|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: L4 e% T. i% D/ _4 d3 ^8 R[/size][/font][/b][/size][/color]. m" W7 q/ E, W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 z7 Q/ P& I2 o: M s: l+ T
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* Y4 ~' T5 v4 J, {2 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& f+ P; S. X0 B% m) K% k9 n |[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 @: g V, u7 s9 i
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
+ i9 {/ \( w- l6 C0 M, m' @[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]0 _' Q4 m2 s; M% T
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 Z8 p# G) k8 n8 ~8 S2 s, j5 D
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 W3 q( R7 c, Z5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])7 |; |, n% r( T- t# ?1 B
[/size][/font][/size][/color]
7 B) _8 w: }2 |; M% R( I[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 g- I+ K* Y* ~* l- n[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]+ C" E& M [' }. D
[/size][/font][/size][/color], x, e7 S' W x6 O1 t: T6 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
% Y* S: D7 { M) b[/size][/font][/size][/color]
# J: G5 r3 R# D[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]# W! f& Z. I5 m) K" l4 x
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]/ O* y8 M% r* O& P! E1 h- E& P
2 y# N. S: o! l: i/ S/ J5 L; B[/size][/font][/size][/color]% M2 m( o" n5 h5 ~' u. h3 O" G" v7 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]( f/ d8 o: Y6 D5 z$ U7 X6 ^
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 M& |" K% I' m: O' H) O6 X' x
[/size][/font][/b][/size][/color]" ~: @) N$ F0 [0 S# i* z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 ?3 r9 X" R( m- A1 s- E( d: }: V- v
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 I/ t5 o; A. w' a/ n. M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* s8 R% P+ H) ]& T1 {( f[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 \2 I$ n' o1 Q1 P$ M$ E# x i) h8 F& W
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])! P2 i% i% S8 m: b
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
8 {7 g) g* j& N0 @5 J- B4 z[/size][/font][/size][/color]9 _1 V0 N! Z* s3 ~: x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
6 |$ V, H5 m6 ?7 A$ n& u2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]' U$ L8 [7 F+ U; d! b, x* t
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 L4 o) h9 `- a- [5 ?% @
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# [' V8 @6 a$ f[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
, V# U9 \" m5 U: t ~% R1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ N+ z' y8 }1 m# M% g9 r
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 d: X/ P( {9 M9 T: y[/size][/font][/size][/color]
7 X3 |1 k$ Z/ `: s# S+ |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]& x0 j9 }! t$ J4 i# u; {+ O# O7 d& A
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ F# p2 }& w- h3 J2 T6 t1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 v2 {. h$ r O/ N) [ M* I[/size][/font][/size][/color]4 l6 |9 \! ?: T3 O2 O, U+ O, G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 x" H. t/ q% Y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! b& h4 K; e; z3 k) }' R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ W0 Y# ]/ z& t9 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
, X+ X! B( ]6 B7 U' c7 @[/size][/font][/size][/color]
6 ]8 v( M+ U. [" ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' [; }, [! @ a" [
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 j4 Z P: N( d* _ e+ I[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 q) |( h' o* p9 e, @4 O[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 s ?+ c& F) B( v1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- T$ p4 l6 d; } v( z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# }. C4 L/ s& O+ K" _( _[/size][/font][/size][/color]
; u9 _! m% z7 v. [& ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% `( D# E8 e* y# [+ t[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
( K. l! [3 a0 V) g9 v% y7 Y( \6 ?[/size][/font][/size][/color]
! J1 ^& ^* S, T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]1 q) E z* L/ `3 o: t5 u) ~% K
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]# X* s8 T2 D2 O
[/size][/font][/size][/color]/ v' m, E6 p, I9 ?0 a* ~2 T6 _7 z$ g. F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]' m4 U% M( r& s3 t, n7 c' ^ G
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]+ H$ M: Z) j- p; i9 @% ^
[/size][/font][/size][/color]
' V! D' T% D U0 `3 r0 r[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
5 ?6 k! h, w6 N6 m4 Z[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# s1 U) o5 E% E8 I' ?8 B2 ~- f3 ~5 C- ~, v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 _7 d8 Z1 k& d* ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: t7 p' x6 c1 i3 t, U( ]7 A: [
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 Q0 E( U, s" U* l5 I4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" a6 N! k6 K0 w5 n5 @' V3 f
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 z3 I& X) [3 a3 x- {[/size][/font][/size][/color]
6 f7 ^4 A; ~: h# V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, r( S+ I8 H6 J. v6 V) B1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 p5 R) A' A% j" V; ?! Q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. u& S2 e/ q& A: z3 t
[/size][/font][/size][/color]* s# o* D0 u( Z. ? J0 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 }' w. p3 u7 S/ B. V: Z" b" {4 k[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. W' y2 P* Y7 _3 u- C- i8 I& ?
