|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 m' n. o G& p$ }' j( i* Z5 D" m, e[/size][/font][/b][/size][/color]; q' f* x6 T6 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 _8 a* i% O; A3 K
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! b) d' }9 G' v2 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 L2 T4 W# Y% |" \/ t/ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 g, V/ p5 ^' o1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
9 i; i, @9 ?6 n4 f: M[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]) G! M# e. F- c$ o
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 {! ]/ B) @7 x3 g
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] X+ W0 g/ Y% f
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
3 t8 ? K0 I$ M1 C[/size][/font][/size][/color]$ T6 l# m; n5 U& r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" f, h/ g Y c
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]5 v* `6 E' p( d
[/size][/font][/size][/color]$ v8 d) }8 X- n8 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial] f/ w& Y$ J/ ~9 \
[/size][/font][/size][/color]* o+ \( y* z" A" u4 @9 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]! U6 m- |6 y/ L, h& ~
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
0 a$ r0 x; Z3 }* O$ J* G6 p, G! Q9 S; s) w8 y3 ]
[/size][/font][/size][/color]
: X( g& |4 m' n; ^. k& o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]3 ~; F* {! q& ^( o1 _2 J
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 l: j) N0 l" d9 S% ^& I
[/size][/font][/b][/size][/color]
: D- A: a4 a" O1 L& a0 m% h& A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% U- B# t+ a1 H3 V! Y8 J; }[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; u, E( N- Q8 m2 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ K1 R% J9 V! W- }3 |$ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 l/ s8 u5 X+ b, s5 X8 F- `% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])- M* ]+ w' }; y7 `2 c5 I" p
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])$ R: G, g. H$ W$ {: z* H
[/size][/font][/size][/color]/ D7 j4 [) h% u y3 C5 `2 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
# {% T0 @5 D# B) T$ A0 F: I2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]5 s$ l; U; k& Q- Q# S
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 D: Y/ N& L* ?
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' o+ a0 a8 Z' d7 w6 G: d( t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
: d5 V# Y2 Q, g+ I+ ^* X. y8 Y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* }1 Y8 ?$ C1 m9 w2 A1 l: p k1 h2 o[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, n: y8 j4 ?: I9 o6 r[/size][/font][/size][/color]; m0 A) L0 o2 ~3 I! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
8 {' f' u" D9 i6 T[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], A0 ^$ d( M; R5 B1 B6 Z& g+ ?
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 Y: z1 u, }9 j2 E0 c% W4 P: `* f
[/size][/font][/size][/color]# Y, `+ } C U- y/ C% R/ f/ F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# ^ M: c0 g' ]6 |2 W+ `/ J4 p- P[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& F- N# }6 c- m4 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- S6 O5 R" F1 [4 Z; I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]0 x7 M7 o: Z0 f8 [ V
[/size][/font][/size][/color]4 O9 H% [, c3 v2 K: C7 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 Z; u2 @" b4 Y/ ]6 \[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 u$ q8 ?5 Q0 {3 J( |[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' N$ T& U* I P) I ?7 S[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 _; F% V+ ]$ e9 F$ Q+ x* T; X
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 c8 J$ J# N% _9 m, p4 K$ a
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 ]+ V* C1 J6 c
[/size][/font][/size][/color]# D$ C% R' `" s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, o4 F e0 A8 q# T4 ?5 v: @. ^[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
' V+ i, I8 Y N: d8 J1 n2 h6 [[/size][/font][/size][/color]
, Z6 z% x5 L8 \: L/ N$ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
m: k; D# I1 m0 \5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]' z$ q0 f% l; x! T6 g6 y+ L
[/size][/font][/size][/color], g1 M* E3 a9 q& _6 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
- V) g4 f0 B" q$ b) d, y1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
$ G6 T7 N [$ e# u1 Z[/size][/font][/size][/color]
* m7 f! ~, c9 t$ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]& a- a0 V. g! f; o) c% F
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 g9 }, P# |5 I" V( Z5 j2 r, T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 V: j* y( G' {3 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) S9 i( U# O2 \[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]& J u- Y5 L: q: P/ j; E5 W
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) g6 ?5 }0 V0 U: B+ [
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], ^/ i4 ~6 R& B4 Z5 g. O) X: y' W
[/size][/font][/size][/color]
