
[/size][/font][/b][/size][/color], ?( H& _* Y9 ^3 I. N/ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 h7 F- M5 g9 n( R[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' m' D6 G+ x5 V1 [) _0 I2 z! o% j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 Z6 h0 R: @- S6 _) T7 s; b' U[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
, ^) b2 c: {+ `$ N4 B1 `, N4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]) w/ R7 I, V0 [* @0 P5 {2 c
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# Q5 V2 z, e) T- B1 o# C, K[/size][/font][/size][/color]
) C1 x' L! ~# M3 N% k+ g1 G[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 Q9 T+ u/ [4 n5 |
[/size][/font][/size][/color]4 |1 a- M. F6 q6 F1 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. d V+ O: {/ |, P' q+ F6 x. m1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- h% _" V* s) |
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 c |& A# e3 _9 g[/size][/font][/size][/color]1 L* ?% o, M2 @. k1 U7 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
/ k. f }8 G9 p% e8 v; l" |[/size][/font][/size][/color]
+ x' y, t/ q: s1 M. D/ x# K8 x7 v2 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 p7 t& |, `) `9 P, Q) Q4 q" ]/ O[/size][/font][/b][/size][/color]
* i, b0 r' _* d3 R6 S8 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Q, \6 E1 F$ w' a% e9 |0 {3 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 b+ U% {/ Y# G8 i0 t# G- w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 z6 n& U' v# b3 q2 @& v4 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]
# [* c5 X) E- x9 B5 k6 P1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 K. Y0 d2 e: i1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 C1 ?/ f* T- ~! n7 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 G* H }6 [. J: n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. C+ ^0 V) k U/ I8 F6 S7 x$ i1 {
[/size][/font][/size][/color]" K; u/ \. j6 h3 u+ y2 @' U* T/ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]$ L5 \* \# L: o9 ?6 {5 i9 N
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 J; Q( { a$ `0 k% l7 [ l3 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) C" b) I) Y" f) b! K1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
- ]: j& ]" T% ^7 }2 q[/size][/font][/size][/color]
1 f5 S8 r- ^# E0 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ T, A; d+ v2 s' [6 d4 j2 L" D8 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]7 ?1 r' l2 ?! Q+ y7 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 e0 d5 v+ S6 G4 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
$ s# Q5 Q: v. T) U& b[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ]5 X8 u, q- ?0 R2 }' x0 W/ {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( t; G, A7 M. v1 ?( n2 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
: O, L7 v! T) W3 Z6 S' C1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 p, c) H# r2 S% ^2 X$ `[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 J+ I# C( A) V! t) I! }9 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 d! W1 E% }: O* r. W
[/size][/font][/size][/color]
( \0 V& }0 X4 k" I! B# R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
7 ]4 E' G7 v2 U; Y; C( _[/size][/font][/size][/color]1 X2 x% L' f6 r5 l/ Q! Z+ Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) `" G& G1 K, C* }2 I j' N
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ o: b: K9 d; j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 V; G) U2 H/ z* O! y: C- ^& e[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. u4 |6 C- [0 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: }6 _/ j \+ M6 l- o. d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]9 S2 C3 C' @5 r8 p4 `$ R% h
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 d; e/ v8 j% Q" v# W- {
[/size][/font][/size][/color]
* B) q9 Q% |4 @0 J* M, i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ `4 {9 n$ C" Y1 v6 O! i" i( n
[/size][/font][/b][/size][/color]. D q5 a+ J; `1 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 w! S4 O( n; J* \
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 r" R* H4 K8 W4 `1 F( R! w( f p( m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 D8 M( C2 x9 O) r4 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]% n* f) a& C- b4 l2 B& A7 }* j9 c# a
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ \$ `1 V4 {7 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ z1 `/ F6 w5 ]" Z3 \# x& I4 u% l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