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 n" }4 k/ k6 t" ?5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. S9 g; S6 K5 j8 L k$ B, O' m[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; Z! C$ K' G9 [6 P! Q9 G' f$ b
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. l, \0 |% C) u2 O/ s: L1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) c7 F; ^& A; O[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]$ f! z4 t7 e" ~' u3 L
[/size][/font][/size][/color]) u4 B. u( A/ a. f5 |% B1 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]* w+ l% X, v# {3 C; W
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! {: \6 Z8 p: h8 V- k4 c6 f2 ^
[/size][/font][/size][/color]
+ K! ~/ T# [1 [: q6 o. a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; i4 t, ]) `9 j$ `7 C[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; V" e3 g5 L5 \) g% |: I1 v5 u8 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ B+ }' `- b3 i$ u6 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 N: H. V. V# R# F" f& `; k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 y5 v; D8 g: ~- j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
; M5 w9 X* x6 s5 ?# j9 m' [[/size][/font][/size][/color]
0 m2 `+ F+ Z3 y$ o. M4 J[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 d% s" [4 [2 X9 ?[/size][/font][/size][/color]) O4 [: {6 ~" q3 [$ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]# b% r* T7 C7 R* H1 n
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
& ], s y+ @/ B8 d1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]' l" G/ q5 t+ C( b* n) j
[/size][/font][/size][/color]
1 ?1 B. u* N" r) X+ Z0 R- b[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]( e" V: |7 S; |5 ?
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]6 X+ P& Z' }. b* Y( _$ ~4 @
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]9 q& j# |5 K( e0 Z7 R: x0 L
[/size][/font][/size][/color]
6 [6 e5 J* i7 e+ ]" z9 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]) A* G" f8 l0 y& y+ U* u8 A
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
' T# Z- z( ^ Z3 I0 j# o; i- i[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 `( y8 I3 O9 n, d' u W7 X[/size][/font][/size][/color]1 g+ m, W" }$ c' J5 C; X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; P) Q h) J* k4 \3 ` C+ F" S0 r7 D[/size][/font][/b][/size][/color]3 @, U9 T7 w9 f4 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 K) R1 [& v" \0 I[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 q7 j' L0 }# e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) g) {0 A S- s$ f( q' g" u[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial], {/ [; `$ l$ [2 j/ s- E
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ ]; x4 e+ Y% t' w/ A
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
3 r. {' O9 [# T# D[/size][/font][/size][/color]
+ c+ X0 S, O4 g& o% `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font], Z6 t& ]/ Y* v$ y8 _. g
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 N7 p% K* U( I! O- k, @[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 n" U5 N9 E2 ]. p6 o
[/size][/font][/size][/color]
9 Q. Z1 C% T8 E* I5 k: v[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ p$ H# W; J& i/ ^% A2 U1 E2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
' U8 A0 d, @5 N6 ?- v. T[/size][/font][/size][/color]
4 p6 N- O$ s: W) |4 ~# K# N, r9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
' n, u6 o1 R) i, f6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]) B) A% V9 W' d6 z/ `& K
[/size][/font][/size][/color]
: V0 {/ R R; q/ _( E3 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! T/ [. }8 R+ R
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
$ P7 b" z9 q! m, ] A' ?1 y[/size][/font][/size][/color]3 x7 \: Q |1 [& @9 l: r+ J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* ]2 z. [: T5 t2 u; R. l; V$ U* h
[/size][/font][/b][/size][/color]9 N, m/ d; u* j; F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& F$ Z. h' b+ I[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ~% |! q" ?# w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ M) \4 D' f6 w* O+ X3 r7 j: }- S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) l9 }- o L& ?/ n1 Q2 L
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]1 e) V, ~% c( w6 m4 U
[/size][/font][/size][/color]) O, m# ]2 F9 K& p# ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: c7 b2 d0 F; |4 F h
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
- _ _3 I$ Z+ ~2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]* y1 V5 N! Y9 T! k3 n" |% ]9 Y
[/size][/font][/size][/color]- _/ b' R) A' p* Z8 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
8 e4 ^7 _8 V6 Q8 B6 D& C% e$ A; X! [( t2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# s, j; ]9 h* t, ~$ O O, P4 g
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], [3 H+ A7 v5 v9 m9 Z( _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
) `3 X2 ]5 e, S: e o0 i) Y1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' o9 `. x4 _ G0 w5 o! a+ o* ~" c