; g. X7 S- B* W* m% a- \9 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 P5 E v, D/ S8 }1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 L R6 v; u, c5 J
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 b9 v; i0 M9 L1 I[/size][/font][/size][/color]
- A4 ^7 A. M$ \( I7 x j% E# j b) u" n& Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; n, {7 F( T7 M+ F8 M
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" v2 I0 j# X8 |& @
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( P; @. h) @0 y7 I
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! q& h% {& _2 N4 z0 K7 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' i4 x& c; P$ S7 U+ `/ u) h/ m
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 q) `! v4 y& d2 b, u: ?; Q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* L0 V4 N! I! ?% ]2 ^
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
$ H: X t* L$ c6 ~2 j* c[/size][/font][/size][/color]2 I! ?1 n/ c, I$ K' c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]* u, w, t1 Q3 k9 W
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] y" w: K8 f% u! } Z, e
[/size][/font][/size][/color]
! e* \7 q. ` ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 e% Q @7 ?2 ?[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 e: a5 y, T$ F$ `. U$ k' Z+ g1 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 P9 ]4 C1 B4 F, N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ?/ ~4 w+ {; y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 K% P0 h8 h1 |: J( T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]% N. i7 _3 s. K# R( [' W. L
[/size][/font][/size][/color]4 R" D/ J, `) A
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 }! Y8 k! B% }& Y& l
[/size][/font][/size][/color]
2 |+ K- `6 }- }+ _$ V- `[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]5 ?+ P1 H+ Y8 T3 P0 \7 o
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
* q) F+ H/ F/ A' }1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]% X0 Q$ I0 z' s4 _' W* I
[/size][/font][/size][/color]! ~8 [3 t1 x% c4 _; e+ o& b: x
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
& i h7 a- H5 @4 u' t) @1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
! H! Z# A9 J! a2 W9 H- u: e2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]6 G4 `5 l; s" ^# @ l1 e1 q8 ~$ ]
[/size][/font][/size][/color]
$ w6 {' e1 N. H1 ^4 c) `6 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
& D1 W4 Z4 n- R2 r! b1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
! U+ x- \3 e3 ~% V* i* m% P0 P[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] O' w1 d- K9 }( z5 ?
[/size][/font][/size][/color]5 x; i% L5 ^, ]) d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 B, |- D# ~ [3 x[/size][/font][/b][/size][/color]
( J, }2 n$ D( \5 \3 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ g! W8 B/ K; {4 c1 f+ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 a4 e- i( g+ _ {9 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] I* ] t( {5 G3 p- A/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
* c! O c# z( s2 y+ G. U: {/ ]2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& V: t- _' j1 @* d5 D. O[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
, Y3 K: I: i( a4 Q. Z[/size][/font][/size][/color], v9 s6 d: i% e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
# K+ T3 N+ F( `8 P6 g8 F[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" K8 F9 M$ I( `3 J. {
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# t% D) C+ r. [2 c+ `& }[/size][/font][/size][/color]
5 ~( g. P- a+ w: R[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]" @ C( |2 [8 e9 S. ~
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
5 g, D% s& Q# W' k[/size][/font][/size][/color]1 I6 L% X# `) M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]* f' f: a% q- S. p6 e
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 s4 ~; g+ r, S: T0 y/ p[/size][/font][/size][/color]
) c; w- n' Z& y O1 D5 e% Q* O0 V- g5 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 v* ]* q7 [8 \8 G8 L6 a* S[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
3 U% k* P5 a9 s[/size][/font][/size][/color]
9 [+ z3 @& B0 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): K0 c9 R. a u( N
[/size][/font][/b][/size][/color]( y0 ]" e" x- A. Z3 h) Q; ^- W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ d" W0 e6 X. Y& P[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 T+ \7 _1 ?5 i, E3 X* | T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ~' _! s' T3 ~9 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 e% z. {2 @# V$ O
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]3 c! B: {9 j8 K1 Z! N7 X
[/size][/font][/size][/color]8 I. M" J3 O2 T8 J: B0 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 y. m e3 E% K# V& j. P4 G
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]- x8 K' ]4 P+ b2 u8 v# J3 l
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
9 U7 M p: D! {; W/ Q# ?2 K[/size][/font][/size][/color]+ R8 w1 S+ ]" _; M2 Z7 v% i
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