: ^) i0 i% A+ k4 B) K% n6 J[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 H" m1 r6 u8 N; o! X( [[/size][/font][/size][/color]* D) I, Q% _' K& }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& y; A! {/ F7 a4 `( [
[/size][/font][/b][/size][/color]
; a- z v" Y% `( k, R2 w4 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 C6 [. p9 `' { w: b+ s" @3 u% _[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
_$ H/ z% w4 N! n- _: ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; @( k. Q( ?( G2 d4 J3 d; t1 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]* g, U" k* R& s- q+ p2 j: u1 S
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
. r) _! D" _. a. N. \& O: S5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* W5 }: a2 T, C0 T$ P8 @[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
) P2 Z2 \7 M; h1 f7 |8 r2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]7 ^# \7 ~2 r. l
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" ~. F* _9 ? M' i8 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]) T* Z$ S% t l4 L5 x: h7 W
[/size][/font][/size][/color]6 r" ^7 a/ ]$ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 d1 w8 X4 l1 x6 |8 I6 S' s0 K
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
' v G& J& J& b6 S/ q[/size][/font][/size][/color]6 P8 `( j6 q t0 k, t* a, Q n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' M: L; a+ f. \0 B
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 i. R, {7 [* }/ [2 I2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
) }$ v. |' c: z* n) `2 X# B- @+ x[/size][/font][/size][/color]+ T6 F& u) F- ~% p0 I% V( Y6 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) K5 x3 _7 m3 K% R( _
[/size][/font][/b][/size][/color]/ K: d. s* c. g& F& p9 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; U4 I. _8 k1 V& D: h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 |, t7 n0 P) U8 O% D+ L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# T( z; f" L" H4 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
# h7 P7 D. t, D[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
) i% M4 a" k- s' v" q1 h1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: g- Y( ^" N% e1 N1 O' g7 X; U
[/size][/font][/size][/color]
' ?1 S: i* }+ h& Z8 i& y* w) k[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
$ k T6 ^& I) S/ n" n" a1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]+ U4 p3 n1 ]. k% S5 j2 P" \- t! t d
[/size][/font][/size][/color]) K) M. X0 t5 U9 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) \" R' ~' D! U[/size][/font][/b][/size][/color]
1 U8 ?# x* e |8 u8 M W- Y& f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, O4 O6 ~/ l4 E# J. I: W& r[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( T) [5 I1 |7 l8 x& R" w[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]" B( T/ H M/ I2 q( C: m; `6 H! c
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]* B4 h) j- @6 ~+ M$ ` x* T
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 |$ k% B, ?, A! e0 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 b$ e- q2 t6 J8 O# ~9 ~' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]2 c: [- `5 Q) G) K
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]; {6 A6 }' H2 S' ?, I$ t
[/size][/font][/size][/color]
8 {/ r- D5 M3 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 ^ l, P1 L! {; y[/size][/font][/size][/color]
6 w& E) Z; k/ F. V6 B[font=Arial][color=#000000][size=1]
/ t8 ]6 U) x$ ^% f$ g* ?/ x[/size][/color][/size][/font]' M4 ^# [ n! Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 y9 P6 B4 X8 \4 V e[/size][/font][/b][/size][/color]# J8 k& ]2 ]" N; w# S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 T0 m3 D$ v4 B8 l7 q) Q2 U0 v
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 j- E* k- y0 ] N; w6 ^/ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
0 M: U r; E) z: W% \! K8 S/ z$ t% K' Y[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]5 T% n" k) X H
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 f7 @4 {# S7 v5 Q$ k6 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 t/ \( F1 _; U4 B' v+ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! S9 w/ m. D H6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
0 R, h/ _, }7 p9 A/ T: |[/size][/font][/size][/color]
- a# K3 }. J4 i. j% r- ^! @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ j, R# p% k1 l6 ]
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]* d5 t# J( F' r7 F
[/size][/font][/size][/color]
+ Y4 x. |, v5 p% D. [* ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( c/ \! F8 C0 @ b# y. n
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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