[/size][/font][/size][/color]% ~- j' g5 i+ o0 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
. I" j- \* y' q/ @) P' f! O1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) j# U. U( H F% k
[/size][/font][/size][/color]
7 ?2 `* R6 u( V" \1 {[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 {& v- L1 s% L( a, ~, G! T- R6 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], N. o: b M5 a# G* S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 k# Z5 U; W, t/ U% p6 u4 K S' E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
6 ?7 e' d% ~, b$ Z2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 h; D: h& f' L9 i! ?[/size][/font][/size][/color]
9 Q, r3 x/ L D) ]1 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 \- r- V3 T! V: u
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 O! }- a5 V. ?4 Z7 G) e1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], ~6 H& X: K$ F% G
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 s9 ]7 D; \* v9 T[/size][/font][/size][/color]4 s- B+ V: Y5 b- o/ P3 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; J" r1 o9 X1 Q+ _
[/size][/font][/size][/color]
! m8 R8 S+ P% D- e8 O# j# n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( i' N; y% ~3 q3 t$ P[/size][/font][/b][/size][/color]
$ ]/ i' O, i% Z! G& n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' G, i+ L8 x$ j$ O" X/ _2 k. d[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ~$ a1 D$ j& x6 ]# y% `- v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& i: e* d6 p4 I) ~$ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] A4 i, l; v. F" i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
6 \& V0 K! y8 m0 b[/size][/font][/size][/color]! L/ F8 a1 }' _: g+ C1 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
- T. v* q/ A I5 s& h6 s3 W' H1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' x/ W: O5 Z' c6 N: j1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ Q1 i# D2 N8 }! O0 v/ x. o[/size][/font][/size][/color]
$ C: J u3 \0 |, V; n7 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]0 f$ S; T2 M& x. F& B& I/ d6 g
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 U4 C8 e1 [" q/ g" _1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
% \; ^2 x' c% \% |$ F( f7 W# z1 r[/size][/font][/size][/color]. o8 o1 f2 L, ]$ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]3 T: G% E# P4 w9 I; `" _
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])' u# ?& i H! e+ a! @
[/size][/font][/size][/color]* N* f2 T* s4 ?% W0 c6 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 y- C( `7 T% b. K8 J% p2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]; j* x2 s1 ?- h+ @ H
[/size][/font][/size][/color]
1 q* b, L& o& l2 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ m8 q6 B; H% T2 E+ h8 q[/size][/font][/b][/size][/color]3 G1 T. a* u7 p) t6 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& p5 v5 ~+ ?1 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' I4 d+ ^9 u6 y' c: b2 e9 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" c5 r) ?6 S( W2 u9 h& o; _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% W5 m6 [* y' s2 ~; t+ q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 L" `$ u. g+ b& M$ v8 z
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]4 n0 Z# R% t. u) M! v( R
[/size][/font][/size][/color]/ d: y$ ?( r2 b4 m- H$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] S4 n9 d, Q3 R1 Q; _: V( p
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
& ]3 v; b# h8 w$ [/ S[/size][/font][/size][/color]
, A* N9 X4 q6 N. @9 c: [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 L4 ^4 Q5 Z# ~7 V8 ^; n. w5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 X9 p2 \: B, R) r- E1 g
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& c0 N0 i5 e' Y. [, v# h[/size][/font][/size][/color]
7 k6 d; Z9 v, x( Q5 ^7 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. ^ f5 }& N- j7 ^; }9 W& }
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 @4 p) Q. O$ h9 j' o, y$ y/ G
[/size][/font][/size][/color]
8 J/ E+ V* c0 J' N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
! n7 ]% f$ B- |' u6 R" z: e3 p[/size][/font][/size][/color]
& T `* Q0 @* j! c8 t9 c/ S[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 ^; m- Q8 |! R% A+ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% o# M) d) x2 M2 Q! ?& M6 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 O9 ?1 r& U, N3 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: l, B- v3 h2 b) d5 b
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
_1 Q' U8 c$ T3 }& w, z6 {+ }[/size][/font][/size][/color]+ I& S% ?8 E. a" H; Z, ]5 \4 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* A# g4 c8 i9 L- H
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 }" D$ v" y: |; ?8 T' O" f
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ a4 n m9 A. o9 v3 H
[/size][/font][/size][/color]