b8 h) f) l0 o* k, p6 I: e& @- ~2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% @7 K T! O* J5 d: y3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' f! q: K( F0 J4 @- k+ u9 |" _3 ?: n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]/ b3 E( l8 g2 u5 k$ g% I4 d
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 ^3 D: d* v$ s0 Z8 x' t1 u$ R[/size][/font][/size][/color]4 \0 t" \ f+ \/ |( e+ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
6 m: B# G z! l8 y& @9 Y1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% A- p8 L7 O4 e5 D/ H/ G
[/size][/font][/size][/color]
- W& _1 {5 j7 T[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ m+ l, u- F6 z* e1 U' N5 V# Q3 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& K5 R. R O) h1 h8 _: ^; q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( i+ K( _: {" {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
3 v+ n7 c; Y0 o2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
{6 j _. }, @8 c1 E) H* U[/size][/font][/size][/color]
5 [0 p$ u' \. ]" P4 X6 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 `& i1 V5 W% c8 l
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& p5 |" E) C/ q1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], I# W# N9 h* O+ m7 i5 R
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
& ?6 Z- o/ N2 j[/size][/font][/size][/color]! E' x$ J: W* Z# A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 t! Y$ @+ J! U5 S' Y( D4 N9 G9 d[/size][/font][/size][/color]
' ^4 U% p( g; s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); A. X0 ]6 C0 d- `3 J- z
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 t0 X, y) }. q" m1 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* b) v/ q! k9 J0 j# j3 M5 Z7 n) g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ \) Q a6 l3 S8 E. K; E* W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 s. U) z3 v7 d) V% \3 `( [[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ?; ?. m0 V2 ?5 n+ \1 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])3 q2 C( R% T, \) t
[/size][/font][/size][/color]
) V# z9 B& s2 `( w+ I: x. `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
7 p3 F& h; \1 J- u( T# n/ o. z1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 g9 N& b q$ h0 z6 G
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 Q& b( R: G; P) D) X6 H
[/size][/font][/size][/color]
7 M r/ S6 y% ` A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
( m4 ~$ t1 A" f8 P( [9 V+ |9 _ R! H3 t4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( |! L, ]' V4 U4 Q1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
$ b0 Z- ?. F& n ^$ w3 X[/size][/font][/size][/color] h6 F2 c8 u! T3 q! b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]) `( L% h+ W5 w$ q/ q- G; T0 w
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])- p( p* C4 [) H( |
[/size][/font][/size][/color]
p- O5 b% j; h. Q* M7 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 f( }$ n4 p7 U4 A4 i2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
8 f9 K5 e9 y0 N& l m6 x[/size][/font][/size][/color], m& t1 }3 V# y& f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- q: ^, l1 c( m[/size][/font][/b][/size][/color]
/ u) B& }* }: R" M# T+ x: z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 x# M2 P. `9 _6 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ w& G' \! a/ ` g, S3 E& ~+ e6 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 \% ~, Z4 h& C) o6 s+ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 L/ Q% @; p- O8 `' a
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( S1 r9 Z- \) G$ k3 U" ~
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
3 z) h7 c- J4 e# U[/size][/font][/size][/color]. A5 E. i8 W3 ?$ U. H+ |, v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& v( {+ h0 t8 y% \! | A3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]% V& f, J6 X3 V/ r: j
[/size][/font][/size][/color]
( h/ L* @9 i: r/ z, R' P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 R- M6 F/ _ Z! k
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) Z4 P" n, t/ T! X! j2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 T# w; K# b" [7 \6 h# J$ K/ }: I/ J[/size][/font][/size][/color]
1 c& w" h1 X3 ?! m( `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' t* S, b7 n* e5 q1 z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 F7 m# l5 ?! r[/size][/font][/size][/color]
2 m6 T* P9 {2 [: z) r/ X* ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
! M4 }3 l& f' [ ], ^% C, c" }[/size][/font][/size][/color]+ t3 i. `# k8 S0 R3 i4 g
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 U3 s* S' B6 d4 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 S9 g6 G3 S! h* u6 B$ z+ \4 z# v! A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- e4 \( X4 f8 c2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# ^ z* {1 b5 D4 c7 N
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]- y0 z5 B2 Z) \; C9 u- T; m
[/size][/font][/size][/color]
) j* G' Q+ w( U# D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 h* W, j1 d9 N; j