1 ^7 D0 D" L5 z9 @* A[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 Y) }) K! N7 l2 Z) _4 I, D[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 }5 l- |2 m9 s) p( @. Q- ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 p5 `' C% x; P3 `3 l, M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) x9 Z2 w; `8 c) S) ?+ g0 G! ^' A
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 l5 P" |& o; J0 _5 s# _1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
$ }* d) d- U7 B3 m1 D[/size][/font][/size][/color]
/ [' M: S @, U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]9 b. m k3 X6 M9 z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, O* u- E* @7 ^( S7 u1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- L6 o( \* s% }3 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]! I9 j# y! F7 F8 f4 B7 d$ d
[/size][/font][/size][/color]
. o! C% R& y1 T. A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), }; f( b; X9 m0 a2 z4 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]9 U3 l2 T4 e; l1 [- W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 l' n3 {$ `6 ~+ h) ]$ t4 C. b/ k[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 @' Q) I# n- r. c3 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ C( U6 r8 }" b1 q" Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
. o @3 h/ k3 n' {9 `2 i0 v9 V4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
3 h% ]9 l2 D/ |* B5 p8 {/ o1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], c) ~ S/ o7 m8 Q# C: \) [
[/size][/font][/size][/color]
) i! X }' ^% P9 z" J$ w# ][color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( L. [* f w, N" r/ O[/size][/font][/size][/color]; }) ]9 q& F! s: c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" ^ v" F3 r- |; Z+ c1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; M& b7 W4 e8 w* t, |5 s5 T
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 @# m) b9 y0 h- a
[/size][/font][/size][/color]: h. L) O, I1 {2 ^. S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]5 Y$ c/ I* ^( o$ E
[/size][/font][/size][/color]
+ b/ T2 n1 T( M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, g' E6 w, U9 X5 B3 D' f4 l[/size][/font][/b][/size][/color]
& ?4 Y0 x5 {/ s% C, J: a* y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 p, x. X( N+ ~6 m( s2 f3 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& W( r3 u, m# m, Q; W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* Q; x, p! o2 @. y+ O3 J+ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]7 X5 r! ]% ]: L* @6 C! v
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( R- P; }' r% D, T% I
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
@2 H, b8 N* B0 h; _; y! Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" I! d! `6 V& S U1 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: v5 q7 _4 y6 d: K( |2 y& T+ N
[/size][/font][/size][/color]' \( ?% F2 }$ j$ w% {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]' w+ `" R' r% i9 s* V( l1 H' v
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ E/ h8 k Y: t c' k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' t' P' ? ?5 ?" Q8 O0 t3 }) Z1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
# N$ V4 e/ O% A: i/ x' ^[/size][/font][/size][/color]# C- F) C6 W, _/ i) w2 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& v! _) r7 Z. `1 g1 c7 {5 t[/size][/font][/b][/size][/color] k" {5 |6 A# k. m; m+ V# g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 E% ]5 G1 k/ n. y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
) L3 s/ A I7 m( g" c' X[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! x4 ] Q3 w' ]$ K( r, n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 N" X3 Q) k: R! x- [& v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
) ?$ q# I) ~8 a3 P1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 n* T' @8 `9 t[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) R+ k( v a( e- ] e5 R, T2 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& i; m: }7 y8 s$ b7 \% Z& ^, T1 Q[/size][/font][/size][/color]( K+ E! p: O Q8 M* A9 m S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]7 F0 n; i' h) U$ L5 a& C7 K9 j
[/size][/font][/size][/color]
" E$ M2 O+ e+ o8 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" \ L1 T5 e$ Z- v- O/ |1 |[/size][/font][/b][/size][/color]" c' a' L L# c7 X% Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 x- y! [* v- u. A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: o6 c) D5 c3 G3 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 C- z t4 y! T3 P. W9 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
8 n' d1 ^# `; C; I. ^3 f4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* a: o" T& |( { i: B0 I
[/size][/font][/size][/color]% A: i5 p5 n$ Z* O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 j) m$ M2 ~3 k# P% C[/size][/font][/b][/size][/color]$ t" B6 G3 i% ]: B/ a7 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 q& H! ]6 }) w$ Y m# q1 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 a6 {; w( \% W5 F" c1 H H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# ]: J. Y: }5 o, s5 g. v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]9 _8 ?, w- H- X