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! r6 [8 w) S; S( x2 H
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" Y6 }" A5 [* ~! X7 t
[/size][/font][/size][/color]
$ I( o2 y5 D% ?; ?' x: L6 d[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 D2 A$ k, k$ n2 x' P' [1 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 @8 m5 z! c1 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ H* z7 J) l$ u2 G% x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" V5 c7 M4 X& @, i; A6 F6 n; r1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" T& ^" R g6 w; n0 u8 Z1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]. \3 b, L# H- g9 Q# @
[/size][/font][/size][/color]$ ~8 ^% f) b* O7 v7 o* i5 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
# x7 u% n1 `/ s7 M' U. K# `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& L, Y" p& E3 E- h W8 e9 k9 y1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: I0 L4 q, h1 {: ?/ Q& K2 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 R# ?" n- t+ O2 h[/size][/font][/size][/color]
8 P& Y% c' G0 A6 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 O6 S6 B' A& A! S
[/size][/font][/b][/size][/color]
; T7 B/ z2 H8 r4 @& x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ b; U: g' u' n) B& j; q* j[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ^% k: K, E* i: H; h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: T) {! K- H: S2 D0 H; U[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
- ]* D3 h: A! P; F6 y4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]5 W4 _/ k/ F5 O7 m5 b& d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] y# U' f' c; B9 Q: V) k
[/size][/font][/size][/color]: X/ }5 x* ]: ~' s0 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. L) D7 f& {$ s
[/size][/font][/size][/color]
+ v( c( |$ J [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 j' R, a, A0 @6 @! x( K1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( e2 K e) R& K2 L2 Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] b/ S) E. `) U- C+ X0 U
[/size][/font][/size][/color]
, P. q* q% F8 M/ Z1 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]6 R1 u1 `6 \7 Q" `* n2 w
[/size][/font][/size][/color]- I3 I# \6 c1 Y6 s Z) d; ~, q1 I) d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ q9 r, T% I" N. y[/size][/font][/b][/size][/color]
6 `& m. y6 q/ {/ `) n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 g1 f, P: _/ U$ K( w4 @( m[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* W# Z6 X% `; E4 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& O& R7 E& L& b$ Q8 G# D4 i[color=#000000][size=1][font=Arial]
$ m# z/ ~* v& `3 P1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ f; o6 v6 a6 l4 j# ~5 n1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Z% s0 Z" [1 c( p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ^$ K( M( j$ ?8 D8 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* ]9 [6 g; t1 x6 r* }5 ~8 V
[/size][/font][/size][/color]$ m0 ^0 G5 ~: v) A1 e7 ~# V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]: u2 y: h3 J. f5 p4 l( [; o# ~2 b
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Y A% U6 ~8 j( n" q2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 I1 R8 j% `' d$ G/ T2 X- O1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]7 B& b! |4 i7 x0 `% g* ]0 D; L
[/size][/font][/size][/color]
$ U- s2 |7 `. j, M$ @/ @7 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
]- l4 ~( [/ P& E[/size][/font][/b][/size][/color]
) I7 b5 K6 @; e+ A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& r4 w9 j+ O* v4 Q2 I3 R" W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]0 c$ l2 t6 m8 [+ u- x) ~
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% D1 I; R! U5 L. }& b+ Y. e" b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 A+ J I/ k& q- f; ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
! X! h" _4 O/ N6 b/ z p- Z* r1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 i% P5 ~1 B' W4 f& M& I
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 u+ v+ ~) h, U3 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 m# I4 S% J2 J$ b) ?! Y[/size][/font][/size][/color]; F/ ? t" e; o7 @9 A. \# n. W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]0 `$ M4 ?, M2 f; E
[/size][/font][/size][/color]
4 c/ T0 e/ D4 ~5 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& d5 W; m7 T$ ^& |9 [. p
[/size][/font][/b][/size][/color]
, [6 Q% L" N8 t' |- n, S( M6 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 I* _8 f$ q5 J, N* M. ]! V[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 t, w) L! E Y3 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) F6 r9 i( g' Y; A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]* t0 _/ A: e& z8 z. G( l
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], K" I. F# M A( w" w* Q
[/size][/font][/size][/color], r$ W( q- B/ T2 h, D4 R+ b! v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 ~/ J. _& ?. Q) d8 ]( Z1 e2 t, J[/size][/font][/b][/size][/color]. |, y+ o6 k4 P3 Y T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: r4 p- i6 w8 E) P3 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ?$ F* P, O8 G8 }% \2 A$ N+ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! h- K' v) x; b$ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]% P' g7 w% ]$ T ?2 M7 n" B5 }