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 P* ^; L- ^1 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& b. S* S, ?3 }4 @8 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]7 e) ]2 ~; ^0 K; N' d8 Q# r7 ^& h
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]( S1 {( c& x# T, _7 Q% `
[/size][/font][/size][/color]
$ ` Z7 F5 D) I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 Y6 i( M, [5 @: J2 e6 k: m[/size][/font][/b][/size][/color]* G( {+ p" Q/ i3 |$ r! n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: f1 P( ?6 ?4 P: K1 i) \% ^+ ] z6 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 j5 C1 G6 C+ @, j5 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ p* ?; X, a/ h J) u R) M! u+ p' ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
6 B7 U0 x" S; `8 n1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
" p S/ T- F! G$ }5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 z1 p* M+ d7 ?/ w3 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]" j4 d# ?3 F+ t0 }. n" N
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
- y2 [+ c: K) N5 p3 |* n6 Z[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( l: E, r7 Y2 `, m Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
6 L- j7 [8 O4 ?, n. P[/size][/font][/size][/color]
: T' u- [* y3 \- c h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. m7 c+ G- R& t5 [# O/ J% y z
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
3 H+ _9 I) i* L2 o[/size][/font][/size][/color], q. {" z9 m# a" w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
g5 Q/ M. e$ f Y1 w r2 \1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 R, Q u5 b: b3 \/ i) R, r
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
& H# i. k y- k2 i: F$ y& x0 c[/size][/font][/size][/color]8 t& a5 i9 A5 K' \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' i) i% f$ v8 Z7 y- }) X1 @9 u4 M[/size][/font][/b][/size][/color]
% J1 ~" ~; T2 D5 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: |) h& p" A- E/ j q$ t[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ N: v7 C5 Q" L* ?# ]7 `* ~9 a, n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% v2 H/ o: D0 {* b[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
# Z* d$ o- H r4 A( [8 g/ N' ?[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]6 a* M3 M- c8 X& P a4 s
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 I" a3 F) A# X0 i8 n
[/size][/font][/size][/color]
4 W4 e. G$ Y# o: ]5 R[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
7 u% b" C- q8 s7 n6 s) o1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
! }1 ?. t6 `4 V0 j/ {4 ~0 K+ s[/size][/font][/size][/color]
, _. b' y' f3 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" U9 v7 C2 i$ `[/size][/font][/b][/size][/color]
3 @4 k4 F8 w$ i& ^; u0 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* |8 v* V; T4 l# m, L+ M6 k; f[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( e; O. C1 W3 H/ G e, J( N8 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
- n. o! A2 G$ @8 I' H: m9 v[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]& _. p! D6 }# o5 m0 U
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ `) H9 n# x0 y2 p, d4 Z) F! B* }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, V+ B' Y3 ]( k" ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]& l- z7 Y" Z, c1 S( @4 `
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]: [ c. Q+ f/ x- ]5 H) r
[/size][/font][/size][/color]
6 r6 P1 b3 |. x `+ A8 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- x% d1 M; |' F1 O. m* S
[/size][/font][/size][/color]
7 p" a, |4 c8 q/ y) j[font=Arial][color=#000000][size=1]
- C1 I# t" p i7 b. `[/size][/color][/size][/font]* I& _4 m8 v5 g; {! P. b- {# j/ h- |! [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" e d& {# W* ?7 Y2 P; B0 Q& i" ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
: J3 J: L" v# E4 E/ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" k' p& j% H: |" G+ M6 V
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 V. b/ ^0 k } E0 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]5 U' F8 N7 N) v
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
/ Y* e: j9 t1 C8 x[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ^3 X) d0 F4 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* x- [ l9 T# @0 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 D" U6 O. F: J; B, u+ D- a
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
: G I: X4 B* J. D5 `0 y2 [[/size][/font][/size][/color]& l: z0 z- b7 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- ]3 j7 ?: ?6 N. }' p
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
; N0 k+ j! K' U[/size][/font][/size][/color]
# V9 u$ o$ W$ U% g( c) X& T3 u) f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 ?: j( u0 `, L3 ~[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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