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ v2 J3 |4 I2 Y* _' \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ^% t% I& S6 ~! V' q3 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]- j1 @! v. p9 m1 ?: K
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 e# v0 v% c* T% T3 [0 I
[/size][/font][/size][/color]
0 h6 @7 a( f N( n: D2 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* p; o4 H4 |6 W, G; k5 L7 P* E! w
[/size][/font][/b][/size][/color]8 m* T) i8 t# X R- `) y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 b1 r, P( M# w, j ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! v& J- A; [! A2 d8 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Z9 `6 d+ ?8 m( f3 `% ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]+ f- M9 q: p# V5 q$ l. x5 @# W
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
3 F; A" j& T# m8 G3 O5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 {8 ?4 A8 A) @. s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]: s' j9 g2 n' A- P
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
2 u* s/ N% Z5 m; G7 s9 @[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; O- Z0 v* e# ^- ]! }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]) M% J4 P$ ^( t F
[/size][/font][/size][/color]
0 ]$ M* `- q3 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" g5 G. q$ s+ a[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
* K5 y& l |$ v8 q7 b[/size][/font][/size][/color]
4 V2 Z3 _3 G, G6 o- n q$ z) J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; e6 V# J6 G" M* f O
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# J. y! v: t* [; i- C- ~" a2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]% O( G! e O( s' N$ C
[/size][/font][/size][/color]
' s2 x/ [" U: O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& ?/ l8 p! s8 i1 V P
[/size][/font][/b][/size][/color]; z+ d5 u* f( X7 C9 g- Y3 r/ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; r+ @' x5 ]. R) V& z[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ y% n7 J1 H( V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 @ G* Y: e$ g7 _[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
f R8 G1 Q2 \( r, v/ E[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]! p' _, q2 z& N6 E
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], f0 Y- E6 |4 l0 o
[/size][/font][/size][/color]% x" w7 A) _& K- V: X
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
. L5 |2 ~# n6 B/ ^/ h. ]" g1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]* I, T' w) ~( l [. e
[/size][/font][/size][/color]
; }% L1 V4 I6 u5 ~& L1 `, c2 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& K. e, |/ K3 @5 C" t
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 E" V+ ?& c6 G n+ ~. @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% o" z8 E0 U {! _8 @
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 E& j7 T/ ]2 f7 d D7 d' w9 C. j: F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
1 |4 V( v4 G R* ^8 P6 n[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
% f5 |$ }" w% R- D[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: r% u7 C+ C- m* e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 O- s+ N( t( j+ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]9 I' Q! A8 l" f
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
1 B0 U; p2 H2 }" ]& T[/size][/font][/size][/color]
1 e! T/ j# H ~* O( z; H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. Z8 f3 H/ O2 s7 l
[/size][/font][/size][/color]6 r, \3 y8 K3 ?* m$ R4 n: W
[font=Arial][color=#000000][size=1]
/ b: E$ w) M: n[/size][/color][/size][/font]
2 H& R6 ^0 }0 e" d7 v7 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' N& ^2 [4 h9 ]; Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 Z" `* R, O7 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 Y" l* x |% c5 s2 ?5 T) k# n
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& E9 G0 @0 P: o8 G1 n1 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
! q: U2 X5 E9 |. q[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
3 h8 P7 G6 e2 ?: i0 y2 {, ^[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 D+ i) o# A6 u0 e# g* }, R# h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* r& @0 Z* `8 v5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 T' ^) Y4 S' X& B, v6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]+ e% z8 a! M3 a, C
[/size][/font][/size][/color]3 K) @: u' u( Z8 \7 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- m6 ^ R1 |/ y- f& m" r% ~( O. Z1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
8 O, e5 N8 D( I/ N! k9 O[/size][/font][/size][/color]8 l6 t: P6 F& n1 ]8 x2 }: m5 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! w# A' a9 U* O2 s! d P. e( p
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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